جاپاني تیریاکي سوشي ساس: د ګلیزینګ کب یا کالیفورنیا رولونو لپاره
تیريکي یو خواږه ساس دی چې د چرګانو د خواړو سره مناسب دی، مګر دا ډیر کارول کیږي sushi په بیله.
ګلیزینګ کب د خوږوالي له امله کامل دی ، مګر sushi شیف هم د دوی د کالیفورنیا رولونو جوړولو پرمهال لږ څه کاروي.
په کور کې جوړ شوی ترییاکي ساس یوازې 4 بنسټیز توکي لري: سویا ساس، ساک، میرن او بوره. دا یوازې څو دقیقې وخت نیسي او غوښه او سبزیجات په زړه پوري خوږ او خوندور خوند ورکوي!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
په کور کې خپل تیریاکي سوشي ساس جوړ کړئ
دلته یو کور جوړ شوی ترکیب دی چې تاسو یې هڅه کولی شئ که تاسو غواړئ دا په کور کې د سوشي ګوند لپاره دا خوندور ساس جوړ کړئ.
جاپاني تریاکي سوشي ساس
د جدي
- 1/2 پیاله سویا ساس
- 1/2 پیاله خاطر
- 1/2 پیاله مرمر
- 1/4 پیاله خړوب شکر
لارښوونه:
- لومړی، ټول اجزا په جلا کڅوړو یا پیالو کې راټول کړئ.
- په یوه ساسپین کې، ساک او میرین واچوئ او مخلوط کړئ.
- بیا، د سویا ساس اضافه کړئ او مخلوط کړئ.
- بوره اضافه کړئ او په ښه توګه وخورئ تر هغه چې منحل شي.
- تودوخه منځنۍ ته واړوئ او ټول اجزا په جوش کې راوړئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې بوره په بشپړه توګه منحل شي.
- تودوخه منځنۍ ټیټ ته ټیټ کړئ او د 12 څخه تر 15 دقیقو لپاره یې وخورئ. په دې وخت کې، ساس باید ګرم شي.
- کوچني بلبلونه به سطح ته پورته کیدو پیل وکړي کله چې تاسو ساس وخورئ یا پین ته ټیک کړئ. بیا ساس په دې وخت کې د کارونې لپاره چمتو کیږي.
- ساس په پاکه جار کې واچوئ او پریږدئ چې یخ شي. لکه څنګه چې دا یخ شي، ساس به ګرم شي. تاسو کولی شئ د یخولو وروسته یې خدمت وکړئ.
یاداښتونه
د پخلی لارښوونې
که تاسو ومومئ چې ستاسو ساس کافي ضخامت نه دی یا په کافي اندازه چپکشی دی ، تاسو کولی شئ تل د جوار نشایسته 1 tbsp او 1 یا 2 tbsp اوبه اضافه کړئ.
ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د جوارو نشایسته او اوبه په ښه توګه سره ګډ کړئ، یا به تاسو په خپل ساس کې لونګۍ ترلاسه کړئ، او اندازه کول باید سم وي، یا ساس به دومره ګرم شي چې حتی ستاسو په سوشي کې اچول یا برش کړئ.
دلته دي د ګلیزینګ او بیسټ کولو لپاره د پخلي ځینې ښه برشونه بیاکتل شوي
که له بلې خوا، ستاسو ساس ډیر ضخامت وي، د هغې د کمولو لپاره یو څو چمچ اوبه اضافه کړئ.
ډاډ ترلاسه کړئ مخکې له دې چې ساس جوش او تیاره شي نو نسواري شکر یا شات حل کړئ، که نه نو تاسو به یو ډیر خوږ ساس سره پای ته ورسیږئ چې د نورو خوندونو څخه به د هغې برخې ته د بورې ټوټې ډکې کړي.
زما وړاندیز شوی میرن دی کیکومان اجی-میرین ځکه چې دا یو متوازن خوږ خوند لري.
