هامبوګو څه شی دی؟ د جاپاني هیمبرګر سټیک لپاره لارښود
هامبوګو (یا "hambagu"، جاپاني: ハンバーグ) د جاپاني ډوډۍ ده غوښه په ټوخی کې پخه شوی. دا په جاپان کې خورا مشهور ډوډۍ ده او د ملي آرامۍ خواړه ګڼل کیږي. غوټۍ معمولا د سپینې ډوډۍ څخه جوړیږي، مګر تاسو کولی شئ دا د غنمو په غوټۍ کې هم ترلاسه کړئ. غوښه معمولا د غوښې غوښه ده، مګر ځینې وختونه د خنزیر یا چرګ.
د هامبوګو تاریخ خورا په زړه پوری دی. داسې انګیرل کیږي چې دا د دویمې نړیوالې جګړې وروسته د اشغال پرمهال د امریکایی اردو لخوا جاپان ته معرفي شوی و، او نوم یې د "همبرګر" ژباړه ده. نن ورځ ، دا خورا مشهور دی او په جاپان کې نږدې هر فاسټ فوډ رستورانت کې پلورل کیږي.
په دې لارښود کې، زه به تاسو ته د تاریخ، اجزاوو، د پخلی کولو طریقه، او د ترلاسه کولو لپاره ځینې غوره ځایونه درکړم.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د هامبوګو سره څه معامله ده؟
هامبوګو څه شی دی؟
که تاسو کله هم جاپاني رستورانت ته تللي یاست، تاسو شاید په مینو کې هامبوګو لیدلی وي. خو دا څه دي؟ ښه، دا اساسا د سټیک څخه جوړ شوی دی ځمکی غوښه، او دا معمولا د جوارو پر ځای د وريجو سره ورکول کیږي. دا په جاپان کې یو مشهور ډوډۍ ده او ډیری وختونه په یوشوکو رستورانونو کې موندل کیږي.
د امریکا نسخه
تاسو شاید حیران شئ چې پوه شئ چې د هامبوګو یوه امریکایی نسخه شتون لري. دا د سیلسبري سټیک په نوم یادیږي، او دا د جاپاني نسخې سره ورته دی. نو که تاسو کله هم یو څه کور ته د آرامۍ احساس کوئ، تاسو کولی شئ تل د سالسبري سټیک امر وکړئ او داسې ښکاروئ چې تاسو بیرته ایالتونو کې یاست!
ولې زه باید دا هڅه وکړم؟
که تاسو د خوندور او ځانګړي خواړو په لټه کې یاست ، هامبوګو یقینا د یوې هڅې ارزښت لري. دلته یو څو دلیلونه دي چې ولې تاسو باید دې ته لاړ شئ:
- دا د جاپاني کلتور تجربه کولو عالي لاره ده.
- دا یو خوندور او ډک خواړه دي.
- دا ستاسو د معمول ډوډۍ معمول ګډولو لپاره یوه ښه لار ده.
- دا ستاسو د ملګرو او کورنۍ د متاثره کولو لپاره په زړه پورې لاره ده.
د هامبورګ سټیک په زړه پوری تاریخ
له هامبورګ څخه جاپان ته
دا ټول د آلمان د هامبورګ په بندري ښار کې پیل شوي، چیرې چې یو ځانګړی ډول سټیک جوړ شوی او د ښار په نوم نومول شوی. دا سټیک بیا متحده ایالاتو ته راوړل شو ، چیرې چې ورته د هامبورګ سټایل سټیک نوم ورکړل شو. له هغه ځایه، دا د سیلسبري سټیک او د نړۍ مشهور هیمبرګر ته وخوت.
مګر دا سټیک څنګه جاپان ته لاره پیدا کړه؟ ښه، دا یو څه اسرار دی، مګر یو نښه د دې ډوډۍ د لومړنیو نسخو لپاره کارول شوي نوم کې پروت دی: جرمن سټیک. نو دا احتمال لري چې دا په 1868 کې د میجي بیارغونې وروسته راوړل شوی و ، کله چې جاپان نړۍ ته خپلې دروازې خلاصې کړې.
د هامبورګ سټیک وده
په لومړي سر کې، هامبورګ سټیک یوازې په زړه پورې لویدیځ سټایل رستورانتونو کې شتون درلود چې یوشوکویاسن نومیږي. مګر بیا، د شلمې پیړۍ په پیل کې، د خوړو پروسس کولو ټیکنالوژیو اجازه ورکړه چې د عادي کورنیو لخوا خوند واخلي. او د غواګانو د کرنې له زیاتوالي سره، دا د لوړې پای خوښې د جاپاني کور پخلی یوه مهمه برخه شوه.
د هامبورګ سټیک نن ورځ
نن ورځ، هامبورګ سټیک په جاپان کې یو محبوب ډوډۍ ده. دا په رستورانتونو کې خدمت کیږي، په کور کې خوند اخیستل کیږي، او حتی په بینټو بکسونو کې ښودل شوي. نو بل ځل چې تاسو په جاپان کې یاست، ولې دا هڅه مه کوئ؟ تاسو به پښیمانه نه شئ!
