د کالیفورنیا رول: ریښتینی کیک یا نه؟ پخه یا خام؟ اوس معلوم کړئ

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال د اګست 26 ، 2022 تازه شوی

د کالیفورنیا رول یو سوشي رول دی چې دودیز ندی مګر خورا مشهور دی. دا په 1970s کې په متحده ایالاتو کې اختراع شوی او د ایوکاډو ، تقلید سره جوړ شوی چنګاښ، او بادرنګ.

د کالیفورنیا رول یو uramakiد سوشي رول یو ډول دی چې معمولا له دننه څخه جوړیږي چې ککرۍ، د کیکانو غوښه یا تقلید کیک، او ایوکاډو لري.

په ځینو هیوادونو کې دا د ایوکاډو پر ځای د آم یا کیلې سره جوړیږي. د متحده ایالاتو په بازار کې د سوشي یو له خورا مشهور سټایلونو څخه په توګه ، د کالیفورنیا رول د سوشي په نړیوال شهرت کې او د نړۍ په کچه د سوشي شیفونو په الهام اخیستونکي کې د دوی د غیر دودیز فیوژن پخلنځي رامینځته کولو کې اغیزمن و.

راځئ چې د دې خوندور سوشي رول تاریخ، اجزاو او جوړولو ته وګورو.

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

په ذائق کې رول کول: د کالیفورنیا رول

د کالیفورنیا رول د سوشي رول یو ډول دی چې په 1970s کې په متحده ایالاتو کې رامینځته شوی. د دودیز سوشي رولونو برعکس، د کالیفورنیا رول یو دننه بهر رول دی، پدې معنی چې وریجې په بهر کې دي او سمندري غوښه دننه ده. ډکول په عموم ډول د کیکبا غوښه لري (اکثرا تقلید کیک) ، ایوکاډو او ککري. بیا رول د اضافي خوند او جوړښت لپاره د تل په تخم یا توبیکو (د الوتونکي ماهي رو) کې پوښل کیږي.

تیاری: د کالیفورنیا رول څنګه جوړ شوی؟

د کالیفورنیا رول جوړول یو څو کلیدي ګامونو ته اړتیا لري:

• اجزا چمتو کړئ: وریجې پخ کړئ او د سرکه، شکر او مالګې سره یې مخلوط کړئ. ایوکاډو او ککري په کوچنیو، پتلو ټوټو کې پرې کړئ. که د تقلید کیکاب وکاروئ ، نو په کوچنیو ټوټو یې وویشئ.
• وریجې وویشئ: د نوري یوه پاڼه (وچ شوي سمندري غوښه) په یوه چټکۍ کې واچوئ، روښانه لوري ته. خپل لاسونه لند کړئ ترڅو د چپک کیدو مخه ونیسئ او په نرمۍ سره د وریجو یو پتلی طبقه په نوري باندې خپره کړئ ، په پورتنۍ برخه کې یو کوچنی سرحد پریږدئ.
• ډکول اضافه کړئ: کیک، ایوکاډو او ککري د وريجو په مینځ کې په یوه کرښه کې ځای په ځای کړئ.
• پورته یې کړئ: له چټ څخه کار واخلئ ترڅو سوشي له تاسو څخه لرې کړئ، د ډکولو په وخت کې چې تاسو لاړ شئ. رول په نرمۍ سره وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا سخت او حتی دی.
• بهرنۍ طبقه اضافه کړئ: که وغواړئ، سوشي د تل په تخم یا توبیکو کې د اضافه ذائق او جوړښت لپاره رول کړئ.
• پرې کړئ او خدمت وکړئ: یو تیز، لوند چاقو وکاروئ ترڅو رول په مساوي ټوټو وویشي. د سویا ساس، واسابي او اچار شوي ادرک سره خدمت وکړئ.

شتون: تاسو د کالیفورنیا رول چیرته موندلی شئ؟

د کالیفورنیا رول په متحده ایالاتو او نورو لویدیځو هیوادونو کې په سوشي رستورانتونو کې په پراخه کچه شتون لري. دا د پرچون پلورنځي سوشي برخو کې هم یو عام شی دی. ځینې ​​رستورانتونه ممکن د "ماسټر" یا "خپل ځان ډیزاین" اختیار وړاندیز کړي، پیرودونکو ته اجازه ورکوي چې خپل ډکونه او ټاپنګونه غوره کړي.

