د هیباچي چاقو مهارتونه: څنګه د شیف په څیر چاقو چلول

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال میډیا ایکس ایکسومکس، ایکسینمز

که تاسو کله هم په یوه کې ډوډۍ خوړلې وي هیباچي په رستورانت کې، تاسو شاید لیدلي وي چې د غوښې ټوټې څومره پتلي دي او هره غوښه، کب، سمندري غذا یا سبزيجات څومره مناسب دي - د خواړو غیر زړه راښکونکي بلاکونه او هیڅ بد کټ لینونه نشته.

د هیباچي شیف د چاقو په تخنیکونو کې ماهر دی او د دې وړتیا لري چې اجزا په اسانۍ سره ټوټه او ټوټه کړي. راځئ چې د دوی ځینې چلونه زده کړو او څنګه خپل چاقو تیز کړو.

دا لارښود به د هیباچي ګرینګ پوښښ وکړي او يکتيټی د چاقو تخنیکونه، او همدارنګه د جاپاني شیف ګټور لارښوونې او چلونه.

راځئ چې په ماسټرۍ پیل وکړو د هیبچي شیف هنر.

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

هیباچي او یاکیټوري چاقوګانې او څنګه یې ونیسئ

دا مهمه ده چې د دندې لپاره سم چاقو غوره کړئ. جاپاني هیباچي شیف به دودیز جاپاني چاقو وکاروي.

د هیباچي ګرینګ لپاره ، یو ګیوټ چاقو (جاپاني شیف چاقو) یا سانتوکو چاقو یو ښه انتخاب دی. دا د "شیف چاقو" په نوم پیژندل کیږي او دا د هر ډول کټ لپاره ښه دي.

ګیوټ یو څو اړخیز جاپاني شیف چاقو دی دا یو اوږد، مستقیم تیغ لري چې د مختلفو کارونو لپاره کارول کیدی شي، په شمول د غوښې ټوټې کول.

دا د پتلو پرې کولو لپاره خورا ښه دی، حتی د غوښې ټوټې جاپاني BBQ.

دا د چرګ د 1 انچ کیوبونو یا د هباچي گرل لپاره ټوټې کولو لپاره هم کارول کیدی شي. 

همدارنګه، راځئ چې په اړه هېر نه کړو سوجيکي چاقو. دا د ټوټې کولو چاقو دی چې په ځانګړي ډول د غوښې پرې کولو لپاره ډیزاین شوی.

دا یو اوږد، تنګ تیغ لري چې د غوښې له مینځلو پرته پاک، دقیق کټ کولو ته اجازه ورکوي. 

د سوجیهکي چاقو د غوښې پتلو ټوټې پرې کولو لپاره خورا ښه دی لکه د خواړو لپاره shabu-shabu or سوکیاکيمګر دا معمولا د BBQ یا یاکیټوري ټوټو لپاره د پاکو کټیو لپاره کارول کیږي. 

کله چې د غوښې د پتلو ټوټو پرې کولو لپاره چاقو وکاروئ، نو دا مهمه ده چې یو تیز تیغ او یو ثابت لاس وکاروئ ترڅو حتی د قطع کولو ډاډ ترلاسه کړئ.

دا هم ګټوره ده چې د غوښې د ټوټې کولو دمخه په جزوي توګه کنګل کړئ ترڅو اداره کول اسانه کړي او پتلي، یونیفورم ټوټې ډاډمن کړي.

د سبزیجاتو لپاره، ډیری شیف یو واحد لرونکی کاروي Usuba د سبزیجاتو کلیور یا دوه اړخیزه د ناکري سبزیج چاقو. 

د کب او سمندري غذا یاکیټوري یا هیباچي لپاره ، د دیبا چاقو (جاپاني کب چاقو) یو یانګیبا (سشي مچھلی چاقو)، یا یو هانکوتسو چاقو (جاپاني بونینګ چاقو) سپارښتنه کیږي.

