د خواړو له لارې لیډ افشا کول: چیرې او ولې پیښیږي او څنګه یې مخنیوی وشي
سیسه یو دروند فلز دی چې د انسانانو لپاره زهرجن دی، او په خوړو کې موندل کیږي. ولې سیسه په خوړو کې خرابه ده؟ ځکه چې دا کولی شي په ماشومانو کې د ودې ستونزې رامینځته کړي، او دا د وخت په تیریدو سره په بدن کې راټولیږي.
دا په بدن کې په څو سیسټمونو اغیزه کوي، په ځانګړې توګه پښتورګي او دماغ. FDA په ځینو محصولاتو کې د سیسې محدودیتونه ټاکلي دي، او د چاپیریال ساتنې فنډ د عامې روغتیا د ساتنې لپاره د سیسې خوړو له منځه وړلو سپارښتنه کوي.
راځئ چې وګورو چې ولې دا دومره زیانمنونکی دی. سربیره پردې، زه به تاسو ته ووایم چې څنګه په هغه خواړو کې چې تاسو یې خورئ د سیسه وګورئ. نو که تاسو غواړئ نور پوه شئ نو لوستلو ته دوام ورکړئ. دا هغومره ویرونکی ندی لکه څنګه چې تاسو فکر کوئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپه خوړو کې لیډ: هغه زیان رسونکي اغیزې چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ
- سیسه یو زهرجن ماده ده چې د انسان په بدن کې په ډیری سیسټمونو اغیزه کوي، په ځانګړې توګه د ودې په حال کې دماغ او پښتورګي.
- سیسه د وخت په تیریدو سره په بدن کې راټولیږي، په هډوکو او غاښونو کې زیرمه کیږي، او د امیندوارۍ یا د هډوکو د بدلون په نورو دورو کې د وینې جریان ته خوشې کیدی شي.
- د خوړو له لارې د سرب سره مخ کیدل د ماشومانو او لویانو لپاره د سرب سره د مخ کیدو یوه مهمه سرچینه ده، په عام ډول مصرف شوي خواړه لکه د انګورو جوس، ګازرې، او د میوو جوس کې د سرب کشف وړ کچه موندل شوې ده.
- FDA په ځینو محصولاتو کې د لیډ د اجازه ورکړل شوي مقدار محدودیتونه ټاکلي دي، لکه د ماشوم خواړه، مګر دا محدودیتونه تل د تولیدونکو لخوا نه تعقیب کیږي.
- د چاپیریال ساتنې صندوق (EDF) سپارښتنه کوي چې د عامې روغتیا د ساتنې لپاره د امکان تر حده له خوړو څخه د سیسې لرې کول.
- د خوړو له لارې د سیسه د تماس د کچې په بشپړه توګه د پوهیدو او د هغې د کمولو لپاره د اقداماتو لپاره د خوراکي محصولاتو اضافي ازموینې او تحلیل ته اړتیا ده.
د خوړو له لارې د سرب سره د تماس زیانمنونکي اغیزې
- د خوړو له لارې د سیسه سره مخ کیدل کولی شي د ماشومانو وده کونکي دماغ ته زیان ورسوي، چې د IQ ټیټوالي او نورو ادراکي نیمګړتیاو لامل کیږي چې کولی شي د ژوند لپاره اغیزې ولري.
- د ژوند په اوږدو کې د سرب سره د زیاتیدونکي تماس له امله د لویانو دماغ فعالیت هم اغیزمن کیدی شي، په ځانګړي توګه په لویانو کې.
- د خوړو له لارې د سرب سره تماس کولی شي پښتورګو او د بدن نورو سیسټمونو ته هم زیان ورسوي، او د زړه او رګونو د ناروغیو د زیاتوالي خطر سره تړاو لري.
- امیندواره میرمنې په ځانګړي ډول د خوړو له لارې د سیسې سره د تماس لپاره زیانمنونکې دي، ځکه چې په هډوکو کې زیرمه شوي سیسه د امیندوارۍ په جریان کې د وینې جریان ته خوشې کیدی شي او د جنین وده اغیزمنه کوي.