په زړه پورې جاپاني هیمبرګر سټیکس
هامبوګو څه شی دی؟
هامبوګو یو جاپاني ډوډۍ ده چې ډاډه ده چې ستاسو د خوند غوټۍ خوندور کوي! دا د غوښې غوښې او یو شمیر نورو اجزاو ترکیب دی چې ټول په ګډه پخه شوي ترڅو خوندور پیټي رامینځته کړي.
خوند به مو خوښ شي
هامبوګو په مختلفو خوندونو او ټاپنګونو کې راځي، نو تاسو ډاډه یاست چې یو څه ومومئ چې تاسو به یې خوښ کړئ! د سویا ساس پر بنسټ ساس او ګرد شوي ډایکون سره کلاسیک وفو هامبوګو هڅه وکړئ. یا د خوږ او خوندور خوند لپاره تیریاکي هامبوګو ته لاړشئ. یا که تاسو د زړه پورې احساس کوئ، د ډیمي ګلیس هامبوګو هڅه وکړئ. د دې ټولو د خلاصولو لپاره، ولې یو څه سوټ شوي شیمیجي مرخیړې او یوه پخه هګۍ اضافه نه کړئ؟
خپل هامبوګو جوړول
د خپل هامبوګو جوړولو لپاره چمتو یاست؟ دلته یو ساده ترکیب دی چې تاسو به په هیڅ وخت کې خوندور پیټي پخ کړئ!
- د خپلې خوښې اجزاو لکه پیاز، لہسن او بوټو سره د غوښې غوښه یوځای کولو سره پیل کړئ.
- مخلوط په پیټیو کې جوړ کړئ او په یوه پین کې یې تر هغه پورې وخورئ چې طلایی نسواري وي.
- د پورته کولو لپاره یو خوندور ساس جوړ کړئ. د سویا ساس، میرن او شکر ترکیب هڅه وکړئ!
- خپل هامبوګو ته د خپلې خوښې اړخونو سره خدمت وکړئ او خوند واخلئ!
یو خوندور ترکیب: د ځمکې غوښه او د ځمکې خنزیر
کامل ترکیب
په جاپان کې هامبوګو د ځمکې د غوښې او ځمکني خنزیر یو خوندور ترکیب دی. په جاپان کې سوپر مارکیټونه د دوی د مناسب ایبیکي نیکو کڅوړو سره د دواړو غوښو بشپړ ترکیب ترلاسه کول اسانه کوي ، کوم چې معمولا د غوښې او خنزیر د غوښې 7:3 تناسب لري.
دا اسانه کول
د هامبوګو جوړول خورا اسانه شوي! د دې ترکیب لپاره، تاسو کولی شئ د غوښې / خنزیر تناسب یا 2: 1 (8 اوز / 4 اوز) یا 3: 1 (9 اوز / 3 اوز) پریکړه وکړئ.
څو اړخیز او خوندور
ایبیکي نیکو نه یوازې د هامبوګو لپاره عالي دی ، مګر دا د دې لپاره هم کارول کیدی شي:
- مینچي کاتسو
- د سپیګیټی غوښې سوس
- کری ډوریا (وریجی ګراتین)
نو، ولې دا خوندور ترکیب هڅه مه کوئ؟ تاسو به پښیمانه نه شئ!
د کامل هیمبرګر سټیک جوړولو څرنګوالی
د جدي
- پیاز
- ځمکني غوښي
- سور شراب یا د غوښې / چرګانو ذخیره
لارښوونه:
- پیاز ورو ورو وخورئ او پریږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي. دا به د هامبرګر سټیک ته طبیعي خواږه اضافه کړي.
- د ځمکې د غوښې مخلوط تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې رنګ او چپکشي وي.
- د غوښې مخلوط سره کیچ لوبه وکړئ، له یو لاس څخه بل ته یې وغورځوئ. دا به د هوا جیبونو خوشې کولو کې مرسته وکړي.
- د غوښې ټوټې د 20-30 دقیقو لپاره په یخچال کې ځای په ځای کړئ ترڅو غوړ قوي شي.
- د پخلی کولو دمخه، د 2-3 ګوتو سره د هر پیټي په مینځ کې یو انډینټیشن جوړ کړئ. دا به د پیټیو سره د چاودیدو یا ټوټه کیدو څخه مرسته وکړي.
- د هامبرګر سټیک پخولو لپاره سور شراب یا د غوښې / چرګ سټاک وکاروئ.
- په ورته پین کې د سور شراب کمولو ساس پخ کړئ. دا به د پخوا څخه جوس شوي هیمبرګر سټیک ته د ذائق یو بل پرت اضافه کړي.
- د خپل کامل هیمبرګر سټیک څخه خوند واخلئ!
د خوندور هامبوګو خدمت کولو څرنګوالی
د جدي
- هامبرګر سټیک
- پخې شوي سبزيجات
- غوړ شوی وریجی
- د Miso سوپ
- سلام
- د سور شراب بوتل (اختیاري)
لارښوونه:
- خپل تنور تر 350 درجو پورې ګرم کړئ او د هامبرګر سټیک د 15 دقیقو لپاره په تنور کې ځای په ځای کړئ.
