Sinuglaw: Historia i sposób jej podania
Sinuglaw to w zasadzie mariaż 2 różnych przepisów; mianowicie sinugba i kinilaw. Od wspomnianych nazw pochodzi również nazwa przepisu!
„Sinug” w języku „sinuglaw” odnosi się do „sinugba”, co w języku Visayan dosłownie oznacza „grillować”. A „prawo” pochodzące od „kinilaw” oznacza „gotowane na surowo z octem”.
Oznacza to, że przepis na sinuglaw zapożycza również proces gotowania i składniki wyżej wymienionych potraw, z grillowanym boczkiem wieprzowym z sinugby oraz peklowaną rybą, papryczką chili i cebulą z kinilaw.
Proste, ale pikantne danie to eksplozja smaków. Masz pikantny i pikantny smak kinilawu oraz obfity i słodki smak kinilawu. Liempo estofado.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Origin
Ponieważ danie powstaje z połączenia 2 różnych potraw, nie ma zbyt wielu informacji na temat historii tego dania. Można jednak śmiało powiedzieć, że przepis jest ściśle filipiński, ponieważ zarówno sinugba, jak i kinilaw pochodzą z obszarów Visayas i Mindanao.
Jak cieszyć się Sinuglawem: przewodnik po serwowaniu i jedzeniu
Sinuglaw (pełny przepis tutaj) to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smaki grillowanej wieprzowiny i świeżej ryby w jednym pysznym przepisie. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 1/2 funta grillowanej wieprzowiny, pokrojonej na małe kawałki
- 1/2 funta świeżej ryby, pokrojonej na małe kawałki
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki octu
- 1/4 szklanki soku z calamansi (lub soku z cytryny)
- 1 mała czerwona cebula, posiekana
- 1 mały imbir pokrojony w cienkie paski
- 1-2 czerwone papryczki chili, posiekane (w zależności od tego, jak ostre chcesz)
Mieszanie składników
Gdy wszystkie składniki są już gotowe, nadszedł czas, aby wymieszać je razem, aby stworzyć idealne danie sinuglaw. Oto jak to zrobić:
- W misce wymieszaj sos sojowy, ocet i sok z calamansi, aby utworzyć sos.
- Dodaj posiekaną czerwoną cebulę, pokrojony imbir i posiekaną papryczkę chili do sosu i dobrze wymieszaj.
- Dodaj pokrojoną grillowaną wieprzowinę i świeżą rybę do mieszanki sosu i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw danie do marynowania przez co najmniej 30 minut, aby smaki w pełni się rozwinęły.
Warto pamiętać
Podczas gdy sinuglaw jest super pysznym daniem, podczas przygotowywania i serwowania należy pamiętać o kilku rzeczach:
- Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z narządami wewnętrznymi ryb, ponieważ mogą być dość delikatne i łatwo się rozpadają.
- Jeśli jesteś wegetarianinem, nadal możesz cieszyć się sinuglawem, zastępując mięso tofu lub innymi wegetariańskimi źródłami białka.
- Eksperymentuj z różnymi formami ryb i mięs, aby znaleźć idealne połączenie dla swoich kubków smakowych.
- Ogólnie rzecz biorąc, celem jest stworzenie dania, które jest zarówno pikantne, jak i pikantne, z idealną równowagą słodkich i kwaśnych smaków.
Krótko mówiąc, sinuglaw to specjalne danie, które wymaga odrobiny przygotowania i dużo miłości. Ale efekt końcowy jest zdecydowanie wart wysiłku, ponieważ jest to świetny sposób na poznanie wyjątkowych smaków i mocy Filipińskie jedzenie.
Czy Sinuglaw jest dla Ciebie dobry?
Sinuglaw to słynne danie w regionach Visayas i Mindanao na Filipinach. Składa się z dwóch rodzajów owoców morza, sinugby (grillowanej) i kinilaw (namoczonej w kwasie cytrynowym), zmieszanych razem w jednej misce. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a mariaż dwóch przeciwstawnych sposobów gotowania tworzy pyszną przystawkę lub danie główne.
Rodzaje używanych owoców morza
Sinuglaw jest zwykle przygotowywany ze świeżych białych ryb, takich jak lucjan i boczek wieprzowy. Ryba jest przygotowywana jako kinilaw, a boczek wieprzowy jako sinugba. Oba są następnie łączone w misce i delikatnie mieszane razem.
Korzyści dla zdrowia
Pomimo tego, że jest pysznym daniem, czy sinuglaw jest zdrowy? Odpowiedź brzmi tak! Oto kilka powodów:
- Danie skomponowane ze świeżych owoców morza, które są doskonałym źródłem białka i kwasów omega-3.
- Kwas cytrynowy w Kinilaw pomaga zapobiegać rozwojowi bakterii w rybach.
