یخ خواړه: د مغذي ارزښت په اړه حیرانتیا حقیقت
یخ کول د اوبو، هوا او مایکرو ارګانیزمونو د حرکت په ورو کولو سره خواړه ساتي. دا د باکتریا او نورو مایکرو ارګانیزمونو وده مخه نیسي چې د خرابیدو لامل کیږي. دا د انزایمونو عمل هم ورو کوي چې خواړه خرابوي.
پدې مقاله کې ، زه به دقیقا تشریح کړم چې څه پیښیږي کله چې تاسو خواړه کنګل کړئ او دا څنګه په خوندي ډول ترسره کړئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
- 1 یخ کول: د خوړو د ساتنې سوپر هیرو
- 2 د خواړو او سبزیجاتو لپاره د یخولو مختلف میتودونه
- 3 په کیمیاوي ډول د خوړو سره څه پیښیږي کله چې منجمد وي؟
- 4 ولې یخنۍ د خوړو جوړښت بدلوي؟
- 5 د منجمد خواړو تغذیه ارزښت: هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ
- 6 یخ خواړه: د اعظمي کیفیت لپاره لارښوونې او چلونه
- 7 یخ شوي خواړه: هغه څه چې تاسو باید کنګل نه کړئ
- 8 پایله
یخ کول: د خوړو د ساتنې سوپر هیرو
یخ کول د خواړو د ساتلو لپاره ګړندۍ او اسانه میتود دی چې د تاریخي وختونو راهیسې کارول کیږي. انګلیسي فیلسوف سر فرانسیس بیکن په داسې حال کې په وژونکي سینه بغل اخته شو چې د چرګ د ساتنې لپاره یې په واورو ډکولو هڅه کوله. له نېکه مرغه، موږ له هغه وخت راهیسې اوږده لاره راغلي یو او په سوداګریزه توګه منجمد خواړه په ټوله نړۍ کې په سوپرمارکیټونو کې پلورل کیږي.
دلته دا دی چې څنګه یخ کول د خوړو په ساتلو کې مرسته کوي:
- د مایکرو ارګانیزمونو حرکت ورو کول: یخ کول د مایکرو ارګانیزمونو حرکت ورو کوي چې د خرابیدو لامل کیږي. دا د خواړو څخه د بکتیریا د ودې مخه نیسي او د منجمد خواړو مینځپانګې د اوږدې مودې لپاره خوندي ساتي.
- د انزایم فعالیت په څرګند ډول ورو شوی: یخ کول په څرګند ډول د انزایم فعالیت ورو کوي ، کوم چې د خرابیدو لامل کیږي او د باکتریا وده ځنډوي.
- اوبه منجمد دي: په خوړو کې د اوبو یخیدل د میکروبونو د ننوتلو مخه نیسي او د خرابیدو لامل کیږي. کله چې اوبه کنګل شي، په یخ بدلیږي، چې د خوړو مواد خوندي ساتي.
- یخ حالت: یخ وهل مایکرو ارګانیزمونه په غیر فعال حالت کې اچوي، کوم چې خواړه ساتي او د بکتیریا د ودې مخه نیسي.
- ګورمیټ خواړه: یخ کول د خوندور خواړو ساتلو لپاره عالي لاره ده چې د کال په اوږدو کې شتون نلري. یخ کول د خواړو کیفیت ساتلو کې مرسته کوي او تر هغه وخته پورې خوندي ساتي چې خدمت ته چمتو وي.
- سبزیجات او میوې: د سبزیجاتو او میوو منجمد کول د دوی د مغذي ارزښت ساتلو کې مرسته کوي او د دوی جوړښت ساتي. دا د خلکو سره مرسته کوي چې د کال په اوږدو کې د دوی لپاره مختلف خواړه ولري.
- آیس کریم: یخ کول د آیس کریم کیفیت ساتلو کې مرسته کوي د یخ ساتلو او د خړوبیدو مخه نیسي.
یخ کول څنګه کار کوي؟
یخ کول د مایکرو ارګانیزمونو حرکت ورو کولو کې مرسته کوي چې د خرابیدو لامل کیږي. کله چې خواړه کنګل کیږي، اوبه په یخ بدلیږي، کوم چې مایکرو ارګانیزمونه په غیر فعال حالت کې اچوي. دا خواړه ساتي او د باکتریا وده مخه نیسي.