د کالیفورنیا رول اصل

د 1900 لسیزې په لومړیو کې، جاپاني مهاجرینو په متحده ایالاتو کې میشته کول پیل کړل، د دوی دودیز خواړه یې د سوشي په شمول راوړي. په هرصورت، دا د 1960 لسیزې پورې نه و چې سوشي په ایالتونو کې د شهرت ترلاسه کولو پیل وکړ. په دې وخت کې، سوشي لا تر اوسه د ډیرو امریکایانو لپاره یو غیر معمولي او نا معلومه ډوډۍ ګڼل کیده.

د کالي رول تغیرات: د کلاسیک رول بلې کچې ته وړل

ستاسو په سوشي کې لږ تودوخه خوښوئ؟ دا تغیرات هڅه وکړئ:

• مساله لرونکی میوه: میوه، سویا ساس، او یو څه بوره مخلوط کړئ. د رول کولو دمخه په وريجو باندې وویشئ.
• سریراچا: د دې ګرم ساس یو څو څاڅکي د میوو مخلوط ته د اضافي کیک لپاره اضافه کړئ.
• واسابي: د سویابي پیسټ د سویا ساس سره ګډ کړئ او د نورو اجزاو اضافه کولو دمخه یې په وريجو باندې وویشئ.

تخلیقي ترلاسه کړئ: ستاسو د کالي رول کې اضافه کولو لپاره ځانګړي اجزا

غواړئ شیان بدل کړئ؟ هڅه وکړئ دا اجزا په خپل رول کې اضافه کړئ:

• آم: پتلی ټوټه شوی او د خوږ او تازه خوند لپاره د رول په مینځ کې اضافه شوی.
• اچار شوي سبزیجات: په رول کې یو تنګی خوند او کرنچ اضافه کوي.
• د ټیمپورا ژینګ: د ټیمپورا په کڅوړه کې ژینګ ډوب کړئ او تر کرش کیدو پورې یې وخورئ. د کرچني جوړښت لپاره رول ته اضافه کړئ.
• د کرب سلاد: د کیکانو غوښه د میوو او لږ څه سویا ساس سره مخلوط کړئ. د رول کولو دمخه په وريجو باندې وویشئ.

تخنیکي مسایل: د کامل کالي رول رول کولو لپاره لارښوونې

د سوشي رول کول ستونزمن کیدی شي، مګر د دې لارښوونو سره، تاسو به په هیڅ وخت کې مسلکي اوسئ:

• د سوشي رولینګ چت یا پلاستيکي لپاس وکاروئ ترڅو د وریجو سطح ته د چپ کیدو مخه ونیسي.
• د وریجو د مینځلو دمخه خپل لاسونه لوند کړئ ترڅو دا ستاسو لاسونو ته د چپ کیدو مخه ونیسي.
• وریجې په مساوي ډول په نوري شیټ کې وویشئ ، تاسو ته نږدې په څنډه کې لږ څه ځای پریږدئ.
• یو تیز چاقو وکاروئ ترڅو رول په مساوي ټوټو کې پرې کړئ. چاقو د کټ تر مینځ پاک کړئ ترڅو وریجې د چپ کیدو مخه ونیسي.
• د دې لپاره چې رول له مینځه لاړ نشي، د نوري شیټ څنډې ونیسئ او مخکې یې وګرځوئ، د خپلو ګوتو په کارولو سره اجزا په ځای کې وساتئ.
• پریږدئ چې رول د څو دقیقو لپاره یخ شي مخکې له دې چې وریجې تنظیم شي.

د دودیز څخه هاخوا ځي: د کالي رول ځانګړي نسخې

رستورانتونه او سوشي شیف په کلاسیک کالي رول کې خپل سپن کړی دی. دلته د هڅه کولو لپاره یو څو ځانګړي نسخې دي:

• سپین کالي رول: د مختلف جوړښت لپاره د سوشي وریجو پرځای سپینې وریجې کاروي.
• د سمندري کالي رول: د بډایه او متوازن ذائق لپاره رول ته زینګ، آکټوپس او نور سمندري غذا اضافه کوي.
• د خوږ کالي رول: د خوږ خوند لپاره په وريجو کې لږ څه بوره اضافه کړئ.
• د رینبو کالي رول: د رنګین او لید په زړه پوري رول رامینځته کولو لپاره مختلف رنګ لرونکي اجزا لکه ایوکاډو ، ککري او کرب کاروي.

