متوسطه وریجې: د ډولونو او د پخولو څرنګوالی زده کړئ
متوسط وریجې یو ډول دی وريجی دا، لکه څنګه چې نوم وړاندیز کوي، د لنډو غنمو او اوږدې دانې وریجو ترمنځ. دا د لنډو وریجو په پرتله یو څه اوږد دی مګر د اوږدې دانې وریجو څخه لنډ دی، او دا د دواړو په پرتله یو څه لږ لږ وي. په اساسي ډول، د وریجو د دوو نورو ډولونو ترمنځ منځني غلې دانې یو جوړجاړی دی.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
څه شی د ځانګړو خواړو لپاره متوسط دانه وريجې غوره کوي؟
متوسطې وریجې د لندبل جذبولو او نشایسته خوشې کولو وړتیا لپاره پیژندل کیږي، چې د اوږدې دانې وریجو په پرتله نرم، کریمي ثبات رامنځته کوي. دا د هغو لوښو لپاره یو عام انتخاب دی چې یو څه چپکتیا ته اړتیا لري، لکه ریسوټټو یا سوشي. د منځنیو غلو وریجو ځینې خورا مشهور مثالونه شامل دي آربوریو او بمبا.
د منځنیو غلو وریجو پخولو هنر کې مهارت ترلاسه کول
مخکې له دې چې خپل مناسب منځنۍ دانې وریجې جوړ کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دانې په یخ اوبو کې وینځئ. دا به هر ډول اضافي نشایسته او کثافات لرې کړي چې ممکن شتون ولري. تر هغه وخته پورې ومینځئ چې اوبه روښانه شي.
د پخلي
دلته د منځنۍ غلې وریجو پخولو غوره لاره ده:
- وریجې اندازه کړئ: د هرې پیالې وریجې لپاره، یو نیم ګیلاس اوبه وکاروئ.
- په لوښي کې اوبه اضافه کړئ: اوبه په لوی لوښي کې واچوئ او تودوخه لوړه کړئ.
- وریجې اضافه کړئ او وخورئ: کله چې اوبه په جوش پیل شي، وریجې اضافه کړئ او د لرګیو اسپاتولا سره په کلکه سره وخورئ ترڅو دانې د یوځای کیدو مخه ونیسي.
- کڅوړه پوښ کړئ: کله چې وریجې په مساوي ډول په کڅوړه کې توزیع شي، د پوښ سره پوښ کړئ.
- تودوخه ټیټ کړئ: تودوخه ټیټ کړئ او وریجې د 18-20 دقیقو لپاره پریږدئ.
- وریجې چک کړئ: له 18-20 دقیقو وروسته، وګورئ چې وریجې پخې شوې دي. که دا لاهم سخت وي، یو څه نور اوبه اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
- پرېږدئ چې آرام کړئ: کله چې وريجې پخې شي، تودوخه بنده کړئ او د 5-10 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
- وریجې وخورئ: د استراحت وروسته، د لرګیو سپتولا وکاروئ ترڅو وریجې وخورئ او د کڅوړې لاندې برخه وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دانې پاتې نشي.
د متوسطه غلو وریجو د مختلفو ډولونو سپړنه
متوسط وریجی د وریجو یو ډول دی چی د اوږده غلو وریجو په پرتله لږ څه لنډ او پلر دی. دا د خپل چپچیني جوړښت او په اسانۍ سره د اوبو جذب او خوشې کولو وړتیا لپاره پیژندل کیږي. د منځنیو غلو وریجو ځینې خورا عام ډولونه عبارت دي له:
- Calrose Rice: دا د منځنیو غلو وریجو یو ډول دی چې معمولا په آسیایی لوښو کې کارول کیږي. دا د خپل پتلی، لنډ دانې لپاره پیژندل کیږي او د منځنۍ دانې وریجو د نورو ډولونو په پرتله یو څه چپکونکي وي.
- Arborio Rice: دا د منځنیو غلو وریجو یو ډول دی چې معمولا د ریسوټټو په جوړولو کې کارول کیږي. دا د هغې د لوړې نشایسته مینځپانګې او د مایع جذب کولو وړتیا لپاره پیژندل کیږي ، کوم چې دا کریمي جوړښت ورکوي.
- Bomba Rice: دا د منځنیو غلو وریجو یو ډول دی چې معمولا د پیلا په جوړولو کې کارول کیږي. دا د دې وړتیا لپاره پیژندل کیږي چې پرته له خندا پرته مایع جذب کړي او د یو څه مغز لرونکي ذائق لپاره.
د منځنیو غلو وریجو پخولو لپاره لارښوونې
که تاسو د لومړي ځل لپاره منځنۍ دانې وریجې پخوي، دلته د ذهن ساتلو لپاره یو څو لارښوونې دي:
- د اوبو سره د وریجو 1: 1.5 تناسب وکاروئ کله چې متوسط دانه وریجې پخوي.