- پداسې حال کې چې د هیمبرګر سټیک پخیږي، پخه شوي سبزیجات چمتو کړئ.
- یوځل چې د هیمبرګر سټیک سرته ورسي ، نو د ګرل شوي سبزیجاتو بستر سره یې خدمت وکړئ.
- د جاپاني سټایل خواړو لپاره ، پخې شوې وريجې ، میسو سوپ او سلاد اضافه کړئ.
- که تاسو د اضافي فینسي احساس کوئ، د سور شراب یو بوتل خلاص کړئ او دا جشن جوړ کړئ!
هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ د هامبورګ سټیک په اړه پوه شئ
هامبورګ سټیک څه شی دی؟
د هامبورګ سټیک یو ډول پیټي دی چې د ځمکې غوښې ، پیاز ، د ډوډۍ ټوټې او هګۍ سره جوړ شوي. دا په جاپان کې یو مشهور ډوډۍ ده، او یو څو توپیرونه شتون لري لکه د پنیر هیمبرګر سټیک یا وافو هامبرګر سټیک.
زه باید کوم ډول ځمکني غوښه وکاروم؟
که تاسو د غوښې خوند غواړئ، د 100٪ ځمکني غوښې لپاره لاړ شئ. مګر که تاسو غواړئ دا یو څه مخلوط کړئ، تاسو کولی شئ د ځمکې غوښې او خنزیر ترکیب غوره کړئ. موږ وړاندیز کوو چې لږترلږه 60٪ غوښه د غوره خوند لپاره وکاروئ.
زه باید د هامبورګ سټیک سره څه وکړم؟
د هامبورګ سټیک معمولا د دې سره خدمت کیږي:
- پخه شوې وريجې
- ګوپی
- ګازرې
مګر که تاسو د زړه راښکونکي احساس کوئ، تاسو کولی شئ د میش شوي کچالو، فرانسوي غوړیو، یا حتی د ماک او پنیر سره د خدمت کولو هڅه وکړئ.
توپیرونه
هامبوګو بمقابله هامباګا
هامباګو او هامباګا د برګر دوه جلا ډولونه دي چې په جاپان کې مشهور شوي دي. پداسې حال کې چې هامباګو د ځمکې د غوښې او خنزیر څخه جوړه شوې پیټي ده، هامبګا د ځمکې د غوښې او سبزیجاتو څخه جوړه شوې پیټي ده. هامباګو معمولا په فاسټ فوډ رستورانتونو کې خدمت کیږي ، پداسې حال کې چې هامبګا په ځانګړي ډول برګر رستورانتونو ، کیفونو او پبونو کې ډیر موندل کیږي.
هامبوګو د برګر کلاسیک تجربه ده ، د ځمکني غوښې او خنزیر د جوس پیټي سره چې د هر برګر مینه والو لیوالتیا پوره کوي. له بلې خوا، هامبګا یو صحي انتخاب دی، ځکه چې دا د سبزیجاتو سره د خنزیر ځای نیسي، دا د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب جوړوي چې د سپک خواړو په لټه کې دي. دواړه برګر خوندور دي او د هرچا لپاره یو څه وړاندیز کوي ، نو دا د حیرانتیا خبره نده چې دوی په جاپان کې خورا مشهور شوي!
FAQs
تاسو د هامبوګو سره څه خورئ؟
هامبوګو یو خوندور جاپاني سټایل هامبرګر سټیک دی چې ډاډه دی چې حتی خورا سخت انتقاد کونکي هم متاثره کړي. دا د یو بشپړ ډوډۍ لپاره د وریجو د یو څه پخې شوي کیک او د شنو لوبیا او گاجر سلاد سره د سیسم پیسټ پوښاک سره وخورئ چې ډاډه دي چې حتی تر ټولو لوږه معدې به پوره کړي. د حلال نسخې لپاره، یوازې د غوښې غوښې وکاروئ. او که تاسو د زړه راښکونکي احساس کوئ، نو ولې د برګر بنونو سره هڅه مه کوئ او ورته 'همبګا' ووایاست؟ د ریښتیني درملنې لپاره ، دا د لمر وړ وړ هګۍ سره خدمت وکړئ او تاسو به د خوړو په جنت کې اوسئ!
پایله
هامبوګو یو خوندور ډش دی چې ډاډه دی چې هرڅوک به خوښ کړي! که تاسو د جاپاني خواړو مینه وال یاست یا یوازې د هڅه کولو لپاره د نوي څه په لټه کې یاست ، تاسو به مایوسه نشئ. یوازې په یاد ولرئ چې دا چپسټیکونه وکاروئ ، او د ټاپنګونو سره تخلیقي کیدو څخه مه ویره مه کوئ! او که تاسو د زړه راښکونکي احساس کوئ، نو ولې په کور کې د خپل هامبوګو جوړولو هڅه نه کوئ؟ تاسو به په هیڅ وخت کې ماسټر شیف شئ! نو، تاسو د څه لپاره انتظار کوئ؟ پخلی وکړئ او په دې خوندور هامباګو کې وخورئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