ګارنش او خدمت وکړئ: ستاسو د کالي رول لپاره وروستي ټچونه

د خپل کالي رول بشپړولو لپاره، دا ګارنشونه او د خدمت کولو وړاندیزونه هڅه وکړئ:

• د یو ښه، چمکۍ پای لپاره د تور او سپینو تیو سره ګیرش کړئ.
• په اړخ کې د سویا ساس، واسابي او اچار شوي ادرک سره خدمت وکړئ.
• رول په وړو ټوټو کې پرې کړئ ترڅو د اسانه نیولو او خوړلو لپاره.
• د چاقو د لوندولو لپاره لږې اوبه وکاروئ مخکې لدې چې وریجې د چپ کیدو مخه ونیسي.
• رول د پلاستيکي لپاس سره پوښ ​​​​کړئ او په نرمۍ سره فشار ورکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې اجزا په مساوي ډول توزیع شوي.
• د مستند جاپاني تجربې لپاره د چپسټیک یا سوشي لرګیو سره خدمت وکړئ.

څه شی د کالیفورنیا رول دومره مشهور کوي؟

په راپور کې ویل شوي، د کالیفورنیا رول په 1970 لسیزه کې د Ichiro Mashita په نوم د سوشي شیف لخوا معرفي شوی و، چې د تورو، غوړ تونا بدلولو په لټه کې و، چې تل په متحده ایالاتو کې شتون نلري. هغه ایوکاډو، چې دودیز سوشي اجزا نه و، رول ته اضافه کړه او یو نوی بڼه او جوړښت یې رامینځته کړ چې د بهر په ځای دننه کې پخلی شوی او سمندري غوښه کارول کیږي.

اصلي اجزا

د کالیفورنیا اصلي رول پکې شامل و نوري, وريجې، avocado، او کنیکاما، چې د سپینو کبانو څخه جوړ شوي تقلید کیک دی. دا رول د کالیفورنیا ایالت په نوم نومول شوی ځکه چې په ایالت کې د ایوکاډوز پراخه عرضه ده.

د پریمیم اختیارونه

د وخت په تیریدو سره ، د کالیفورنیا رول وده کړې ، او پریمیم اختیارونه اضافه شوي ، لکه د ریښتیني کریب غوښې کارول ، په ځانګړي توګه د ډنګینیس کریب ، د تقلید کرب پرځای. په نورو اضافو کې توبیکو شامل دي، کوم چې د کبانو الوتنه کوي، او د تیو تخمونه د جوړښت او ذائق اضافه کولو لپاره.

د تقلید کربونه

د کالیفورنیا په رول کې د تقلید کریب کارول د سوشي مینه والو ترمنځ د بحث موضوع وه. ځینې ​​استدلال کوي چې دا مستند سوشي نه دی، پداسې حال کې چې نور د اجزاو د وړتیا او لاسرسي ستاینه کوي. په هرصورت، دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د تقلید کریب کارول د پیرودونکو د غولولو لپاره ندي بلکه د یو ډیر ارزانه انتخاب چمتو کولو لپاره.

د سیډني پیرس نفوذ

سیډني پیرس، په لاس انجلس کې د سوشي شیف، د کالیفورنیا رول مشهورولو لپاره هم اعتبار لري. هغه په ​​بهر کې د وریجو په کارولو او د ایوکاډو او مساله لرونکي میوو په څیر ټاپنګونو اضافه کولو سره رول ته یو موړ اضافه کړ. د کالیفورنیا رول دا نسخه د "اندرون بهر" یا "ریورس" رول په نوم پیژندل کیږي.

د ماکي رول

د کالیفورنیا رول د ماکي رول یو ډول دی، پدې معنی چې دا د سوشي رول دی چې په بهر کې سمندري غوښه لري او دننه وریجې لري. د ماکي رولونه د سوشي یو مشهور ډول دی او په ډیری مختلفو ډولونو کې راځي.

د کربي ګډوډي: ایا د کالیفورنیا رول ریښتیني کیک لري؟

کله چې دا سوشي ته راځي، د کالیفورنیا رول د ډیری لپاره کلاسیک انتخاب دی. مګر یوه پوښتنه چې ډیری وختونه راپورته کیږي دا دی چې ایا دا مشهور رول د ریښتیني کرب غوښه لري یا نه. ځواب دومره ساده ندی لکه څنګه چې تاسو فکر کوئ.

