Przepis Bibingka (domowej roboty): pyszne filipińskie ciasto ryżowe
Choć serwowane o każdej porze roku, wiesz, że jest to już sezon świąteczny, jeśli więcej straganów Bibingka zacznie powstawać w niemal każdym zakątku Filipin.
Kolejny dobrze znany świąteczny przysmak, ta domowa mieszanka ciasta ryżowego, masła, jajek i mleka jest z pewnością ulubionym jedzeniem Filipińczyków po uczestnictwie w Simbang Gabi.
Jednak dzięki temu przepisowi domowej roboty Bibingka nigdy nie będziesz musiał czekać na powrót świąt Bożego Narodzenia, aby cieszyć się tym bardzo filipińskim daniem tak samo jak Ciasto Z Manioku.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Dwa sposoby robienia Bibingka
Tworząc bazę dla tego przepisu domowej roboty Bibingka, masz wybór, czy chcesz zrobić ciasto ryżowe lub Galapong od podstaw, czy kupić gotowe z mokrego rynku.
Innym, łatwiejszym wyborem jest użycie mąki ryżowej.
Domowy przepis na filipińską bibinkę
Wyposażenie
- Liście bananowca (opcjonalnie)
- 3 aluminiowe patelnie do ciasta
Skład
- 2 kubki Mąka ryżowa
- 1 kubek Cukier
- 2 tbsp Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka sól
- 1 (13.5 uncji) może Gata (Mleko Kokosowe)
- 2 tbsp topione masło
- 5 bity Jajka
polewy:
- 2 Solone Jajko (Pokrojone wzdłuż)
- Pokrojony w kostkę Kesong Puti lub Keso de Bola
- Zmiękczona Margaryna
- Tarty dojrzały kokos
- Cukier do smaku
Instrukcje
- Opłucz liście bananowca pod ciepłą wodą i odetnij grube krawędzie.
- Pokrój liście na około 10 cali średnicy (wystarczająco duże, aby przykryć dno i boki formy do pieczenia).
- Szybko przepuszczaj i podgrzewaj liście nad płomieniami pieca przez kilka sekund lub do momentu, aż zmiękną.
- Wyłóż patelnie do ciasta z liśćmi, upewniając się, że są nienaruszone i bez rozdarć.
- W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- Ubijaj razem, aż dobrze się rozprowadzi.
- W innej misce połącz mleko kokosowe z masłem i mieszaj, aż się połączą.
- Dodaj do mieszanki mąki ryżowej i delikatnie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Dodaj ubite jajka i mieszaj, aż się zmiksują.
- Podziel miksturę i wlej do przygotowanych patelni.
- Na wierzchu ułóż plastry jajka i sera.
- Piecz w piekarniku o temperaturze 350 F przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż złoty kolor i wykałaczka włożona do środka wyjdą czyste.
- Jeśli chcesz, umieść pod brojlerem na około 1 minutę lub do ładnie zwęglonego.
- Zdejmij z ognia i połóż margarynę na wierzchu.
- Udekoruj startym kokosem i posyp cukrem do smaku.
Odżywianie
Domowy przepis na Bibingkę (metoda alternatywna)
- W dużym garnku wymieszaj mąkę ryżową, wodę i sól, dodając więcej wody w zależności od tego, jak ma być jednolite ciasto. Ciasto jest już wystarczająco spójne, gdy nie przykleja się już do rąk. Zachowaj ciasto na później.
- Następnie mieszamy masło, cukier, ubite jajka i ciasto z mąki ryżowej, sól, proszek do pieczenia i mleko kokosowe oraz świeże mleko. Mieszaj wszystko przez pięć minut, po czym kładziesz miksturę na patelni i wstawiasz do piekarnika.
- Po 15 minutach wyjmij patelnię z piekarnika i udekoruj bibingkę pokrojone solone jajko i tarty ser. Piecz bibingkę jeszcze raz, aż wierzch stanie się złotobrązowy.
- Wyjmij bibingka z piekarnika i masz możliwość dodania startego kokosa lub posmarowania go roztopionym masłem lub cukrem.
- Bibingka, razem z puto bumbong, doskonale komponuje się z kawą, aby zrównoważyć jej słodycz.
- Dzięki temu przepisowi na bibingkę masz pewność, że przygotowanie bibingki będzie teraz dostępne dla Ciebie i Twojej rodziny o każdej porze roku.
Enjoy!
Note: Zwróć uwagę na opublikowaną metodę? Opublikowaliśmy dwie (2) różne metody i różne składniki w tworzeniu Bibingka. Po prostu wybierz to, co uważasz za łatwe do przygotowania.
Zdezorientowany? Wyślij do nas wiadomość lub komentarz poniżej dotyczący Przepisu. Dziękuję.
Przeczytaj także: tak robi się pyszne filipińskie jajko
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.