لاینګ: د ډولونو خوندور نړۍ ومومئ ، د پخلي لارښوونې او نور ډیر څه

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال د اګست 17 ، 2022 تازه شوی

لاینګ یو خوندور خواړه دی چې اصلي ځای یې د فیلیپین په بیکول کې دی. دا د خنزیر له معدې څخه جوړ شوی، وچ شوی ټارو پاڼي، د ناریل شیدې، او سور مرچ. دا په خوندور ډول کریمي او مساله لرونکی خواړه د ابلي وریجو یا پخې شوې ډوډۍ سره د خدمت کولو لپاره مناسب دی ، او یوازې هره ورځ خوړل کیدی شي.

ځینې ​​یې دا د پانډسال ډوډۍ په مینځ کې اچوي او د تویو یا ځینې پخې شوي خنزیر سره یوځای خوري.

دا یو خوندور خواړه دی چې خورا مغذي هم دي.

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

د مینځلو اصل

د بیکول سیمه د ناریل فصلونو یو له لوی تولید کونکو څخه دی ، نو دا د دوی لپاره د حیرانتیا خبره نده چې د ناریل شیدې په خپلو لوښو کې شامل کړي.

د بایکول ځینې غوره ګیناتان خواړه شامل دي د بایکول ایکسپریس او ګیزینګ-ګیزنګ. اوس، موږ لینګ لرو، چیرې چې د ناریل شیدې هم یو له لومړنیو موادو څخه دی.

د لاینګ د ځانګړي خوند له امله، دا اوس ټول هیواد ته پیژندل شوی. هرکله چې تاسو شاوخوا سفر وکړئ او ځایی خلکو سره لیدنه وکړئ ، په ساده ډول د دې ډوډۍ غوښتنه وکړئ چې کڅوړه ولرئ.

د لینګ د پام وړ ډولونه

بایکول ایکسپریس یو ځایی خواړه دی چې د لینګ سره تړاو لري. دا د غوښې، ناریل شیدو، او مصالحو مخلوط دی. دا ډوډۍ په ابتدايي توګه د خنزیر غوښه کاروي، مګر داسې ډولونه هم شتون لري چې د چرګانو یا غوښې څخه کار اخلي. دا ډوډۍ د مرچ مرچ سره مساله کیږي او د هغې د مسالې لپاره پیژندل کیږي. دا ډوډۍ د هغه اورګاډي په نوم نومول شوې چې د فیلیپین د بیکول سیمې څخه تیریږي.

انولوکان یا انولوکان

Inulukan یا Inulokan د لینګ یو ډول دی چې د تازه اوبو ژینګ د تورو پاڼو سره مخلوط کوي. دا ډوډۍ د وچو ګووډ یا سیند تور کیکانو کارولو لپاره د پام وړ ده، کوم چې ګونډ شوي او د پخې شوي ناریل سره مخلوط شوي. دا ډوډۍ د مرچ مرچ سره مساله کیږي او د خپل ځانګړي ذائق لپاره پیژندل کیږي.

ټینلموک

ټینلموک یو ځانګړی ډوډۍ ده چې د لینګ سره تړاو لري. دا ډوډۍ د مچھلی فلیکس یا کیما شوي کب کاروي چې د تارو پاڼو سره مخلوط شوي. دا ډوډۍ د مرچ مرچ سره مساله کیږي او د خپل ځانګړي ذائق لپاره پیژندل کیږي. دا ډوډۍ په عمده توګه د تورو پاڼو د چمتو کولو په طریقه کې د ایښودلو څخه توپیر لري. د دې پر ځای چې د جوش شوي وي، د تارو پاڼي د کیلې په پاڼو کې پوښل کیږي او د ناریل شیدو سره په کڅوړه کې پخیږي.

Linapay

Linapay د لینګ یو ډول دی چې ډډ یا ډنډ شوي تارو پاڼي کاروي. دا ډوډۍ د مرچ مرچ سره مساله کیږي او د خپل ځانګړي ذائق لپاره پیژندل کیږي. دا ډوډۍ د ناریل د شیدو کارولو لپاره د پام وړ ده، کوم چې په نرمۍ سره د پخې شوي ناریل څخه سکریپ کیږي ترڅو د شیدو د مینځلو مخه ونیسي.