د کربلا حقیقت

نو، ایا د کالیفورنیا رول ریښتینی کیک لري؟ ځواب دا دی چې دا پورې اړه لري. دلته ځینې شیان دي چې باید په پام کې ونیول شي:

• د کالیفورنیا دودیز رولونه د ریښتینې کرب غوښه نلري. پرځای یې، دوی په عموم ډول د تقلید کیکک ځانګړتیاوې لري، کوم چې د سوريمي په نوم د ماهي ډول څخه جوړ شوی. دا کب پروسس کیږي او خوندور کیږي ترڅو د کیکبا غوښې خوند او جوړښت ته وده ورکړي.
• په هرصورت، ځینې سوشي رستورانونه د کالیفورنیا په رولونو کې د ریښتینې کرب غوښه کاروي. دا ډیری وختونه په مینو کې ښودل کیږي، او رول ممکن د پایلې په توګه ډیر ګران وي.
• که تاسو ډاډه نه یاست چې آیا د کالیفورنیا رول ریښتینی کیک لري یا نه، د خپل سرور یا سوشي شیف څخه پوښتنه مه کوئ. دوی باید وکوالی شي تاسو ته ووایي چې کوم ډول کیک (یا د کیک بدیل) په رول کې کارول کیږي.

ایا د کالیفورنیا رول خام یا پخلی دی؟

ککبر د کالیفورنیا رول کې یو اړین عنصر دی. دا رول ته تازه کول اضافه کوي او د ایوکاډو کریمیتوب توازن کوي. کاکر هم د هایډریشن او غذایی موادو یوه ښه سرچینه ده.

د کالیفورنیا په رول کې د تقلید کرب

د کیکک غوښه د کالیفورنیا په رولونو کې یو عام اجزا دی. دا د یو ډول سپینو کبانو څخه جوړ شوی دی، لکه پولاک، چې کین شوی او پروسس شوی ترڅو د کیکانو غوښې ته ورته وي. د نقلي کیکبا غوښه مخکې له دې چې په رول کې وکارول شي پخیږي.

ایا تاسو کولی شئ د کالیفورنیا پاتې رول وخورئ؟

د کالیفورنیا رولونه د سوشي رول یو ډول دی چې معمولا د تقلید کیک ، ایوکاډو ، ککبر او د تل تخمونه لري. رول په نوري پوښل شوی، یو ډول سمندري غوښه، او د کاشي وریجې. وریجې معمولا د وریجو سرکه، بوره او مالګه سره پخیږي. ځینې ​​​​تغیرات ممکن میئونیز یا نور سمندري غذا هم شامل وي.

د تازه رولونو غوره کول

پداسې حال کې چې دا ممکنه ده چې د کالیفورنیا پاتې رول وخورئ، دا مثالی ندی. د رول کیفیت ممکن زیانمن شي، او وريجې سخت او وچ شي. که تاسو غواړئ د کالیفورنیا غوره رولونو څخه خوند واخلئ، نو دا غوره ده چې تازه رولونه غوره کړئ. کله چې د سوشي شیف غوره کړئ، د هغه چا په لټه کې شئ چې د لوړ کیفیت اجزا کاروي او د هر رول په جوړولو کې پاملرنه کوي. د ښه سوشي شیف موندلو لپاره ځینې لارښوونې په لاندې ډول دي:

• د هغو خلکو څخه د سپارښتنو غوښتنه وکړئ چې له سوشي څخه خوند اخلي.
• د شیفانو لپاره وګورئ چې تازه، پخې اجزا کاروي.
• د سوشي کیفیت په هغه طریقه قضاوت وکړئ چې وړاندې کیږي.
• یو شیف غوره کړئ څوک چې تاسو سره ستاسو د ذوقونو لپاره مناسب رول موندلو کې مرسته کولو ته لیواله وي.

د کالیفورنیا رول vs فیلی رول: کوم یو غوره دی؟

کله چې دا د سوشي رولونو ته راځي، د کالیفورنیا او فیلی رولونه په متحده ایالاتو کې دوه خورا مشهور انتخابونه دي. پداسې حال کې چې دواړه رولونه فایبر او پروټین لري، دوی په خپلو اجزاوو او ځانګړتیاو کې توپیر لري. دلته هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ:
د کالیفورنیا رولونه:

• د ایوکاډو، تقلید کیکبا غوښه، او ککبر شامل دي
• معمولا پخلی شوی
• په لوړه کچه سوډیم
• د ډوډۍ خوړلو لپاره د بهرني سوشي رولونو اسانه کولو له امله د شهرت وده
• UCLA ټینګار کوي چې دا په متحده ایالاتو کې د سوشي خواړو نوښت کې مرسته کړې

فیلی رول:

• د کریم پنیر، سګرټ شوي سالمون، او ککرو څخه جوړ دی
• معمولا خام
• په پروټین کې لوړ
• د کالیفورنیا رول په پرتله په سوډیم کې ټیټ
• په فلاډیلفیا کې رامینځته شوی ، له همدې امله نوم