په خوړو کې د سرب خوندیتوب اوسنی حالت
- که څه هم FDA په ځینو محصولاتو کې د لیډ اجازه ورکړل شوي مقدار محدودیتونه ټاکلي دي، خو دا محدودیتونه تل د تولیدونکو لخوا نه تعقیب کیږي.
- EDF په خوړو کې د لیډ کمولو لپاره د نورو اقداماتو غوښتنه کړې، په شمول د عام مصرف شوي محصولاتو اضافي ازموینې او تحلیل.
- مصرف کونکي کولی شي د خوړو له لارې د سیسې سره د مخ کیدو څخه د ځان ساتلو لپاره ګامونه پورته کړي، لکه په محصولاتو کې د سیسې کچه معاینه کول او د هغو برانڈونو او محصولاتو غوره کول چې د سیسې لپاره ازمول شوي وي.
- د خوړو څخه د سیسې له منځه وړل به د عامې روغتیا لپاره د پام وړ ګټې ولري، په بالقوه توګه به د روغتیا پاملرنې لګښتونو کې ملیاردونه ډالر خوندي کړي او د ملیونونو خلکو د ژوند کیفیت به ښه کړي.
څنګه سیسه زموږ د خوړو سلسله ته ننوځي
سیسه یو دروند فلز دی چې د خوړلو پر مهال بدن ته زیان رسولی شي. دا په ځینو خواړو او اوبو کې موندل کیدی شي، چې دا زموږ د خوړو د زنځیر خوندیتوب ته پاملرنه کول مهم کوي. د خواړو له لارې د سیسه د تماس دوه اصلي لارې شتون لري:
- مستقیم تماس: دا هغه وخت پیښیږي کله چې د پروسس پرمهال سیسه په خوړو کې ولګول شي یا اضافه شي. د مثال په توګه، د سیسه ذرات د دودیزو موادو څخه خوشې کیدی شي چې د لوښو یا پخلي لوښو په جوړولو کې کارول کیږي. د پروټین پوډر ځینې برانڈونه موندل شوي چې د سیسه لوړه کچه لري، چې دا مهمه کوي چې د سم ډول اجزاو غوره کول مهم وي.
- غیر مستقیم تماس: دا هغه وخت پیښیږي کله چې سیسه په چاپیریال کې شتون ولري او د نباتاتو لخوا جذب شي، کوم چې بیا د خلکو لخوا مصرف کیږي. د مثال په توګه، سیسه په خاوره او اوبو کې موندل کیدی شي، چې د دې موادو کیفیت کنټرول کول مهم کوي.
چیرې چې لیډ معمولا په خوړو کې موندل کیږي
سیسه په مختلفو خوړو کې موندل کیدی شي، مګر ځینې یې د نورو په پرتله لوړ کچې لري. دلته ځینې مثالونه دي:
- سمندري غذا: د کبانو ځینې ډولونه، لکه ټونا او تلوار کب، کولی شي د خوړو په سلسله کې د دوی د موقعیت له امله د سیسه لوړه کچه ولري.
- میوې او سبزیجات: د نباتاتو لخوا د ککړې خاورې یا اوبو څخه سیسه اخیستل کیدی شي، چې په پایله کې په ځینو محصولاتو کې د هغې کچه لوړه کیږي.
- مصالحې: ځینې مصالحې، لکه زردچوبه او مرچ پوډر، د پروسس او سمبالولو د طریقې له امله موندل شوي چې سرب لري.
- دودیزې درملنې: ځینې دودیزې درملنې، لکه آیورویدیک درمل، د ځینو اجزاو د کارولو له امله د سیسې لوړه کچه موندل شوې ده.