د Bicol غوره

Bicol's Best د لینګ یو ډول دی چې د غوښې کارولو لپاره پیژندل کیږي. دا ډوډۍ په ابتدايي توګه د خنزیر غوښه کاروي، مګر داسې ډولونه هم شتون لري چې د چرګانو یا غوښې څخه کار اخلي. دا ډوډۍ د مرچ مرچ سره مساله کیږي او د هغې د مسالې لپاره پیژندل کیږي. دا ډوډۍ د فیلیپین د بیکول سیمې په نوم نومول شوې، چیرې چې دا یو مشهور محلي ډوډۍ ده.

د پخولو لینګ: لارښوونې او تخنیکونه

• وچې تارو پاڼې د روانو اوبو لاندې ومینځئ ترڅو کثافات او کثافات لیرې کړي.
• د خنزیر غوښه تر هغه وخته پورې وخورئ چې نرمه وي، بیا اوبه پریږدئ.
• د خنزیر څخه غوړ لرې کړئ او په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ.
• د وچو مرچو څخه ډډونه لرې کړئ او تخمونه او رګونه پریږدئ.
• مرچ په کوچنیو ټوټو پرې کړئ.

د لینګ پخول

• په یوه کڅوړه کې، د ناریل شیدې او اوبه مخلوط کړئ او نرم جوش ته یې راوړئ.
• د تارو پاڼي اضافه کړئ او په نرمۍ سره وخورئ ترڅو د کڅوړې سره د چپ کیدو مخه ونیسي.
• اجازه راکړئ چې پاڼي د 15-20 دقیقو لپاره وخورئ تر هغه چې دوی پراخ او نرم شوي وي.
• په کڅوړه کې د خنزیر غوښه او مرچ اضافه کړئ او د نورو 10-15 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
• د مرچ مرچ د شمیر زیاتولو یا کمولو سره مسالې تنظیم کړئ.
• د ساس کریمر جوړولو لپاره، د پخلی پروسې پای ته د ناریل کریم یوه کڅوړه اضافه کړئ.

د غوره لینګ ترلاسه کولو تخنیکونه

• د غوره خوند لپاره تازه بسته شوي تارو پاڼي وکاروئ.
• پاڼي په نرمۍ سره په مایع کې واچوئ ترڅو د ناریل شیدو جذبولو کې مرسته وکړي.
• کله ناکله کڅوړه وخورئ ترڅو پاڼي د پای ته رسیدو او سوځیدو مخه ونیسي.
• د لوښي لاندې برخه وخورئ ترڅو ساس د چپک کیدو او سوځیدو مخه ونیسي.
• د لینګ ثبات چیک کړئ او نور اوبه اضافه کړئ که چیرې دا ډیر ګنده وي.
• پریږدئ چې د اوږدې مودې لپاره وخورئ ترڅو د خاورې بوی او بوی رامینځته کړي.
• لینګ د ګرمو وریجو سره خدمت وکړئ.

د لینګ ذخیره کول او بیا ګرمول

• پریږدئ چې دا په یخچال کې په هوا بند کانټینر کې ذخیره کولو دمخه یخ کړئ.
• په ټيټه تودوخه کې په یوه لوښي کې کیږدۍ بیا ګرم کړئ، په نرمۍ سره وخورئ ترڅو دا لاندې ته د چپ کیدو مخه ونیسي.
• په کڅوړه کې لږ اوبه یا د ناریل شیدې اضافه کړئ که چیرې لینګ ډیر ګرم شوی وي.

څنګه خدمت کول او ذخیره کول: لارښوونې او چلونه

• لینګ یو څو اړخیزه ډوډۍ ده چې د اصلي کورس یا د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیدی شي.
• دا د جوش شوي وريجو، د خنزیر غوښه، یا ستاسو د خوښې کوم پروټین سره ښه ځي.
• د خدمت کولو لپاره، په ساده ډول د مینځلو مخلوط په یوه پراخه کڅوړه کې واچوئ او یو څه کټ شوي پیاز د اضافه ذائق او جوړښت لپاره په سر کې وویشئ.
• د تازه لیمو یا لیمو جوس اضافه کول هم کولی شي د ناریل شیدو بډایه کولو کې مرسته وکړي او په ډوډۍ کې یو تنګی کیک اضافه کړي.
• د اضافي مساله لرونکي کک لپاره، د ځینې کټ شوي مرچ مرچ یا مرچ فلیکس سره پورته کړئ.

