د زړه، سږو او د خنزیر د غوړ سره د فیلیپیني سور بوپیس دودیز ترکیب
بوپیس د خنزیر د زړه او سږو څخه جوړ شوی خواړه دی. تاسو دا په سمه توګه ولولئ!
دا په فیلیپین کې د څښاک په هر ګوند کې د پلوټان (ناشې) په توګه پیژندل شوی ډوډۍ ده.
په هرصورت، له هغه وخته چې فیلیپین هر څه د وريجو سره خوري، بوپیس هم د فلیپیني ډوډۍ میز ته لاره وموندله.
دا د خنزیر بوپیس ترکیب، که څه هم د هغې اصلي اجزا دومره د لاسرسي وړ ندي، ووایه، په سوپر مارکیټ کې، د پخلی کولو لپاره خورا اسانه ډوډۍ ده.
دا مقاله به د بوپیس، د هغې اصل، ترکیبونو، او نورو اړوندو معلوماتو په اړه نور خبرې وکړي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د خنزیر بوپیس ترکیب او تیاری
تاسو کولی شئ د قصاب په پلورنځي یا د ښار د غوښې په بازار کې د خنزیر زړه او سږي ترلاسه کړئ. تاسو کولی شئ د سوپر مارکیټ څخه د ترلاسه کولو هڅه وکړئ؛ یوازې د کارمندانو څخه پوښتنه وکړئ که دوی یو څه لري!
اندیښنه مه کوئ ، دا دومره پیچلي ندي لکه څنګه چې ښکاري او زه به د خوندور بوپیس راز شریک کړم: لیمونګراس او د خلیج پاڼي د خولې څخه قوي بوی لرې کولو لپاره.
زه به د بوپیس ترکیب د لارښوونو سره تعقیب کړم چې څنګه دا نور هم ښه کړي او د اجزاو ځای په ځای کولو لارې چې موندل یې ستونزمن وي.
د فلیپین د خنزیر بوپیس ترکیب
د جدي
- کانولا تیلو
- ½ kg د خنزیر زړه
- ½ kg د خنزیر سږي
- 300 g د خنزیر غوړ پوستکي
- 2 ډنډونه لیمونګراس
- 1 غوټه پانډان پاې
- 3 کپ سرکی
- 4 پی سي د پاڼو پاڼو
- 7 لبنان ووږه مینځل شوی
- 1 لوی سور پیاز مینځل شوی
- 1 پیاله د خنزیر ذخیره
- 1 لوی سور غوټی مرچ ښه ټوټه شوې
- 1 tbsp سیلینګ لابیو یا لال مرچ
- 1 tbsp اناټو پوډر په 3 tbsp سټاک کې منحل شوی
- 1 tbsp د کب ښوروا
- مالګه او تازه ځمکه تور مرچ
- شنه مرچ مرچ د سجاو لپاره
لارښوونه:
- په لوی لوښي کې د خنزیر د غوښې غوړ، زړه او سږي، لیمونګراس، د پانډان پاڼې، 1 پیاله سرکه، 1 چمچ مالګه، او د غوښې پوښلو لپاره کافي اوبه اضافه کړئ.
- جوش ته راوړي او د 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- غوښه لرې کړئ، پریږدئ چې یخ شي، بیا په ښه توګه ټوټه کړئ. یوې خواته شوی.
- په یوه درنه یخچال کې، غوړي ګرم کړئ او لہسن او پیاز تر متقابلو پورې وخورئ.
- کټ شوي غوښه، سلینګ لابیو (یا لال مرچ)، او د خلیج پاڼي اضافه کړئ. د 3 دقیقو لپاره وخورئ.
- مرچ، 1 پیاله سرکه، او ذخیره اضافه کړئ. جوش ته راوړئ او په لوړه تودوخه کې یې تر هغه وخته پورې وخورئ چې ساس ضعیف شي.
- نور سرکه اضافه کړئ که تاسو ډیر خوندور خوند غواړئ.
- د اناتو پاؤډ مخلوط اضافه کړئ، بیا د مچھلی ساس او ډیری تازه تور مرچ سره موسم کړئ.
