د توهوکو خواړه: د سیمې څخه عادي خواړه
توهوکو د هونشو ټاپو په شمال کې پروت دی. دا یوه سیمه ده چې یخ ژمي لري. د پایلې په توګه، د توهوکو په خواړو کې د زړه پورې سوپ او تودوخې سټیز په عمده توګه ځانګړتیاوې لري، او دا د خوړو د ساتنې بډایه میراث هم لري، ځکه چې د اوږدې، سړې ژمي لپاره د پلورنځي ایښودلو اړتیا ده.
توهوکو اوږد ساحل لري چې سیمې ته مختلف تازه سمندري خواړه راوړي. د 6 مختلفو پریفیکچرونو څخه هر یو (اکیتا، آموري، فوکوشیما، ایوات، میاج او یاماګاتا) مختلف محلي ځانګړتیاوې لري. ځینې د نوډل لوښو، ځینې د وريجو، او ځینې د مڼو لپاره پیژندل شوي.
په توهوکو کې د لیدو لپاره غوره رستورانتونه د وانکو سوبا لپاره په ایواټ کې ازومیا رستورانت ، د فوکوشیما شوکوډو نومي د کیتاکاتا رامین لپاره ، او په میاګي کې اجي تاسوکی چې د ګیوټان زیږون ځای دی.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
توهوکو د کوم خوراک لپاره مشهور دی؟
توهوکو د مختلفو محلي خواړو لپاره مشهور دی، پشمول د وانکو سوبا، موګیمیشي او موریوکا ریمین. په نورو مشهورو خواړو کې د توهوکو مختلف ډوله هاټ پوټونه، سوپونه او سټیز شامل دي.
په توهوکو کې 6 صوبې شتون لري، چې هر یو یې د بیلابیلو خوندورانو لپاره پیژندل شوي او لمانځل کیږي
اکتا
اکیتا اوږده، سړه ژمی لري او دا د هغې په خوړو کې منعکس کیږي. دلته ډیری ګرمې لوښي شتون لري چې د تودوخې ، تودوخې خواړو اړتیا څخه رامینځته شوي.
د سیمې 5 ځایی خواړه په لاندې ډول دي:
- کیریتانپو: ګرم او راحته د وریجو سیخونه چې ډیری وختونه د "کیریتانپو نابی" په توګه په ګرم ځای کې کارول کیږي.
- Nasuno-kojizuke: بینګی په وريجو او کوجی کې مینځل شوی
- شاټسورو نابی: د خمیر شوي شګو فش، توفو او لیکس سره یو ګرم ځای
- هاتاهتا زوشي: د سوشي یو ډول دی چې په ځانګړي ډول د شګو فش څخه جوړ شوی
- ابوري ګاکو: سګرټ شوي سبزیجات په ځانګړي ډول اچار شوي
آوموري
اوموري د خپلو مڼو لپاره د هر څه څخه ډیر پیژندل کیږي. فوجی، هوکوتو، کینسی او اورین د مڼو ځینې ډولونه دي چې سیمه یې وده کړې او د دې لپاره مشهور دي. سربیره پردې ډیری خواړه شتون لري چې شیلفش کاروي.
دا 5 خواړه د سیمې ځانګړي دي:
- کینیارو رینګو: د فوجي ټوله مڼه په شربت کې ډوب شوې او په طلایی پیسټری کې تړل شوې.
- Sekai Ichi: په نړۍ کې ترټولو ګران (او ځینې یې وايي، خورا خوندور) مڼې په آموري کې کرل کیږي.
- Ichigoni: د سمندري ارچین او ابالون یو دودیز، آرایشي سوپ.
- کایاکي-میسو: سکالپونه، لیکونه او هګۍ په میسو بروت کې، په دودیز ډول د سکالپ په خولۍ کې خدمت کیږي.
- کینوشیرو: د هیواد سوپ د غرنیو سبزیجاتو او توفو سره ، د ادعا له مخې هرکله چې بیا تودوخه کیږي ښه کیږي.
فوکوشیما
فوکوشیما بډایه میراث او تاریخ لري او د خوندونو بیلابیل لړۍ لري چې د دې ځایي دودونه منعکس کوي.
د سیمه ایزو ځانګړتیاو څخه 5 چې تاسو ته یې خدمت کیدی شي عبارت دي له:
- کیتاکاتا رامین: کرلي رامین نوډلز په شوروا کې، د کیتاکاتا ښار په نوم نومول شوی
- کوزویو: یو ځایی سوپ چې وچ شوي سکالپس او سبزیجات لري
- نیشین نه سانشو زوک: خمیر شوي هیرینګونه د مرچ سره پوښل شوي
- Enban gyoza: gyoza dumplings چې د پخیدو پر مهال سره یوځای کیږي.
- ډونکوجیرو: سوپ په سیمه کې د ځایی کبانو ډولونو څخه جوړ شوی
خواړه
ایواټ د خپلو نوډلونو لپاره خورا مشهور دی. دا سیمه د نوډلونو او نوډل لوښو ډیری ډولونه لري.