بدیل اجزا

• لینګ یو څو ځانګړو اجزاوو ته اړتیا لري، مګر ځینې بدیلونه شتون لري چې تاسو یې کولی شئ د اړتیا په صورت کې جوړ کړئ.
• که تاسو د تارو پاڼي ونه مومئ، تاسو کولی شئ پالک یا کیله د بدیل په توګه وکاروئ.
• که تاسو تازه زنجبیل نلرئ، تاسو کولی شئ د دې پرځای د زنجبیل څخه کار واخلئ.
• که تاسو تازه مرچ مرچ ونه مومئ، تاسو کولی شئ د وچو مرچ فلیکس وکاروئ یا یې په بشپړ ډول پریږدئ.
• په هرصورت، په یاد ولرئ چې دا بدیلونه ممکن د ډوډۍ عمومي خوند او جوړښت اغیزه وکړي.

په سمه توګه د لینګ پخول

• د پخلی کول یو اسانه پروسه ده، مګر دا د تفصیل لپاره یو څه پاملرنې ته اړتیا لري ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې ډوډۍ کامل راځي.
• ډاډ ترلاسه کړئ چې اجزا په ورته اندازې ټوټو کې پرې کړئ ترڅو حتی پخلی ډاډ ترلاسه کړئ.
• کله چې ډوډۍ پخوي، د ټیټ تودوخې ترتیب سره پیل کړئ او په تدریجي ډول یې زیات کړئ ترڅو د ناریل شیدو د جوش یا سوځیدنې مخه ونیسي.
• مخلوط کله ناکله وخورئ ترڅو د کڅوړې لاندې ته د چپ کیدو مخه ونیسي او د سوځیدنې مخنیوي لپاره لاندې ټوټه ټوټه کړئ.
• په تدریجي ډول د ناریل شیدو اضافه کول هم کولی شي د غوړیدو مخنیوي کې مرسته وکړي.
• که چیرې مخلوط ډیر وچ وي، د مطلوب ثبات ترلاسه کولو لپاره نور د ناریل شیدې یا اوبه اضافه کړئ.

د تغذیې په اړه معلومات

• لاینګ یو لوړ پروټین لرونکی ډوډۍ ده چې د ناریل شیدې، د تارو پاڼي او نور سبزیجات لري.
• دا د ویټامینونو او منرالونو ښه سرچینه ده، په شمول د ویټامین سي، اوسپنې او پوټاشیم.
• په هرصورت، د ناریل شیدو د لوړ غوړ مینځپانګې له امله، لینګ هم د لوړ کالوري ډوډۍ ده.
• د کالوری شمیر کمولو لپاره، تاسو کولی شئ د ټیټ غوړ ناریل شیدې وکاروئ یا په ترکیب کې کارول شوي د ناریل شیدو مقدار کم کړئ.

لاینګ: ستاسو د سوځولو پوښتنو ته ځواب ورکول

لینګ یو دود دی د فلیپین ډوډۍ چې د تارو پاڼي، د ناریل شیدې، او مساله لرونکی مرچ د اصلي موادو په توګه کاروي. نور عام اجزاو کې د خنزیر، ادرک، پیاز او هوږه شامل دي.

ایا د ویښتو چمتو کول اسانه دي؟

هو، لینګ د چمتو کولو لپاره نسبتا اسانه ډوډۍ ده. د پخلي په پروسه کې د اجزاو مخلوط په یوه کڅوړه کې په نرمۍ سره وخورئ او اجازه ورکړئ چې د منځنۍ اندازې لپاره وخورئ.

د "لینګ" معنی څه ده او په کومو ژبو پورې اړه لري؟

د "لاینګ" کلمه په بیکولانو ژبه کې د "تارو پاڼي" معنی لري، چې د فیلیپین په بیکول سیمه کې ویل کیږي. دا د تای ډش سره هم تړاو لري چې "ګیناتانګ" نومیږي چې ورته اجزا کاروي لکه د ناریل شیدې او مرچ مرچ.

د لینګ او پینګات ترمنځ توپیر څه دی؟

لاینګ او پینګات دواړه فلیپیني خواړه دي چې د تارو پاڼي او د ناریل شیدې کاروي. په هرصورت، پینګات معمولا د وچو کبانو یا غوښې سره پخیږي، پداسې حال کې چې لینګ د خنزیر یا نور ځایي غوښې کاروي.