- د 2 دقیقو لپاره یې وخورئ، بیا په لوی مرچ کې واچوئ او د شین مرچ مرچ سره یې وخورئ. د ګرمو وریجو سره خدمت وکړئ.
ویډیو
د کب کب لپاره ، تاسو نه غواړئ کوم پخوانی کب نیولی شئ ، مګر د پیټیس دا اصلي خوند.
دا د خنزیر بوپیس ترکیب ستاسو د پخلی کولو لیست کې شامل کړئ او د څښاک هر ډول حیرانتیا ګوند لپاره چمتو اوسئ.
تاسو کولی شئ زموږ هڅه هم وکړئ د بنګس سیګ ترکیب که تاسو لاهم د پلوټان په لټه کې یاست.
د بوپیس پخلی لارښوونې
بوپیس یو ځانګړی ترکیب دی، لږترلږه ووایاست. دلته یو څو شیان شتون لري چې تاسو باید د ډوډۍ پخولو دمخه په پام کې ونیسئ.
سږي پاک کړئ
تر ټولو لومړی، که تاسو د خنزیر کاروئ، سږي باید د ترکیب پیل کولو دمخه ښه پاک شي. دوی خورا قوي بوی لري او دمخه پاکول به دا کنټرول وساتي.
که تاسو بهر وخورئ، پخلی به دمخه سږي پاک کړي.
د کور پخلی کولی شي دا پخپله په شراب، سرکه، یا د لیمو، واښو په ترکیب کې په خوله کولو سره ترسره کړي. اینټوټو، او پانډان.
غوښه ښه وخورئ
کله چې غوښه چمتو کوئ، دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په ښه توګه کین شوی. دا به ډاډ ترلاسه کړي چې دا ښه جوړښت لري چې هغه څوک چې بوپیس خوري تمه لري.
دا باید په لوړې تودوخې کې په ویک کې پخه شي نو لہسن او پیاز تر خړوبیدو پورې وخوړل شي.
تاسو کولی شئ مرچ، سرکه، گاجر، یا ذخیره هم اضافه کړئ، د هغه خوند پورې اړه لري چې تاسو یې غواړئ.
د سم ثبات لپاره جوش کړئ
بیا، تاسو غواړئ غوښه د مطلوب ثبات لپاره وخورئ. ځینې یې غوره کوي چې خپل بوپیس مایع وي پداسې حال کې چې نور یې وچ خوند خوښوي.
هرڅومره چې تاسو یخ کړئ ، هومره به وچ وي.
مصالحې بوپیس
یوځل چې دا په مناسب ثبات کې وي، تاسو کولی شئ مالګه، مرچ، او اضافه کړئ غله لابیو مرچ د خوند لپاره.
ډیری خلک د اناتو سره بوپیس هم خوند اخلي ، کوم چې د نارنجي خوند دی چې د استوایی بیکسا اوریلانا ونې له تخم څخه جوړ شوی.
خوند یې د مسالې ، تنګي او مرچ په توګه بیان کیدی شي. دا ډیری وختونه د فلیپین بارونو کې د بیر د خوند لپاره کارول کیږي.
د خوند مثالی توازن ومومئ
تاسو باید دا هم ډاډه کړئ چې ستاسو بوپیز متوازن خوند لري.
دلته ځینې لارې شتون لري چې ډاډ ترلاسه کړئ چې دا غوره خوند لري:
- دا ډیره خوږه مه کوئ: ځینې خلک هڅه کوي چې د بورې په اضافه کولو سره د بوپیس د ترخې خوند مخه ونیسي. په هرصورت، که تاسو ډیر اضافه کړئ، تاسو به بوپیس ډیر خوږ کړئ. خوشبختانه، تاسو کولی شئ د سرې او یو چټ مالګې په اضافه کولو سره توازن بیرته راوړئ.
- ډیر مساله: بوپیس معمولا مساله لرونکی وي ، مګر که چیرې دا د ډیرې نرمې تختې سره د ډوډۍ خوړونکو لپاره ډیر وي ، تاسو کولی شئ د بورې اضافه کولو سره د سپکوالي سره مقابله وکړئ.
