Przepis Pan De Coco (Chleb Kokosowy)
Pan de Coco, dosłownie „chleb kokosowy”, to chleb zwykle podawany na Filipinach jako przekąska w południe lub po południu lub jako chleb śniadaniowy.
Najlepiej podawać i spożywać, gdy jest jeszcze świeżo upieczony, jest to rodzaj chleba, który ma słodzone wiórki kokosowe w środku i zwykle jest podawany z kawą lub niesłodzoną gorącą czekoladą.
Zobacz nasz przepis na Pan De Coco poniżej.
Mówi się, że chleb i receptura, jako produkt hiszpańskiej kolonizacji większości terytoriów świata, ma swoje korzenie w Ameryce Środkowej, kolejnym bastionie hiszpańskiej potęgi.
Możliwe więc, że pan de coco i jego receptura zostały przetransportowane z Ameryki Środkowej na Filipiny za pośrednictwem handlu galeonami, skąd większość towarów i przepisów z Ameryki Środkowej i Hiszpanii dotarła na Filipiny.
Ponieważ Pan de Coco to chleb, najbardziej dostępnym miejscem, w którym można go kupić, jest pobliska piekarnia.
Inne miejsca, w których można go kupić (choć przetwarzane przez duże piekarnie już dla dłuższego okresu przydatności do spożycia) to supermarkety i mokre markety.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Przepis na Pan De Coco i wskazówki dotyczące przygotowania
Tarty kokos, który służy jako nadzienie Pan de Coco, można dodać w takiej postaci, w jakiej jest już odwodniony, lub można go ugotować w karmelizowanym cukrze, nadając nadzieniu kokosowemu wyraźny brązowy kolor.
Ponieważ niektóre dania filipińskie mogą obejmować pieczenie składników, zaleca się zainwestowanie w piekarnik i wałek do ciasta, aby móc upiec ten bardzo prosty przepis na chleb.
Jeśli jednak nie masz wałka do ciasta, możesz użyć rąk lub pustej i czystej butelki po keczupie jako zamienników.
Na koniec, ponieważ wynikowy pan de coco przechyla się w kierunku słodkiej strony, towarzyszący napój, którym może być kawa lub czekolada, powinien być bardziej gorzki, aby przeciwdziałać słodyczy pan de coco.
A jeśli zostało ci trochę kokosa, możesz zrób inne wspaniałe filipińskie tradycyjne słodkie danie: binatog.
Przepis na pan de coco (chleb kokosowy)
Skład
ciasto
- 2 łyżeczka drożdże
- ⅔ kubek ciepła woda
- ⅔ kubek mleko
- ½ kostka masło
- ⅓ kubek cukier
- 1 łyżeczka sól
- 2 kubki mąka do wypieku chleba
- 2 kubki mąka uniwersalna
Nadzienie
- 3 tbsp masło
- ¾ kubek brown sugar
- 3 kubki płatki kokosowe
- 1½ łyżeczka wanilia
- ¾ kubek mleko
mycie jajek
- 1 jajko
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj ciepłą wodę (nie za gorącą) i drożdże. Odłożyć na bok.
- Zaparz mleko na kuchence lub podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 90 sekund. Wlać do dużej miski do mieszania.
- Dodać masło i cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
- Wymieszaj sól i 2 szklanki mąki chlebowej, aż się połączą (w razie potrzeby możesz zastąpić mąkę uniwersalną).
- Dodaj mieszankę drożdżową.
- Mieszaj mąkę uniwersalną, aż ciasto będzie w pełni uformowane. Ciasto nie powinno się kleić.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie (lub mikserem stojącym) przez 5 minut.
- Umieścić w dużej misce i przykryć wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą, aż podwoi swoją objętość (w chłodniejszym klimacie umieść obok źródła ciepła, aby szybciej wyrosło).
- W rondelku wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i mieszaj na małym ogniu.
- Mieszaj od czasu do czasu przez około 15 minut lub do czasu, aż wszystkie płyny zostaną zredukowane.
- Przechowywać w lodówce, aż będzie potrzebne.
- Podziel ciasto na 4 równe części.
- Pokrój każdy z tych kawałków na 6 równych kawałków (w sumie będziesz mieć 24).
- Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę, a następnie spłaszczyć wałkiem.
- Umieść jedną łyżkę mieszanki nadzienia na środku spłaszczonego ciasta.
- Złóż końce ciasta razem na środku i skręć, aby uszczelnić.
- Umieść ciasto zapieczętowaną stroną do dołu na blasze do pieczenia.
- Nakłuć 3 razy widelcem, aby zrobić otwory, przez które podczas pieczenia uchodzi powietrze.
- Pozostaw wypełnione ciasto do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- Ubij jedno jajko i posmaruj je wierzchem każdego kawałka.
- Piec przez 13-18 minut w 350 stopniach do uzyskania złotego koloru.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól Pan de Coco ostygnąć przed jedzeniem.
Wideo
Odżywianie
Przeczytaj także: Przepis Pandesal (bułki filipińskie)
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.