ناکیري د جاپاني سانتوکو شیف چاقو | پرتله کول او کوم یو باید واخلئ
جاپاني شیف د خپل پیچلي لوښي چمتو کولو لپاره د جاپاني سټایل چاقو په لړۍ تکیه کوي. دوه مهم چاقوګانې دي نقري چاقو او د سانټوکو چاړه.
ناکیري او سانتوکو ورته ښکاري او د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره کارول کیدی شي، مګر ناکیري په ځانګړې توګه د دې هدف لپاره د مستقیم څنډه، مستطیل تیغ، او ټوټی ټپ سره ډیزاین شوی. د سانتوکو شیف چاقو یو ټول هدف لرونکی چاقو دی چې مستقیم څنډه لري، د پسونو د پښو په شکل تیغ، او یو ګردي ټپ.
راځئ چې دې توپیرونو ته نور هم ډوب کړو، او هڅه وکړئ معلومه کړئ چې آیا تاسو سانتوکو یا ناکیري چاقو ته اړتیا لرئ، یا شاید په ساده ډول دواړه!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
ناکري چاقو څه شی دی؟
که تاسو سبزیجات یاست، یا حتی که تاسو په ساده ډول په خپل رژیم کې ډیری سبزیجات خوند اخلئ، تاسو اړتیا لرئ د نقیري شیف چاقو ستاسو په ژوند کې!
یو دودیز جاپاني ناکیري چاقو یو مستطیل تیغ لري چې مستقیم ، فلیټ څنډه او یو ټوټی ټپ لري.
د خپل اوږد فلیټ څنډه سره، نکیري تاسو ته اجازه درکوي چې یو واحد موټی سبزیج یا د پتلی سبزیجاتو اوږده کرښه واخلئ او د پرې کولو تختې ته یې پرې کړئ، د یو واحد ټوټې کولو حرکت سره.
د مستقیم تیغ له امله دا چاقو د نورو چاقو د راکښلو حرکت کارولو پرځای په پورته او ښکته حرکت کې د پرې کولو لپاره مناسب دی.
څرنګه چې دا په اصل کې د پاڼو / شنو پرې کولو لپاره ډیزاین شوی، تیغ پتلی دی، او سبزیجات په پاکه توګه پرې شوي، نه د مات شوي.
پراخه تیغ د کټ شوي سبزیجاتو د ایستلو لپاره ګټور دی کله چې دوی بشپړ شي.
ډیری ناکیري چاقو یو خالي څنډه لري چې د تیغ سره د خواړو مخه نیسي.
نور د فولادو د څو پرتونو څخه جوړ شوي دي د دمشق په سټایل کې جوړ شوی (په فلزاتو کې د ویښتو ر lightا او تیاره نمونو لخوا د پیژندلو وړ) کوم چې د پرې کولو پرمهال ډریګ کموي.
د نقیري چاقو اصل
کله چې بودیزم په جاپان کې د 675 زیږدیز کال په شاوخوا کې معرفي شو، دا د هر ډول څارویو خوړل منع شول. حتی د کب نیولو بندیز ولګاوه.
په دې توګه، د جاپاني رژیم د وریجو او سبزیجاتو په شاوخوا کې متمرکز و، او دا هغه وخت و چې ناکري چاقو زیږیدلی و.
دا د "پاڼو پرې کولو چاقو" په ځانګړي ډول د سبزیجاتو ټوټې کولو، پرې کولو او پرې کولو لپاره ډیزاین شوی او دا لاهم د جاپاني پخلنځي کې د خورا مهم چاقو په توګه پیژندل کیږي.
د سنتوکو چاقو څه شی دی؟
پداسې حال کې چې د ناکري لوړوالی او مستقیم څنډه ساتل، سانتوکو چاقو د پسونو پښه لري چې د څنډې په لور ښکته کیږي ترڅو یو نرم ټکی رامینځته کړي.
د سانتوکو تیغ معمول اوږدوالی د پنځو څخه تر اوه انچو پورې دی او دا د ناکیري تیغ څخه ډیر ضخامت دی، کوم چې دا د غوښې او چرګ سمبالولو لپاره ډیر مناسب دی.
په هرصورت، د دې تېز، مستقیم څنډې له امله، سانتوکو د نازکو خواړو لکه سمندري غذا، میوو او پنیرونو ټوټې کولو او پوستکي کولو لپاره هم مناسب دی.
