Odkryj zasady Shojin Ryori: przewodnik
Shojin Ryori jest wegetarianinem Kuchnia japońska przygotowane przez mnichów buddyjskich. To część tradycji Japońska ceremonia parzenia herbaty i służył w świątyniach. Kuchnia opiera się na pięciu żywiołach: ziemi, wodzie, ogniu, wietrze i niebie i nie wykorzystuje produktów pochodzenia zwierzęcego.
Przyjrzyjmy się wszystkiemu, co sprawia, że ta kuchnia jest tak wyjątkowa.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Co to jest Shojin Ryori?
Co to jest Shojin Ryori?
Słyszeliście kiedyś o Shojin Ryori? To tradycyjna kuchnia japońska znana od wieków! Jest to rodzaj wegetariańskiej kuchni opartej na zasadach buddyjskich, która staje się coraz bardziej popularna na Zachodzie.
Co sprawia, że Shojin Ryori jest wyjątkowy?
Shojin Ryori jest wyjątkowy, ponieważ chodzi o równowagę i harmonię. Chodzi o stworzenie posiłku, który jest zarówno pożywny, jak i pyszny, bez polegania na mięsie lub produktach mlecznych. Składniki są zazwyczaj pochodzenia roślinnego, takie jak warzywa, zboża i rośliny strączkowe, a potrawy są często gotowane z minimalną ilością oleju i soli.
Gdzie można znaleźć Shojin Ryori?
Jeśli chcesz spróbować Shojin Ryori, masz szczęście! Można go znaleźć w wielu japońskich restauracjach na całym świecie, a także w niektórych sklepach specjalistycznych. Możesz także znaleźć przepisy online, dzięki czemu możesz tworzyć własne dania Shojin Ryori w domu. Oto kilka wskazówek na początek:
- Wybieraj świeże, sezonowe składniki.
- Eksperymentuj z różnymi smakami i teksturami.
- Nie bój się być kreatywnym!
Więc jeśli szukasz pysznego, zdrowego i wyjątkowego sposobu na delektowanie się posiłkami, wypróbuj Shojin Ryori!
Krótka historia Shojin Ryori
Wprowadzenie buddyzmu
Wszystko zaczęło się w 552 roku n.e., kiedy buddyzm dokonał wielkiego wkroczenia do Japonii. Mnisi z Korei przywieźli go ze sobą i szybko rozprzestrzenił się lotem błyskawicy. To miało duży wpływ w japońska kultura od tamtej pory, z ponad 70,000 XNUMX świątyń rozsianych po całym kraju.
Narodziny Shojin Ryori
Shojin Ryori został przywieziony do Japonii przez mnichów z Chin i Korei. Świątynia Manpuku w Kioto była jednym z pierwszych miejsc, w których przyjęto te praktyki, a obecnie jest postrzegana jako kamień milowy w historii Shojin Ryori.
O co chodzi w Shojin Ryori?
Shojin Ryori polega na cieszeniu się pysznym, zdrowym jedzeniem bez rozbijania banku. Opiera się na zasadach buddyjskich i koncentruje się na użyciu świeżych, sezonowych składników. Ponadto jest bardzo łatwy w przygotowaniu, więc nawet najbardziej niedoświadczony kucharz może ugotować smaczny posiłek. Oto kilka najważniejszych informacji:
- Jest przyjazny dla wegetarian, więc nie musisz się martwić, że urazisz mięsożerców.
- Jest pełen składników odżywczych, dzięki czemu możesz czuć się dobrze z tym, co jesz.
- Jest bardzo przystępny cenowo, więc nie musisz rozbijać banku, aby cieszyć się smacznym posiłkiem.
- Jest łatwy do wykonania, więc nie musisz być mistrzem kuchni, aby przygotować pyszne danie.
Co to jest Shojin Ryori?
Podstawy
Shojin Ryori to rodzaj kuchni wegetariańskiej (a często wegańskiej), która przestrzega buddyjskiej zasady ahimsy (współczucia) wobec wszystkich żywych istot. Wszystko opiera się na wykorzystaniu lokalnych, ekologicznych i sezonowych składników, chociaż niektóre świątynie mogą pozwolić sobie na odrobinę nowoczesnej wygody. I oczywiście chodzi o liczbę pięć – pięć potraw, pięć kolorów, pięć smaków, pięć metod przygotowania i pięć elementów.
Teoria Pięciu Elementów
Teoria Pięciu Elementów (lub godai po japońsku, wuxing po chińsku) to duża część Shojin Ryori. Chodzi o różne energie znajdujące się w owocach, roślinach strączkowych i warzywach. Słodkie, kwaśne, słone, gorzkie i pikantne smaki. Kolory biały, zielony, żółty, ciemny (czarny) i czerwony. Surowe, duszone, gotowane, pieczone i gotowane na parze metody przygotowania.
Gdzie znaleźć Shojin Ryori
Jeśli chcesz zdobyć trochę Shojin Ryori, oto lista dziesięciu restauracji w Japonii, które je serwują:
- Komaki Shokudo w Tokio
- Komaki Shokudo w Kioto
- Komaki Shokudo w Osace
- Komaki Shokudo w Hiroszimie
- Komaki Shokudo w Fukuoce
- Komaki Shokudo w Nagoi
- Komaki Shokudo w Sapporo
- Komaki Shokudo w Sendai
- Komaki Shokudo w Kagoshimie
- Komaki Shokudo w Kumamoto
Jeśli więc szukasz pysznego, wegańskiego posiłku, który jest zgodny z buddyjską zasadą ahimsy, Shojin Ryori jest dla Ciebie!
FAQ
Czy Shojin Ryori jest zdrowy?
Shojin Ryori to niesamowicie zdrowy sposób odżywiania! Ta japońska kuchnia buddyjska jest pełna składników odżywczych, takich jak rzodkiewka daikon i bakłażan, co czyni ją doskonałym wyborem dla każdego, kto chce otrzymać dzienną dawkę witamin i minerałów. Ponadto jest całkowicie pochodzenia roślinnego, więc jest idealny dla wegetarian i wegan. Nie wspominając o tym, że jest również niesamowicie aromatyczny i wyrafinowany, więc nie będziesz musiał rezygnować ze smaku na rzecz zdrowia. Więc jeśli szukasz pysznego, pożywnego sposobu na jedzenie, nie szukaj dalej niż shojin ryori!
Wniosek
Shojin Ryori to japońska buddyjska kuchnia wegetariańska, zawierająca składniki roślinne i bez mięsa. Jest podawany w specjalnych restauracjach i świątyniach.
To świetny sposób na poznanie japońskiej kultury i kuchni oraz świetny sposób na zdrowe odżywianie. To także świetny sposób na poznanie historii buddyzmu w Japonii i jego wpływu na kulturę.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.