- د پخلی کولو دمخه وریجی وینځئ ترڅو اضافي نشایسته لرې کړئ.
- د وریجو د ښکته کیدو څخه د مخنیوي لپاره یو دروند کڅوړه وکاروئ.
- پریږدئ چې وریجې د پخلی کولو وروسته د څو دقیقو لپاره آرام کړئ ترڅو دا اجازه ورکړي چې پاتې مایع جذب کړي.
- د وریجو د ډکولو لپاره د ټوخی څخه کار واخلئ او د خدمت کولو دمخه دانه جلا کړئ.
د وریجو مختلف ډولونه او د هغوی ځانګړتیاوې
کله چې وریجو ته راځي، د غنمو اندازه مهمه ده. وريجې د دانې د اوږدوالي په اساس طبقه بندي شوي، لنډ، منځني او اوږده غلې دانې تر ټولو عام ډولونه دي. دلته هغه څه دي چې تاسو اړتیا لرئ د دوی ترمنځ د توپیرونو په اړه پوه شئ:
لنډې وریجې:
لکه څنګه چې نوم وړاندیز کوي، دا ډول وریجې لنډ، ډکې دانې لري چې د دوی په پرتله پراخې دي. د لنډو دانې وریجې د پخیدو په وخت کې چپچپې او ژاولې وي، دا د سوشي او نورو جوړ شوي لوښو لپاره مناسبه کوي. دا په جاپاني خواړو کې هم یو عام اجزا دی. د لنډ غلې وریجو ځینې خورا مشهور ډولونه د سوشي وريجې او اربیو وریجې شامل دي، چې د ریسوټټو جوړولو لپاره کارول کیږي.
متوسطې وریجې:
متوسط وریجې د لنډو دانې وریجو په پرتله یو څه اوږده او نری وي، خو بیا هم د پخیدو په وخت کې نرم او نرم وي. دا د لنډو وریجو په پرتله یو څه لږ چپکشی دی، مګر بیا هم نرم جوړښت لري. د منځنیو غلو وریجو ځینې خورا عام ډولونه د کالروز وريجې شامل دي، چې ډیری وختونه په ورځني خواړو کې کارول کیږي، او بمبا وريجې، چې د پیلا جوړولو لپاره کارول کیږي.
اوږدې وریجې:
اوږده دانې وریجې اوږدې، پتلې دانې لري چې د پخولو په وخت کې خوندور او جلا پاتې کیږي. دا د لنډو او منځنیو غلو وریجو په پرتله لږ چپکشی دی، او یو ځانګړی جوړښت لري. د اوږدې غلې وریجو ځینې خورا مشهور ډولونه د باسمتي وریجې شامل دي، چې معمولا د هند او منځني ختیځ په خواړو کې کارول کیږي، او جیسمین وريجې، چې د تای په خواړو کې یو مهم دی. اوږده وریجې هم په امریکایی ترکیبونو کې یو عام اجزا دی، لکه د وريجو پیلاف او جمبالایا.
د وريجو مختلف ډولونه څنګه پخوي
د وریجو هر ډول د پخلي ځانګړي میتودونو او د وریجو سره د اوبو تناسب ته اړتیا لري. دلته د وریجو مختلف ډولونو پخولو لپاره ځینې لارښوونې دي:
لنډې وریجې:
کله چې د لنډو دانې وریجی پخوي، د 1: 1.25 تناسب وکاروئ (یوه برخه وریجې تر 1.25 برخو اوبه). وریجی د پخلی کولو دمخه په ښه توګه وینځئ ترڅو اضافي نشایسته لیرې کړي، کوم چې کولی شي د وریجی ډیر چپکشی شي. د لنډو دانې وریجې په یوه درنه کڅوړه کې د کلک پوښ سره ښه پخیږي.
متوسطې وریجې:
د منځنۍ غلې وریجو د پخولو لپاره، د 1: 1.5 تناسب وکاروئ (یوه برخه وریجې تر 1.5 برخو اوبه). د پخلی کولو دمخه وریجی وینځئ ترڅو اضافي نشایسته لرې کړئ. متوسطې وریجې د اوږدې دانې وریجو په پرتله ګړندي پخلی کوي ، نو د ډیر پخیدو مخنیوي لپاره دې ته پام وکړئ.
اوږدې وریجې:
کله چې اوږده غلې دانې پخوي، د 1: 2 تناسب وکاروئ (یوه برخه وريجې او دوه برخې اوبه). د پخلی کولو دمخه وریجی وینځئ ترڅو اضافي نشایسته لرې کړئ. اوږده وریجې د نورو وریجو په پرتله ډیر بخښونکي دي، نو دا د پیل کونکو لپاره غوره انتخاب دی. په هرصورت، محتاط اوسئ چې دا ډیر پخلی نه کړئ، ځکه چې دا د ډیر وخت لپاره پخلی کولو سره خندا کیږي.
