Sałatka Pako: jak jeść, podawać i cieszyć się tym zdrowym daniem

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano wrzesień 6, 2022

Sałatka Pako (aka paco) jest również nazywana sałatką z paproci fiddlehead i jest to zdrowa sałatka z jadalnej paproci.

Sałatka składa się z liści paco, solonych jajek, pomidorów i czerwonej cebuli. Sos składa się z czarnego pieprzu, octu, cukru i soli. To nadaje mu subtelny kwaśny smak.

Sałatka z paproci Fiddlehead jest przygotowywana w kilka minut i nie wymaga dużo czasu na gotowanie ani przygotowanie, więc jest to jeden z najlepszych przepisów na zdrowe sałatki dla tych, którzy się spieszą.

Na Filipinach pako jest powszechną rośliną, która często rośnie na żwirowych łachach wzdłuż brzegów rzek i strumieni. Jest szeroko rozpowszechniony w całym kraju ze względu na jego obfitość.

Młode liście paproci, często znane jako „fiddleheads”, są spożywane jako zielone warzywo, surowe lub gotowane, a także używane jako przyprawa do sałatek i gulaszu.

Kiedy pako jest łatwo dostępne na rynku, często smażymy je z sotanghonem lub makaronem lub robimy sałatkę pako lub ensaladang pako, jedną z naszych ulubionych sałatek warzywnych.

Pako jest powszechnym składnikiem przepisów w prowincji Aurora (położonej we wschodniej części środkowej części Luzonu) i czasami jest używane jako zastępstwo dla innych warzyw, które są tam niedostępne.

Odwiedzając Aurorę, możesz skosztować ich dań pako, które są dostępne w pobliskich restauracjach i jadłodajniach, szczególnie w mieście Baler.

Smak ensaladang pako najlepiej opisać jako skrzyżowanie szparagów i karczochów, z lekko gorzkim posmakiem.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Origin

Przepis na sałatkę ensaladang pako pochodzi z Filipin. To popularne danie filipińskie które można znaleźć w wielu restauracjach w całym kraju.

Danie jest również popularne w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Tajlandia i Wietnam.

Ten przepis jest bardzo stary, a pako jest uprawiane od wieków na Filipinach. Uważa się, że pochodzi z górskich regionów kraju.

Miejscowi prawdopodobnie od wieków robią sałatkę pako.

Pobudź swoje kubki smakowe w tańcu

Sałatka Pako to orzeźwiające i zdrowe filipińskie danie z liści paproci, pomidorów, cebuli i pikantnego dressingu. Liście paproci używane w tej sałatce nazywane są na Filipinach „pako” i są popularnym składnikiem kuchni filipińskiej. Danie to idealne połączenie słodkich, kwaśnych i słonych smaków, które porwą Twoje kubki smakowe do tańca.

Jak zrobić sałatkę Pako

Oto przepis na brzoskwinie do wypróbowania:
Składniki:

• 2 szklanki liści pako, zblanszowanych i pokrojonych na małe kawałki
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w plasterki
• 1 mały pomidor, pokrojony w plasterki
• 1 jajko na twardo, pokrojone
• 1/4 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
• 1/4 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w plasterki
• 1/4 szklanki octu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Połącz liście pako, cebulę, pomidor, jajko, oliwki i czerwoną paprykę w misce.
2. W osobnej misce wymieszaj ocet, oliwę z oliwek, cukier, sól i pieprz, aby przygotować sos.
3. Sosem polać sałatkę i wymieszać.
4. Odstaw sałatkę na kilka minut, aby smaki się połączyły.
5. Podawaj i ciesz się!

Co wyróżnia ten przepis?

• Połączenie blanszowanych liści pako, pokrojonej cebuli, pomidora i jajka tworzy kolorowe i aromatyczne danie.
• Dressing to idealna równowaga słodyczy i kwaśności, dzięki dodatkowi cukru i octu.
• Czarne oliwki i czerwona papryka dodają sałatce chrupkości.
• Ten przepis jest kopią słynnego przepisu Panlasang Pinoy, który otrzymał entuzjastyczne recenzje od blogerów kulinarnych i entuzjastów.

