دال دال: د مختلفو ډولونو او روغتیا ګټو په اړه زده کړه
دال دال کوچني، ګردي دانه دي چې په ډیری رنګونو او خوندونو کې راځي. دا د پروټین، فایبر او منرالونو یوه لویه سرچینه ده او ډیری وختونه په هند، منځني ختیځ او مدیتراني پخلنځي کې کارول کیږي.
په دې لارښود کې، زه به تاسو ته هر هغه څه ووایم چې تاسو اړتیا لرئ د دال په اړه پوه شئ، په شمول د دوی روغتیایی ګټې، څنګه یې پخلی کړئ، او څنګه یې په خوړو کې وکاروئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د دالونو درک کول: یو جامع لارښود
دال څه شی دی؟
دانه یو کلنی نبات دی چی د legume په کورنۍ پوری اړه لری. دوی معمولا تر 40 سانتي مترو پورې لوړیږي او په نړۍ کې د دال ترټولو لوی تولیدونکي دي. دال دال په ټوله نړۍ کې کرل کیږي او تولیدیږي، مګر دوی ډیری وختونه د سویلي آسیا او لویدیځ آسیا سره تړاو لري. دا په ډیری کلتورونو کې د پخلنځي اصلي ځای دی او په اصلي لوښو کې په څرګند ډول څرګندیږي. دال دال اکثرا د سبزیجاتو پروټین سرچینې په توګه پیژندل کیږي او د غذايي موادو بډایه جوړښت لپاره پیژندل کیږي.
د دال تاریخ
دال یو لرغونی فصل دی چې د زرګونو کلونو لپاره خوړل کیږي. دا په حقیقت کې یو له پخوانیو بوټو څخه دی چې د انسانانو لخوا کرل کیږي. دال دال د یو خارجي پوښ سره محاصره شوي چې معمولا په نیمایي کې ویشل کیږي، چې د پخلی کولو او ذخیره کولو لپاره یې اسانه کوي. دال د ډیرو پخوانیو تمدنونو لپاره د خوړو اصلي سرچینه وه، په شمول د یونان او رومیانو.
د دال د غذايي ارزښت
دال دال د فاسفورس او اړینو امینو اسیدونو په ګډون په ویټامینونو او منرالونو کې خورا بډایه دي. میلانی فینچر په وینا، د Allrecipes مدیرانو څخه، دال هم د مقاومت لرونکي نشایسته یوه ښه سرچینه ده، کوم چې د کاربوهایډریټ جذب ځنډوي او د وینې د شکر کچه ټیټوي. دال دال خورا غذايي مواد دي او د غوښې لپاره صحي بدیل ګڼل کیږي.
د دال مختلف ډولونه
په بازار کې د دال ډیری ډولونه شتون لري چې په کې نسواري، شین، سور او تور دال شامل دي. دوی نسبتا قوي دي او د پخلی کولو لپاره شاوخوا 20-30 دقیقې وخت نیسي. دال دال په کڅوړو کې اخیستل کیدی شي یا د خوراکي توکو پلورنځیو کې په لویه کچه وړاندیز کیږي.
د دال د پخولو څرنګوالی
د دال پخول اسانه دي او لږې هڅې ته اړتیا لري. دلته د تعقیب لپاره ځینې ګامونه دي:
- لومړی، دال د روانو اوبو لاندې ومینځئ ترڅو هر ډول کثافات یا کثافات لیرې کړي.
- بیا، د ډوډۍ د پخولو وخت کمولو لپاره د څو ساعتونو لپاره دال ډنډ کړئ.
- د لندبل کولو وروسته، دال وچ کړئ او د اوبو یا بوش سره یې په کڅوړه کې اضافه کړئ.
- دال جوش ته راوړئ، بیا تودوخه کمه کړئ او د 20-30 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
- یوځل چې دال پخه شي ، اضافي اوبه وباسئ او دا چمتو دي چې تازه وخوړل شي یا ستاسو د خوښې ترکیب کې اضافه شي.
د دالونو ډولونه
نسواري دال
نسواري دال د دال خورا عام ډول دی چې په پرچون پلورنځیو کې موندل کیږي. دوی کوچني او ګردي دي، د نسواري خارجي او ژیړ داخلي سره. نسواري دال خپل شکل ښه ساتي کله چې پخلی شي، دا د سوپ، سټیو او سلاد لپاره مناسب جوړوي. دوی یو معتدل، خاورې بوی لري چې د مختلف موسمونو او مصالحو سره ښه جوړه کوي.
تور دال
تور دال چې د بیلوګا دال په نوم هم پیژندل کیږي، کوچنۍ او ګردي دي چې د تور خارجي او کریمي داخلي سره لري. دوی یو څه خوږ بوی او یو قوي جوړښت لري، دوی د سلادونو او خواوو خواړو لپاره غوره انتخاب جوړوي. تور دال هم د پروټین او فایبر ښه سرچینه ده.