سانتوکو یو بل ځانګړی ځانګړنه لري - د تیغ په څنګ کې د ټیټ ډیمپلونو قطار. دا خپګان چې د کولنسچلف په نوم یادیږي، رګ کموي او د تیغ سره د خوړو د مخنیوي کې مرسته کوي.
په دودیز ډول، سانتوکو چاقو لري یو واحد بیلول، پدې معنی چې د تیغ یوازې یو اړخ تیز شوی. مګر، لکه څنګه چې دا چاقو په شهرت کې وده کړې، ځینې سانتوکو بلیډونه په دواړو خواوو کې تیز شوي.
د سانتوکو چاقو اصل
د سانتوکو شیف چاقو په لومړي ځل په جاپان کې د شلمې پیړۍ په مینځ کې د دودیز ناکري سبزیج چاقو لپاره د کور پخلی بدیل په توګه راڅرګند شو.
جاپاني شیفانو د غربي پخلي سټایلونو سپړل پیل کړل او پریکړه یې وکړه چې دوی یو ډیر متقابل ، ټول هدف لرونکي چاقو ته اړتیا لري ، مګر یو هغه چې لاهم د جاپاني سټایل پخلي اړتیاو سره مناسب و.
په دې توګه، د سانتوکو چاقو زیږیدلی. نوم د "درې فضیلت" معنی لري، د هغې درې اصلي دندې منعکس کوي: پرې کول، ټوټه کول، او ټوټه کول.
ناکیري vs سانتوکو چاقو: د ګټې او زیان پرتله کول
د ناکیري او سانتوکو چاقو پرتله کولو لپاره ، راځئ چې د دوی ځینې ګټې او زیانونه وګورو.
د ناکري چاقو ګټې
د ناکري اصلي ګټې دا دي:
- دا چټک دی. دا د ګړندي ټوټې کولو لپاره ډیزاین شوی کوم چې د نورو چاقو د ډبرې حرکت په پرتله ګړندی دی.
- دا حتی ټوټې وړاندې کوي. کله چې دا د ربن یا جولین سبزیجاتو جوړولو لپاره راځي، دا پاچا دی.
- دا پاکې ټوټې جوړوي. د تیغ فلیټ څنډه پاکه کټ ورکوي پرته له دې چې مات شوي یا خړ کندې وي.
د نقیري چاقو زیانونه
- په ځانګړې توګه د سبزیجاتو د پرې کولو او پرې کولو لپاره ډیزاین شوی، دا د غوښې، چرګانو او کب نیولو لپاره غوره چاقو نه دی.
- د دې ځانګړي ډیزاین له امله، دا د ځینو نورو چاقو وړتیا نلري.
- د ګردي ټیپ معنی دا ده چې دا د ښه، ټیټ کټ کولو لپاره ښه ندي.
په لنډیز کې، ناکیري د جدي خواړو او شیفانو لپاره غوښتل شوي لوښي دي، مګر شاید د عادي پخلی لپاره لږ مطلوب وي.
دنده موندل زما د غوره نیکري چاقو بشپړ بیاکتنه دلته وګورئ چې کوم یو ستاسو د اړتیاو لپاره مناسب دی
د سانتوکو چاقو ګټې
- د دې ټول په یو کې استقامت د دې قوي ځانګړتیا ده. دا ټول په یوه کې درې دندې وړاندې کوي چې په خپل نوم کې منعکس شوي - پرې کول، ټوټه کول او ټوټه کول.
- تیز تیغ غوښه او چرګ په اسانۍ سره پرې کوي او کولی شي د ویفر پتلی ټوټې تولید کړي. دا د ډیری سبزیجاتو او میوو د پرې کولو او پرې کولو لپاره هم مناسب دی.
- د سانتوکو چاقو د راکښونکي حرکت په کارولو سره، دا د اجزاو په ښه او دقیق ډول د کان کیندنې لپاره ښه دی.
- پتلی ټپ د دقیق کار لپاره مناسب دی.
د سانتوکو چاقو زیانونه
- سانتوکو بیلسټر نه لري. دا د تیغ تیز کول اسانه کوي ، مګر دا پدې معنی هم شتون لري چې ستاسو د ګوتو د تیغ څخه د مخنیوي لپاره هیڅ محافظت شتون نلري.
- دا یو ډیر انعطاف منونکی چاقو دی چې دا د سختو کارونو لکه د غوښې ماتول یا د سخت سبزیجاتو ټوټه کول غیر مناسب کوي.
په لنډیز کې، د شوکیا شیف یا آرامۍ پخلی لپاره، څوک چې کولی شي یوازې د لوړ کیفیت لرونکي پخلنځي چاقو کې پانګه اچونه وکړي، سانتوکو د خپل استقامت له امله غوره پیرود دی.