دیبا یو دروند، غټ تیغ لرونکی چاقو ده چې په دودیز ډول د کب د ډکولو لپاره کارول کیږي، مګر دا د غوښې پرې کولو لپاره هم کارول کیدی شي. دا لري واحد بیلول څنډه دا د دقیق کمولو لپاره اجازه ورکوي.

د یانګیبا چاقو یو پتلی، اوږد تیغ لري چې د غوښې له مینځلو پرته د کب یا سمندري غذا ډکولو لپاره خورا ښه دی.

هانکوتسو چاقو یو کوچنی، ډیر نرم چاقو دی چې په ځانګړي ډول د هډوکو او غضروفو د پرې کولو لپاره ډیزاین شوی.

دا یو اشاره شوی ټیپ او یو منحل تیغ لري چې دقیق پرې کولو ته اجازه ورکوي.

شیفونه دا د ډیبون او فلیټ کب او سمندري غذا لپاره کاروي چې په گرل یا سکیورونو کې کارول کیږي. 

گرفت: څنګه جاپاني چاقو ونیسئ

1. لاسي لاسي ونیسئ: د چاقو لاسي په خپل غالب لاس سره ونیسئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ګوته د لاسي تیغ اړخ ته ده.
2. خپل د شاخص ګوته په نخاع کې ځای په ځای کړئ: خپله ګوته ګوتې د چاقو په نخاع کې آرام کړئ، یوازې د بیلسټر یا د تیغ له پښې څخه پورته.
3. تیغ د خپلې ګوتې او منځنۍ ګوتې سره ونیسئ: تیغ د خپل ګوتو او منځنۍ ګوتې سره ونیسئ، ستاسو ګوتې د تیغ په فلیټ اړخ کې او ستاسو منځنۍ ګوته په مقابل لوري کې پاتې کیږي.
4. د ثبات لپاره خپله حلقوي ګوته وکاروئ: د ثبات او کنټرول لپاره خپله حلقوي ګوته د چاقو په لاس کې آرام کړئ.
5. خپل لاس مستقیم وساتئ: خپل لاس مستقیم وساتئ او د خپل لاس سره په لیکه کې وساتئ، او د خوړو د مینځلو لپاره د مایع، ډبرې حرکت څخه کار واخلئ.

د چاقو سربیره په کور کې د هیباچي جوړولو لپاره نور وسایل اړین دي: زه دلته د هبچي ګیر بشپړ لارښود لرم

د هبچي لپاره غوښه څنګه پرې کیږي؟

نو، تاسو غواړئ پوه شئ چې دوی څنګه د هبچي لپاره غوښه پرې کوي؟ ښه، اجازه راکړئ تاسو ته ووایم، دا ټول د سټیک سټیک په اړه دي. 

د غوښې دا جوس کټ د دې لپاره وړاندیز کیږي په کور کې د هیباچي سټیک جوړول.

دا د ماربل کولو سمه اندازه ترلاسه کوي، دا پدې مانا ده چې د غوښې په اوږدو کې د سپینو غوړو لږو لیکو شتون لري، دا خورا نرم او خوندور کوي. 

اوس، کله چې تاسو خپل د خوښې جاپاني سټیک هاؤس رستورانت ته ځئ، تاسو به وګورئ چې شیف په ماهرانه توګه د سټیک سټیک ټوټې ټوټې کوي. 

دا ځکه چې د هیباچي سټیک ټول د پریزنټشن په اړه دي، او دا پتلي ټوټې ستاسو په پلیټ کې د ښکلي نندارې لپاره جوړوي. 

بل اختیار د کیوب یا مستطیل شکل دی.

پدې کې غوښه لکه د غوښې، خنزیر، یا چرګ غوښه په کوچنیو کیوبونو لکه شکلونو کې پرې کول شامل دي، کوم چې دوی په یو یا دوه ټوټو کې خوړل اسانه کوي.

دا کټ ډاډ ورکوي چې غوښه ګړندي پخیږي او ښه او جوس پاتې کیږي. 