سور دال
سور دال د مسور یو کوچنی ډول دی چې رنګ یې ژیړ او په سور سره نخښه شوی. دوی یو څه خوږ بوی او یو نرم جوړښت لري چې د پخلی کولو پر مهال خوندور کیږي، دوی د سوپ، سټیو او دالونو لپاره غوره انتخاب جوړوي. سور دال هم د کري او ساس لپاره د غوړیدو ښه وسیله ده.
دوه ګونی دانه
ځینې دال، لکه petite crimson او شین دال، کولی شي د غنمو لپاره ودریږي لکه Quinoa یا وريجې. دوی په دودیزو لوښو کې ښه کار کوي لکه غوښه یا د روميانو پائی او د هغو غنمو شمیر کموي چې تاسو ورته اړتیا لرئ. دوی د پروټین او فایبر ښه سرچینه هم ده، دوی د سبزیجاتو ډکولو اختیار جوړوي.
چرته د دال د موندلو
د محلي خوراکي توکو پلورنځي
ډیری امریکایی پرچون پلورنځی د لوبیا یا سوپ په برخو کې دال وړي. لوی پلورنځي لکه والمارټ ، سیف وے ، او کینګ سوپرز معمولا د دال ډولونو پراخه انتخاب لري ، پشمول مشهور ډولونه لکه شنه ، سور او نسواري. په هرصورت، که تاسو د نورو ځانګړتیاوو په لټه کې یاست لکه بیلوګا یا ژیړ، تاسو ممکن په توکمیزو بازارونو یا ځانګړتیاوو کې د پیرودلو په اړه فکر وکړئ.
قومي بازارونه
توکمیز بازارونه، په ځانګړې توګه هغه کسان چې منځني ختیځ یا هندي خواړو ته اړتیا لري، د دالونو پراخه انتخاب وړاندې کوي. دا پلورنځي ډیری وختونه دال په لویو کڅوړو کې شتون لري، کوم چې د پیسو خوندي کولو لپاره خورا ښه لار کیدی شي که تاسو د لوی مقدار پیرودلو پلان لرئ. ځینې ممکنه ځایونه چې باید په پام کې ونیول شي شامل دي خوشحاله، لوی، او بشپړ خواړه.
آنلاین پرچون پلورونکي
که تاسو په خپله سیمه کې د ځانګړي ډول دال په موندلو کې ستونزه لرئ، آنلاین پیرود ته پام وکړئ. آنلاین پرچون پلورونکي لکه Amazon او Thrive Market د دال ډیری انتخابونه وړاندې کوي، په شمول د موندلو سخت ډولونه. په هرصورت، په پام کې ونیسئ چې د بار وړلو لګښتونه اضافه کیدی شي، او تاسو ممکن په منظم کرایه پلورنځي کې ستاسو په پرتله ډیر تادیه وکړئ.
د تخفیف پلورنځي
که تاسو په بودیجه کې یاست ، د تخفیف پلورنځیو لکه د سوداګر جوز یا الډي چیک کولو ته پام وکړئ. دا پلورنځي اکثرا د عادي پرچون پلورنځیو په پرتله د دالونو ټیټ نرخونه لري ، او تاسو ممکن د دې وړتیا ولرئ چې ځینې عالي معاملې ومومئ. په هرصورت، په یاد ولرئ چې د دال کیفیت ممکن دومره لوړ نه وي لکه څنګه چې تاسو په منظم پرچون پلورنځي کې ومومئ.
د دال د پیرودلو لپاره لارښوونې
کله چې د دال پیرود کوئ، لاندې لارښوونې په پام کې ونیسئ:
- د دالونو لپاره وګورئ چې لیبل شوي او په واضح ډول د دوی ډول سره نښه شوي.
- ستاسو په سیمه کې د دال اوسط لګښت وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ډیر تادیه نه کوئ.
- د دال حاصل په پام کې ونیسئ - د بیلګې په توګه، د دال یوه پیاله معمولا شاوخوا اوه پیالې پخې شوي دال حاصل ورکوي.
- د هغو دالونو څخه ډډه وکړئ کوم چې بې رنګه ښکاري یا د مولډ نښې لري.
- په یاد ولرئ چې ځینې دال ممکن د پخلی کولو دمخه لندبل ته اړتیا ولري ، پداسې حال کې چې نور سمدلاسه پخلی کیدی شي.
- د نورو لوبیا په څیر، دال د پخلی کولو دمخه مخکې لندبل ته اړتیا نلري.
- د دال د مالګې د کمولو لپاره، د پخلی کولو دمخه یې د نل په یخ اوبو سره وینځئ او وینځئ.