ما دلته د سانتوکو غوره چاقو بیاکتنه کړې نو تاسو کولی شئ ستاسو لپاره غوره پیرود چیک کړئ
زه باید څه واخلم: ناکیري چاقو یا د سانتوکو شیف چاقو؟
پرته لدې چې تاسو دومره خوشبخته نه یاست چې د ځانګړي جاپاني شیف چاقو بشپړ لړۍ پیرودلو وړ یاست ، تاسو شاید زموږ د ډیری په څیر یو واحد چاقو غوره کولو په لټه کې یاست چې په پخلنځي کې ستاسو د پرې کولو ډیری اړتیاوې پوره کړي.
کله چې دا د ناکري vs سانتوکو ته راځي ، ستاسو انتخاب جاپاني چاقو دا به په بشپړ ډول په هغه څه پورې اړه ولري چې تاسو ورته اړتیا لرئ په پخلنځي کې ستاسو لپاره ترسره کړئ، ایا دا د کور پخلنځي یا د رستورانت پخلنځی وي.
راځئ چې دوی دواړه په لږ تفصیل سره وګورو.
ولې د نقیري چاقو پیروئ: مسلکي ویګی چپپر
د مسلکي شیفونو لپاره ، د ناکري چاقو درلودل کولی شي تاسو د کار ساعتونه خوندي کړي
که تاسو په مسلکي خواړو چاپیریال کې کار کوئ چیرې چې وخت مهم دی او چیرې چې کیفیت اصلي اندیښنه ده ، نو بیا د ناکري چاقو نږدې اړین دی.
مسلکي شیف خپل چاقو په اونۍ کې تر 40 ساعتونو پورې کاروي او هیڅ بل چاقو نشي کولی د ناکري سره سمون ولري کله چې د سبزیجاتو په چټکۍ او اغیزمنه توګه چمتو کولو خبره راځي، په ځانګړې توګه په لوی مقدار کې.
د خپل ځانګړي ډیزاین او مستقیم تیغ له امله، دا چاقو سبزیجات په چټکۍ، پاک او دقیق ډول پرې کوي، د یو واحد ټوټې کولو حرکت په کارولو سره.
د چاقو وهلو، راښکته کولو یا ډبولو ته اړتیا نشته، یوازې یو مستقیم پورته او ښکته چپ وکاروئ!
مستقیم څنډه تاسو ته اجازه درکوي چې د پرې کولو تختې سره اړیکه اعظمي کړئ چې په ورته وخت کې د سبزیجاتو لوی ډنډونه پرې کول اسانه کوي.
که تاسو په منظمه توګه د جولین یا ربن سبزیجاتو لوی مقدار چمتو کولو ته اړتیا لرئ، یا که تاسو اړتیا لرئ چې په لوی مقدار کې د پاڼو لرونکی سبزيجات پرته له دې چې دوی یې وخورئ، نوکیري هغه چاقو ده چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
دا واقعیا د سبزیجاتو پرې کولو ماشین دی!
په هرصورت، حتی که تاسو مسلکي شیف نه یاست مګر د کور پخلی څوک چې په عمده ډول د سبزیجاتو خواړه چمتو کوي، نوکیري کولی شي ستاسو وخت او هڅې خوندي کړي.
د سوپ لپاره د پیاز لوی مقدار ټوټه کولو ته اړتیا لرئ؟ د یوې لویې کورنۍ سره یوځای کیدو لپاره د سکالپ شوي کچالو یوه ډله چمتو کولو ته اړتیا لرئ؟ ایا تاسو اړتیا لرئ چې د دوو لپاره یو کوچنی وخورئ؟
نقیري کولی شي دا ټول لوی او کوچني دندې په هیڅ وخت کې حل کړي.
شاید د نیکري یوازینۍ نیمګړتیا دا وي چې دا د ځانګړي غوښتنلیک لپاره ډیزاین شوی او له همدې امله دا د پخلنځي چاقو نه دی.
پداسې حال کې چې دا د سبزیجاتو چاقو پاچا پاتې کیږي، دا باید د غوښې یا چرګ د پرې کولو لپاره ونه کارول شي او دا د ښه، ټیټ کټ کولو لپاره مناسب نه دی.
ولې سانتوکو چاقو واخلئ: کامل 'آل راونډر'
که تاسو یو عادي پخلی یاست چې د ملګرو او کورنۍ لپاره په کور کې له پخلي څخه خوند اخلئ، د سانتوکو چاقو هغه څوک دی چې لیدل کیږي، په ساده ډول د دې د هر اړخیز استعداد له امله.