خو اندیښنه مه کوه؛ تاسو اړتیا نلرئ په کور کې د خپل هباچي سټیک پرې کولو لپاره ماسټر شیف اوسئ. بس ډاډ ترلاسه کړئ چې د ښه کیفیت سټیک ترلاسه کړئ او د غنمو په مقابل کې یې پتلی ټوټه کړئ. 

او که تاسو واقعیا غواړئ خپله د هیباچي لوبه پرمخ وړئ ، نو د پخلی کولو دمخه په خوندور سویا ساس میشته اچار کې سټیک مارین کولو هڅه وکړئ.

په ما باور وکړئ، ستاسو د خوند غوټۍ به ستاسو څخه مننه وکړي.

د هیباچي چاقو تخنیکونه

په هبچي گرل کې، خواړه په عمومي ډول د ټوټو په اندازه ټوټو یا پتلو پټو کې پرې کیږي چې پخلی او خوړل یې اسانه دي. 

ټوټې کول

د غوښې او سمندري غذا لپاره، د پتلی، حتی ټوټې جوړولو لپاره اوږد، نرم حرکت وکاروئ. دا ډاډ ورکوي چې اجزا په ګړندۍ او مساوي ډول د هیباچي گرل کې پخیږي.

د خواړو دقیق شکل او اندازه به په ځانګړي ډش پورې اړه ولري چې چمتو کیږي. 

د مثال په توګه، د هبچي سټیک لپاره، غوښه اکثرا په وړو ټوټو کې پرې کیږي چې شاوخوا 1 انچ پراخه او 1/4 انچ ضخامت وي، پداسې حال کې چې د هیباچي سبزیجاتو لپاره، سبزیجات په عمومي ډول د ټوټو په اندازه ټوټو کې پرې کیږي چې شاوخوا 1 انچه اندازه وي. . 

کلیدي دا ده چې ډاډ ترلاسه شي چې خواړه په یونیفورم ټوټو کې پرې شوي چې په مساوي ډول پخلی کیږي او د چپسټیک یا فورک سره اداره کول اسانه وي.

سینګیري یا جولین

د سینګیري پرې کولو تخنیک د سبزیجاتو پرې کول په اوږدو، پتلو پټو کې شامل دي.

دا د اجزاو لکه گاجر او زچیني لپاره مناسب دی ، کوم چې په چټکۍ سره پخلی کیدی شي او د چپسټیک سره خوړل کیدی شي.

دا د سبزیجاتو په پټو کې پرې کولو لپاره هم کارول کیږي ترڅو د سلادونو او نورو خواوو خواړو کې د هباچي لپاره اضافه کړي. یوازې د خوندور ډایکون مولی په اړه فکر وکړئ چې د خوندور غوښې هباچي bbq سره یوځای خوړل کیږي.

سینګیري (کله ناکله سینجیري ویل کیږي) کټ د جاپاني پرې کولو دودیز تخنیک دی چې د سبزیجاتو د جوړولو لپاره کارول کیږي د پتلو، یونیفورم پټو، په ځانګړي ډول د یو انچ 1/16 ضخامت.

مګر سبزیجات لکه زچیني یا بینګی، چې په حقیقت کې ګرل شوي وي، معمولا په خورا اوږد، پتلي پټو کې ټوټې کیږي.

دا د Usuba سبزیجاتو کلیور په کارولو سره ترسره کیدی شي.

زما ومومئ دلته د غوره اسوبا مربع چاقو بشپړ بیاکتنه (د پیرود لارښود سره او د څه لپاره باید وګورئ)

د یاکیټوري چاقو تخنیکونه: په کیوبونو کې پرې کول

یاکیټوري هغه سیخونو ته اشاره کوي چې د کوچنیو غوښو یا سمندري غذا ټوټو او/یا سبزیجاتو سره جوړ شوي او بیا د هیبچي ګرل کې مینځل کیږي. 

دا اساسا د BBQ سکیورونه دي، مګر دا د لویدیځ سکیورونو څخه توپیر لري ځکه چې غوښه په وړو، کوچنیو برخو کې پرې کیږي. 