یخچال څنګه د خوړو د کیفیت په ساتلو کې مرسته کوي؟
یخ کول د خوړو د کیفیت په ساتلو کې مرسته کوي:
- د انزایمونو فعالیت ورو کول: یخ کول په څرګند ډول د انزایم فعالیت ورو کوي ، کوم چې د خرابیدو لامل کیږي او د بکتیریا وده ځنډوي.
- د غذايي ارزښت ساتل: یخ کول د خوړو د غذايي ارزښت په ساتلو کې مرسته کوي، په ځانګړې توګه سبزیجات او میوې.
- د جوړښت ساتل: یخ کول د خوړو د جوړښت په ساتلو کې مرسته کوي، په ځانګړې توګه د سبزیجاتو او میوو.
- د خوندور خواړو ساتلو کې مرسته کول: یخ کول د خوندور خواړو ساتلو لپاره عالي لاره ده چې د کال په اوږدو کې شتون نلري. یخ کول د خواړو کیفیت ساتلو کې مرسته کوي او تر هغه وخته پورې خوندي ساتي چې خدمت ته چمتو وي.
ایا د خواړو لپاره کوم استثنا شتون لري چې منجمد کیدی شي؟
ډیری خواړه په خوندي توګه منجمد کیدی شي، پرته له دې چې:
- هغه خواړه چې په زیاته اندازه اوبه لري لکه لیټیس، ککرۍ او هندواڼه. دا خواړه د کنګل کیدو په وخت کې خندا کیږي.
- هغه خواړه چې ډیر غوړ لرونکي مواد لري، لکه کریم او میونیز. دا خواړه د کنګل کیدو پر مهال جلا کیږي.
- د پخې شوې هګۍ سپین د کنګل کیدو په وخت کې ربړ کیږي.
د یخولو لارښوونې
دلته ځینې لارښوونې دي چې تاسو سره د خوړو په خوندي توګه منجمد کولو کې مرسته کوي:
- خواړه د راټولولو یا پیرودلو وروسته ژر تر ژره کنګل کړئ.
- ټول منجمد خواړه لیبل کړئ او نیټه یې ونیسئ.
- د فریزر څخه خوندي کانتینرونه یا کڅوړې وکاروئ.
- د کانټینرونو یا کڅوړو څخه د امکان تر حده هوا لرې کړئ ترڅو د فریزر سوځیدنې مخه ونیسي.
- هغه خواړه مه یخ کړئ چې پړسیدلي وي.
- منجمد خواړه په خوندي ډول اداره کړئ ترڅو د خواړو څخه رامینځته شوي ناروغۍ مخه ونیسي.
د خواړو او سبزیجاتو لپاره د یخولو مختلف میتودونه
کله چې دا د خواړو او سبزیجاتو یخولو ته راځي ، یو شمیر مختلف میتودونه شتون لري. هره طریقه مختلف موادو، پروسو، او ذخیره کولو شرایطو ته اړتیا لري، او کولی شي د تولید کیفیت او غذايي مواد په مختلفو لارو اغیزه وکړي. دلته د یخولو میتودونو ځینې اصلي ډولونه دي:
- معیاري کنګل کول: دا د یخولو تر ټولو عام طریقه ده، او په ساده ډول په ټیټ حرارت کې خواړه یا سبزیجات په فریزر کې ساتل شامل دي. دا طریقه د ډیری محصولاتو لپاره مناسبه ده، مګر کولی شي د ځینو خواړو جوړښت او ټینګښت اغیزه وکړي.
- فلش منجمد کول: پدې طریقه کې خواړه یا سبزیجات په خورا ټیټ حرارت کې د لنډې مودې لپاره کنګل کول شامل دي. دا د محصول جوړښت او غذايي موادو ساتلو کې مرسته کوي، او ډیری وختونه د لوړ ارزښت لرونکي محصولاتو لپاره کارول کیږي.
- وچ یخ کول: دا طریقه د یخولو دمخه د خوړو یا سبزیجاتو څخه ټولې اوبه لرې کول شامل دي. دا کولی شي د محصول شیلف ژوند اوږدولو کې مرسته وکړي ، مګر کولی شي د محصول جوړښت او ذائق باندې هم اغیزه وکړي.
د خوړو په بازار کې د یخولو رول
یخ کول د خوړو په بازار کې د پام وړ رول لوبوي، په ټوله نړۍ کې هر کال نږدې 20 ملیون ټنه خواړه او سبزیجات کنګل کیږي. یخ کول یو متحرک او تخنیکي سکتور دی چې تولید کونکو ته د مختلف میتودونو او موادو پراخه لړۍ شتون لري. یخ کول د تازه محصولاتو منظم شتون ته اجازه ورکوي، او د خوراکي توکو مختلف ډولونه او د پروسس کولو میتودونو پراخه لړۍ پوښي. یخ کول د خوراکي محصولاتو د خوندیتوب او کیفیت په یقیني کولو کې هم مهم رول لوبوي، د خواړو او سبزیجاتو ذخیره کولو او لیږدولو لپاره اسانه او مؤثره لاره چمتو کوي.