Różne warianty sałatki Pako

Sałatka Pako to pikantne danie powszechnie kojarzone z wieprzowiną. Jest łatwy w przygotowaniu i często podawany jako dodatek lub przystawka. Istnieją różne odmiany sałatki pako i są one związane z różnymi regionami Filipin. Niektóre z popularnych odmian to:

• Ginataang Pako - Jest to odmiana sałatki pako, która jest gotowana z mlekiem kokosowym. Ma kremowy i pikantny smak, idealny dla miłośników dań na bazie mleka kokosowego.
• Sinigang na Pako - Ta odmiana sałatki pako jest gotowana z tamaryndowcem, który nadaje jej kwaśny smak. Jest to popularne danie na Filipinach i często podawane jako danie główne.
• Ginisang Munggo with Pako - Ta odmiana sałatki pako jest gotowana z fasolą mung i pomidorami. Ma pikantny smak, idealny dla miłośników dań na bazie pomidorów.
• Sardynki z Pako- Ta odmiana sałatki pako jest gotowana z sardynkami. Jest to popularne danie na Filipinach i często podawane jako danie główne.

Historia i kultura sałatki Pako

Sałatka Pako ma bogatą historię i kulturę na Filipinach. Oto kilka interesujących faktów na temat historii i kultury sałatki pako:

• Sałatka Pako jest przygotowywana z pędów rośliny juty, znanej również jako saluyot lub labong na Filipinach. Pędy są zbierane z rośliny przypominającej bambus i są używane jako główny składnik potrawy.
• Sałatka Pako to danie zaadaptowane z różnych kuchni azjatyckich. Jest podobny do koreańskiego dania japchae, które składa się ze szklanego makaronu i warzyw.
• Sałatka Pako to popularne danie na Filipinach, często podawane podczas specjalnych okazji i wydarzeń. W niektórych częściach kraju jest uważany za przysmak.
• Sałatka Pako to zdrowe danie bogate w witaminy i minerały. Jest dobrym źródłem błonnika, białka i wapnia.
• Sałatka Pako to danie łatwe w przygotowaniu, idealne dla osób szukających szybkiego i zdrowego posiłku.

Znaczenie sałatki Pako w kuchni filipińskiej

Sałatka Pako to danie powszechnie kojarzone z kuchnią filipińską. Jest to danie często podawane w filipińskich gospodarstwach domowych, aw niektórych częściach kraju jest uważane za podstawowe danie. Oto kilka powodów, dla których sałatka pako jest ważna w kuchni filipińskiej:

• Sałatka Pako to danie łatwe w przygotowaniu, idealne dla osób szukających szybkiego i zdrowego posiłku.
• Sałatka Pako to danie bogate w witaminy i minerały, dzięki czemu jest zdrową propozycją dla osób dbających o zdrowie.
• Sałatka Pako to danie, które kojarzy się z filipińską kulturą i tradycją. To danie przekazywane z pokolenia na pokolenie, często podawane podczas specjalnych okazji i wydarzeń.

Wskazówki kulinarne dotyczące idealnej sałatki Pako

• Zbierając liście pako, wybieraj młode i świeże, ponieważ są delikatniejsze i mają łagodniejszy smak.
• Ostrożnie oczyść liście, myjąc je w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
• Zmiękcz liście, blanszując je we wrzącej wodzie przez minutę, a następnie wyjmij i natychmiast umieść w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
• Osusz liście ręcznikiem papierowym, aby upewnić się, że są wolne od nadmiaru wilgoci.

Tworzenie idealnego opatrunku

• Aby uzyskać podstawowy dressing, wymieszaj równe części calamansi lub soku z limonki i sosu sojowego.
• Dodaj trochę startego chili dla podgrzania lub wyciśnij trochę limonki, aby uzyskać pikantny smak.
• Eksperymentuj z różnymi wariantami i kombinacjami, aby znaleźć najlepszy dressing dla siebie.

Podawanie i przechowywanie

• Sałatkę Pako zazwyczaj podaje się na zimno, dlatego przed podaniem najlepiej przechowywać ją w lodówce.
• Aby sałatka zachowała świeżość, sos przechowuj oddzielnie i dodaj tuż przed podaniem.
• Podczas serwowania upewnij się, że liście pako mają temperaturę pokojową, aby wydobyć ich pełny smak.

Korzyści dla zdrowia

• Sałatka Pako to świetne danie dla osób szukających zdrowego i pożywnego posiłku.
• Liście paproci są bogate w białko i węglowodany, dostarczając organizmowi energii potrzebnej do działania.
• Liście Pako są również bogate w minerały, takie jak wapń i żelazo, które mają kluczowe znaczenie dla wzrostu i zdrowia krwi.