د یاکیټوري لپاره، غوښه په کوچنیو، یونیفورم ټوټو کې پرې کړئ. خواړه په خپل غیر غالب لاس سره ټینګ ونیسئ، او د چاقو سره د ټوټې کولو لپاره د ډبرې حرکت وکاروئ.

کله چې د یاکیټوري سکیورز لپاره خواړه پرې کړئ، دا مهمه ده چې اجزا په کوچنیو، یو شان ټوټو وویشئ چې په مساوي ډول پخلی شي او خوند جذب کړي.

دلته د مختلف ډوله خواړو د مینځلو لپاره ځینې لارښوونې دي:

غوښه او خنزیر

غوښه په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ، شاوخوا 1 انچه اندازه.

د غوښې له مینځه وړلو لپاره یو تیز چاقو او ډبرې حرکت وکاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوټې د اندازې او ضخامت سره یو شان دي.

د غوښې لپاره، د غوښې غوښه په پټو کې پرې کړئ: د تیز چاقو په کارولو سره، غوښه د غلې په مقابل کې ټوټه کړئ چې شاوخوا 1 انچ پراخه او 1/4 انچ ضخامت وي.

د دانې په وړاندې پرې کول به ډاډ ترلاسه کړي چې غوښه نرمه ده. 

بیا، پټې په کیوبونو کې پرې کړئ: د غوښې پټې واخلئ او په کراس ډول یې په کیوبونو کې پرې کړئ چې شاوخوا 1 انچ اندازه وي. 

چرګه

د چرګانو سمې برخې غوره کړئ. د یاکیټوري لپاره، دا غوره ده چې بې هډوکي، بې پوستکي د چرګانو ران یا د چرګانو سینه وکاروئ.

د پری کولو دمخه اضافي غوړ او سینه لرې کړئ.

چرګ په پټو کې پرې کړئ

د تېز چاقو په کارولو سره، چرګ د دانې په مقابل کې په پټو کې ټوټه کړئ چې شاوخوا 1 انچ پراخ او 1/4 انچ ضخامت وي.

د دانې په وړاندې پرې کول به ډاډ ترلاسه کړي چې چرګ نرم دی.

پټې په کیوبونو پرې کړئ

د چرګانو پټې واخلئ او په کراس ډول یې په کیوبونو کې پرې کړئ چې شاوخوا 1 انچ اندازه وي. هڅه وکړئ چې کیوبونه د امکان تر حده حتی په اندازه کې جوړ کړئ نو دوی په مساوي ډول پخوي.

مچھلی او سمندري

ماهي یا سمندري غذا په کوچنیو، د ټوټو په اندازه، شاوخوا 1 انچه اندازه پرې کړئ.

د غوښې د ټوټې کولو لپاره یو تېز چاقو او د اره کولو نرم حرکت وکاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوټې د اندازې او ضخامت سره یو شان دي.

کله چې د یاکیټوري لپاره کب او سمندري خواړه چمتو کوئ، دا مهمه ده چې سم سمندري غذا غوره کړئ او حتی د پخلی کولو لپاره یې په یونیفورم ټوټو کې پرې کړئ. 

دلته د یاکیټوري سکیورونو لپاره د سمندري غذا مختلف ډولونو پرې کولو څرنګوالي په اړه ځینې لارښوونې دي:

1. کینګل: د ژېندو پوستکی پاکول او شین کړئ، لکۍ یې پاتې دي. زنګون په سیخونو باندې وغزوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د هر یو تر مینځ یو څه ځای پریږدئ حتی د پخلی کولو لپاره.
2. سکالپس: سکالپونه د ټوټو په اندازه ټوټې کړئ، شاوخوا 1 انچ اندازه. ټوټې په سیخونو کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د حتی پخلی کولو لپاره د هر یو تر مینځ یو څه ځای پریږدئ.
3. سکویډ: سکویډ پاک کړئ او پوټکی لرې کړئ. بدن په حلقو یا پټو کې پرې کړئ، او خیمې په کوچنیو ټوټو وویشئ. ټوټې په سیخونو کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د حتی پخلی کولو لپاره د هر یو تر مینځ یو څه ځای پریږدئ.
4. تونا: تونا د ټوټو په اندازه ټوټه ټوټه کړئ، شاوخوا 1 انچ اندازه. ټوټې په سیخونو کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د حتی پخلی کولو لپاره د هر یو تر مینځ یو څه ځای پریږدئ.

