Domowe ciastka ryżowe Palitaw Filipino
Kochasz rodzime przysmaki? Filipińczycy bardzo lubią je jeść i jest to zawsze obecne zwłaszcza podczas świąt.
Przepis Palitaw należy do filipińskich potraw, które stały się ulubionym nie tylko podczas uroczystości, ale także jako przekąska.
Pangasinan to miejsce, z którego pochodzi Palitaw i pochodzi od słowa „Litaw”, które oznacza wynurzenie lub unoszenie się na wodzie.
To dlatego, że w taki sposób będziesz wiedział, że twój palitaw jest ugotowany; będzie unosić się na wodzie.
Ten rodzimy przysmak jest trochę podobny do ciastek Mokka z Japonii i ciastek ryżowych z Korei Południowej.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Wskazówki i przygotowanie przepisu Palitaw
Pierwotnie Palitaw jest zrobiony z umytego mielonego lepkiego ryżu lub kakaning malagkit, jak nazywają to w tagalog (prawie tak samo jak Sumang Malagkit).
Po uformowaniu w owalne kształty umieszcza się je we wrzącej wodzie.
Ale w ostatnich latach, a może dlatego, że życie stało się tak szybkie, zaczęli używać kleistej mąki ryżowej, ponieważ nie będzie ona zużywać tak dużo czasu na zmielenie i namoczenie lepkiego ryżu.
Ułatwi to przygotowanie i gotowanie. Gdy to zrobisz, możesz teraz dodać startego młodego kokosa, białego cukru, a jeśli chcesz, możesz również dodać nasiona sezamu.
Możesz również nadziewać go innymi składnikami, takimi jak orzechy lub owoce, chociaż będzie to trochę trudne do ugotowania, ponieważ istnieje możliwość, że pęknie podczas gotowania.
Konsystencja może być delikatna i wilgotna do gumowatej i gumowatej. Oczywiście zależy to od tego, jak chcesz, aby Twój przepis na Palitaw wyglądał.
Przepis na Palitaw (Domowej Roboty)
Skład
- 2 kubki świeżo starty kokos
- 4 tbsp prażone nasiona sezamu (dowolny kolor, ale brązowe nasiona sezamu są najbardziej aromatyczne i mają najlepszy orzechowy smak)
- 1 kubek cukier biały
- 3 kubki mąka z ryżu kleistego
- 2 uszczypnięcia sól
Instrukcje
- Rozłóż starty kokos w szerokiej płytkiej misce.
- Wymieszaj schłodzone nasiona sezamu i cukier w innej płytkiej misce.
- W misce wymieszaj kleistą mąkę ryżową i sól. Wlej 3/4 szklanki wody. To woda o temperaturze pokojowej. Nie gorące. Nie ciepło. Nie zimno. Mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto, które się połączy. Ciasto nie powinno być kruche ani mokre. Wysokość wpływa na teksturę ciasta, więc może być konieczne użycie mniejszej lub większej ilości wody.
- Odetnij łyżkę ciasta. Powtarzaj, aż uzyskasz jednolitą wielkość małych kawałków ciasta.
- W garnku zagotuj tyle wody, aby osiągnąć głębokość co najmniej sześciu cali.
- Rozłóż kawałek ciasta na krążek o grubości około ćwierć cala i natychmiast wrzuć do rześko wrzącej wody. Ugotuj ciastka ryżowe po trzy lub cztery na raz, aby nie sklejały się ze sobą.
- Ciasto ryżowe po upuszczeniu opadnie na dno garnka. Jak tylko uniesie się do góry (trwa mniej niż minutę, jeśli temperatura wody jest właściwa), nabierz łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
- W ten sam sposób spłaszcz i ugotuj pozostałe wafle ryżowe.
- Posmaruj obie strony każdego ciastka ryżowego startym kokosem.
- Podawaj palitaw z dodatkiem mieszanki cukrowo-sezamowej. Lub schłodź ciastka ryżowe pokryte kokosem do temperatury pokojowej i zanurz w mieszance cukru. Podawać jako przekąskę lub deser.
Wideo
Korzyści zdrowotne:
Może być podawany jako deser, przekąska lub jako część menu, gdy masz jakieś uroczystości. Przez większość czasu ludzie uwielbiają łączyć to z kawą, ale możesz też spróbować z sago, a nawet napojem gazowanym.
Cokolwiek chcesz, na pewno będzie więcej niż tylko satysfakcjonujące dla brzucha i języka.
Dzieciaki i miłośnicy słodyczy pokochają słodycz tego rodzimego przysmaku i prawdopodobnie będą przychodzić po więcej.
To nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Ma dużą ilość korzystnego selenu mineralnego i ma przeciwutleniacze, które chronią tkanki i chronią komórki twojego ciała przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkodzić twoje ciało.
Selen jest dobry dla tarczycy, ponieważ reguluje hormony tarczycy, które utrzymują prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
Zawiera również mangan, który może pomóc w metabolizmie organizmu.
Może również pomóc w wytwarzaniu proteoglikanów należących do rodziny białek potrzebnych do utrzymania zdrowych kości i chrząstek.
Poza tym jest również dobrym źródłem witamin B5, które pomagają w wytwarzaniu energii i przyspieszają metabolizm. Pomaga również w syntezie hormonów, która utrzymuje równowagę hormonalną w organizmie.
Łał! Nie pomyślałbyś, że korzyści zdrowotne tego prostego przysmaku nie są aż tak ważne, prawda?
Czy to nie wystarczający powód, aby zacząć robić przepis na Palitaw częstym elementem rodzinnego menu?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.