ټونکاتسو: د خنزیر خنزیر کټلیټ هرڅوک خوښوي
Tonkatsu یو جاپاني ډوډۍ ده چې معمولا د ډوډۍ، ژورې پخې شوې ډوډۍ څخه جوړه وي خوګ کټلیټ. دا ډیری وختونه د وریجو ، سبزیجاتو سره ورکول کیږي ، معمولا د شنه شنه کبابونو په بستر کې ایښودل کیږي ، او د ډپ کولو ساس او په جاپان کې په ډیری رستورانتونو کې موندل کیدی شي.
د ټونکاتسو جوړولو لپاره ډیری بیلابیلې لارې شتون لري، مګر ترټولو عام طریقه د اوړو، هګیو او د ډوډۍ ټوټې په مخلوط کې د خنزیر غوښه ډوډۍ ده.
کټلیټ بیا په تیلو کې تر هغه وخته پورې پخیږي چې طلایی نسواري او خړ وي.
ټونکاتسو د مختلف ډیپینګ ساسونو سره خدمت کیدی شي ، لکه سویا ساس ، ورسیسټرشایر ساس ، یا ټونکاټسو ساس.
د یو واحد ډش په توګه د خدمت کولو سربیره ، دا د سینڈوچ ډکولو یا د کري سره ترکیب کې هم کارول کیږي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
- 1 ایا تونکاتو یوازې د خنزیر غوښه ده؟
- 2 د تونکاتسو خوند څه ډول دی؟
- 3 ټونکاتسو څنګه خورئ؟
- 4 د tonkatsu اصل څه دی؟
- 5 د tonkatsu او tonkotsu ترمنځ څه توپیر دی؟
- 6 د tonkatsu او schnitzel ترمنځ څه توپیر دی؟
- 7 د ټونکاتسو ډولونه
- 8 مشهور تونکاتسو مصالحې او ساس
- 9 د ټونکاتسو سره د خوړلو لپاره ځینې مشهور اړخ خواړه کوم دي؟
- 10 ټونکاتسو چیرته وخورئ؟
- 11 د تونکاتو آداب
- 12 پایله
ایا تونکاتو یوازې د خنزیر غوښه ده؟
هو، ټونکاتسو یوازې د خنزیر سره جوړ شوی، مګر توپیرونه کټسو د چرګانو یا غوښې سره هم جوړ کیدی شي.
د ټونکاتو او کاټسو تر مینځ اصلي توپیر دا دی چې تونکاتسو یوازې د خنزیر سره جوړیږي ، پداسې حال کې چې کاتسو د چرګ یا غوښې سره جوړ کیدی شي. کټسو هم معمولا ډوډۍ نه وي، او دا ډیری وختونه د خوږ ساس سره خدمت کیږي.
ټن (豚) د "سور" معنی لري او katsu د katsuretsu یا "cutlets" لپاره ولاړ دی. له همدې امله تونکاتسو د خنزیر غوښې دي ، پداسې حال کې چې نور کاتسو د نورو څارویو لکه چرګ یا غوښې څخه جوړ کیدی شي.
د تونکاتسو خوند څه ډول دی؟
ټونکاتسو معمولا د مختلف ډوبولو ساسونو سره خدمت کیږي ، مګر پخپله د ډش خوند خورا معتدل دی. د خنزیر غوښه معمولا جوس او نرمه وي، او ډوډۍ یو ښه کمښت زیاتوي.
که تاسو د یو څه ډیر خوند سره د خواړو په لټه کې یاست ، د کاتسو کري د تونکاتو مشهور ډول دی چې د کري ساس سره خدمت کیږي.
ټونکاتسو څنګه خورئ؟
د خنزیر د غوښې کټلې لکه څنګه چې وي وخوړل شي، یا دا د ډیری ساسونو څخه یو کې ډوب کیدی شي چې معمولا د ډوډۍ سره خدمت کیږي. Tonkatsu معمولا د وریجو، سبزیجاتو، او د اچار شوي ادرک یو اړخ سره خدمت کیږي.
د tonkatsu اصل څه دی؟
Tonkatsu لومړی په جاپان کې د 19 پیړۍ په وروستیو کې رامینځته شو. داسې انګیرل کیږي چې دا د آلمان له ورته ډوډۍ څخه الهام اخیستی چې د شنتزیل په نوم یادیږي.
دې ته په جاپان کې یوشوکو ویل کیږي، د میجي بیارغونې (1868 - 1912) په جریان کې د لویدیځ نفوذ لرونکي خواړه.
دا ډوډۍ د شلمې پیړۍ په پیل کې مشهوره شوه، او "ټونکاتسو" لومړی ځل په 20 کې کارول شوی و.
