د هګۍ نوډل: مختلف ډولونه او استعمالونه
د هګۍ نوډل یو ډول نوډل دي چې د هګیو او اوړو څخه جوړ شوي. دوی د ختیځ آسیا په خواړو کې مشهور دي، په ځانګړې توګه په چین او جاپان کې. د هګۍ نوډلونه یو نرم، ژوونکی جوړښت لري او ډیری وختونه په سوپ او پاستا لوښو کې کارول کیږي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د هګۍ نوډلز د عادي نوډلونو په مقابل کې
د هګیو نوډلونو او منظمو ترمنځ څه توپیر دی؟ نوډونه?
د هګۍ نوډلونه د هګیو او اوړو سره جوړ شوي، پداسې حال کې چې منظم نوډل یوازې د اوړو او اوبو سره جوړ شوي. د هګۍ نوډلونه یو نرم، ډیر ژوونکی جوړښت لري، پداسې حال کې چې منظم نوډلونه پیاوړي او ډیر لچک لرونکي وي.
د هګۍ نوډلونه هم د عادي نوډلونو په پرتله یو څه ډیر ګران دي.
ایا د هګیو نوډلز د هګیو په څیر خوند لري؟
نه، د هګۍ نوډل د هګیو په څیر خوند نه لري. دوی خپل نوم له دې حقیقت څخه ترلاسه کوي چې دوی د هګیو څخه جوړ شوي، مګر د هګۍ ذائق په بشپړ شوي نوډل کې د موندلو وړ ندي.
د هګۍ نوډلونه یو معتدل، بې طرفه خوند لري چې هر اړخیز دی او د ډیری مختلف ډولونو ساسونو او موسمونو سره ښه ځي.
که تاسو د یو څه نور ذائق او جوړښت سره د نوډل په لټه کې یاست، د هګۍ نوډل یو غوره انتخاب دی. مګر که تاسو په بودیجه کې یاست، منظم نوډل به دا چل ښه ترسره کړي.
د هګۍ نوډل څنګه جوړیږي؟
د هګۍ نوډلونه د هګیو او اوړو په مخلوطولو سره تر هغه وخته پورې جوړیږي چې دا د ترمیم وړ اوړه وي، بیا وروسته ټوټه ټوټه ټوټه کوي او په پټو کې پرې کوي. اوړه بیا په اوبو کې اچول کیږي تر هغه چې پخه شي.
د هګیو نوډلونو ډولونه
یومیان
یومیان د چینايي خواړو لکه چاو مین او لپاره غوره نوډل دی زما سره. دا د غنمو له اوړو، هګیو، مالګې او اوبو څخه جوړ شوی دی. یومین په تازه او وچو دواړو شکلونو کې شتون لري. لو مین معمولا یوازې د تازه نوډلونو سره جوړیږي.
یومین یو ډول نوډل دی چې د غنمو له اوړو، هګیو، مالګې او اوبو څخه جوړ شوی. دا د ختیځ آسیا په خواړو کې مشهور دی، په ځانګړې توګه په چین او جاپان کې.
یومین یو نرم، ژوونکی جوړښت لري او ډیری وختونه په سوپ او پاستا لوښو کې کارول کیږي.
لوکشین
لوکشین د هګۍ نوډل یو ډول دی چې د اوړو، هګیو او اوبو څخه جوړ شوی. دا په یهودي خواړو کې مشهور دی او په لوښو کې کارول کیږي لکه کوګیل او ماتزو بال سوپ. لوکشین په دواړو تازه او وچ شکل کې شتون لري.
Kesme or erişte
Kesme یا erişte د هګۍ نوډل یو ډول دی چې د اوړو، اوبو او هګیو څخه جوړ شوی. دا په ترکي او یوناني خواړو کې مشهور دی. Kesme نوډل په دواړو تازه او وچ شکل کې شتون لري.
فټوتیسین
اوږده پتلي هګۍ نوډلونه څه دي؟
Fettuccine یو اوږد، پتلی هګۍ نوډل دی چې د اوړو، هګیو او اوبو څخه جوړ شوی. دا په ایټالوی خواړو کې مشهور دی او په لوښو کې کارول کیږي لکه فیتوسین الفریډو او کاربونارا.
Fettuccine نوډل په تازه او وچو دواړو شکلونو کې شتون لري.
سپټزلی
Spätzle د هګۍ نوډل یو ډول دی چې د اوړو، هګیو او اوبو څخه جوړ شوی. دا په آلمان او اتریش کې مشهور دی او په لوښو کې کارول کیږي لکه سیورکراټ او ډمپلینګ.
Spätzle نوډل په دواړو تازه او وچ شکل کې شتون لري. دوی عموما د خدمت کولو دمخه په اوبو کې جوش شوي.
pappardelle
پراخه هګۍ نوډل څه ته ویل کیږي؟
پاپارډیل یو پراخه، فلیټ هګۍ نوډل دی چې د اوړو، هګیو او اوبو څخه جوړ شوی. دا په ایټالوی خواړو کې مشهور دی او په لوښو کې کارول کیږي لکه پاپارډیل اله بولونیز او پاپارډیل ال پیستو.
پاپارډیل نوډلونه په تازه او وچ شکل کې شتون لري.
د هګۍ نوډلز اصل
داسې انګیرل کیږي چې د هګۍ نوډلونه په چین کې پیدا شوي. دوی د ختیځ هان امپراتورۍ څخه د چینایي پخلي کتاب کې ذکر شوي، چې شاوخوا 25 AD خپور شوی.
د هګۍ نوډلونه بیا د ختیځ آسیا نورو برخو لکه جاپان او کوریا ته خپاره شول. نن ورځ، د هګۍ نوډلونه په ټوله نړۍ کې خوند اخلي.
مشهور خواړه چې د هګۍ نوډلونه لري
دلته بې شمیره خواړه شتون لري چې د هګیو نوډلونه لري، مګر ځینې خورا مشهور یې عبارت دي له:
- د چرګانو نوډل سوپ: دا کلاسیک سوپ د چرګانو له بوی، سبزیجاتو او د هګیو نوډلونو څخه جوړ شوی.
- لو مین: دا چینایي ډوډۍ د هګیو نوډلونو، سبزیجاتو او پروټینونو (عموما د چرګانو، زینګ یا غوښې) سره جوړیږي. دا ډیری وختونه د سویا پر بنسټ ساس سره خدمت کیږي.
- سپیګیتي کاربونارا: دا ایټالوی ډوډۍ د سپګیتي نوډلز، بیکن، هګیو او پنیر څخه جوړیږي.
-Fettuccine Alfredo: دا ایټالوی ډوډۍ د فیټکوسین نوډلز، مکھن، کریم او پیرمیسن پنیر څخه جوړ شوی.
- کوګل: دا یهودي خواړه د هګیو نوډلونو، پنیر او مصالحو سره جوړ شوي.
پایله
د هګۍ نوډلونه خورا متفاوت دي او په چینایي پخلی پورې محدود ندي. تاسو کولی شئ دا په هر ډول ډش کې وکاروئ او حتی یو څه تبادله کړئ ، که څه هم تاسو به د لوښو ورته جوړښت ترلاسه نکړئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