Metody gotowania

• Sałatka Pako jest zwykle spożywana na surowo, ale można ją również ugotować lub grillować, aby uzyskać inny smak.
• Po ugotowaniu dokładnie sprawdź, czy liście są odpowiednio oczyszczone, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
• Grillowanie liści może pomóc wydobyć ich naturalny smak i stworzyć dymny smak.

Pomocne wskazówki

• Dodając wodę do garnka do blanszowania, pamiętaj, aby dodać tyle, aby całkowicie przykryła liście.
• Aby usunąć gorycz, dodaj trochę soli do wrzącej wody przed blanszowaniem.
• Jeśli chcesz dodać jajka do sałatki pako, gotuj je przez sekundę, aby upewnić się, że są odpowiednio ugotowane.
• Zaleca się regularne spożywanie sałatki pako, aby wspomóc organizm w dostarczaniu potrzebnych składników odżywczych.

Jak w pełni cieszyć się sałatką Pako

• Sałatka Pako jest powszechnie podawana jako dodatek do dań z grilla lub na parze, stanowiąc orzeźwiający kontrast z daniem głównym.
• Świetnie sprawdzi się również jako samodzielne danie, zwłaszcza jeśli szukasz lekkiego i zdrowego posiłku.
• Możesz wypróbować różne przepisy i odmiany sałatki pako, aby znaleźć idealną dla siebie. Niektórzy lubią dodawać pomidory, ogórki lub inne warzywa, aby stworzyć różnorodne smaki i konsystencje.
• Jeśli przygotowujesz dużą porcję sałatki pako, pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu jej w przykrytym pojemniku lub szczelnym owinięciu, aby zachować świeżość i smak.

Dlaczego Sałatka Pako jest idealnym dodatkiem do Twojej zdrowej diety

Sałatka Pako jest pełna niezbędnych składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia. Liście paproci zawierają duże ilości żelaza, witaminy C i witaminy A, które są niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia. Zawartość przeciwutleniaczy w sałatce pako pomaga zmniejszyć ryzyko raka i innych chorób związanych ze stresem oksydacyjnym.

Pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i układu nerwowego

Skład pierwiastkowy sałatki pako jest idealny dla odżywienia i wzmocnienia kości. Roślina jest bogata w wapń, który jest niezbędny do wzrostu i wzmocnienia kości. Dodatkowo liście paproci zawierają witaminę B6, która wspomaga pracę układu nerwowego.

Zmniejsza ryzyko problemów z sercem i naczyniami

Sałatka Pako to doskonałe źródło węglowodanów, które dostarczają organizmowi niezbędnej energii. Wysoka zawartość błonnika w sałatce pako pomaga zmniejszyć ryzyko problemów z sercem i układem krążenia, dzięki czemu jest to odpowiednia żywność dla osób na każdym etapie życia.

Pomaga zmniejszyć ból i dyskomfort

Wiadomo, że jedzenie sałatki pako jest pomocne w zmniejszaniu bólu i dyskomfortu spowodowanego przez PMS (zespół napięcia przedmiesiączkowego). Składniki odżywcze rośliny odżywiają i wzmacniają organizm, usuwając ból i ból związany z menstruacją kobiet.

Ułatwia pracę układu pokarmowego

Sałatka Pako to niesamowita roślina ziołowa, która odżywia organizm i wspomaga pracę układu pokarmowego. Wysoka zawartość błonnika w roślinie pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu, co czyni ją doskonałym pożywieniem dla osób, które chcą poprawić swoje zdrowie trawienne.

Idealne na pożywną i pyszną sałatkę

Sałatka Pako to dziko rosnąca roślina jadalna, która idealnie nadaje się do przyrządzania pysznych i pożywnych sałatek. Liście paproci są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze, dzięki czemu są doskonałym dodatkiem do każdej sałatki. Nasiona rośliny pako są również jadalne i zawierają wysoki poziom witaminy C, co czyni je silnym przeciwutleniaczem.

Zapewnia otrzymywanie odpowiednich poziomów składników odżywczych

Jedzenie sałatki pako to doskonały sposób na zapewnienie organizmowi odpowiedniego poziomu składników odżywczych. Wysoka zawartość składników odżywczych w roślinie sprawia, że ​​jest to doskonałe pożywienie dla osób z niedoborami składników odżywczych. Sałatka Pako jest doskonałym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy A, dzięki czemu jest odpowiednim pokarmem dla osób, które chcą zwiększyć spożycie składników odżywczych.

