Przepis Tenkasu Takoyaki z odrobiną chrupania
Zewnętrzna warstwa takoyaki jest już dość chrupiąca, ale nie do końca z twardym chrupiącym kęsem.
To tam gdzie tenkasu wchodzi!
Dzięki temu dodatkowemu składnikowi w nadzieniu nigdy nie zabraknie Ci pysznego, chrupiącego kęsa.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Przepis na Takoyaki Tenkasu
Składniki
- 100 gram mąka
- 1 jajko
- 300 ml zapasy dashi
- 50 gram ośmiornica gotowany
- ¼ kubek tenkasu
- ¼ kubek szalotki (posiekane na małe kawałki)
- 2 tbsp czerwony marynowany imbir
Polewy
- Sos takoyaki
- japoński majonez
- ½ łyżeczka Aonori Płatki wodorostów na dodatki
- 1 tbsp katsuobushi Płatki Bonito
Instrukcje
- Wymieszaj wodę, jajko i bulion dashi razem w misce i dobrze wymieszaj, aż się spieni.
- Weź sitko i przesiej mąkę do dużej miski, a następnie wlej do niej 1/2 mieszanki wody.
- Wymieszaj dokładnie suchą mąkę i wodę, aż staną się lepkie.
- Wlej drugą połowę mieszanki wody do miski z mąką i wodą wymieszaj i dobrze wymieszaj.
- Użyj szczotki kuchennej i posmaruj patelnię takoyaki olejem spożywczym, a następnie zacznij podgrzewać ją w kuchence.
- Wlej ciasto do każdego otworu na patelni i upewnij się, że wypełniłeś je do połowy do góry i dodaj do ciasta marynowany imbir, chipsy w tempurze, zieloną cebulkę i pokrojoną w kostkę ośmiornicę, a następnie dodaj więcej ciasta, aby zamknąć je w środku.
- Pozwól cieście gotować przez 2-3 minuty, zanim je odwrócisz i pozwól, aby druga strona też się usmażyła. Pamiętaj, aby odciąć nadmiar ciasta, który się przelał, gdy wcześniej je wylałeś. Możesz zmiksować to ciasto z następną porcją takoyaki, kiedy wlejesz je do otworów patelni.
- Nie przestawaj przewracać takoyaki co minutę, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Zmiana koloru wskaże, czy jest ugotowany, czy nie.
- Gdy będą gotowe, przełóż je na czysty talerz i pokryj sosem takoyaki i japońskim majonezem, a następnie skrop bonito i płatki aonori przed podaniem ich gościom.
Jaki smak dodaje tenkasu?
Tenkasu ma pikantny smak, który pasuje do wielu różnych potraw. Może dodać chrupiącej konsystencji i smaku umami do zup, sałatek i frytek. Tenkasu jest również używany jako dodatek do ryżu i makaronu.
Czy możesz zastąpić tenkasu?
Jeśli nie możesz znaleźć tenkasu, możesz zastąpić bułkę tartą panko lub pokruszone krakersy. Nadadzą one potrawie podobną chrupiącą konsystencję. Pamiętaj jednak, że nie będą miały takiego samego pikantnego smaku jak tenkasu.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