په کیمیاوي ډول د خوړو سره څه پیښیږي کله چې منجمد وي؟
کله چې خواړه کنګل شي، اوبه یې دننه په یخ بدلیږي. د اوبو په محتوا کې دا بدلون کولی شي په خوړو کې د یو لړ کیمیاوي بدلونونو لامل شي، په ځانګړې توګه په سبزیجاتو کې. دلته ځینې بدلونونه دي چې واقع کیږي:
- د یخ کرسټالونه چې د یخنۍ پرمهال رامینځته کیږي کولی شي د خواړو جوړښت ته زیان ورسوي ، په پایله کې په جوړښت او کیفیت کې بدلون راځي.
- د انزایم مرکبات چې په نورمال ډول په تازه تولیداتو کې فعال وي د یخولو پروسې لخوا ویجاړ یا ورو شي، کوم چې کولی شي د طبیعي پروسو سره مداخله وکړي چې مطلوب رنګ، بوی او جوړښت تولیدوي.
- د یخولو پروسه هم د خوړو په اندازې او شکل کې او همدارنګه په بیولوژیکي او کیمیاوي عناصرو کې چې په کې شتون لري د بدلون لامل کیدی شي.
بوره او نشایسته
د یخولو پروسه کولی شي د خواړو د بورې او نشایسته موادو باندې هم اغیزه ولري. دلته ځینې بدلونونه دي چې واقع کیږي:
- کله چې خواړه کنګل شي، د بورې مینځپانګه خوشې کیدی شي او د یخولو پروسې لخوا کارول کیدی شي. دا کولی شي د یو څه خوږ خوند پایله ولري.
- په خواړو کې نشایسته هم د یخولو پروسې لخوا اغیزمن کیدی شي. کله چې خواړه کنګل شي، د نشایسته مالیکولونه مات شي او د خوړو جوړښت بدل کړي.
پروټین او انزایمونه
د یخولو پروسه کولی شي د خواړو پروټین او انزایمونو مینځپانګه هم اغیزه وکړي. دلته ځینې بدلونونه دي چې واقع کیږي:
- کله چې خواړه کنګل شي، د پروټین مالیکولونه کولی شي د خواړو جوړښت بدل کړي او بدل کړي. دا کولی شي د سخت یا وچ محصول پایله ولري.
- انزايمونه چې په خواړو کې شتون لري د يخنۍ پروسې لخوا هم اغيزمن کیدی شي. کله چې خواړه کنګل کیږي، انزایمونه کولی شي لږ فعال شي یا حتی له منځه یوسي، کوم چې کولی شي د خواړو ذائق او جوړښت اغیزه وکړي.
کنټرول او مناسب ذخیره کول
د کیمیاوي بدلونونو په اغیزمنه توګه کنټرول کولو لپاره چې د یخولو په وخت کې پیښیږي، دا مهمه ده چې خواړه په سمه توګه ذخیره کړئ. دلته ځینې لارښوونې دي:
- هغه کانتینرونه یا ریپینګ وکاروئ چې د یخولو لپاره ډیزاین شوي ترڅو د ناسم ذخیره کولو مخه ونیسي.
- د یخچال سوځولو څخه د مخنیوي لپاره د کانټینر یا لفافې څخه څومره ممکنه هوا لرې کړئ.
- ژر تر ژره خواړه کنګل کړئ ترڅو د لوی یخ کرسټالونو رامینځته کیدو مخه ونیسي.
- منجمد خواړه په مناسبه تودوخه کې ذخیره کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا کنګل پاتې کیږي او یخ او یخ نه کوي.
- کله چې منجمد خواړه پخوي، دا مهمه ده چې سمې طریقې تعقیب کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا په سمه او خوندي توګه پخلی شوی.