د پخلی کولو لپاره څومره وخت نیسي؟

د ویښتو لپاره د چمتو کولو وخت عموما شاوخوا 15-20 دقیقې وي، پداسې حال کې چې د پخلی کولو وخت شاوخوا 30-40 دقیقې وخت نیسي.

د پخلی کولو لپاره ځینې لارښوونې څه دي؟

دلته ځینې لارښوونې دي چې تاسو سره د یو ښه ډوډۍ پخولو کې مرسته کوي:

• د خنزیر غوښه ټوټه ټوټه کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په مساوي ډول پخیږي.
• پیاز او زنجبیل په ښه توګه وخورئ ترڅو د لویو برخو څخه د ډش ځواک مخه ونیسي.
• د پخلی کولو په وخت کې کڅوړه پوښ ​​​​کړئ ترڅو خوندونه مخلوط شي او د ناریل شیدو د غوړیدو مخه ونیسي.
• مخلوط کله ناکله وخورئ ترڅو د کڅوړې لاندې ته د چپ کیدو مخه ونیسي.
• د اضافي لوګي ذائق لپاره سګرټ شوي یا وچ کبان وکاروئ.
• د ډوډۍ بشپړولو لپاره د ابلي وریجو سره خدمت وکړئ.

څه شی د نورو فلیپینی خواړو په پرتله لینګ ځانګړی کوي؟

لاینګ ځانګړی دی ځکه چې دا د تارو پاڼي کاروي، کوم چې په نورو فلیپیني لوښو کې عام اجزا ندي. دا یو بډایه او مساله لرونکی خوند هم لري چې د فیلیپیني خواړو کې موندل شوي عادي خوږ او خوندور خواړو څخه توپیر لري.

زه چیرته کولی شم د مینځلو لپاره اجزا پیدا کړم؟

تاسو کولی شئ په خپل ځایی فلیپین بازار یا د آسیا د خوراکي توکو پلورنځي کې د ایښودلو اجزا ومومئ. د تارو پاڼو موندل ممکن ستونزمن وي، مګر تاسو کولی شئ دا د پالک یا کالي سره بدل کړئ.

ایا لینګ په مختلفو لارو چمتو کیدی شي؟

هو، لینګ ستاسو د غوره توب پراساس په بیلابیلو لارو چمتو کیدی شي. ځینې ​​​​خلک دا خوښوي چې دا اضافي مساله وي، پداسې حال کې چې نور یې خوښوي چې نرم وي. تاسو کولی شئ په ډش کې مختلف غوښې یا سبزیجات هم اضافه کړئ ترڅو دا ډیر ډک کړي.

ایښودل یو اصلي ډش یا یو اړخ ډش دی؟

لینګ د موقع په پام کې نیولو سره د اصلي ډش یا اړخ ډش په توګه خدمت کیدی شي. دا معمولا د جوش شوي وريجو او نورو فلیپیني لوښو سره خدمت کیږي.

د لینګ ډش بشپړولو غوره لاره څه ده؟

د لوښو د پای ته رسولو غوره لاره دا ده چې تر هغه وخته پورې وخورئ چې د ناریل شیدې په بشپړه توګه ګرمې شوې نه وي او د تارو پاڼې نرمې وي. تاسو کولی شئ د لیمو جوس یا سرکه هم اضافه کړئ ترڅو دا اضافي لټ ورکړئ.

لینګ vs پننګات: توپیر څه دی؟

لاینګ او پینګات دوه مشهور خواړه دي چې معمولا د فیلیپین په بیکول سیمه کې موندل کیږي. دواړه خواړه د تارو پاڼو، د ناریل شیدو، او د مرچ مرچ په کارولو سره چمتو شوي. په هرصورت، اصلي توپیر په غوښه کې دی چې د ډوډۍ پخولو لپاره کارول کیږي. لاینګ په دودیز ډول د خنزیر سره پخیږي، پداسې حال کې چې پینګات معمولا د کب سره چمتو کیږي.

اجزاء او د پخلي سټایل

لاینګ یو مساله لرونکی او بډایه ډوډۍ ده چې د خنزیر او تارو پاڼې لري چې د ناریل په شیدو کې پخیږي. ډش تر هغه وخته پورې پخیږي چې مایع کم شوی وي، په پایله کې وچ او یو څه کرکري جوړښت رامنځته کیږي. له بلې خوا، پننګات یو خوندور ډوډۍ ده چې د کب، تورو پاڼو، او د خړوبونکي اجنټ لکه املی یا کمیاس سره پخیږي. پایله لرونکی ډش یو څه سوپ دی او د سپینو وریجو سره خدمت کیږي.