کله چې د یاکیټوري لپاره کب او سمندري خواړه پرې کړئ ، نو دا مهمه ده چې تیز چاقو وکاروئ او د حتی ټوټو ډاډ ترلاسه کولو لپاره خپل وخت ونیسئ.

تاسو کولی شئ ماهیان یا سمندري غذا مخکې له دې چې د اضافي ذائق اضافه کولو لپاره یې سیخ کړئ مخکې له مینځه یوسئ. 

بندول

کله چې د سیکرو لپاره آفل چمتو کوئ، نو دا مهمه ده چې د څارویو سمې برخې غوره کړئ او حتی د پخلی کولو لپاره یې په کوچنیو، یو شان ټوټو کې پرې کړئ. 

د څارویو سمې برخې غوره کړئ: د آفل skewers لپاره، عام انتخابونه د چرګانو جگر، د غوښې زړه، او د خنزیر معدې شامل دي.

د پری کولو دمخه اضافي غوړ او سینه لرې کړئ.

بیا، آفل په کوچنیو ټوټو وویشئ. د تېز چاقو په کارولو سره، آفل په کوچنیو، د چیچلو په اندازې ټوټې کړئ چې شاوخوا 1 انچ اندازه وي.

هڅه وکړئ چې ټوټې د امکان تر حده حتی په اندازې کې جوړې کړئ نو دوی په مساوي ډول پخوي.

توفیو

توفو په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ، د ټوټو په اندازه، شاوخوا 1 انچه اندازه.

د توفو له لارې د ټوټې کولو لپاره یو تیز چاقو او د اره کولو نرم حرکت وکاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوټې د اندازې او ضخامت سره یو شان دي.

سابه

سبزیجات په کوچنیو، یونیفورم ټوټو کې پرې کړئ، شاوخوا 1 انچه اندازه.

د سبزیجاتو د مینځلو لپاره یو تیز چاقو او د ډبرې حرکت وکاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوټې د حتی پخلی کولو لپاره په مساوي اندازه دي.

سبزیج په خپل غیر غالب لاس سره ټینګ ونیسئ، او د پرې کولو تخته کې یې ځای په ځای کړئ.

د نرم راکښونکي حرکت په کارولو سره ، چاقو په سبزیج کې ښکته کړئ ، د تیغ وزن په کارولو سره یې پرې کړئ.

د چاقو په شا او خوا ډبولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې سبزیج په کوچنیو، یونیفورم ټوټو کې پرې شوی وي.

د دې اړینو مهارتونو په واسطه د چاقو مهارتونه، تاسو به وکولی شئ خوندور هیباچي ګرل شوي خواړه او په بشپړ ډول پخه شوي یاکیټوري جوړ کړئ.

څنګه د هیباچي شیف په څیر ټوټې کړئ

کله چې د ټوټې کولو خبره راځي، هغه طریقه چې تاسو خپل چاقو ونیسئ او ستاسو بدن یې ځای په ځای کولی شي ټول توپیر رامنځته کړي.

دلته زه دا څنګه کوم:

• چاقو په کلک او آرامه گرفت سره ونیسئ، د دقیق کنټرول لپاره اجازه ورکړئ.
• د خپلو پښو سره د اوږو په اوږدو کې ودریږئ، د پرې کولو تختې په لور یو څه زاویه.
• خپل غیر غالب لاس د "پنجو" په شکل کې وساتئ، خپلې ګوتې لاندې وکرئ او خپلې ګوتې یې په کې واچوئ ترڅو د تیغ څخه ساتنه وکړي.

