Dashi VS Tsuyu VS Mirin VS Miso: دوی څنګه توپیر لري
ډشی, مرمر, miso، او tsuyu هغه نومونه دي چې تاسو به یې ډیری وختونه په جاپاني خواړو کې وګورئ.
Tsuyu یو تیاره سوپ دی چې د میرن، سویا ساس، ساک، کاتسوبوشي او کومبو څخه جوړ شوی. داشي یو روښانه سوپ بیس دی چې د کاتسوبوشي او کومبو څخه جوړ شوی. نو Tsuyu د ډشي سره جوړ شوی او د اضافه شوي میرن او سویا ساس له امله خورا خوږ او مالګه ده.
Miso د سویابین او وريجو د کوجي او مالګې سره د خمیر کولو له لارې جوړیږي. دا یو پیسټ جوړیږي چې مالګه او بډایه وي او لوښو ته امامي ورکوي. داشي یو مایع دی، پیسټ نه دی، او مالګین ندی مګر یوازې د کمبو او کاتسوبوشي څخه د امامي ذائق لپاره جوړ شوی.
راځئ چې دا یو څه نور ژور وګورو:
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
ډشي څه شی دی؟
داشي د جاپاني سوپ ذخیره ده چې په دودیز ډول په اوبو کې د کیلپ (کومبو) او کب (معمولا بونیټو فلیکس) پخولو سره رامینځته کیږي. دا د دې اجزاو څخه یوازې د یوې سره یا د نورو شیانو لکه مرخیړیو ، سمندري میوو او وچو شیمپو سره هم جوړ کیدی شي. وروستی محصول یو روښانه، بوی بوی دی چې د ډیری جاپاني خواړو اساس جوړوي.
داشي په جاپان کې اوږد تاریخ لري، او د هغې کارول د منځنۍ دورې پورې اړه لري. دا په اصل کې د کب او وریجو په لوښو کې د خوند اضافه کولو لپاره د یوې لارې په توګه کارول کیده، مګر دا ډیر ژر د ډیری بیلابیلو ډولونو پخلنځي کې یو اړین عنصر شو. په دې ورځو کې، ډیشي د نوډل سوپ څخه تر ابد شوي لوښو کې کارول کیږي، او حتی کله ناکله د غوښې لپاره د اچار په توګه کارول کیږي.
داشي په لوښو کې د امامي اضافه کولو لپاره کارول کیږي.
توسو څه شی دی؟
Tsuyu یو ډول ډشي دی چې د سویا ساس او میرن څخه جوړ شوی چې د مینټیو په نوم هم یادیږي. دا ډیری وختونه د ډپ کولو ساس یا د سوپ بیس په توګه کارول کیږي. Tsuyu معمولا د مساوي برخو سویا ساس او میرین سره یوځای کولو سره جوړیږي، که څه هم تناسب د خوند سره سمون کیدی شي. بیا مخلوط تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې یو څه ژور شي.
دا په ډیری بیلابیلو لارو کارول کیدی شي. دا عموما د ټیمپورا یا سشیمي لپاره د ډپ کولو ساس په توګه کارول کیږي، او دا د نوډل سوپ جوړولو لپاره هم کارول کیدی شي. Tsuyu د خوند اضافه کولو لپاره نورو لوښو کې هم اضافه کیدی شي ، لکه ابل شوي سبزیجات یا پخې شوې غوښې.
Tsuyu په لوښو کې مالګه او خواږه اضافه کوي پداسې حال کې چې دا د امامي سره مینځل کیږي.
میرین څه شی دی؟
میرن د جاپاني پخلي شراب دی چې د وريجو شراب ته ورته دی. دا په لوښو کې د خوږ خوند اضافه کولو لپاره کارول کیږي او په ډیری آسیایی سوپرمارکیټونو کې موندل کیدی شي.
میرن د ګلوټین وریجو، کوجي (د فنګس یو ډول) او شوچو (د الکولي مشروبات) څخه جوړ شوی دی. دا یو خوږ خوند لري او د خوندور خواړو د خوندونو د لوړولو لپاره کارول کیږي.
miso څه شی دی؟
Miso یو دودیز جاپاني فصل دی چې د مالګې او کوجي (یو ډول فنګس) سره د سویابین د خړوبولو له لارې تولید کیږي. دا د سوپ، سټیو او ساس په څیر لوښو کې د خوندور امامي ذائق اضافه کولو لپاره کارول کیږي.
د دې نسبتا ساده اجزاو سره سره، میسو یو پیچلي ذائق لري چې کیدای شي د سویابین کارول شوي ډول، د تخمر اوږدوالی، او د نورو اجزاوو لکه وریجې، وربشې، یا سمندري غوښې سره توپیر ولري.
Miso یو څو اړخیز اجزا دی چې په خوږو او خوندور خواړو کې کارول کیدی شي. دا په ځانګړې توګه په سوپ کې خوندور دی، مګر د ذایق د اضافي ودې لپاره مارینډز، جامې، او ساس کې هم اضافه کیدی شي.
که تاسو miso ته نوي یاست، د یو نرم ډول سره پیل کړئ لکه سپین یا ژیړ miso. دا یو خوږ خوند لري چې د تیاره ډولونو لکه سور یا نسواري مسو په پرتله لږ شدید دی.
یوځل چې تاسو دا هڅه وکړه، د مختلفو ډولونو سره تجربه وکړئ چې تاسو یې غوره کوئ هغه ومومئ.
خوند یې د ډیشي په پرتله خورا پیاوړی دی.
د میسو پیسټ او ډیشي دواړه د میسو سوپ جوړولو لپاره کارول کیږي.
هم ولولئ: دا د غوره خوند لپاره د پیرودلو لپاره غوره mentuyu برانڈونه دي
پایله
پداسې حال کې چې دوی یو شان ندي، دواړه tsuyu او dashi په جاپاني ترکیبونو کې امامي اضافه کوي. Tsuyu یوازې داسې کیږي چې مخلوط ته یو څه نور هم اضافه کړي.
داشي، ټیسویو او میرین اکثرا په پخلي کې یوځای کارول کیږي ځکه چې امامي، مالګه او خواږه یوازې یو ځای ډیر ښه کار کوي.
هم ولولئ: دا څنګه یو لوی mentuyu جوړ کړئ
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.