دلته د سیمې 5 ځانګړي خواړه دي:
- وانکو سوبا: نه ختمیدونکي نوډلونه د مخلوط مصالحو سره! کڅوړه ډکیږي تر هغه چې ډوډۍ ډکه شي.
- موریوکا ریمین: یخ شوي نوډلونه چې د کچالو له نشایسته څخه جوړ شوي، په مساله لرونکي بوش کې د هګیو، سبزیجاتو او میوو سره.
- ازوکي بټو: لنډ، ژوونکی اوډون نوډلونه په یوه بوجۍ کې چې د خوږو سور لوبیا پیسټ څخه جوړ شوي.
- کاموم نو تاماګو: د "سیګل هګۍ" معنی د هغې د ظاهري له امله، دا کنفیکشنري توکی د سپینو لوبیا پیسټ دی چې په کیک کې پوښل شوی او په سپین چاکلیټ کې ډوب شوی.
- کورومي موچي: د خوږو وریجو کیک د کریمي اخروټ ساس سره د سیمې ځانګړی دی.
میاګي
میاګي د غوره سمندري غذا کور دی ، پشمول د سالمون او سیپونو. دا د ګرل شوي غوښې ژبې لوښو اختراع کولو لپاره هم شهرت لري ، کوم چې اوس په ټول هیواد کې مشهور دي.
دلته 5 محلي خواړه دي:
- Gyutan yaki: د غوښې غوښې ژبه
- موګیمیشي: سپینې وریجې او د وربشو دلیا، ډیری وختونه د ګیوټان سره خدمت کیږي.
- هارکومیشي: د سیمې د محلي سالمون او سالمون رو سره پخې شوې وريجې.
- میاګي کاکي: د سیمې ځانګړي سیپونه، لوی او خواږه.
- زندا موچي: د جوش شوي وریجو کیک او د ایډیم لوبیا پیسټ د سینډای ښار څخه یوه خوږه.
Yamagata
یاماګاتا هم قوي ژمی لري او د پایلې په توګه ګرم او بډایه خواړه خوښوي. دا د سیک تولیدونکي سیمې په توګه هم پیژندل کیږي، او ډیری خواړه د دې صنعت د ضمني محصولاتو څخه کار اخلي.
5 ځایی خواړه په لاندې ډول دي:
- امونی: د غوښې او سبزیجاتو سره د زړه غوښې ډډ.
- سنسای نابی: د سیمې د نښه کولو ګرم ځای چې د غرونو سبزیجاتو، چرګانو یا خرگوش سره.
- کاسو جیرو: سوپ د مالګین سالمون ، مولی او سویابین سره په سیک لیز کې.
- ایتا سوبا: د بکوایټ نوډلز، د نورمال سوبا نوډلونو څخه لوی پرې شوي.
- ساکاتا رامین: د یاماګاتا په ساکاتا ښار کې د کور پتلی نرۍ نوډلونه.
تاسو کوم رستورانت ته ځئ کله چې په توهوکو کې خواړه خورئ؟
د وانکو سوبا لپاره، د آنلاین سپارښتنې سایټونه Zendine او Taste Atlas دواړه په Iwate کې د Azumaya رستورانت وړاندیز کوي. ټیسټ اطلس د وانکو سوبا لپاره چوکوریان هم وړاندیز کوي.
په فوکوشیما کې بنای شوکودو د کیتاکاتا رامین لپاره لومړی نمبر رستورانت دی، د ټیسټ اتلس په وینا، او تسوباسا یوسای او یو شمیر نور د خوړو نقادان د شوکودو نومې وړاندیز کوي.
په میاګي کې، د خوړو نقاد ډینیل ګوه د ګیوټان لپاره امامي تاسوکی وړاندیز کوي؛ ټیسټ اطلس د ګیوټان او موګیمیشي لپاره کیسوکی وړاندیز کوي، او د جاپان لیدنه ویب پاڼه ادعا کوي چې اجي تاسوکی د ګیوټان زیږون ځای دی.
د ساور جاپان ویب پاڼه، اجیميچي ایپي، سانسوین هیګاشیګوچي، داټیناري، او ریوتی همایا، په توهکو کې د خپل 3 غوره جاپاني رستورانتونو په توګه لیست کوي، او همدارنګه د هوتارو کوکوبون-چو د خورا وړاندیز شوي izakaya په توګه یادونه کوي.
توهوکو څنګه د نورو سیمه ایزو جاپاني خواړو څخه توپیر لري؟
توهوکو له نورو څخه توپیر لري سیمه ایز جاپاني خواړه په عمده توګه د سیمې د اوږدې، سخت ژمي له امله. دا پدې مانا ده چې سیمه د ځایی اجزاو په کارولو سره د دودیزو ساتنې تخنیکونو بډایه میراث لري او د سیمې ډیری خورا خوښ شوي خواړه د ژمي تودوخې تودوخې دي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.