Przepis Pancit Molo (zupa Molo): danie filipińskie z wpływami chińskimi
pancytat Molo jest również określany jako „zupa z kluskami”. Ten przepis Pancit Molo jest zdecydowanie chińskim wpływem, ponieważ chińscy handlarze wprowadzili wiele chińskich potraw Filipińczykom.
Ta chińska zupa wonton pochodzi z miasta Molo, starego chińskiego miasta w prowincji Iloilo.
Jak wszystkie zupy, podstawą tego przepisu na zupę Pancit Molo jest dobry bulion. Idealnym do tego bulionem jest bulion z kurczaka. Bulion z kurczaka można zrobić gotując kości kurczaka.
Najlepszą częścią kurczaka do przygotowania bulionu z kurczaka są udka i nogi kurczaka oraz kręgosłup i żebra kurczaka. Chińczycy-Filipińczycy lub Chinoys, jak są czule nazywani, dodają żeberka wieprzowe, aby wzbogacić smak bulionu.
Ugotowane mięso z kurczaka można rozdrobnić i wykorzystać do przygotowania kanapek lub sałatek.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Przepis Pancit Molo i wskazówki dotyczące przygotowania
Mielona wieprzowina, która jest używana jako nadzienie do pierogów, musi zawierać 80 procent chudego mięsa i 20 procent tłuszczu. Zawartość tłuszczu w mięsie pomaga zatrzymać wilgoć.
Jako wypełniacze dodaje się do nadzienia wieprzowego siekane kasztany wodne lub rzepę (singkamy).
Posiekany szczypiorek czosnkowy lub dymka dodaje się do dekoracji i dodaje smaku pancit molo.
Rozmiar opakowania pierogi lub wonton wynosi około 7 na 8 centymetrów lub 2.5 na 3 cale. Owijarki wonton są również nazywane owijaczami molo.
Nieugotowane pierogi i bulion z kurczaka można przechowywać w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości. Smażony czosnek w plasterkach może być również użyty jako dodatek i najlepiej smakuje na gorąco.
Sprawdź również ten przepis Pancit habhab, aby naprawdę wypełnić brzuch
Przepis Pancit Molo (Zupa Molo)
Składniki
Składniki (wanton)
- 250 g mielone mięso wieprzowe
- 250 g krewetki posiekane
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 1 duży jajko
- 1 tbsp skrobia kukurydziana
- 1 pakiet Owijarki wonton
- 25g szczypiorek posiekane
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sól
Składniki (zupa molo)
- 1 pierś z kurczaka gotowane i mielone
- 6 kubki bulion z kurczaka
- 1 wiązka wiosenne cebule posiekane
- 4 goździki czosnek mielony
- 1 mały cebula drobno posiekane
- sos rybny
- pieprz
- smażony czosnek
- Resztki opakowań Wonton
- olej sezamowy
Instrukcje
metoda (wonton)
- W misce połącz wszystkie składniki z wyjątkiem opakowania molo.
- Umieść trochę nadzienia na środku opakowania molo, a następnie złóż i ściśnij i zamknij boki, aby się zapieczętowały. (oto dobry przewodnik od mojej przyjaciółki blogerki Nami z Just One Cookbook)
- Odłożyć na bok.
metoda (zupa molo)
- W garnku rozgrzej olej, a następnie zeszklij czosnek i cebulę.
- Dodaj kurczaka, a następnie smaż przez chwilę.
- Wlać bulion, a następnie doprowadzić do wrzenia.
- Po zagotowaniu dodać przygotowane wontony.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, a następnie dodaj pozostałe owijki wonton i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Doprawiamy sosem rybnym i świeżo zmielonym czarnym pieprzem
- Posyp dymką, smażonym czosnkiem i skrop olejem sezamowym.
Odżywianie
Uważaj, aby nie rozgotować knedli wieprzowych, ponieważ wyskoczą z opakowania po wontonie.
Niektóre wersje tego przepisu pancit molo przez dodanie sotanghon makaron. Możesz również połączyć to z pieczywem czosnkowym.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.