- ډیر مالګین: بوپیس د مالګې په یوه ډش سره ښه خوند کوي، مګر که تاسو ډیر اضافه کړئ او دا ډیره مالګه وي، هڅه وکړئ چې د شیانو توازن لپاره نور هرڅه اضافه کړئ.
بدیلونه او تغیرات
د خنزیر د بوپیس ترکیب ډیری توپیرونه شتون لري، نو د مختلفو اجزاوو سره تجربه کولو لپاره وړیا احساس وکړئ.
د مثال په توګه، تاسو کولی شئ د خنزیر پر ځای د چرګانو عضوي یا د غوښې څخه کار واخلئ، یا د ډیر ځانګړي ذائق لپاره د مرچ مختلف ډولونو کارولو هڅه وکړئ.
که تاسو یو څه تیزابي بوی غواړئ ټماټر هم په سټیو کې اضافه کیدی شي.
تاسو کولی شئ مختلف سبزیجات او میوې اضافه کړئ لکه گاجر، اناناس، زنجبیل، د خلیج پاڼي، مرچ مرچ، مولی او کینچی.
تاسو کولی شئ د ناریل شیدې او د اناټو اوبه هم اضافه کړئ ترڅو دا ښه رنګ ولري. دا ممکنه اجزاوې دي چې د ډول لپاره اضافه کیدی شي، د شخصي غوره توبونو پورې اړه لري.
د مصالحې او مرچ لپاره معمول شکمن لکه مالګه او مرچ په دې ترکیب کې د مچھلی ساس، سویا ساس، بوره، بوره، او د مرغیو سترګې او د ګوتو مرچ (دواړه د سلینګ حبا په نوم پیژندل کیږي) ځای په ځای کیدی شي.
مصالحې، اجزاوې، او د پخلي طریقې د سیمې څخه سیمې ته په پراخه کچه توپیر لري کله چې دا د خولې اوبه کولو ډش ته راځي مګر دوی په کافي اندازه ورته دي.
د بوپیس ترټولو مشهور توپیر دی کاپامپانګان پولوتوک.
مصالحې، اجزاوې، او د پخلي طریقې د سیمې څخه سیمې ته په پراخه کچه توپیر لري کله چې دا د خولې اوبه کولو ډوډۍ راځي.
پوتولوک، چې په تاګالوګ کې د "پوموپوتوک" معنی لري، په مناسب ډول د هغه غږونو له امله نومول شوی چې غوښه په پین کې د غوړیدو پرمهال جوړوي.
د غوښې څخه طبیعي غوړ خوشې کیږي ځکه چې بوپیس په پین کې تر هغه وخته پورې پخیږي چې ساس مات شوی وي. له همدې امله، دا نسخه یو ډیر متمرکز ذائق او یو کرپټ جوړښت لري.
د فیلیپین په سویلي سیمه کې، خلک په خپلو بوپسونو کې د خنزیر غوښه او پښتورګي هم اضافه کوي مګر دا واقعیا خوند نه بدلوي.
بوپس څه شی دی؟
بوپیس د فیلیپین د خوګ یا د غوښې د سږو او زړه څخه د روميانو ، مرچو او پیازو پخولو ته اشاره کوي.
دا په اصل کې هسپانوي دی او ډیری وختونه د الکولي مشروباتو سره خدمت کیږي او د بار سنیک په توګه خوړل کیږي، د تاپاس په څیر. دا د خواړو په توګه هم خوړل کیدی شي کله چې د وحشي وریجو سره وي.
د ډیری امریکایانو لپاره، BOPIS یو لنډیز دی چې د "آنلاین پیرود، په پلورنځي کې اخیستل" لپاره ولاړ دی. دوی ممکن نه پوهیږي چې دا د مساله لرونکي کک سره د غیر معمولي فلیپین ډوډۍ نوم هم دی.
د بوپیس اصل
د بوپیس د اصل په اړه ډیری مختلف نظریات شتون لري. ځینې خلک وايي چې دا د چینایي مهاجرینو لخوا اختراع شوی و چې په 1800s کې فیلیپین ته راغلل.
