Przepis Chicken Mami (zupa z makaronem z kurczaka)
Kurczak Mami to idealne jedzenie komfortowe. To filipińska wersja klasycznego rosołu z kurczaka. Na Filipinach ten przepis Chicken Mami jest ulubionym daniem lokalnych sprzedawców ulicznych. Jest nie tylko pyszna, ale także pożywna i sycąca, ponieważ ma różne dodatki.
Popularne są również inne odmiany tej zupy, takie jak Beef and Pork Mami. Jednak ten przepis na kurczaka Mami jest łatwiejszy do zrobienia w porównaniu z wołowiną Mami.
Ten przepis jest pełen zdrowych i zdrowych składników, więc przygotuj się na dużą miskę pocieszającej zupy.
Kurczak Mami zawsze zaczyna się od obfitego bulionu. Aby to przygotować, zacznij od ugotowania kości z kurczaka w naczyniu wypełnionym wodą.
Niech kości gotują się i gotują na wolnym ogniu, często odgarniając szumowiny, aby uzyskać wyraźniejszy bulion. Do kości dodać marchewki, posiekaną cebulę, pokrojony seler, kilka sztuk liście laurowei trochę całych ziaren pieprzu. Ale za chwilę zajmę się dokładną metodą gotowania.
Najpierw porozmawiajmy o historii i pochodzeniu tej pysznej zupy.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Przepis kurczaka Mami i inne informacje
Zgodnie ze starymi opowieściami ludowymi, ten przepis na kurczaka Mami został wymyślony przez chińskiego handlarza z Manili o imieniu Ma Mon Luk.
Zaczął sprzedawać miski z kurczakiem Mami w popularnym punkcie gastronomicznym w Manili - Binondo lub Chinatown. Był tak popularny, że stał się podstawowym daniem, a reszta to historia, jak mówią!
W niektórych restauracjach na Filipinach obok niektórych podaje się kurczaka mami Siopao z nadzieniem Asado.
Jeśli planujesz zrobić tę zupę z kurczaka, a nie masz kości z kurczaka, zawsze możesz użyć bulionu z kurczaka, który jest dostępny w sklepach spożywczych.
Kostki rosołowe również czynią cuda. Tylko dla informacji, piersi z kurczaka gotują się znacznie szybciej niż inne części kurczaka, takie jak udka i udka.
Pokrój pierś z kurczaka, ułóż jako dodatki według przepisu na kurczaka mami i dodaj trochę posiekanej kapusty, smażonego czosnku, pokrojonej w plasterki szalotki lub szczypiorku i trochę pokruszonego Chicharon solone skwarki wieprzowe.
Nie zapomnij dodać kilku plasterków jajka na twardo. Aby skosztować zupy z tego przepisu na kurczaka, dodaj trochę mielonego czarnego pieprzu i odrobinę patis lub sos rybny. Cieszyć się!
Przepis na mami z kurczaka
Składniki
- 1½ lb pierś z kurczaka lub udka z kurczaka (uda z kością)
- 7-10 kubki woda w zależności od wielkości doniczki
- makaron jajeczny lub makaron szanghajski wypłukane i osuszone
- 1 tbsp sól i pieprz do smaku
byczy:
- 2 jajka gotowane i pokrojone w ćwiartki
- 1 cebula ćwiartowany
- 1 kapusta pekińska cienko pokrojony
- 2 małe marchewki cienko pokrojony
- 1 garstka smażone chipsy czosnkowe
- zielone cebule posiekane
- 1 tbsp Sos rybny Patis
Instrukcje
- Napełnij garnek 7-10 filiżankami wody.
- Dodaj kości z kurczaka lub pierś z kurczaka, cebulę i przyprawy.
- Zagotować na średnim ogniu.
- W tym momencie możesz usunąć wszelkie resztki zupy i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Ugotowane mięso wyjąć i pokroić na małe kawałki i położyć na talerzu do późniejszego wykorzystania. Możesz włożyć kości z powrotem do zupy i gotować przez kolejne 30 minut na małym ogniu.
- W osobnym garnku zagotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podczas gotowania makaronu gotuj dwa jajka przez około 3 lub 4 minuty.
- Pokrój marchewki i kapustę w cienkie paski i rozłóż je równomiernie w miskach do serwowania.
- Gdy zupa będzie gotowa, włóż ugotowany makaron i posiekanego kurczaka do misek do serwowania i zalej je gorącą zupą.
- Teraz pokrój jajko na ćwiartki i dodaj do każdej miski.
- Dodaj chipsy czosnkowe, dymkę i patis.
Wideo
Informacje o wartościach odżywczych i zamiennikach kurczaka Mami
Wspaniałą rzeczą w kurczak Mami jest to, że możesz użyć dowolnych warzyw, które masz pod ręką. Jeśli nie lubisz dymki i smażonych chipsów czosnkowych, możesz użyć jako dodatków jarmużu, kapusty bok choy i szpinaku.
Jeśli masz mało czasu, możesz użyć kostek bulionowych z kurczaka zamiast kości lub piersi z kurczaka.
Aby uzyskać zdrowszą alternatywę dla makaronu, pomiń makaron Shanghai i użyj makaronu udon.
Więc prawdopodobnie zastanawiasz się, czy kurczak mami to zdrowa zupa?
Tak, to całkiem zdrowa i pożywna zupa z makaronem. Ale jeśli chcesz jeść mniej smażonych potraw i mniej soli, pomiń smażony czosnek. Porcja zupy z kurczaka mami zawiera dużo białka, błonnika i zdrowego tłuszczu z kurczaka. Jest również dobrym źródłem potasu, wapnia oraz witamin A i C.
Następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na gorący rosół z kurczakiem, wypróbuj to danie Philipino – jest pyszne i pełne smacznych dodatków, o których prawdopodobnie nigdy nie myślałeś, aby połączyć z rosołem!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
