Pikantny dilis: jedyna apetyczna przekąska z suszonych sardeli po filipińsku
Więc w końcu masz ochotę na coś, co jest mieszanką słodkiego i pikantnego. Cóż, to filipińskie danie może być tym, czego szukałeś!
Cóż, zobaczmy, co sprawia, że to filipińskie danie o nazwie spicy dilis jest wyjątkowe. Niektóre wskazówki dotyczące profesjonalnego gotowania mogą również pomóc uwolnić w tobie szefa kuchni.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak zrobić pikantne dili w domu
Przepis na pikantne dili
Skład
- 2 kubki suszone sardele (dilis)
- 2 tbsp keczup bananowy
- 2 łyżeczka ostry sos chilli
- ½ kubek brown sugar
- 2 kubki olej do gotowania
Instrukcje
- Rozgrzej garnek i wlej olej do smażenia.
- Gdy olej się rozgrzeje, smaż na głębokim tłuszczu suszone anchois (dilis) przez 2 do 3 minut, aż kolor stanie się jasnobrązowy.
- Wyłącz ogień i wyjmij smażone anchois z garnka. Odłożyć na bok.
- Połącz smażone sardele, keczup i ostry sos chili, a następnie dobrze wymieszaj.
- Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż wszystkie anchois zostaną pokryte.
- Rozgrzej ten sam garnek z pozostałym olejem kuchennym i smaż pokrojone anchois przez 2 minuty lub do momentu, aż konsystencja stanie się chrupiąca, ale nie spalona.
- Usuń sardele i przenieś na talerz do serwowania.
- Obsługiwać.
Odżywianie
Obejrzyj ten film autorstwa Panlasanga Pinoya, aby zobaczyć, jak powstaje pikantne dilis:
Wskazówki kulinarne
Oto najbardziej ekscytująca część! Zastanawiasz się, jak ugotować przepis na pikantne dilis jak profesjonalista? Postępuj zgodnie z tymi trzema prostymi wskazówkami:
- Zanim włożysz dili na patelnię, upewnij się, że olej do smażenia jest już gorący (przez około 2-3 minuty), abyś mógł usmażyć dili na głębokim tłuszczu, aby uzyskać bardziej chrupiący efekt.
- W miarę możliwości staraj się używać marki UFC keczup bananowy. Jest szeroko dostępny na rynku filipińskim i ma idealną mieszankę smaków, aby nadać każdemu posiłkowi pikantny posmak, w tym słodycz, zasolenie, kwasowość i odpowiednią ilość pieprznego ciepła.
- Podczas serwowania możesz również dodać świeżo pokrojoną cytrynę z boku. Zaufaj mi, smakuje jeszcze lepiej ze wszystkimi składnikami w ustach!
Te wskazówki mogą pomóc w przygotowaniu najsmaczniejszych słodko-pikantnych dili, jakie możesz kiedykolwiek zjeść! Możesz także zastosować własne techniki, jeśli je posiadasz; wystarczy prosta kreatywność.
Pikantne zamienniki i odmiany dilis
Wiem, jak frustrujące jest gotowanie bez głównego składnika, ale nie martw się! Nadal możesz wypróbować niektóre z tych substytutów i odmian.
Mała krewetka lub kalkag
Jeśli brakuje głównego składnika, niektórzy Filipińczycy wolą używać małych krewetek lub kalkag lub uyabang, który jest doskonałym zamiennikiem.
Nie tylko sardele lub inne rodzaje ryb są suszone na słońcu, ale także kalmary i krewetki. W ten sposób w zastępstwie mamy paczkę małych krewetek. Następnie musimy wykonać tę samą procedurę gotowania.
Następnie voila! Problem rozwiązany, chłopaki.
Suszona ryba przekrojona na pół z pomidorami lub tuyong may kamatis
Innym popularnym daniem, które przypomina pikantne dilis, jest przekrojona na pół suszona ryba z pomidorami. Proces przygotowania tego dania jest podobny do przygotowywania pikantnych dilis, ale bez ketchupu. Często podaje się go z ryżem, którym filipińska rodzina może się delektować do każdego posiłku.
Sardele zjedzone na surowo lub kinilaw
Kolejnym na liście jest kinilaw, czyli surowe rybne sardele. Są głównie dla pulutanu, ten, który jest połączony z alkoholem. Do przygotowania dania będziesz potrzebować octu, cebuli, czosnku i imbiru; całość wymieszać z przyprawami.
Co to jest pikantne dili?
Wiem, że nie wszyscy znają to określenie, ale po filipińsku oznacza ono po prostu „daing na bolinao na may słodko-pikantny sos na” lub po cebuano „binuwad nga bolinaw”". Zasadniczo pikantne danie dilis to filipińska przekąska lub dodatek, który jest połączeniem suszone anchois, trochę keczup bananowy, brązowy cukier i papryczki chilli. Ale jeśli jesteś artystą w kuchni, możesz wyjść poza to, dodając własne składniki do przepisu.
Pikantne dilis są powszechnie sprzedawane w różnych sklepach na Filipinach, zazwyczaj w centrach handlowych i na małych rynkach. Jest pakowany w małe plastikowe opakowania zszyte do cienkiego kartonu i jest uważany za przekąskę przez wiele filipińskich dzieci.
Ale jak i gdzie powstały pikantne delikatesy? Teraz robi się ciekawie.