د سانتوکو مالکیت تقریبا داسې دی لکه یو بشپړ چاقو چې په یوه وسیله کې جوړه شوې وي. دا یو څو مقصدي چاقو دی چې د غوښې او چرګ په پرې کولو او همدارنګه سبزیجاتو کې مساوي ښه دی.
د سانتوکو تیغ معمول اوږدوالی د پنځو څخه تر اوه انچو پورې دی او دا د ناکیري تیغ څخه ډیر ضخامت دی، کوم چې دا د غوښې او چرګ سمبالولو لپاره ډیر مناسب دی.
دا چاقو د غوښې او چرګ د ویفر - پتلی ټوټې تولید لپاره مثالی دی. دا د ډیری سبزیجاتو او میوو د پرې کولو او پرې کولو لپاره هم غوره چاقو دی.
د راکینګ حرکت په کارولو سره، سانتوکو د کین کولو اجزاو لکه د لہسن او بوټو د مینځلو لپاره هم ښه دی، او د تیغ پتلی ټپ پدې معنی دی چې دا د دقیق کار لپاره مناسب دی.
څرنګه چې د سانتوکو تیغ پورتنۍ برخه یو منحل پای ته راځي، د یوې اشارې شوي ټیپ پر ځای، تاسو کولی شئ د تیغ د ټیټ اوږدوالي په پورتنۍ برخه کې په خورا خوندي توګه فشار ورکړئ، پداسې حال کې چې تاسو پرې کړئ، ټوخه یا کینئ.
لکه څنګه چې هر اړخیزه ده، سانتوکو د سختو کارونو لپاره چاقو نه ده لکه د غوښې سختې ټوټې کول یا جلا کول یا د غوښې لوی هډوکي پرې کول.
دا یو ډیر انعطاف وړ چاقو دی چې کیدی شي مات شوی یا خراب شوی که په دې ډول وکارول شي.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، سانتوکو او ناکیري چاقو دواړه خورا مختلف اهداف لري، او هر یو په پخلنځي کې مهم رول لوبوي.
مسلکي شیف باید په غوره توګه د دوی د وسیلو په وسلو کې سانتوکو او ناکیري چاقو ولري.
د جاپاني چاقو مختلف ډولونه او د دوی کارول
د جاپاني خواړو جوهر د طبیعت ډیری برخه جوړول دي. له همدې امله هغه چاقوګانې چې د اجزاو ټوټه ټوټه کوي، چې د طبیعت له نعمت څخه ګڼل کیږي، په خپل ځان کې مهم دي.
په جاپاني خواړو کې، دا هغه شیف دی چې اجزا یې "کټوي"، د هغه شیف پر ځای چې دوی یې پخوي، څوک چې په پخلنځي کې لوی مسؤلیت لري.
- د نیکیری یا د پاڼو پرې کولو چاقو د سبزیجاتو د پرې کولو، پرې کولو او پرې کولو لپاره دی
- د سانتوکو چاقو یا د شیف چاقو یو څو اړخیز چاقو دی چې د غوښې او کب لپاره کارول کیدی شي ، او همدارنګه د سبزیجاتو او میوو پرې کولو لپاره.
- د دیبا چاقو یو دروند چاقو دی چې د کب نیولو او ډکولو لپاره کارول کیږي
- د یانګي چاقو په ځانګړي ډول د خام کب او سمندري غذا ټوټې کولو لپاره ډیزاین شوی
- د سوجیهکي ټوټه کولو چاقو د غوښې د ټوټې کولو او ټوټې کولو لپاره کارول کیږي
د جاپاني چاقو جوړولو اصل
د جاپاني چاقو جوړولو هنر د تورو جوړولو له پخوانی دود څخه رامینځته شوی.
په جاپان کې د 12 پیړۍ په جریان کې، ډیری شخړې شتون درلود او د وسلو غوښتنه ډیره وه، مګر کله چې سوله بیرته راستانه شوه، توره جوړونکو خپل مهارتونه د چاقو جوړولو ته واړول.
جاپاني فولاد د لوړ کاربن مینځپانګې درلودو لپاره پیژندل کیږي کوم چې بلیډ ته اجازه ورکوي تر هغه وخته چې دوی خورا پتلي او د 15 درجو او لږ په زاویه کې تیز شوي وي ، د ډیری نورو چاقو 20 درجې په پرتله.