- اجازه ورکړئ چې دال د پخولو دمخه په سینک یا کالیډر کې وچ شي.
- په یاد ولرئ چې د دال ډیر مقدار مصرف کولی شي د پښتورګو او وینې ستونزو خطر ډیروي ، نو دا مهمه ده چې په اعتدال کې یې وخورئ.
د زيرمتون
د دال ذخیره کولو لپاره د متخصص لارښوونې
دلته د دال ذخیره کولو څرنګوالي په اړه د متخصصینو څخه ځینې اضافي لارښوونې دي:
- د لندبل څخه لیرې وساتئ: دال د نورو وچو خواړو په څیر، کولی شي اوبه جذب کړي او د لندبل سره مخ شي، د خړوب شي. په وچ ځای کې یې ذخیره کړئ او په لندبل یا ګراج کې یې له ذخیره کولو څخه ډډه وکړئ.
- په یخ ځای کې یې ذخیره کړئ: دال دال باید په یخ ځای کې وساتل شي ترڅو د خرابیدو مخه ونیول شي. د تودوخې درجه د 60 ° F څخه تر 70 ° F غوره ده.
- په تیاره ځای کې یې ذخیره کړئ: د رڼا سره مخ کیدل کولی شي د دال په خوند او رنګ اغیزه وکړي. د کیفیت ساتلو لپاره یې په تیاره ځای کې وساتئ.
- دوی د حشراتو په څیر خواړو څخه لرې وساتئ: حشرات دال او نورو وچو خواړو ته متوجه کیږي. دوی د نورو حشراتو د جذبولو خواړو لکه غلې دانې، اوړه او بوره څخه لرې وساتئ.
د ممیزو روغتیایی ګټې
د غذایی موادو سره ډک شوی
دال د تغذیې ځواک دی چې ډیری اړین ویټامینونه او منرالونه لري. دوی د پروټین، فایبر، زنک او اوسپنې لویه سرچینه ده. دال دال هم په سوډیم او سنتر شوي غوړ کې کم دي، چې دا په هر ډول رژیم کې صحي اضافه کوي.
د انټي اکسیډنټ ملکیتونه
دال د انټي اکسیډنټ په نوم د کیمیاوي موادو یوه ډله لري چې په بدن کې وړیا رادیکالونه بې طرفه کوي، په بالقوه توګه د سرطان او زړه ناروغۍ خطر کموي. د بلیر او کمپ په مشرۍ څیړونکي په یوه ژورنال کې تشریح کوي چې دال د نورو لوبیا په څیر ورته انټي اکسیډنټ ځانګړتیاوې لري.
اطمینان زیاتوي
دال دال د هغو کسانو لپاره خورا ښه خواړه دي چې د ویګان یا سبزیجاتو خواړو سټایلونه تعقیبوي. ایریکا، یو راجستر شوی تغذیه پوه او د لیسټن بنسټ ایښودونکی، تشریح کوي چې په دال کې موجود فایبر د عضلاتو په روغتیا کې رول لوبوي او اطمینان زیاتوي، دوی د ډک او اطمینان لرونکي خواړه جوړوي.
هضم ښه کوي
دال دال د فایبر سره ډک شوي، کوم چې اوبه جذبوي او په غایطه کې یو لوی تاثیر رامینځته کوي، چې په اسانۍ سره تیریږي. دا کولی شي د هغو کسانو سره مرسته وکړي چې قبضیت لري یا د کولمو حرکتونو کې ستونزه لري. ولکوکس تشریح کوي چې دال یو ډول دانه ده چې کولی شي په حجرو کې د آزاد رادیکالونو بې طرفه کولو سره سوزش او اکسیډیټ فشار کم کړي.
د ناروغیو په وړاندې مبارزه
دال دال په ډیرو فعالو مرکباتو کې شامل دي چې د ناروغیو د رامینځته کونکو استازو سره مبارزه کوي. دوی د زنک یوه لویه سرچینه ده، کوم چې د معافیت فعالیت او د زخم درملنې لپاره اړین دی. دال هم د فایبر یوه ښه سرچینه ده، کوم چې کولی شي د زړه او شکر ناروغۍ خطر کم کړي.
د دال د پخولو څرنګوالی
د پخلي اساسي میتود
د دال پخول یو ساده پروسه ده چې لږترلږه هڅې ته اړتیا لري. دلته د اساسي میتود په کارولو سره د دال پخولو څرنګوالی دی:
عنصرونه:
- 1 پیاله دال دال
- 3 کپ اوبه یا د سبزیجاتو جوش
- د خوند خوله
لارښوونه:
1. دال دال په ښه جالۍ کې ومینځئ ترڅو هر ډول ډبرې یا کثافات لرې کړي.
