د چینایي هوسین ساس vs تریاکي ساس: ایا دوی ورته دي؟
هوسین او تریاکي ساس؛ دوی خورا ورته ښکاري، نه؟
دوی دواړه خورا تیاره دي او د ګلیزینګ لپاره کارول کیږي. مګر دوی بالکل یو شان ندي!
راځئ چې د 2 ساسونو ته نږدې وګورو، ایا موږ؟
د هوسین ساس یو موټی ، خوشبوونکی ، خوندور ساس دی چې په مکرر ډول د آسیایی سبزیجاتو شړلو ، مرچیو ، او پخلي شوي خواړو کې کارول کیږي.
دا ډیری وختونه په ډیری چینایي خواړو کې کارول کیږي، په بیله بیا د ویتنام ځینې ترکیبونه (دا دود شاید پیړۍ دمخه له چین څخه ویتنام ته د سوداګرۍ یا د کلتورونو د یوځای کیدو له لارې تیر شوی و). دا د "چینایي BBQ ساس" په نوم هم یادیږي.
اوس راځئ چې دا د ټیریاکي ساس سره پرتله کړو ترڅو تاسو ته یو ګړندي ځواب درکړو: ایا د هوسین ساس د تیریاکي ساس په څیر دی؟
هوزین ساس چینایي دی او د سویا بین د خمیر شوي پیسټ پر بنسټ والړ دی، پداسې حال کې چې تیریاکي ساس یوازې د سویا ساس یوه کوچنۍ برخه لري. له همدې امله د هوزین ساس د خپل جاپاني سیال په پرتله خورا ګنده او مالګه ده، ځکه چې د تیرییاکي ساس ډیر خوږ دی.
پلس ټیریاکي حتی واقعیا جاپاني ندي. دا په Hawaii کې پیدا شوی!
د هوزین ساس د تیریاکي ساس په پرتله یو څه خوندور دی، مګر تاسو به شاید دواړه ستاینه وکړئ کله چې دوی ستاسو د راتلونکي گرل کولو ترکیب لپاره د ګلیز په توګه کاروئ.
ځینې خواړه شتون لري چې د هوسین سره ښه کار کوي او ځینې یې د ترییاکي سره ، او راځئ وګورو چې ولې.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د هوسین ساس
د هوزین ساس په عام ډول په چینایي لوښو کې د غوښې د ګل کولو لپاره کارول کیږي ، مګر شیف هم دا د سټیری فریی ترکیبونو او د ډپ کولو ساس په توګه کاروي. دا یو ژور تیاره سور رنګ لري او یو خوږ او مالګین خوند لري چې په بشپړ ډول د پخې شوې غوښې سره د خوند لپاره ترکیب کوي.
د هوسین ساس عام چینایي اجزا کاروي لکه هوږه، سور مرچ مرچ، سونف او سویابین. په هرصورت، دلته سیمه ایز ډولونه هم شتون لري چې مختلف اجزا کاروي. په نورو برخو کې بوره، پنځه مساله پوډر، او سرکه شامل دي.
د هوسین کلمه د دوه چینایي کلمو ترکیب دی: کانټونیز 海鮮، هوی، او مانډرین 罪، ګناه. دا باید په لفظي ډول په انګلیسي کې "سمندري غذا" ته وژباړي.
په هرصورت، دا د سمندري غذا اجزا نلري، نو دا اصطلاح یو څه ګمراه کونکی دی. شاید د ساس عمومي خوند یا دا چې د کب یا سمندري غذا په څیر بوی لري نو ځکه یې ورته ورته وویل ، ځکه چې دا کلمې اکثرا د سمندري غذا د خوند تشریح کولو لپاره کارول کیږي.
د جدي
د هویسین ساس اساس اجزا د تخم شوي سویابین پیسټ دی (له همدې امله تاسو به وګورئ چې دا موټی او چپچپا دی).
د بیجینګ سټایل کې د هوسین ساس (یا په بیجینګ کې مشهور دی) پدې کې دا اجزا لري:
- د تور سویا بین پیسټ
- نشایسته (د خوږو کچالو څخه)
- د غنمو
- چای
- د اوبو د
- د بورې
- سویابین
- د غنمو تخمونه
- سپین وچ شوی سرکه
- د مالګې
- ووږه
- سور مرچ مرچ
- د خواړو رنګ
- محافظت
- او دا ډیری وختونه د چینایي پنځه مساله پوډر لري
دلته دا څنګه جوړ شوی دی:
د هوزین ساس اساسات
د هوزین ساس اساس د سویا بین پیسټ دی چې د ډیری خوندونو او مصالحو سره هم پوښل شوی.
د Hoisin ساس د سبزیجاتو او ویګان دوستانه دی، ځکه چې دا د څارویو محصولات نلري. که څه هم په دودیز ډول. دا هغه ساس دی چې تاسو یې د کانټونیز پیکینګ بت لپاره کاروئ.
تاسو باید په یاد ولرئ چې هوسین د خمیر شوي سویابین څخه جوړ شوی ، پدې معنی چې دا ګلوټین لري. که تاسو د ګلوټین څخه پاک غذا کې یاست، نو تاسو ممکن د مختلف ساس ترلاسه کولو یا د هوسین ساس ترلاسه کولو په اړه فکر وکړئ چې سویا نه وي.