یوځل چې تاسو خپل گرفت او دریځ ټیټ کړئ ، نو دا وخت دی چې دا تیغ کار ته واچوئ. دلته د پرو په څیر اجزاو کټ کولو څرنګوالی دی:

• د سبزیجاتو فلیټ اړخ د پرې کولو تخته کې ځای په ځای کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا مستحکم دی او د ټوټې کولو په وخت کې به نه تیریږي یا نه بدلیږي.
• چاقو په مطلوب پیل ځای کې ځای په ځای کړئ، تیغ ستاسو د کرل شوي ټوکرونو په وړاندې آرام کړئ.
• چاقو لاندې ته فشار ورکړئ، د اجزاو له لارې ټوټه کولو لپاره د یو څه وړاندې حرکت په کارولو سره.
• تیغ پورته کړئ او بلې برخې ته یې واستوئ، د لارښوونې لپاره ستاسو د ګوتو سره اړیکه وساتئ.
• پروسه تکرار کړئ، ستاسو د کټ چوکۍ د اړتیا سره سم ستاسو د کټ شویو ټوټو مطلوب اندازې لپاره تنظیم کړئ.

د جاپاني BBQ راز څه دی؟ د حتی پخلی لپاره یونیفورم کټ

د هیباچي ګرینګ او یاکیټوري یو له خورا مهم اړخونو څخه دا ډاډ ترلاسه کول دي چې ټول اجزا په یونیفورم ټوټو کې پرې شوي دي. 

دا نه یوازې دا چې خواړه ډیر زړه راښکونکي ښکاري بلکه دا هم ډاډ ورکوي چې هرڅه په مساوي ډول پخیږي. 

دلته ځینې لارښوونې دي چې ما د دې لاسته راوړلو کې د مرستې لپاره په کلونو کې غوره کړي دي:

• کله چې غوښه پرې کړئ، تل د دانې سره ټوټه کړئ ترڅو فایبر ته زیان ونه رسوي او غوښه سخته کړي.
• د سبزیجاتو لپاره، د غوښې په څیر د اندازې او ضخامت په اړه د کټ کولو هدف وکړئ.
• کله چې د سمندري غذا ټوټه کول، د نازک، حتی ټوټو جوړولو لپاره یو نرم، واحد حرکت وکاروئ.

د ویښتو اندازه څه ده؟

کله چې دا د ډکولو خبره راځي، اندازه مهمه ده. مثالی پیس باید په اندازه کې یونیفورم وي، په ځانګړې توګه د څلورمې برخې څخه تر نیم انچ پورې. 

دا حتی پخلی او د خوښې وړ پریزنټشن تضمینوي. دلته د مختلفو کاسونو ګړندۍ لړۍ ده چې تاسو ممکن په ترکیبونو کې ورسره مخ شئ:

• ښه نرۍ: 1/8 انچه کیوبونه
• کوچنۍ کاسه: 1/4 انچه کیوبونه
• متوسطه کاسه: ۱/۲ انچه کیوبونه
• لوی کاس: 3/4 انچ کیوبونه

Hibachi spatula: کله ناکله د چاقو په څیر کارول کیږي

د هیبچي چاقو چې د هیباچي اسپاتولا په نوم هم پیژندل کیږي، یو پتلی، فلیټ وسیله ده چې په ګرل کې د خواړو د فلپ کولو او بدلولو لپاره کارول کیږي. 

دا ستاسو د پخلنځي چاقو نه دی، خلک، ځکه چې دا اکثرا د خوړو د فلپ کولو لپاره کارول کیږي (غوښه، سبزيجات، پینکیک او نور). 

دا بد هلک په ځانګړي ډول د هباچي پخلي لپاره ډیزاین شوی. او اجازه راکړئ تاسو ته ووایم، د دې ماشومانو څخه یو سره د هیباچي شیف لیدل د دوی جادو کار کولو په څیر دی لکه په کار کې د ماسټر هنرمند لیدل. 