په خوړو کې د سرب د څرګندیدو مخنیوي څرنګوالی
دا مهمه ده چې د خوړو له لارې د سرب د تماس د مخنیوي لپاره ګامونه پورته شي. دلته د دې کولو لپاره ځینې لارې دي:
- خپله خاوره او اوبه معاینه کړئ: که تاسو خپل حاصلات پخپله کرئ یا څاه لرئ، نو دا مهمه ده چې د خپل خواړو خوندیتوب ډاډمن کولو لپاره د سیسې لپاره ازموینه وکړئ.
- پاک محصولات: د میوو او سبزیجاتو مینځل کولی شي د هر ډول سیس ذراتو لرې کولو کې مرسته وکړي چې ممکن شتون ولري.
- خواړه په احتیاط سره اداره کړئ: د دودیزو موادو کارولو څخه ډډه وکړئ چې ممکن سیسه ولري، او د شګو کولو یا د ساختماني موادو سره کار کولو پرمهال محتاط اوسئ چې ممکن د سیسه پر بنسټ رنګ ولري.
- د خوړو سم ډولونه غوره کړئ: ځینې خواړه، لکه هغه چې لوړ پروټین لري، د لیډ لوړه کچه لري. دا مهمه ده چې د اجزاو او برانڈونو سم ډولونه غوره کړئ.
- د دې ستونزې حل ته دوام ورکړئ: دا مهمه ده چې زموږ د خوړو په سلسله کې د سرب مسلې ته دوام ورکړو او د هرچا لپاره د خوندي چاپیریال رامینځته کولو لپاره کار وکړو.
وګورئ چې تاسو څه خورئ: هغه خواړه چې د لیډ سره د تماس کمولو لپاره باید مخنیوی وشي
پروسس شوي خواړه د لوړې کچې سیسه درلودو لپاره بدنام دي. لاندې پروسس شوي خواړه باید مخنیوی وشي:
- د اریروټ کوکیز او د غاښونو بسکټونه
- مخلوط ریښې لرونکي سبزیجات، لکه کچالو او ګازرې
- د ناک جوس
- د انګورو اوبه
خواږه کچالو
خواږه کچالو یو صحي او خوندور خواړه دي، خو له بده مرغه، دوی کولی شي د سیسه کشف وړ کچه ولري. دا غوره ده چې د خواږو کچالو مصرف محدود کړئ، په ځانګړې توګه که تاسو امیندواره یاست یا کوچني ماشومان لرئ.
د میوی
میوه د صحي رژیم یوه اړینه برخه ده، مګر د میوو ځینې ډولونه موندل شوي چې سرب لري. لاندې میوې باید په اعتدال سره وخوړل شي:
- ناک
- انګور
د ماشومانو خواړه
ماشومان په ځانګړي ډول د سیسې سره د مخ کیدو لپاره زیانمنونکي دي، نو دا مهمه ده چې د هغه څه په اړه محتاط اوسئ چې دوی یې خوري. د ماشومانو لاندې خواړه ارزول شوي او موندل شوي چې سیسه لري:
- ګازرې
- خواږه کچالو
- د میوو جوس
د FDA مطالعاتو څخه معلومات
FDA زموږ په رژیم کې د سیسبو کچه تعقیبولو لپاره د مختلفو خواړو نمونې راټولې او تحلیل کړې دي. دلته په مختلفو خواړو کې موندل شوي د سیسبو ټولټال کچه ځینې دي:
- ګازرې: په هر ګرام کې 0.1-0.8 مایکرو ګرامه لیډ
- خواږه کچالو: په هر ګرام کې 0.2-0.9 مایکرو ګرامه لیډ
- د انګورو جوس: په هر ګرام کې 0.1-0.3 مایکرو ګرامه لیډ
- د ناک جوس: په هر ګرام کې 0.1-0.3 مایکرو ګرامه لیډ
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې که څه هم دا کچه ممکن ټیټه ښکاري، دوی لاهم کولی شي د وخت په تیریدو سره د لیډ په ټولیز افشا کیدو کې مرسته وکړي.