بیا بیا، د تیریاکي ساس هم د سویا له امله د ګلوټین غذا دوستانه ندي.
د جاپاني خواړو په اړه دا ټول معلومات چیک کړئ که تاسو یو څه وخت لرئ.
پېل
د هوزین ساس د اصل په اړه لږ څه پیژندل شوي، پرته له دې چې دا کانټونیز دی.
Hoisin معنی لري "سمندري غذا"، مګر دا هیڅ نلري. په هرصورت، لکه څنګه چې په تاریخ کې ځینې نیمګړتیاوې شتون لري، کیدای شي په دې کې د سمندري غذا ځینې عناصر شتون ولري ترڅو د امامي ذائق د ورکولو لپاره د ساس د خوند لپاره اړین وي.
هیڅوک په یاد نه دي چې وروستی ځل چې ساس د سمندري غذا په ترکیب کې کارول شوی و، نو د ساس نوم او اصل یو بشپړ راز پاتې دی.
خوند
د هویسین ساس خورا قوي مالګه او خواږه خوند لري چې دا د هرچا سره عالي جوړه کوي د BBQ ترکیب یا خواږه خواړه.
که تاسو د هوزین ساس او د امریکایی سټایل باربیکیو ساس سره بلد نه یاست، نو ممکن دوی ورته خوند ولري. په هرصورت، هغه څوک چې دا ساسونه یې څو ځله هڅه کړې وي پوه شي چې هوسین ډیر مالګه، بډایه، او د لویدیځ سټایل BBQ ساس په څیر خوږ نه دی.
هم ولولئ: د سوشي یا سشیمي لپاره جاپاني خواړه: توپیرونه څه دي؟
د هوسین ساس ګټې
د هویسین ساس ستاسو د خواړو ترکیبونو وده کونکي لیست کې د ځانګړي آسیایی خوند پروفایل اضافه کولو عالي لار ده.
په طبي یادښت کې، که ستاسو ډاکټر تاسو د لوړ سوډیم خواړو خوړلو څخه منع کوي، نو تاسو ممکن د خپل مسالې کابینې څخه هوزین لرې کړئ.
خو د هوزین ساس زیاتره مواد ډېرې روغتیايي ګټې لري. نو پرته لدې چې ستاسو ډاکټر تاسو ته د ټیټ سوډیم خواړه وخورئ یا تاسو د هوسین اجزاو سره حساسیت لرئ ، تاسو کولی شئ په خوندي ډول وخورئ!
تیريکي
ترییاکي یو له هغو څخه دی د جاپاني پخلي ډیری تخنیکونه چیرې چې خواړه پخیږي یا جوش شوي او په ځانګړي ډول جوړ شوي تیریاکي ساس سره ګلیز کیږي. په هرصورت، دا د هاوایی اختراع ده چې د جاپاني مهاجرینو لخوا رامینځته شوې چې هلته میشته شوي او نسواري شکر یې د یو موټی اچار جوړولو لپاره کارولی.
دا لاهم د کب په ترکیبونو کې کارول کیږي (لکه میکریل ، ټراوټ ، سالمون ، تونا ، سکیپ جیک ، مارلین او ژیړ ټیل) ، پداسې حال کې چې په ایالتونو کې دا د سپینې او سور غوښې لکه غوښې ، پسه ، خنزیر او ډیری په لور هم لیږدول کیږي. د چرګ.
تیریاکي ساس
د ډیفالټ په توګه، د تریاکي ساس باید یوازې د تریاکي ترکیبونو لپاره وکارول شي، ځکه چې دا به په نورو خواړو کې غوره نه راوړي.
د ټیریاکي ساس لپاره ځانګړي اجزا پکې شامل دي:
- د اوبو د
- د سویا ساس
- نسواري بوره
- شات
- زنجبیل
- د لہسن پوډر
- کنجد غوړي
- کارنسټارټ
- میرین
د 2 مخلوط کول اسانه دي کله چې تاسو هوسین او تیریاکي څنګ په څنګ کېږدئ. په حقیقت کې، ډیری خلک فکر کوي چې دوی ورته یا ورته دي، کله چې دوی نه وي!
هم ولولئ: ایا د ترییاکي ساس دودیز دی ، یا دا له کوم ځای څخه راغلی؟
د هوزین ساس او تریاکي ساس ترمنځ توپیر پیژنئ
دا هلته ډیر معلومات دي!
مګر بیرته زموږ پوښتنې ته ځي، ایا د هوسین ساس د تیریاکي ساس په څیر دی؟ ښه، ښکاره ځواب "نه" دی.
پداسې حال کې چې دوی ممکن د ضخامت ، رنګ ، جوړښت او حتی یو څه خوند له مخې ورته ښکاري ، تاسو به په نږدې تفتیش کې سمدلاسه توپیر وګورئ.
د یو شی لپاره، د هوزین ساس د سویا بین د خمیر شوي پیسټ پر بنسټ والړ دی، پداسې حال کې چې تیریاکي ساس یوازې د سویا ساس یوه کوچنۍ برخه لري. د هوسین ساس د خپل جاپاني سیال په پرتله خورا ګنده او مالګه ده، ځکه چې د تیریاکي ساس ډیر خوږ دی.
نو اوس چې تاسو د 2 ترمنځ توپیر پوهیږئ، دوی مه ګډوئ!
هم ولولئ: د جاپاني سوپ دود او ترکیبونه
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