کله چې دا د پخلي لپاره راځي، د ښه پخلی کولو په څیر Kikkoman Ryorishi د پخلي ساک کوم چې یو معتدل امامي بوی لري، ستاسو خواړه به نرم کړي.
تاسو کولی شئ د خپل ټیریاکي ساس لپاره هر ډول سویا ساس وکاروئ ، مګر د غوره پایلو لپاره ، زه وړاندیز کوم چې یا د لوړ کیفیت لرونکي رڼا وکاروئ یا تیاره سویا ساس.
تماری دا هم یو ښه انتخاب دی که تاسو د سویا ساس نه خوښوی.
بدیلونه او تغیرات
د نسواري شکر پرځای، تاسو کولی شئ دا د منظم سپینې بورې، کین بوره، یا شات سره بدل کړئ.
لکه څنګه چې ما پورته یادونه وکړه، تاسو کولی شئ د سویا ساس هر ډول وکاروئ، مګر تیاره سویا ساس دا یو بډایه، ډیر پیچلي ذائق ورکوي.
که تاسو تیاره سویا ساس ونه مومئ، منظم سویا ساس به هم کار وکړي. روښانه سویا ساس به د تیریاکي ساس روښانه امبر رنګ واخلي.
له ګلوټین څخه پاک تیماري یا د ټیټ سوډیم سویا ساس هم ښه انتخابونه رامینځته کوي ، ستاسو د رژیم غوره توبونو پورې اړه لري.
مرین او ساک د خوندور تیریاکي ساس لازمي برخې دي. دا د بل څه لپاره مه بدلوئ، یا تاسو ممکن د بشپړ مختلف ذائق پروفایل سره پای ته ورسیږئ.
دلته د ټیریاکي ساس ډیری ښه ترکیبونه شتون لري. هغه چې ما شریک کړی یو ساده مګر خوندور دی چې د جاپاني خواړو ټولو ډولونو سره ښه کیږي.
په هرصورت، تاسو کولی شئ د دې خوندور ساس جوړولو لپاره نور اجزا وکاروئ.
ځینې خلک خوښوي چې کیچ شوي لہسن او 1/4 چمچ زنجبیل اضافه کړي.
که تاسو نشئ کولی چې ادرک او هوږه دومره کوچني کړئ چې په ساس کې لوی ټوټې ترلاسه نه کړئ ، تاسو کولی شئ تل هغه اجزاوې چې تاسو یې لومړی جوش کوئ (نو اوبه او جوار نه) په بلیډر کې واچوئ.
تاسو کولی شئ ساس د څو دقیقو لپاره پخ کړئ او بیا د چمچ سره وګورئ که دا د کارولو لپاره کافي وي (یوازې دا پریږدئ چې چمچ یې وڅښئ، دا باید ډیر شربت وي).
د سوشي سره د تیریاکي ساس کارولو څرنګوالی
د دې ساس کارولو غوره لاره د دې سره د کب ګلیز کول دي. تاسو کولی شئ دا د سوشي رولونو، سشیمي، نیګیري یا د ماهي ټوټې لکه ټونا یا سالمون په برش کولو سره ترسره کړئ.
تاسو کولی شئ دا د سوشي لپاره د ډپ کولو ساس په توګه هم وکاروئ، یا په اړخ کې یا د سویا ساس سره مخلوط شوي.
د دې ټیریاکي ساس کارولو بله لاره د کالیفورنیا رول کې ده.
عموما، دا سوشي رولونه د میوو یا میوو سره جوړ شوي دي اییل ساس، مګر د دې ټیریاکي ګلیز کارول به دا په زړه پوري بوی ورکړي.
په ساده ډول د نوري شیټ دننه یو څه برش کړئ او خپل ډکونه اضافه کړئ. دا پورته کړئ او د خوړلو دمخه په بهر کې یو څه نور برش کړئ.