د سپتولا مفکوره د خواړو د فلپ کولو او ښودلو په اړه ډیر څه دي په حقیقت کې د هغې د پرې کولو په پرتله.

په هرصورت، دا لاهم کارول کیدی شي غوښه ژر تر ژره په کوچنیو ټوټو کې پرې کړي پداسې حال کې چې لاهم په گرل کې وي ، په ځانګړي توګه د ټیپانیاکي لپاره. 

کله چې د هبچي پخلي خبره راځي، سپتولا د غوښې، سمندري غذا او سبزیجاتو د فلپ کولو او بدلولو لپاره اړین وسیله ده. 

دلته د چاقو ځینې مهارتونه دي چې د هیباچي سپتولا په مؤثره توګه کارولو لپاره:

1. لاسي لاس ونیسئ: د سپتولا لاسي په خپل غالب لاس سره ونیسئ.
2. اسپاتولا ځای په ځای کړئ: سپتولا د خواړو لاندې ځای په ځای کړئ ترڅو فلپ یا وګرځي ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د سپتولا لخوا په خوندي ډول ملاتړ کیږي.
3. د ټکولو حرکت وکاروئ: د خپل لاس سره د ټوخی حرکت وکاروئ ترڅو خواړه وخورئ یا وګرځوئ. دا حرکت باید ګړندی او کنټرول شي او د خواړو څخه د ګریل سره د چپ کیدو یا جلا کیدو څخه مخنیوي کې مرسته وکړي.
4. د اسپاتولا څنډه وکاروئ: د غوښې په څیر د سټیک لپاره ، د سپتولا څنډه وکاروئ ترڅو غوښه باندې فشار ورکړئ او په مساوي ډول یې دواړه خواو ته وخورئ.
5. د سکریپ کولو حرکت وکاروئ: د هر هغه خواړه لرې کولو لپاره چې ممکن په گرل کې بند پاتې وي ، د سپتولا فلیټ څنډه وکاروئ ترڅو یې وغورځوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې نرم، کنټرول شوي حرکت وکاروئ ترڅو د گرل سطح ته زیان ونه رسوي.

د هایباچي سپتولا په مؤثره توګه کارولو لپاره د دې چاقو مهارتونو تمرین کولو سره ، تاسو به وکولی شئ په اسانۍ سره د هیباچي خوندور خواړه پخ کړئ.

پایله

په پایله کې، د هیباچي چاقو مهارتونه د خوندور او مستند هیباچي سټایل خواړو پخولو لازمي برخه ده. 

حتی د پخلي لپاره د غوښې، سمندري غذا او سبزیجاتو له قطع کولو څخه نیولې بیا د سم چاقو کارولو او د پرې کولو خوندي تخنیکونو تمرین کولو پورې، د چاقو مناسب مهارتونه د مطلوب جوړښت او د هباچي خواړو خوند ترلاسه کولو لپاره اړین دي.

د تیز چاقو کارول او د پرې کولو مناسب تخنیکونو کې ماهر کول یو څه وخت او تمرین کولی شي ، مګر په صبر او وقف سره ، هرڅوک کولی شي د هیباچي چاقو مهارتونو کې ماهر شي. 

که تاسو د یاکیټوري سکیورونو لپاره د غوښې پتلې ټوټې پرې کوئ یا د هایباچي سپتولا سره د فلینګ حرکت څخه کار واخلئ ترڅو خواړه په گرل باندې فلپ کړئ او وګرځوئ ، ستاسو د چاقو مهارتونو ته درناوی د خوندور هیباچي خواړو رامینځته کولو کلیدي ده چې ستاسو ملګري او کورنۍ به متاثره کړي.

اوس تاسو د ټوټې کولو مهارتونه لرئ، راځئ چې زده کړو چې څنګه په کور کې خوندور هباچي چرګ جوړ کړو (بشپړ ترکیب!)

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.