- Boczek wieprzowy używany w sinugbie jest mielony i gotowany, co pomaga zmniejszyć zawartość tłuszczu.
- Danie jest zazwyczaj podawane ze świeżymi warzywami, takimi jak cebula i chilli, które dostarczają dodatkowych składników odżywczych.
Przygotowanie
Przygotowanie sinuglaw jest proste i łatwe. Oto jak:
- Grilluj boczek wieprzowy, aż będzie ugotowany i lekko zwęglony.
- Namocz rybę w soku z cytryny lub calamansi przez kilka minut, aby powstał kinilaw.
- Połącz oba składniki w misce i delikatnie wymieszaj.
- Podawać ze świeżymi warzywami i filiżanką ryżu.
Jaka jest różnica między Sinuglawem a Kilawinem?
Sinuglaw i kilawin to dwie popularne potrawy w regionach Visayas i Mindanao na Filipinach. Obie potrawy skomponowane są ze świeżych, surowych składników i podawane są jako dania główne lub przystawki w restauracjach i domach. Istnieją jednak pewne kluczowe różnice między tymi dwoma daniami:
- Sinuglaw to mariaż dwóch dań: sinugba (grillowany boczek wieprzowy) i kinilaw (surowa ryba marynowana w occie lub soku cytrynowym). Kilawin z kolei to danie przygotowane wyłącznie z surowej ryby lub mięsa marynowanego w occie lub soku cytrynowym.
- Sinuglaw to solidne danie, z kawałkami grillowanego boczku wieprzowego i surowej ryby zmieszanych razem w czerwonej lub białej mieszance. Kilawin to bardziej płynne danie, z mięsem lub rybą cienko pokrojoną i marynowaną w pikantnym sosie.
- Sinuglaw jest uważany za bardziej serdeczny i sycący niż kilawin, dzięki dodatkowi tłustego boczku wieprzowego. Kilawin natomiast jest daniem bardziej zrównoważonym, z dodatkiem dodatkowych warzyw i przypraw, aby potrawa nie była zbyt ciemna lub pikantna.
Jak przygotować Sinuglaw i Kilawin
Przygotowanie sinuglawu i kilawina jest stosunkowo łatwe, ale istnieje kilka kluczowych różnic w przygotowaniu każdego dania:
- Aby przygotować sinuglaw, zacznij od grillowania dużego kawałka boczku wieprzowego, aż będzie ugotowany i lekko zwęglony. Usuń nadmiar tłuszczu i pokrój mięso na małe kawałki. W osobnej misce wymieszaj posiekanego surowego tuńczyka lub inną rybę, pokrojone w kostkę pomidory, cebulę i ocet trzcinowy. Delikatnie wlej mieszankę na boczek wieprzowy i podawaj.
- Przygotowanie kilawina zacznij od wybrania wysokiej jakości ryby lub mięsa. Tuńczyk jest popularnym wyborem na kilawin, ale można użyć innych rodzajów ryb, a nawet bekonu. Mięso lub rybę pokrój w cienkie plasterki i odłóż na bok. W osobnej misce wymieszaj ocet trzcinowy, posiekaną cebulę i mielony czarny pieprz. Delikatnie polej mieszanką mięso lub rybę i pozostaw do zamarynowania na co najmniej 30 minut przed podaniem.
Co jest lepsze: Sinuglaw czy Kilawin?
Zarówno sinuglaw, jak i kilawin to pyszne dania, które są popularne w regionach Visayas i Mindanao na Filipinach. Samo słowo „sinuglaw” jest połączeniem słów „sinugba” i „kinilaw”, co oznacza, że danie jest doskonałym przykładem mariażu dwóch różnych rodzajów jedzenia. Z kolei Kilawin to proste, ale pyszne danie, idealne dla tych, którzy chcą delektować się świeżymi, surowymi smakami ryb lub mięsa.
Ostatecznie to, czy wolisz sinuglaw czy kilawin, zależy od twoich osobistych preferencji smakowych. Jeśli szukasz bardziej serdecznego, bardziej sycącego dania, sinuglaw jest najlepszym rozwiązaniem. Jeśli chcesz czegoś lżejszego i bardziej wyważonego, kilawin jest lepszym wyborem. Tak czy inaczej, oba dania są warte spróbowania, jeśli chcesz doświadczyć tego, co najlepsze w kuchni Visayan i Mindanao.
Wnioski
Więc masz to - wszystko, co musisz wiedzieć o Sinuglaw. To pyszne filipińskie danie, które możesz łatwo przygotować w domu przy odrobinie wysiłku.
Teraz, gdy znasz sekret robienia Sinuglaw, możesz cieszyć się nim jako posiłkiem lub przystawką z ryżem.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