Zmniejsza bolesne okresy

Wiadomo, że sałatka Pako zmniejsza bolesne miesiączki u kobiet w okresie menstruacji. Składniki odżywcze rośliny odżywiają i wzmacniają organizm, usuwając ból i ból związany z menstruacją kobiet. Jedzenie sałatki pako podczas okresu może usprawnić funkcjonowanie organizmu i zmniejszyć dyskomfort.

Łatwe do włączenia do diety

Sałatkę Pako można łatwo włączyć do swojej diety, co czyni ją doskonałym pożywieniem dla osób, które chcą dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych. Wyśmienity smak rośliny i wysoka zawartość składników odżywczych sprawiają, że jest to doskonały dodatek do każdego posiłku. Zalej ulubionym dressingiem i ciesz się pożywną i pyszną sałatką.

Ogólnie rzecz biorąc, sałatka pako to niesamowita roślina, która odżywia i wzmacnia organizm, dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do każdej zdrowej diety. Wysoka zawartość składników odżywczych i właściwości przeciwutleniające rośliny sprawiają, że jest to potężna żywność, która zmniejsza ryzyko raka i innych chorób związanych ze stresem oksydacyjnym.

Inne dania, które mogą ci się spodobać, jeśli kochasz sałatkę pako

Jeśli szukasz nowego sposobu na delektowanie się fiddleheadami, wypróbuj japońską sałatkę z paproci. To danie jest przygotowywane przez umycie i namoczenie fiddleheadów w celu usunięcia wszelkich toksyn, a następnie gotowanie ich na parze przez kilka minut, aż będą gotowe. Po ugotowaniu myje się je w zimnej wodzie i odsącza. Aby dodać trochę smaku, możesz podsmażyć trochę czosnku i cebuli na patelni z olejem, a następnie dodać ugotowane na parze fiddleheads. Można również dodać sos o kwaśnym i słonym smaku dla wzmocnienia smaku.

Sałatka z mango i pomidorów

Jeśli chcesz bardziej serdecznej i sycącej sałatki, spróbuj sałatki z mango i pomidorów. To danie jest idealne dla tych, którzy lubią orzeźwiający i zdrowy posiłek. Aby zrobić tę sałatkę, musisz umyć i posiekać warzywa i mango. Następnie możesz dodać kremowy sos kokosowy do mieszanki, aby uzyskać pyszny i bogaty smak. Ta sałatka jest doskonałym wyborem dla kobiet w ciąży, ponieważ jest bogata w wapń i kwas foliowy, które są niezbędne do rozwoju układu nerwowego dziecka.

Niskowęglowodanowa sałatka z smażonych warzyw

Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla sałatki pako, wypróbuj niskowęglowodanową sałatkę z smażonych warzyw. To danie jest przygotowywane przez smażenie różnych warzyw, takich jak cebula, czosnek i pomidory na patelni z olejem. Możesz dodać dodatkowe filtry, takie jak grzyby, papryka i cukinia, aby uzyskać bardziej serdeczną konsystencję. Aby danie było bardziej aromatyczne, możesz dodać kwaśno-słony sos. Ta sałatka jest idealna dla diabetyków, ponieważ pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Sałatka z blanszowanych warzyw

Jeśli masz ochotę na prostą i łatwą do przygotowania sałatkę, wypróbuj blanszowaną sałatkę jarzynową. To danie powstaje poprzez gotowanie warzyw przez kilka minut, a następnie natychmiastowe przeniesienie ich do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy warzywa będą już gotowe można dodać sos o kwaśno-słonym smaku dla wzmocnienia smaku. Ta sałatka jest idealna dla miłośników chrupiących i orzeźwiających sałatek.

Podsumowując, istnieje wiele potencjalnych dań, które można porównać do sałatki pako. Niezależnie od tego, czy szukasz czegoś bardziej serdecznego, zdrowszego, czy po prostu innego, istnieje przepis, który możesz wypróbować. Nie zdziw się więc, jeśli podczas odkrywania świata sałatek znajdziesz nowe ulubione danie.

Wnioski

Sałatka pako to pyszne filipińskie danie z liści pako, cebuli, pomidorów, jajka na twardo i oliwek. To orzeźwiająca sałatka, idealna na szybki i zdrowy posiłek.

Nie zapomnij o pikantnym dressingu, który sprawia, że ​​danie jest tak pyszne.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.