په خوړو کې څومره سیسه خوندي ده؟
د ناروغیو کنټرول او مخنیوي مرکزونو (CDC) او د خوړو او درملو ادارې (FDA) په خوړو کې د سیس د خوندي کچې لپاره لارښوونې رامینځته کړې دي. دا لارښوونې د سیس د زهري والي او د سیس سره د مخ کیدو سره تړلو احتمالي روغتیا خطرونو پراساس دي.
لارښوونې څه وايي؟
د CDC سپارښتنه کوي چې د ۶ کلونو څخه کم عمر لرونکي ماشومان باید په ورځ کې له ۱ مایکروګرام څخه زیات سیسه ونه خوري. د لویانو لپاره، سپارښتنه شوې حد په ورځ کې ۱۲.۵ مایکروګرام دی. په هرصورت، دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د سیسې سره د تماس خوندي کچه شتون نلري. حتی د سیسې سره د تماس ټیټه کچه کولی شي روغتیایی ستونزې رامینځته کړي، په ځانګړې توګه په ماشومانو کې.
په خوړو کې د لیډ کچه کمولو لپاره کوم تدابیر نیول شوي دي؟
حکومت په خوړو کې د سرب د کچې د کمولو لپاره څو اقدامات کړي دي. دا اقدامات په لاندې ډول دي:
- د لیډ شوي پټرول کارولو کمول
- په کورنیو محصولاتو کې د سرب کمول
- په کنډ شویو فصلونو کې د سرب کمول
- د فصلونو لپاره د عضوي معیارونو جوړول
- د هغو محصولاتو لیبل کول چې سرب لري
څېړنې ښيي چې دا اقدامات په خوړو کې د سرب کچه کمولو کې اغېزمن ثابت شوي دي. په حقیقت کې، په تیرو څو لسیزو کې د ماشومانو په وینه کې د سرب کچه په ډراماتیک ډول کمه شوې ده.
مصرف کونکي باید څه وکړي ترڅو په خوړو کې د لیډ سره خپل تماس کم کړي؟
مصرف کوونکي کولی شي په خوړو کې د لیډ سره د خپل تماس کمولو لپاره څو ګامونه پورته کړي. دا ګامونه په لاندې ډول دي:
- د عضوي محصولاتو غوره کول
- د میوو او سبزیجاتو ښه مینځل
- د کنډ شوي خواړو څخه ډډه کول
- د وارد شویو خوړو د سرب محتوا په اړه اندیښنه
- د روغتیا پاملرنې چمتو کونکي سره د لیډ سره د مخ کیدو په اړه خبرې کول
دا مهمه ده چې د لیډ سره د مخ کیدو سره تړلو احتمالي خطرونو څخه خبر اوسئ او د خوړو غوره کولو او چمتو کولو پرمهال پاملرنه وکړئ. د راڅرګندیدونکي نانو ټیکنالوژۍ پروژې څخه یو انفوګرافیک په مختلفو خواړو کې د لیډ کچه ښیې او د مصرف کونکو لپاره ګټور وسیله کیدی شي.
پایله
سیسه ستاسو لپاره بده ده ځکه چې دا ستاسو دماغ، پښتورګو او نورو ارګانونو باندې اغیزه کولی شي. دا په ځانګړي ډول د ماشومانو او امیندواره میرمنو لپاره خطرناکه ده، نو دا مهمه ده چې ستاسو په خواړو کې د سیسه کچه وګورئ. تاسو باید د دودیزو پخلي موادو څخه هم ډډه وکړئ چې ممکن سیسه ولري. تاسو کولی شئ د میوو او سبزیجاتو مینځلو او د سم برانڈونو غوره کولو سره د خپل خواړو کیفیت کنټرول کړئ. نو، له خپل رستورانت څخه د دوی د د خوړو خوندیتوب معیارونه. یوازې په یاد ولرئ چې خوندي اوسئ او سیسه مه خورئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.