نور وايي چې دا د فیلیپین بزګرانو لخوا رامینځته شوی چې د سور ټولو برخو کارولو لپاره یوې لارې ته اړتیا لري.
مګر د دې ډوډۍ ترټولو احتمالي پس منظر هسپانوي دی. بوپیس یو فلیپیني ډوډۍ ده چې هسپانوي اصل لري.
په هرصورت، د هسپانوي پیوستون بیرته موندل ستونزمن کار دی، نو دا ستونزمنه ده چې په سمه توګه تاسیس کړئ کله او چیرې دا په فیلیپین کې پیل شو.
په فیلیپین کلتور کې، دا ډیری وختونه د بد روحونو سره تړاو لري چې شکل بدلوي ترڅو د شیطان په څیر مخلوق شي چې داخلي غړي خوري.
هیڅوک د ډاډ لپاره نه پوهیږي چې بوپیس له کوم ځای څخه راغلی، مګر هرڅوک موافق دي چې دا یو خوندور ډوډۍ ده!
څنګه بوپس وخورئ
بوپیس د پلوټان په توګه غوره خدمت کیږي. دا پدې مانا ده چې دا باید د بیر یا نورو الکولي مشروباتو سره د ناشونې په توګه وخوړل شي، د تپاس په څیر.
کله چې بوپیس وخورئ، تاسو باید خپل لاسونه وکاروئ ترڅو غوښه په کوچنیو ټوټو وویشئ. بیا تاسو کولی شئ غوښه د سرک، سویا ساس، او مرچ مرچ څخه جوړ شوي ساس کې ډوب کړئ.
اساسا ، تاسو کولی شئ بوپیس د نورو اصلي خواړو دمخه د اشتها کونکي په توګه یا د ټولو ډولونو وریجو تر څنګ د اصلي ډش په توګه خدمت وکړئ.
بوپیس د خوړلو لپاره غیر معمولي خواړه دي، مګر دلته هغه لارې دي چې غوره یې خوند اخلي:
- د وريجو سره: بوپیس اکثرا د ګرمو وريجو سره وړاندې کیږي. وريجې د غوښې بوی او قوي وروسته ذائق جذبولو کې مرسته کوي.
- د غوړ شوي کب سره: بوپیس د کب د مالګې سره ښه پرمخ ځي. یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې کب خورا مالګین ندی.
- د مچھلی ساس سره: د کب کب د بوپیس غالبا مالګې خوند سره مرسته کوي.
- بير: بوپیس اکثرا د بیر او نورو الکولي مشروباتو سره وړاندې کیږي. دا ممکن وي ځکه چې خلک باید د ډش هڅه کولو لپاره عصبي کار کولو لپاره یو څه لارښوونکي وي!
د بوپیس ذخیره کولو څرنګوالی
بوپیس باید په یخچال کې ذخیره نشي یا جوړښت به یوازې یوځل ښه نه وي کله چې دا غوړ شي.
پرځای یې، که تاسو پاتې شوي بوپیس لرئ، تاسو کولی شئ دا په هوا بند کانټینر کې واچوئ او تر 3 ورځو پورې یې په یخچال کې وساتئ.
کله چې بیا تودوخه کوئ، مایکروویو مه کاروئ. بوپیس په یوه پین کې ځای په ځای کړئ او په ورته ډول یې بیا ګرم کړئ مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې په دوامداره توګه وخورئ ترڅو دا پین ته د چپ کیدو مخه ونیسي.
ورته خواړه
ځینې نور ورته لوښي چې د آفل او اعضاء کارول دي د خنزیر غوښه او دنیکداکان.
سیسیګ یو فیلیپیني ډوډۍ ده چې د خنزیر له برخو څخه جوړه شوې چې معمولا نه خوړل کیږي. پدې کې سر، ځيګر او زړه شامل دي.
غوښه په خړوب شوي او بیا پخه شوې یا په پین کې پخه شوې. دا بیا په کوچنیو ټوټو کې کټ شوی او د سرې، سویا ساس، لہسن او مرچ مرچ څخه جوړ شوي ساس سره خدمت کیږي.