2. په یوه لوی کڅوړه کې، دال او اوبه یا د سبزیجاتو ورش سره یوځای کړئ.
3. مخلوط په لوړه تودوخه جوش ته راوړئ.
4. تودوخه ټیټه کړئ او دال د 20-30 دقیقو لپاره پریږدئ، یا تر هغه چې نرمه وي.
5. د خوند لپاره مالګه اضافه کړئ.
د خوندور دال ترکیبونه
دال دال یو څو اړخیزه اجزا ده چې په مختلفو لوښو کې کارول کیدی شي. دلته ځینې خوندور دال ترکیبونه دي چې هڅه وکړئ:
1. د تنګي دال سلاد: په یوه جار کې، د زیتون غوړي، 3 چمچ ډیجون سرس، 1 چمچ د مڼو سیډر سرکه، او مالګه او مرچ د خوند لپاره سره ګډ کړئ. پخې شوې دال په اچار کې واچوئ او کټ شوي پارسلي او یو چټک سمندري مالګه اضافه کړئ.
2. د فرانسوي دال سوپ: په یوه لوی کڅوړه کې، کټ شوي پیاز، گاجر، او د زیتون په تیلو کې تر هغه وخته پورې وخورئ. 1 پیاله نه پخه شوې دال، 4 پیالې سبزیجات، او د خلیج پاڼی اضافه کړئ. اجازه راکړئ چې مخلوط د 30-40 دقیقو لپاره وخورئ، یا تر هغه چې دال پخلی شي. د خوند لپاره د مالګې او مرچ سره موسم.
3. د رینبو لینټیل کڅوړه: د اصلي میتود سره سم دال پخه کړئ او یو طرف ته واچوئ. په یو جلا پین کې، د خپلې خوښې سبزیجات (لکه بیل مرچ، زچیني، او مشروم) تر نرمیدو پورې وخورئ. دال او سبزیجاتو سره یوځای په یوه کڅوړه کې خدمت وکړئ، د کټ شوي پارسلي او تازه تور مرچ سره یو ځای شوي.
لارښوونې او لارښوونې
- د دال د پخولو وختونه د دال د ډولونو پر بنسټ یو څه توپیر کولی شي، نو ډاډه اوسئ چې دوی د پخلی کولو په وخت کې له نږدې وګورئ.
- ستاسو دال ته د اضافي بوی اضافه کولو لپاره، هڅه وکړئ چې د اوبو پر ځای د سبزیجاتو په بوره کې پخلی کړئ.
- که تاسو په وخت کې لنډ یاست، د کنډک دال یو ښه انتخاب دی. یوازې ډاډه اوسئ چې د کارولو دمخه یې په ښه توګه وینځئ.
- د Downshiftology څخه لیزا براین سپارښتنه کوي چې د هاضمې سره د مرستې لپاره د دال په کڅوړه کې د کمبو یوه ټوټه (د سمندري غاز یو ډول) اضافه کړي.
- دال د سبزیجاتو او سبزیجاتو لپاره د تغذیې څخه ډک، ارزانه غذا ده. دوی د پروټین، فایبر او نورو اړینو غذايي موادو سره ډک شوي.
- د مسور ویشل د ټول دال په پرتله لږ پخلی کولو وخت ته اړتیا لري، نو د دې مطابق د پخلی وخت تنظیم کړئ.
- ډیری ترکیبونه د دال پخلی کولو وروسته د اضافي مایعاتو ساتلو غوښتنه کوي. دا مایع چې د "لنټیل پوټ" په نوم پیژندل کیږي د سوپ او سټیو لپاره د اډې په توګه کارول کیدی شي.
- دال د سبزیجاتو برګر لپاره یو ښه اضافه ده، مخلوط ته جوړښت او پروټین اضافه کوي.
په پایله کې، دال د هر ډول خواړو لپاره یو څو اړخیز او خوندور اضافه ده. که تاسو د زړه پورې سټیو، تازه کولو سلاد، یا د چټک اشتها په لټه کې یاست، دال دا وړتیا لري چې تاسو د خوند نوې نړۍ سره وصل کړي او ستاسو بدن د مثبت انرژی څخه ډک کړي. نو مخکې لاړ شئ او د مختلف ډوله دالونو او خواړو سره تجربه وکړئ، او خپل نوی الهام له نورو سره شریک کړئ!
پایله
نو هلته تاسو دا لرئ - هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ د دال په اړه پوه شئ. دا د پروټین، فایبر، او ویټامینونو لویه سرچینه ده او د زرګونو کلونو لپاره د انسان د خوړو یوه برخه ده. اوس تاسو هرڅه پوهیږئ چې تاسو اړتیا لرئ د دال په اړه پوه شئ، نو بهر لاړ شئ او یو څه واخلئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
