Saluyot: jadalne liście juty
Ślaz jutowy lub Corchorus olitorius to rodzaj krzewu z rodziny Malvaceae. Wraz z C. capsularis jest głównym źródłem włókna jutowego.
Liście i młode owoce rośliny są jadalne i często wykorzystywane jako roślinny, a suszone liście można wykorzystać do przygotowania herbaty lub zupy zagęszczacz.
Nasiona rośliny są również jadalne. Saluyot to popularne warzywo liściaste na Filipinach, gdzie znane jest pod tą samą nazwą.
Jest również powszechnie określany jako „ślaz żydowski”, „tossa juta”, „bush okra” i „krinkrin”, wśród innych lokalnych nazw.
Liściaste warzywa są bogate w witaminy i minerały, dzięki czemu są pożywnym dodatkiem do każdej diety.
Są również dobrym źródłem błonnika. Liście Saluyot można jeść gotowane lub surowe i często są używane w sałatkach, zupach i gulaszach.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak smakuje saluyot?
Liście Saluyot mają śluzowatą konsystencję i lekko gorzki smak. Nie są tak gorzkie jak ampalaja, ale mają podobny smak do liści chili. Niektórzy porównują też smak saluyot do szpinaku.
Liście można jeść gotowane lub surowe.
Jak jeść saluyot
Liście można jeść gotowane lub surowe. Są często stosowane w sałatkach, zupach i gulaszach.
Aby ugotować saluyot, liście są najpierw myte, a następnie gotowane w wodzie przez kilka minut.
Można je również smażyć z czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami do dań takich jak dinengdeng i bulang-bulang.
Najlepszy saluyot do kupienia
Saluyot można kupić zarówno w postaci nasion do samodzielnego wyhodowania roślin, jak i suszonych liści.
Nasiona Saluyot
Moje ulubione nasiona to te z Havipro:
Suszony saluyot
Ten pakiet Kopabana z suszonych i posiekanych liści saluyot to świetny produkt do pracy z:
Jaka jest różnica między saluyot a szpinakiem?
Liście Saluyot są ciemniejsze i mają bardziej gorzki smak niż szpinak. Mają też bardziej śliską konsystencję. Chociaż pochodzenie rośliny jest niejasne, saluyot jest często nazywany szpinakiem egipskim, ale to nie to samo co szpinak.
Jak przechowywać saluyot
Liście można przechowywać w plastikowej torbie w lodówce do trzech dni.
Jaka jest różnica między saluyot a kulitis?
Kulitis lub Amaranthus tricolor to rodzaj warzywa liściastego, znanego również jako „jadalny amarantus”. Z wyglądu i smaku przypomina szpinak. Jednak liście kulitis są bardziej zabarwione i mają nieco słodszy smak. Kulitis jest również mniej śluzowaty niż saluyot.
Popularne pary saluyot
Liście Saluyot są często używane w połączeniu z innymi zielonymi liśćmi, takimi jak kangkong, malunggay i szpinak. Są również często łączone z rybami, krewetkami i wieprzowiną.
Jakie potrawy mogę przygotować z saluyot?
Niektóre popularne dania, w których występuje saluyot, to sinigang na isda (zupa rybna), pinakbet (gulasz warzywny) i dinengdeng (zupa jarzynowa). Saluyot można również dodawać do innych potraw, takich jak zupa z fasoli mung i tinola z kurczakiem.
Wniosek
Saluyot może być azjatycką odpowiedzią na szpinak. Jest pyszna i zdrowa i można z nią wiele zdziałać.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.