د tonkatsu او tonkotsu ترمنځ څه توپیر دی؟
ټونکاتسو یو ډوډۍ ده چې د خنزیر له کټلیټونو څخه جوړیږي، پداسې حال کې چې ټونکوټسو د خنزیر له غوښې څخه جوړ شوی ورور دی. دواړه لوښي په دوی کې "ټن" لري، چې د خنزیر معنی لري، مګر "کټسو" معنی کټلې، او "کوټسو" معنی هډوکي.
د tonkatsu او schnitzel ترمنځ څه توپیر دی؟
شنیټزیل یو ډش دی چې د غوښې له ډوډې ، ژورې غوړ شوي کټیټ سره جوړ شوی ، او فکر کیږي چې دا د تونکاتسو لپاره الهام دی.
د دوو لوښو تر منځ اصلي توپیر دا دی چې schnitzel معمولا د ویال یا خنزیر سره جوړیږي، پداسې حال کې چې ټونکاتسو یوازې د خنزیر سره جوړیږي.
په نورو توپیرونو کې هغه څه شامل دي چې غوښه ورسره خوړل کیږي ځکه چې schnitzel معمولا د کچالو یا میش شوي کچالو په څیر خوړل کیږي ، پداسې حال کې چې ټونکاتسو معمولا د کباب او وريجو سره د خوږو ډوبولو ساس سره خوړل کیږي.
د ټونکاتسو ډولونه
د ټونکاتسو ډیری ډولونه شتون لري، مګر ځینې یې خورا مشهور دي:
- کاتسو کرایه کړئ: د خنزیر د ټیټرلوین کټلې فلیټ
- Rosu katsu: د خنزیر د ریښو کټلې. دا ډول ټونکاتسو معمولا د کرایه شوي کاتسو په پرتله لږ غوړ وي.
- Kurobuta katsu: د برکشایر د خنزیر غوښه د یو ځانګړي ډول خنزیر څخه چې د هغې په ځانګړې توګه د نرمې غوښې لپاره پورته کیږي.
مشهور تونکاتسو مصالحې او ساس
پداسې حال کې چې ټونکاتسو معمولا د دې ځانګړي تونکاتسو ساس سره خدمت کیږي ، یو موټی او خوندور ساس چې د ورسیسټرشایر ساس ، میوو جوس او نورو فصلونو سره جوړ شوی ، تاسو کولی شئ ځینې نور توپیرونه یا مخلوط هم ومومئ چې ورسره جوړ شوي:
- پونزو: د لیمو پر بنسټ ساس چې د سویا ساس او سرکې سره جوړ شوی.
- کاراشي (جاپاني سرسۍ): یو تیز او تنګ ساس دی چې د سرې له تخمونو څخه جوړ شوی.
د ټونکاتسو سره د خوړلو لپاره ځینې مشهور اړخ خواړه کوم دي؟
د ټونکاتسو سره د خوړلو لپاره ځینې مشهور خواږه خواړه شامل دي وریجې ، میسو سوپ ، او اچار شوي سبزیجات.
ټونکاتسو چیرته وخورئ؟
که تاسو د ټونکاتسو خوړلو لپاره د ښه ځای په لټه کې یاست، نو له دې رستورانتونو څخه یو یې وګورئ:
- Tonkatsu Wako: د رستورانتونو یو مشهور سلسله چې په ټونکاتسو کې تخصص لري.
- بوټاګومي: د رستورانتونو یو بل مشهور سلسله چې په توکیو او اوساکا کې موقعیتونو سره په تونکاتو کې تخصص لري.
- کاتسوکورا: د رستورانت سلسله د دې د کوربوتا خنزیر تونکاتو لپاره پیژندل کیږي.
د تونکاتو آداب
کله چې ټونکاتسو وخورئ ، نو دا په نرمۍ سره ګڼل کیږي:
- د خنزیر د پورته کولو لپاره خپل چپسټیکونه وکاروئ او په ساس کې یې ډوب کړئ، د دې پرځای چې د خنزیر په غوښه کې ساس واچوئ. لومړی غوښه چې تاسو یې اخلئ معمولا یوازې د لږ مالګې سره وي نو تاسو کولی شئ د ساس سره د خوند بدلولو دمخه د خنزیر او خنزیر خوند وخورئ.
- ټول هغه کباب وخورئ چې د ډوډۍ سره خدمت کیږي. دا د خنزیر د غوښو په مینځ کې ستاسو د تالو پاکولو لپاره شتون لري.
- تاسو باید دا یوازې د غرمې ډوډۍ لپاره امر کړئ، دا د ډوډۍ ډوډۍ نه ده ځکه چې دا د خبرو اترو لپاره ښه ډوډۍ نه ګڼل کیږي.
پایله
Tonkatsu په کور کې د جوړولو لپاره یو خوندور او اسانه خواړه کیدی شي، یا تاسو کولی شئ د ډیری رستورانتونو څخه یو له دې ډوډۍ څخه خوند واخلئ.
مهمه نده چې تاسو دا څنګه وخورئ، ټونکاتسو ډاډه دی چې یو خوندور درمل وي!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