Pochodzenie receptury Spicy Dilis
Dilis lub sardele są obfite w wodach filipińskich. Tego rodzaju małe ryby są dość elastyczne w kuchni filipińskiej.
Można je kupić świeże lub suszone na słońcu i inaczej przyrządzane. Co ważniejsze, pikantne dilis mogą być przekąską lub meryendą, z chlebem lub pulutanem, który jest podawany razem z kilkoma zimnymi piwami. Poza tym pikantne dilis najlepiej smakują również z ryżem.
Ryby solone i suszone na słońcu (prawie każdy możliwy rodzaj) są bardzo popularne na Filipinach, a suszone na słońcu sardele nie są wyjątkiem.
Filipińczycy kochają rzeczy słodkie, pikantne i słone; stąd powstanie pikantnych dilis! Pieczenie lub suszenie żywności w gorącym słońcu to najstarsza forma konserwacji żywności, której początki sięgają już 12,000 XNUMX pne.
Jednak tak było udoskonalony w XVIII-XIX wieku w okresie rozwoju przemysłu konserwującego żywność. Można więc śmiało powiedzieć, że pikantne dilis istniały już od dawna i pracowały, by zadowolić niejeden filipiński smak swoim pysznym smakiem.
Jeśli jednak to jeszcze nie sprawia, że masz ochotę na tę pyszną przekąskę, to szkoda, bo z pewnością nie da się przestać!
Jak podawać i jeść pikantne dili
Jak wspomniano, pikantne dilis jest dość elastyczne, ponieważ można je podawać jako przekąskę, jako dodatek na uroczystości lub w odpowiedniej ilości, jako posiłek na lunch i kolację.
Jeśli zrobi się to w domu, można to połączyć z piwem lub dowolnym alkoholem i jest idealnym dodatkiem na imprezy piwne.
To, co sprawia, że pikantne dilis jest smakołykiem, to mieszanka słodyczy i pikantności wszystkich składników.
Dilis jest pokryty mieszanką sosu pomidorowego i cukru, zmieszanego z chili w proszku i czerwonymi papryczkami chili.
Zaleca się również stosowanie brązowego cukru w tym pikantnym przepisie dilis, ponieważ ma on bardziej ziemisty i słodszy smak.
Możesz dostosować cukier lub inne składniki (takie jak chili w proszku) w zależności od tego, jak słodkie lub pikantne chcesz mieć pikantne dilis.
Dodatkowym (ale opcjonalnym) składnikiem jest mąka. Mąka służy jako składnik, który sprawia, że mieszanka proszku chili i cukru jest bardziej spójna; możesz jednak pominąć ten. Jeśli jednak chcesz być bardziej tradycyjny, możesz to dodać.
Jeśli chodzi o dodatki, możesz użyć nasion sezamu, tak jak robią to w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Lub możesz dodać posiekane świeże siling labuyo lub suszone chilli.
Gdy zostanie podany jako posiłek, połącz go z ryżem (ryż sinangaga) i posyp odrobiną sosu sojowego, aby dodać kolejną warstwę smaku.
Więc widzisz, jest tak wiele rzeczy, które możesz zrobić z pikantnymi dilis. Stwórz własne!
FAQ
Na pewno masz pytania dotyczące naszego przepisu na pikantne dilis. Pozwól, że odpowiem na niektóre z nich.
Jakie są korzyści z jedzenia dili?
Dilis, podobnie jak sardynki, są bardzo zdrowe dla serca, ponieważ zawierają najlepsze rodzaje tłuszczów wielonienasyconych. Według licznych badań ludzie, którzy spożywają dużo ryb, takich jak dilis, częściej mają wyższy poziom cholesterolu HDL i niższy poziom trójglicerydów.
Czy jesz całą anchois?
Dzięki niewielkim rozmiarom i temu, że po ugotowaniu stają się miękkie, ości ryb mogą być spożywane w całości. Smak i przyprawy ryby przenikają do kości, dzięki czemu jest nie tylko bezpieczna do spożycia, ale także pikantna i pożywna.
Dlaczego anchois smakują tak dobrze?
Glutaminian powstający podczas procesu solenia nadaje potrawom z peklowanymi anchois pyszny smak umami. Enzymy i pożyteczne bakterie zmieniają rybę w słoną, solankową elektrownię przez całe miesiące, które spędzają zanurzone w soli, pozostawiając niewiele rybnego posmaku lub wcale.
Ile kosztuje dilis na Filipinach?
Dilis kosztuje ok od 130.00 do 150.00 jenów lub od 2.30 do 2.66 dolarów w cenach detalicznych.
Podaj pikantne dilis
Z pewnością pierwszy kęs pikantnych dilis sprawi, że będziesz mieć ochotę na więcej. Słodko-pikantny smak to mocne połączenie, szczególnie dla osób o dużym apetycie.
Spicy dilis to jedna z najlepszych filipińskich przekąsek i przepisów, która nie jest tak kosztowna ani kłopotliwa w przygotowaniu, ale jest bardzo przepyszna. Nie wspominając o tym, że można go również łączyć z dowolnym daniem, okazją lub kiedy tylko masz na to ochotę.
W końcu nasze pikantne dilis są tak elastyczne, że nie sposób się im oprzeć!
Do następnego razu.
Czy masz własne porady i wskazówki dotyczące pikantnego dilis? Podziel się nim z nami w komentarzach.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.