عموما، تاسو به دا ساس د چرګانو یا غوښې لپاره د اچار په توګه وکاروئ. اجازه راکړئ چې لږ تر لږه 30 دقیقې (یا د شپې لپاره که تاسو وخت لرئ) کېږدئ، او بیا یې په هر هغه څه چې تاسو یې غواړئ پخلی کړئ.
مګر ستاسو په سوشي کې دا اضافه کول رول ته عالي خوږ ورکوي چې ډیری به یې ستاینه وکړي.
نور زده کړئ د کالیفورنیا رول په اړه (او ولې دا واقعیا دودیز جاپاني سوشي ندي).
د تیریاکي ساس خدمت کولو څرنګوالی
د سوشي سربیره ، کوم چې ما دمخه یادونه کړې ، تاسو کولی شئ په هر هغه خواړو کې د ټیریاکي ساس وکاروئ چې د خوږو او خوندور خوندونو سره ځي ، لکه غوښه ، سبزیجات او توفو.
ځینې خلک خوښوي چې تریاکي ساس د پخولو یا جوش کولو دمخه د دوی په غوښه باندې یخ کړي ، پداسې حال کې چې نور یې د پخلي پرمهال د خواړو برش کول خوښوي.
تاسو کولی شئ دا د غوړ شوي خواړو لکه د چرګ کاراج یا ټیمپورا لپاره د ډپ کولو ساس په توګه هم وکاروئ.
د تریاکي ساس حتی د وریجو پخلی، د وریجو لوښو، نوډل لوښو، او حتی د رامین په څیر سوپونو کې اضافه کیدی شي که تاسو خوږ موسمونه خوښ کړئ.
مهمه نده چې تاسو دا څنګه وکاروئ ، تیریاکي ساس ستاسو د خوښې خواړو ته د خوند او خوند اضافه کولو یوه خوندوره لاره ده!
څنګه ذخیره کول
یوځل چې تاسو خپل ټیریاکي ساس جوړ کړئ ، په یخچال کې یې وساتئ. دا به تر یوې اونۍ یا ډیر وخت پورې وساتل شي که تاسو یو کلک مهر لرونکی کانتینر یا جار ولرئ.
یوازې ډاډه اوسئ چې تل د کارولو دمخه خپل ساس په ښه توګه وخورئ.
که تاسو کوم جلاوالی یا کوم بټونه وګورئ چې قوي شوي وي، یوازې یو ښه څاڅکی ورکړئ چې هرڅه یوځای سره مخلوط کړئ.
ورته خواړه
تیریاکي ساس یوازې یو له ډیری مشهور جاپاني ساسونو څخه دی چې تاسو یې کولی شئ د خپلو لوښو د لوړولو او خوند کولو لپاره وکاروئ.
نور مشهور انتخابونه شامل دي پونزو ساسد خوږ مرچ ساس، واسابي میونیز، او د تل ساس.
یاکینیکو ساس هم ورته دی، مګر دا د جاپاني BBQ غوښې لپاره د مریناډ یا ډپ په توګه کارول کیږي.
نو ولې د مختلف ساسونو هڅه مه کوئ ترڅو وګورئ چې کوم یو غوره خوښوي؟ د غوره کولو لپاره ډیری شتون لري!
لرې یې کړه
ټیریاکي ساس یو خوندور او هر اړخیز جاپاني مصالحه ده چې په هر ډول خواړو کې کارول کیدی شي ، له سوشي څخه نیولې خواړو ، غوښې ، سبزیجاتو او نور ډیر څه.
دا د سویا ساس، میرن، ساک، او نسواري شکر ترکیب سره جوړ شوی.
دا یو ویسکوس جوړښت او بډایه، خوندور ذائق لري چې د خوږ او خوندور خواړو سره ښه جوړه کوي.
د ټیریاکي ساس جوړولو او کارولو لپاره ډیری مختلفې لارې شتون لري ، نو ډاډه اوسئ چې ژر یې هڅه وکړئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.