ولې یخنۍ د خوړو جوړښت بدلوي؟
کله چې خواړه په یخچال کې کیښودل شي، په خوړو کې موجود اوبه په یخولو پیل کوي، د یخ کرسټالونه جوړوي. دا کرسټالونه کولی شي د خواړو په جوړښت کې د بدلون لامل شي، دا سخت، قوي، یا حتی د غوړیدو په وخت کې نرموي. د یخ کرسټال اندازه او شکل په مختلفو فکتورونو پورې اړه لري، په شمول:
- هغه وخت چې خواړه منجمد وي
- د حرارت درجه په کوم کې چې خواړه کنګل کیږي
- د خواړو ډول چې منجمد کیږي
د حجرو زیان
د یخولو او غوړولو پروسه کولی شي د میوو او سبزیجاتو حجرو ته زیان ورسوي. کله چې اوبه یخ شي، دا پراخیږي، او دا پراختیا کولی شي د خواړو حجرو دیوالونه مات کړي. کله چې خواړه پړسیدلي وي، حجرې نشي کولی خپل اصلي بڼه وساتي، چې په پایله کې یې نرم جوړښت رامنځته کیږي. سربیره پردې، په خواړو کې موجود انزایمونه او کیمیاوي مرکبات کولی شي د یخولو پروسې په جریان کې مات شي ، د خواړو جوړښت نور هم بدلوي.
د غوښې جوړښت بدلونونه
غوښه یو عام خوراکي محصول دی چې د کنګل کیدو په وخت کې د پام وړ جوړښت بدلون سره مخ کیږي. د یخولو پروسه په غوښه کې د اوبو د یخ کرسټالونو رامینځته کیدو لامل کیږي ، کوم چې کولی شي د غوښې حجروي جوړښت مات کړي. د پایلې په توګه، غوښه کیدای شي سخت او لږ جوس شي کله چې پخیږي. د منجمد غوښې جوړښت ښه کولو کې د مرستې لپاره، دا غوره ده چې دا د یخولو دمخه د مریناډونو یا موسمونو په اضافه کولو سره چمتو کړئ چې کولی شي د خوند اعظمي کولو کې مرسته وکړي.
د جوړښت ګټې اعظمي کول
پداسې حال کې چې یخ کول کولی شي د خواړو جوړښت بدل کړي ، داسې لارې شتون لري چې د دې بدلونونو کمولو کې مرسته وکړي او د یخنۍ ګټې اعظمي کړي. ځینې ګټورې لارښوونې عبارت دي له:
- د ځانګړي خواړو محصول لپاره د یخولو غوره میتود غوره کول
- د یخولو دمخه د خواړو محصول چمتو کول ، لکه د سبزیجاتو پاکول
- د ساس یا نورو مرکباتو اضافه کول د خواړو جوړښت ساتلو کې مرسته کوي
- منجمد خواړه په داسې طریقه خدمت کول چې د دې نوي جوړښت څخه ګټه پورته کوي، لکه د منجمد میوو کارول په سوپ یا سټیو کې د منجمد سبزیجاتو کارول.
په ټولیز ډول، یخ کول د خوړو د چمتو کولو یو معیاري میتود دی چې کولی شي د خوړو د کیفیت او غذايي ارزښت په ساتلو کې مرسته وکړي. پداسې حال کې چې په جوړښت کې بدلونونه واقع کیدی شي، د دې بدلونونو لاملونو پوهیدل کولی شي تاسو سره د منجمد خواړو ښه چمتو کولو او خوند اخیستلو کې مرسته وکړي.
د منجمد خواړو تغذیه ارزښت: هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ
کله چې دا د سبزیجاتو او میوو یخولو ته راځي ، دا پروسه واقعیا د دوی د تغذیې ارزښت ساتلو کې مرسته کولی شي. په هرصورت، دا مهمه ده چې مناسب میتودونه تعقیب کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې غذايي مواد ساتل کیږي. دلته په ذهن کې ساتلو لپاره ځینې لارښوونې دي:
- میوې او سبزیجات ژر تر ژره د راټولولو یا پیرودلو وروسته کنګل کړئ ترڅو د دوی تغذیه ارزښت وساتي.
- د درملنې دمخه میتودونه لکه بلنچ کول یا بخار کول کولی شي د سبزیجاتو تغذیه کیفیت ساتلو کې مرسته وکړي.
- منجمد میوې او سبزیجات په صفر درجې فارنهایټ (-18 درجې سانتي ګراد) یا ټیټ کې ذخیره کړئ ترڅو د دوی کیفیت وساتي.
- د محصول په بسته بندۍ کې د ذخیره کولو وړاندیز شوي لارښوونې تعقیب کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې غذايي مواد ساتل کیږي.
- په بسته بندۍ کې د تغذیې معلوماتو بیاکتنه وکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې منجمد میوې او سبزیجات لاهم د اړینو غذایی موادو ښه سرچینه ده.