دیناکداکان د Ilocano ډش دی چې د خنزیر د وینې او دننه څخه جوړ شوی. غوښه په سرکه، سویا ساس، او لہسن کې پخیږي تر څو نرمه شي. دا معمولا د وريجو سره خدمت کیږي.
نور خواړه چې بوپیس ته ورته دي په مینوډو کې شامل دي، pancit luglug، او dinengdeng.
دا ټول لوښي د خنزیر د وینې او دننه څخه جوړ شوي دي. دا ټول په ورته ډول پخلي شوي، او دا ټول معمولا د وريجو سره خدمت کیږي.
FAQs
په متحده ایالاتو کې غوره بوپیس چیرته وخورئ؟
تاسو کولی شئ په لاس انجلس کې د کوبو په څیر رستورانتونو کې بوپیس هڅه وکړئ، یا په پورټلینډ کې د تامبیان رستورانت کې.
ډیری کوچني فلیپیني رستورانتونه ممکن دا ډوډۍ په مینو کې ولري مګر د خوند اخیستلو غوره لاره دا ده چې دا په کور کې جوړ کړئ.
تاسو په فیلیپین کې غوره بوپیس چیرته خوړلی شئ؟
په فیلیپین کې ډیری ځایونه شتون لري چې بوپیس ته خدمت کوي.
که تاسو پریکړه وکړئ چې هیواد ته سفر وکړئ، دلته یو څو وړاندیز شوي رستورانتونه دي چې غوره بوپیس جوړوي:
- لومړی استعماري گرل: په لیګازپي ښار کې موقعیت لري، لومړی استعمار ګرل د ټولنیزو رسنیو شتون نلري. مګر د دوی غوره پیرودونکي بیاکتنې دوی په نقشه کې اچولي دي. د دوی عالي بوپیس ډش سربیره ، خلک نشي کولی د دوی عالي آیس کریم کافي ترلاسه کړي.
- ووي: Waway's یو بل رستورانت دی چې په لیګازپي ښار کې موقعیت لري. دا د مستند بایکول خواړو خدمت کولو لپاره پیژندل کیږي او دا د غرمې ډوډۍ وړاندیز کوي چې د مساله لرونکي شیدو پخلي ځانګړتیاوې لري، کار، او tempura سبزيجات.
- ټاپو 7107: دا رستورانت د فیلیپین په پاسیګ کې موقعیت لري. دا خورا ښه خوښ شوی، تاسو ممکن په دروازه کې سخت وخت ولرئ. دوی د دوی غوره بوپیس او همدارنګه د دوی د خوندور وریجو پراخه ډولونو لپاره پیژندل شوي.
د بوپیس سړک خواړه څه شی دی؟
د بوپیس د سړک خواړو نسخه د عادي خواړو سره ورته ده. دا د خوراکي توکو له پلورنځي څخه اخیستل کیدی شي او دا د ګرمو سپینو وریجو د بستر په سر کې خدمت کیږي.
تاسو باید یو څه بیر یا کاکټیل هم واخلئ چې ورسره لاړ شئ - دا مرسته کوي چې خواړه په اسانۍ سره ښکته شي. د کوڅو پلورونکو څخه ډیری بوپیس مساله لرونکي دي نو چمتو اوسئ!
لرې یې کړه
یوځل چې تاسو د هر ډول ناخوښه بویونو لرې کولو لپاره عضوي پاک کړئ او د خوندور سبزیجاتو او مصالحو سره یې یوځای کړئ ، دا ډش کولی شي د هر سټیو سره سیالي وکړي!
بوپیس یقینا یو غیر معمولي خواړه دي او دا د زړه د کمزوري لپاره ندي.
د بوپیس په اړه ښه شی دا دی چې تاسو کولی شئ تل د هر ډول مساله لرونکي مرچ او مرچ په اضافه کولو سره دا مساله کړئ - دا د آفال خوندونه ماسکوي.
ایا تاسو به دومره زړور اوسئ چې ډوب شئ؟
بلکه یو څه ولرئ چې هرڅوک یې خوښوي؟ دا 3 فلیپیني خواړه د نړۍ د غوره 100 غوره څخه دي!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