د تودوخې او تودوخې کچه

لاینګ د خپل قوي او مساله لرونکي بوی لپاره پیژندل کیږي، پداسې حال کې چې پینګات د مسالې له پلوه یو څه نرم دی. په هرصورت، پننګات په ډوډۍ کې د نورو مرچ مرچ په اضافه کولو سره مساله کیدی شي.

تغیرات او محلي شتون

لاینګ او پینګات دواړه د ښار یا سیمې پورې اړه لري چیرې چې دوی چمتو شوي مختلف توپیرونه لري. په کامالیګ کې، لاینګ معمولا د لږې بورې سره ورکول کیږي ترڅو د مسالې توازن توازن کړي، پداسې حال کې چې په نورو ځایونو کې، لینګ د ټوټې شوي روميانو د غاړې سره خدمت کیږي. پننګات، له بلې خوا، په عمومي توګه د ټوټې شوي ادرک د یوې غاړې سره خدمت کیږي ترڅو ډوډۍ ته لږ تودوخه اضافه کړي.

د سبزیجاتو اختیارونه

د هغو کسانو لپاره چې د دې خواړو سبزیجاتو نسخه غوره کوي، لینګ د خنزیر پرته چمتو کیدی شي، پداسې حال کې چې پینګات د کب په ځای د سبزیجاتو لکه بینګ او اوکرا په کارولو سره پخلی کیدی شي.

چیرته چې دوی ومومئ

لاینګ او پینګات دواړه په ډیری فیلیپیني رستورانتونو کې موندل کیدی شي ، په ځانګړي توګه هغه څوک چې د بایکولوانو خواړو کې تخصص لري. په هرصورت، د دې خواړو تجربه کولو غوره لاره د بیکول سیمې څخه لیدنه او په ځایی خواړو یا سټینډونو کې هڅه کول دي.

په لنډه توګه، لاینګ او پینګات دوه اړوند خواړه دي چې ورته اجزا لري مګر په بیلابیلو لارو پخیږي، په پایله کې دوه جلا محصولات دي. که تاسو د لاینګ مساله لرونکي او بډایه بوی یا د پینګات خړوب او لږ مساله لرونکي خوند ته ترجیح ورکړئ ، تاسو ډاډه اوسئ چې دواړه خواړه د بیکولانو خواړو زړه او روح تجربه کولو عالي لاره وړاندې کوي.

د لاینګ او ګابي تر منځ د توپیرونو څرګندول

ګابي چې د تارو په نوم هم پیژندل کیږي، یو ریښه سبزیج دی چې معمولا په فلیپیني خواړو کې کارول کیږي. دا په فیلیپین کې یو مشهور ډوډۍ په لینګ کې اصلي اجزا ده.

کوم یو باید وکاروئ؟

که تاسو د لینګ جوړولو په لټه کې یاست، نو تاسو به د وچو تارو پاڼو کارولو ته اړتیا ولرئ. په هرصورت، که تاسو غواړئ چې ګابي په ډوډۍ کې اضافه کړئ، تاسو کولی شئ دا تازه او ټوټه وکاروئ. دواړه اجزاوې خپل ځانګړي ذائق او جوړښت لري، نو دا په حقیقت کې هغه څه پورې اړه لري چې تاسو یې د جوړولو په لټه کې یاست.

په پایله کې، په داسې حال کې چې لینګ او ګابي اکثرا د یو بل سره د تبادلې په توګه کارول کیږي، دا دوه جلا اجزا دي چې د دوی ځانګړي ځانګړتیاوې لري. که تاسو لینګ جوړوئ یا په ډش کې ګابي اضافه کوئ، دواړه اجزا په فیلیپیني خواړو کې خوندور او هر اړخیز دي.

پایله

نو دلته تاسو دا لرئ - هرڅه چې تاسو ورته اړتیا لرئ د لینګ کولو په اړه پوه شئ. دا یو خوندور فیلیپیني ډوډۍ ده چې د تارو پاڼو، غوښې او د ناریل شیدو سره جوړه شوې، او دا د غرمې یا ډوډۍ لپاره مناسبه ده. 

تاسو نشئ کولی د لینګ کولو سره غلط شئ، نو مخکې لاړ شئ او دا هڅه وکړئ.

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.