د غوښې او چرګانو منجمد کول
د غوښې او چرګانو یخ کول هم کولی شي د دوی د تغذیې ارزښت ساتلو کې مرسته وکړي، مګر دا مهمه ده چې د مناسب ذخیره کولو او یخولو لارښوونې تعقیب شي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې غذايي مواد له منځه نه ځي. دلته په ذهن کې ساتلو لپاره ځینې لارښوونې دي:
- غوښه او چرګان د پیرودلو وروسته ژر تر ژره کنګل کړئ ترڅو د دوی تغذیه ارزښت وساتي.
- منجمد غوښه او چرګان په صفر درجې فارنهایټ (-18 درجې سانتي ګراد) یا ټیټ کې ذخیره کړئ ترڅو د دوی کیفیت وساتي.
- د محصول په بسته بندۍ کې د ذخیره کولو وړاندیز شوي لارښوونې تعقیب کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې غذايي مواد ساتل کیږي.
- د غوښې او چرګانو د یخولو څخه ډډه وکړئ ځکه چې دا کولی شي په جوړښت او غذايي ارزښت کې بدلون راولي.
- په بسته بندۍ کې د تغذیې معلوماتو بیاکتنه وکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې منجمد غوښه او چرګان لاهم د اړینو غذايي موادو ښه سرچینه ده.
اداریه: منجمد خواړه او د غذايي موادو ارزښت
پداسې حال کې چې یخ کول کولی شي د خواړو د مغذي ارزښت ساتلو کې مرسته وکړي ، دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې ټول منجمد خواړه مساوي ندي رامینځته شوي. ځینې منجمد شوي خواړه کیدای شي اضافه شکر، سوډیم، یا محافظتي مواد ولري چې کولی شي د دوی تغذیه ارزښت کم کړي. کله چې منجمد خواړه واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې په بسته بندۍ کې د تغذیې معلوماتو بیاکتنه وکړئ او هغه محصولات غوره کړئ چې لږ تر لږه پروسس شوي وي او ټول غذايي مواد لري.
یخ خواړه: د اعظمي کیفیت لپاره لارښوونې او چلونه
- غوښه په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ ترڅو ډیر ژر او په مساوي توګه کنګل شي.
- میوې او سبزیجات د یخولو دمخه مطلوب اندازې ته پرې کړئ.
- پخه شوي لوښي په بشپړ ډول د یخولو دمخه یخ کړئ.
- د یخولو دمخه د غوښې څخه اضافي غوړ لرې کړئ ترڅو د سقط مخه ونیسي.
- په لوښو کې اضافي ساس یا مایع اضافه کړئ ترڅو د یخولو پرمهال د وچیدو مخه ونیسي.
د منجمد خوراکي توکو پوښل او ذخیره کول
- د فریزر سوځیدنې مخنیوي لپاره د بیا ځلیدونکي کانټینرونو یا فریزر کڅوړو څخه کار واخلئ.
- کانتینرونه د خواړو ډول او منجمد شوي تاریخ سره لیبل کړئ.
- غوښه په پلاستيکي لفاف یا المونیم ورق کې په کلکه وتړئ ترڅو د فریزر سوځیدنې مخه ونیسي.
- منجمد خواړه د فریزر په مرکز کې وساتئ، چیرې چې د تودوخې درجه خورا مطابقت لري.
- په یخچال کې ډیر مه کوئ - د هوا د جریان لپاره ځای پریږدئ.
د ځانګړو خواړو لپاره د فریزر لارښوونې
- غوښه او د خنزیر غوښه: په هغو برخو کې منجمد کړئ چې د پخلی لپاره کارول اسانه دي، لکه د 1-پونډ کڅوړه.
- چمتو شوي خواړه: د ګړندي او اسانه خواړو لپاره په انفرادي برخو کې منجمد کړئ.
- مڼې: په ټوټو کې منجمد کړئ ترڅو په پخولو یا نرمو کې استعمال شي.
- سبزیجات: د یخولو دمخه د شیلف ژوند زیاتولو او کیفیت ساتلو لپاره پاک کړئ.
- ساس: د اسانه برخې کولو لپاره د یخ کیوب په ټریونو کې منجمد کړئ.
- تازه محصولات: اضافي محصولات منجمد کړئ مخکې لدې چې خراب شي په سوپ یا سوپ کې وکارول شي.
