Tan Tan Ramen VS Tonkotsu: pojedynek 2 pysznych stylów Ramen

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano 2 stycznia 2023 r

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest różnica między tan tan oszacowanie lub "Tantanmeni” i tonkotsu? Jeśli tak, jesteś we właściwym miejscu.

Tan Tan Ramen to pikantny ramen w stylu syczuańskim z kręconymi makaronami w bulionie na bazie chili, a Tonkotsu ma kremowy bulion na bazie wieprzowiny z prostym i cienkim makaronem. Tan Tan Ramen jest zwykle ostrzejszy i ma mocniejszą konsystencję. Pasta sezamowa i olej chili nadają mu odważny, pikantny smak.

W tym poście na blogu przeprowadzimy test smaku tych dwóch popularnych stylów ramen, aby pomóc Ci zdecydować, który z nich jest odpowiedni dla Ciebie. 

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Tan tan ramen vs tonkotsu

Tan Tan Ramen to rodzaj ramenu, który powstał w Chinach i jest obecnie popularny w Japonii. Charakteryzuje się pikantnym bulionem na bazie sezamu, mieloną wieprzowiną i grubym, kręconym makaronem.

Rosół jest przygotowywany z połączenia pasty sezamowej, oleju chili i sosu sojowego, co nadaje mu bogaty i pikantny smak.

Mieloną wieprzowinę dodaje się do bulionu i gotuje, aż będzie miękka i aromatyczna. Gruby, kędzierzawy makaron gotuje się oddzielnie i dodaje do bulionu przed podaniem.

Tonkotsu to rodzaj ramenu, który powstał w Japonii i jest obecnie popularny na całym świecie. Charakteryzuje się kremowym bulionem wieprzowym, plastrami wieprzowiny i cienkim, prostym makaronem.

Bulion jest przygotowywany przez gotowanie kości wieprzowych przez kilka godzin, w wyniku czego powstaje gęsty, kremowy i aromatyczny bulion.

Plasterki wieprzowiny dodaje się do bulionu i gotuje, aż będą miękkie i aromatyczne. Cienki, prosty makaron gotuje się oddzielnie i dodaje do bulionu przed podaniem.

Tan Tan Ramen jest zwykle ostrzejszy niż Tonkotsu i ma mocniejszą konsystencję. Pasta sezamowa i olej chili nadają mu odważny, pikantny smak, a gęsty, kędzierzawy makaron dodaje obfitej konsystencji.

Z drugiej strony Tonkotsu ma gładszą, bardziej kremową konsystencję. Kości wieprzowe nadają mu bogaty i aromatyczny bulion, a cienki, prosty makaron dodaje lekkiej i delikatnej konsystencji.

Smak

Tan Tan Ramen i Tonkotsu Ramen mają różne profile smakowe. Tan Tan Ramen ma pikantny, pikantny smak z nutą słodyczy, podczas gdy Tonkotsu Ramen ma kremowy, bogaty smak z nutą wieprzowiny. Tan Tan Ramen jest zwykle podawany z pikantnym olejem chili, podczas gdy Tonkotsu Ramen jest zwykle podawany z kremowym bulionem na bazie wieprzowiny.

Tekstura

Tan Tan Ramen ma ciągnącą się teksturę, podczas gdy Tonkotsu Ramen ma bardziej miękką, aksamitną konsystencję. Tan Tan Ramen jest zwykle podawany z grubszym makaronem (tutaj jest jeszcze więcej rodzajów makaronów), podczas gdy Tonkotsu Ramen jest zwykle podawany z cieńszym makaronem.

Polewy

Tan Tan Ramen jest zwykle podawany z różnymi dodatkami, takimi jak wieprzowina, jajko, pędy bambusa i warzywa. Tonkotsu Ramen jest zwykle podawany z różnymi dodatkami, takimi jak wieprzowina, jajko, wodorosty i grzyby.

Co to jest tan tan ramen?

Tan Tan Ramen to japońskie danie z ramenem przyrządzane z pikantnego bulionu na bazie sezamu i posypane mieloną wieprzowiną.

Jest to popularne danie w Japonii i jest często podawane z różnymi dodatkami, takimi jak dymka, nori (wodorosty) i marynowany imbir.

Rosół to gotowane kości wieprzowe, warzywa i różne przyprawy. Wieprzowina jest zwykle mielona i gotowana w bulionie przed dodaniem do makaronu.

Danie jest zwykle podawane z różnymi przyprawami, takimi jak chili i olej sezamowy oraz sos sojowy.

Olej chili nadaje potrawie charakterystyczny pikantny smak, a olej sezamowy dodaje orzechowego posmaku. Sos sojowy służy do nadania potrawie słonego smaku.

Danie jest zwykle podawane z różnymi dodatkami, takimi jak szalotka, nori i marynowany imbir.

Szczypiorek zapewnia chrupiącą konsystencję i łagodny smak cebuli, a nori dodaje słony i umami smak. Marynowany imbir dodaje potrawie słodyczy i lekkiej kwaskowatości.

Tan Tan Ramen to popularne danie w Japonii i można je znaleźć w wielu restauracjach i sklepach z ramenem. To świetne danie na chłodne dni lub gdy szukasz czegoś pikantnego i aromatycznego.

Co to jest tonkotsu?

Tonkotsu to japoński ramen, który w ostatnich latach zyskuje na popularności. Jest to rosół na bazie wieprzowiny, który jest przygotowywany przez gotowanie kości wieprzowych, tłuszczu i kolagenu na dużym ogniu przez kilka godzin.

Powstały bulion jest mleczny, bogaty i pełen smaku. Tonkotsu ramen jest zwykle podawany z cienkim, prostym makaronem i posypany różnymi składnikami, takimi jak chashu (pokrojony boczek wieprzowy), ajitama (przyprawione jajko na twardo), menma (przyprawione pędy bambusa), nori (wodorosty), scallions i kikurage (grzyby kłosowe).

Mówi się, że ramen tonkotsu pochodzi z dzielnicy Hakata w Fukuoce w Japonii, gdzie po raz pierwszy podano go na początku XX wieku.

Zupa była pierwotnie przygotowywana z prostego bulionu z kości wieprzowych, ale z biegiem lat ewoluowała i zawierała inne składniki, takie jak czosnek, imbir i sos sojowy.

Bulion jest zwykle gotowany przez kilka godzin, co nadaje mu wyjątkową, kremową konsystencję i smak.

Tonkotsu ramen to popularne danie w Japonii i jest obecnie szeroko dostępne w wielu krajach na całym świecie.

Czasami jest również podawany z różnymi sosami, takimi jak shoyu (sos sojowy), miso (pasta ze sfermentowanej soi) i tare (sos słodko-pikantny).

Wnioski

Podsumowując, Tan Tan Ramen i Tonkotsu to jedno i drugie pyszne i popularne japońskie zupy, tylko różne rodzaje. Tan Tan Ramen to pikantne, pikantne danie z gęstym, kremowym bulionem, a Tonkotsu to bogaty, mleczny bulion wieprzowy.

Oba dania są pyszne i można je podawać na wiele różnych sposobów. Jeśli szukasz aromatycznego, pocieszającego posiłku, Tan Tan Ramen lub Tonkotsu z pewnością Cię zadowolą.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.