خوند او حساب

کله چې دا د خوند لپاره راځي، دا د شخصي غوره توب مسله ده. ځینې ​​​​ډینرونه د فیلي رول کریمي او خوندور خوند غوره کوي ، پداسې حال کې چې نور د کالیفورنیا رول تازه او خړ خوند خوښوي. په هرصورت، که تاسو خپل کالوری شمیرئ یا خپل وزن وګورئ، دلته هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ:
د کالیفورنیا رولونه:

• په هر رول کې نږدې 255 کالوری
• 9 ګرامه پروټین او 38 ګرامه کاربوهایډریټ لري

فیلی رول:

• په هر رول کې نږدې 290 کالوری
• 13 ګرامه پروټین او 38 ګرامه کاربوهایډریټ لري

تقلید بمقابله ریال

د کالیفورنیا او فیلی رول تر مینځ یو له لوی توپیرونو څخه د کالیفورنیا رول کې د تقلید کیکک غوښې کارول دي. ځینې ​​​​ډینرونه د ریښتینې کرب غوښه غوره کوي، پداسې حال کې چې نور د تقلید نسخه ته پام نه کوي. دلته هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ:
د کالیفورنیا رولونه:

• د نقلي کیکانو غوښه کاروي
• د ډوډۍ خوړلو لپاره ښه چې د شیلفش سره حساسیت لري یا غواړي د ریښتیني کیکبا غوښې لوړ لګښت څخه مخنیوی وکړي

فیلی رول:

• اصلي سګرټ شوي سالمن کاروي
• د کالیفورنیا رول په پرتله په لګښت کې لوړ

د کالیفورنیا رول vs رینبو رول: یو رنګین سوشي شو

• د کالیفورنیا رول د کریب (معمولا د تقلید کیک)، ایوکاډو او ککري د اساس اجزاو په توګه کاروي چې په نوري (سمندري اوبو) او وريجو پوښل شوي. ځینې ​​​​تغیرات ممکن د تل تخمونه، واسابي، یا اضافي ټاپنګونه لکه سالمون یا زینګ شامل وي. د وریجو بهرنۍ طبقه ډیری وختونه د توبیکو (د الوتونکي ماهي رو) یا مساګو (کیپیلین رو) سره د اضافه جوړښت او خوند لپاره شیندل کیږي.
• د رینبو رول د وريجو او نوري ورته اساس کاروي ، مګر دننه یې د مختلف ډوله کبانو (معمولا تونا ، سالمون ، او سپین کب) او ایوکاډو څخه ډک دی. بیا د وريجو بهرنۍ طبقه د کب د پتلو ټوټو سره پورته کیږي، یو رنګین او د پام وړ ډوډۍ جوړوي. ځینې ​​​​ډولونه ممکن د اضافي ذائق لپاره د ساس یا د تیو تخمونه هم شامل وي.

پریکړه: کوم رول غوره دی؟

• د کالیفورنیا او رینبو رولونه دواړه په خپله طریقه خوندور دي، او دا په نهایت کې شخصي غوره توب ته راځي. که تاسو یو نرم او کریمی خوند غوره کوئ، د کالیفورنیا رول ته لاړ شئ. که تاسو ډیر رنګین او پیچلي ډوډۍ غواړئ، د رینبو رول هڅه وکړئ.
• د یادولو وړ یو شی دا دی چې د کالیفورنیا رول معمولا پخلی کیږي (کیکک اکثرا د تقلید کرب دی) ، پداسې حال کې چې د رینبو رول خام دی. نو که تاسو د خام کبانو مینه وال نه یاست، د کالیفورنیا رول سره ودریږئ.
• د رینبو رول بل توپیر د ډریگن رول دی، کوم چې په مخلوط کې اییل او ایوکاډو اضافه کوي. دا رول اکثرا د خوږ او خوندور ساس سره خدمت کیږي، دا د هغو کسانو لپاره یو مشهور انتخاب جوړوي څوک چې د سوشي ډیر خوندور تجربه غواړي.

پایله

نو هلته تاسو دا لرئ - هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ د کالیفورنیا رول په اړه پوه شئ. دا یو خوندور سوشي رول دی چې د ایوکاډو ، ککبر او نقلي کیک څخه ډک شوی ، په وريجو او نوري پوښل شوی ، او ډیری وختونه د تیو او توبیکو سره پورته کیږي. 

دا د سوشي څخه خوند اخیستو عالي لاره ده ، او تاسو حتی کولی شئ په کور کې خپله نسخه جوړه کړئ. نو د دې هڅه کولو څخه مه ډارېږئ!

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.