یخ شوي خواړه: هغه څه چې تاسو باید کنګل نه کړئ
یخ کول د خواړو ذخیره کولو او د شیلف ژوند زیاتولو لپاره عالي وسیله ده. په هرصورت، ټول خواړه د یخولو لپاره مناسب ندي. د کنګل کولو اسانتیا سره سره، ځینې داسې توکي شتون لري چې یوازې کار نه کوي. دلته ځینې ماهر یادداشتونه دي چې تاسو باید د یخولو څخه مخنیوی وکړئ.
هغه خواړه چې باید منجمد نه وي
- هګۍ په خپلو خولو کې: د هګیو په خولو کې کنګل کول د دوی د ټوټې کیدو لامل کیدی شي او د هګیو په جوړښت او ذائق باندې هم اغیزه کولی شي.
- هغه خواړه چې په زیاته اندازه اوبه لري: یخ شوي خواړه چې په زیاته اندازه اوبه لري، لکه لیټیس، ککرۍ او هندواڼې د دې سبب کیږي چې خارښت له لاسه ورکړي.
- ساسونه چې د نشایسته سره ضعیف شوي: د نشایسته سره ضعیف شوي ساسونه لکه د جوار نشایسته یا اوړه د کنګل کیدو په وخت کې جلا کیږي او دانه شي.
- اوړه شوي خواړه: اوړه شوي خواړه خپل خړپړتیا له لاسه ورکوي او د کنګل کیدو په وخت کې لوند کیږي.
- ځینې سبزیجات: پیاز، د بیلګې په توګه، به خړوب شي او کله چې منجمد شي خپل خوند له لاسه ورکړي.
- د لبنیاتو ځینې محصولات: پنیر کولی شي ټوټه شي او خپل جوړښت له لاسه ورکړي کله چې منجمد شي، پداسې حال کې چې شیدې او کریم کولی شي جلا شي او دانه شي.
- ځینې خواږه خواړه: د کسټارډ یا کریم ډکولو سره پیاز به اوبه شي او د کنګل کیدو پرمهال خپل جوړښت له لاسه ورکړي.
- د غوښې ځینې خواړه: پخه شوې د ځمکې غوښه او ترکیه به وچ شي او د کنګل کیدو په وخت کې خپل خوند له لاسه ورکړي.
- ځینې پخې شوي توکي: ډوډۍ او پیسټري چې د غوړ ډیر مواد لري، لکه کروسینټونه، د کنګل کیدو په وخت کې به خپل جوړښت له لاسه ورکړي.
- د تیلو پر بنسټ ځینې محصولات: د تیلو پر بنسټ محصولات منجمد کول، لکه میئونیز یا د سلاد جامې، کولی شي د دوی جلا کولو او دانه کیدو لامل شي.
د یخولو خواړو لپاره لارښوونې
پداسې حال کې چې ځینې خواړه شتون لري چې باید منجمد نه وي، ډیری خواړه هم شتون لري چې په بشپړه توګه کنګل کیږي. دلته د یخ شوي خواړو لپاره ځینې لارښوونې دي:
- خواړه د یخولو لپاره چمتو کړئ په کوچنیو برخو کې پرې کړئ یا د یخولو لپاره مناسب ترکیب تعقیب کړئ.
- خواړه د یخولو دمخه په بشپړ ډول یخ کړئ ترڅو کیفیت یې وساتي.
- خواړه په هوا بند کانټینرونو یا فریزر کڅوړو کې ذخیره کړئ ترڅو د فریزر سوځیدنې مخه ونیسي.
- په فریزر کې د ذخیره کولو دمخه خواړه لیبل او نیټه کړئ.
- ګرم خواړه ته اجازه ورکړئ چې د یخولو دمخه یو څه یخ شي ترڅو د فریزر د تودوخې اغیزه ونه کړي.
- خواړه د کیفیت ساتلو لپاره ژر تر ژره کنګل کړئ.
- کله چې په یخچال کې خواړه ذخیره کړئ، په یاد ولرئ چې د یخولو لپاره مناسبه تودوخه 0 ° F (-18 ° C) ده.
پایله
نو، یخ کول مایکرو ارګانیزمونه نه وژني، مګر دا د دوی حرکت ورو کوي او خواړه د اوږدې مودې لپاره تازه ساتي. دا د خواړو مغذي ارزښت هم ساتي او تاسو سره مرسته کوي چې د کال په اوږدو کې مختلف خواړه ولرئ. نو، د خواړو منجمد کولو څخه مه ډارېږئ او له ګټو څخه خوند واخلئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