په ترکیبونو کې د وريجو د دانې مختلف ډولونه ځای په ځای کول
که چیرې یو ترکیب د یو ځانګړي ډول وریجو غوښتنه وکړي، نو دا غوره ده چې د دې ډول وریجو څخه کار واخلئ ترڅو غوره پایلې یقیني کړي. په هرصورت، که تاسو په لاس کې د وریجو سم ډول نلرئ، دلته د وریجو د مختلفو ډولونو د بدلولو لپاره ځینې لارښوونې دي:
لنډې وریجې:
د لنډو غلو وریجی په ډیری ترکیبونو کې د متوسط غنمو وریجو سره ځای په ځای کیدی شي. په هرصورت، محتاط اوسئ چې وروستی جوړښت ممکن یو څه توپیر ولري.
متوسطې وریجې:
منځني غلې دانې وریجې په ډیرو ترکیبونو کې د لنډو غنمو یا اوږده غلو وریجو سره بدلیدلی شي. په هرصورت، وروستی جوړښت ممکن یو څه توپیر ولري د کارول شوي وریجو ډول پورې اړه لري.
اوږدې وریجې:
اوږده وریجې په ډیری ترکیبونو کې د باسمتی یا جیسمین وریجو سره ځای په ځای کیدی شي. په هرصورت، محتاط اوسئ چې وروستی جوړښت ممکن یو څه توپیر ولري، او د پخلی کولو وخت ممکن سمون ته اړتیا ولري.
د وریجو د دانې طبقه بندي اهمیت
د وريجو د دانې طبقه بندي د څو دلايلو له مخې مهمه ده:
جوړښت:
د وریجو د غنمو جوړښت د ډوډۍ په وروستي جوړښت کې مرسته کوي. د مثال په توګه، لنډ دانې وریجې د سوشي لپاره مناسب دي ځکه چې دا چپچینې او ژاولې دي، پداسې حال کې چې اوږدې دانې وریجې د وريجو د پیلاف لپاره مناسب دي ځکه چې دا خوندور او جلا پاتې کیږي.
د پخلي طریقه:
د وریجو هر ډول د پخلي ځانګړي میتود او د وریجو سره د اوبو تناسب ته اړتیا لري. د وریجو غلط ډول کارول کیدی شي د یو داسې ډوډۍ پایله وي چې ډیر پخه شوي یا کم پخه شوي وي.
خوند:
د وريجو مختلف ډولونه مختلف خوندونه لري. د مثال په توګه، د باسمتی وریجی یو مغز لرونکی بوی لری، په داسی حال کی چی جیسمین وریجی د ګلانو بوی لری.
د وريجو پخولو پر مهال احتياط
کله چې وریجې پخوي، نو اړینه ده چې احتیاط وکړئ ترڅو د سوځیدنې یا چپک کیدو څخه مخنیوی وشي:
وريجې مينځل:
د پخلی کولو دمخه د وریجو مینځل اضافي نشایسته له مینځه وړي او د وریجو د ډیر چپکشی کیدو مخه نیسي.
په سمه توګه اوبه وکاروئ:
د ډیرو اوبو کارول د وریجو د غوړیدو لامل کیدی شي ، پداسې حال کې چې د لږو اوبو کارول د وریجو د پخیدو لامل کیدی شي.
پوښ مه پورته کوئ:
د وریجو د پخولو پرمهال د پوښ پورته کول کولی شي بخار خوشې کړي او د پخلي وخت او د وریجو جوړښت اغیزه وکړي.
اجازه راکړئ وریجې آرام کړئ:
وروسته له دې چې وریجې پخې شي، د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ مخکې له دې چې د ټوخی سره یې وخورئ. دا وریجی ته اجازه ورکوي چې پاتې لندبل جذب کړي او ډاډ ترلاسه کړي چې دا په مساوي ډول پخه شوي.
په پایله کې، وريجې یو نړیوال خواړه دي چې په ډیری مختلفو بڼو کې راځي. که تاسو سهارنۍ، د غرمې ډوډۍ یا ډوډۍ چمتو کوئ، د وریجو یو ډول دی چې د دندې لپاره مناسب دی. د وریجو د مختلفو ډولونو او د هغوی ځانګړتیاوو په پوهیدو سره، تاسو کولی شئ د دوی سره کار وکړئ ترڅو هر وخت مناسب ډوډۍ جوړه کړئ.
پایله
متوسط وریجی یو ډول وریجی دی چی د منځنی اندازی دانه او یو څه نشایسته لری. دا د اوږدې او لنډ غلې وریجو لپاره د ښه بدیل په توګه پیژندل کیږي او د مختلفو لوښو لپاره کارول کیدی شي.
نو، که تاسو د نشایسته وریجو په لټه کې یاست چې ډیر چپچیني نه وي، منځنۍ دانې وريجې د تګ لاره ده.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