د ناکري vs سانتوکو چاقو په اړه FAQs
ایا د نقیري چاقو د قیمت ارزښت لري؟
که تاسو یو جدي شیف یا سبزیجات یاست، نوکیري چاقو تقریبا د پخلنځي یو اړین چاقو دی.
دا لاهم په جاپاني پخلنځي کې ترټولو مهم چاقو دی ځکه چې د پرې کولو پروسه خورا ګړندۍ او اسانه کوي ، او د سبزیجاتو جوړښت بشپړتیا ته زیان رسولو پرته پاکې ، حتی ټوټې وړاندې کوي.
څنګه کولای شو چی د ناکری چاقو سره ټوټه ټوټه؟
د ناکري چپ ټول د پورته او ښکته حرکت په اړه دي. دا تاسو ته اجازه درکوي چې د یو واحد ټوټې کولو حرکت سره سم د کاپنګ بورډ ته کټ کړئ. هیڅ راکښته حرکت پکې شامل نه دی.
د سانتوکو چاقو د څه لپاره غوره دی؟
سانتوکو چاقو، چې د "درې استعمال" په توګه ژباړل کیږي، د پرې کولو، ټوټې کولو او پرې کولو لپاره غوره چاقو دی.
دا د غوښې، چرګانو او کب او همدارنګه سبزیجاتو، میوو او پنیر سمبالولو لپاره مناسبه ده. دا یو ښه څو موخې چاقو دی.
د سانتوکو چاقو ولې ډمپلونه لري؟
دا ډیمپلونه چې د کولنسچلف په نوم یادیږي، ډیزاین شوي ترڅو رګ کم کړي او د تیغ سره د خوړو د مخنیوي کې مرسته وکړي.
زه څنګه خپل جاپاني چاقو پاک کړم؟
جاپاني چاقو باید په ډش واشیر کې ونه مینځل شي او دوی باید هیڅکله د اوږدې مودې لپاره په اوبو کې ډوبولو ته پریږدي.
د نرم صابون له کارولو وروسته سمدلاسه لاسونه ومینځئ او سمدلاسه یې وچ کړئ.
خپل چاقو ذخیره کړئ په یخ، تیاره او وچ ځای کې. د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره، په دوی باندې یو څه زیتون مسح کړئ او په کاغذ کې یې لپاس کړئ.
دلته زده کړه وکړئ ستاسو په جاپاني چاقو کې د زنګ وهلو پیچونو سره څنګه معامله وکړئ
لرې یې کړه
که تاسو خپل پخلی په جدي توګه ونیسئ، که د مسلکي شیف یا د کور پخلی په توګه، تاسو اړتیا لرئ لږترلږه یو جاپاني چاقو ستاسو په پخلنځي کې - دا چاقو په کیفیت او فعالیت کې حتمي وړاندیز کوي.
او، هو، جاپاني چاقو ارزانه ندي، مګر، لکه څنګه چې ما اشاره وکړه، دلته ځینې کیفیت لرونکي چاقو شتون لري چې بانک ماتولو ته اړتیا نلري.
دوه خورا مشهور او ګټور جاپاني چاقو ناکیري او سانتوکو دي.
ناکیري په ځانګړي ډول د سبزیجاتو پرې کولو لپاره ډیزاین شوی و او دا لاهم د جاپاني پخلنځي کې ترټولو مهم چاقو دی ، چیرې چې د سبزیجاتو چمتو کول ویاړ لري.
که سبزیجات ستاسو په پخلنځي کې ځای ونیسي، دا هغه چاقو دی چې تاسو یې لرئ. دا په هره طریقه کې غوره دی کله چې د سبزیجاتو پرې کولو، ټوټه کولو او ټوټه کولو خبره راځي.
سانتوکو تر ټولو څو اړخیزه چاقو ده. دا یو څو اړخیز چاقو دی چې د غوښې او چرګ د پرې کولو او همدارنګه د سبزیجاتو چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي.
دا واقعیا د کلاسیک لویدیځ شیف چاقو سره جاپاني معادل دی او د خورا سختو دندو لکه ډیبون کولو یا جلا کولو سربیره ، سانتوکو کولی شي د پخلنځي قطع کولو نږدې هره دنده اداره کړي.
ستاسو د پیرودلو انتخاب به بالاخره پدې پورې اړه ولري چې تاسو ورته په پخلنځي کې ستاسو لپاره څه کولو ته اړتیا لرئ.
هغه څوک چې د لوی هر اړخیز چاقو په لټه کې دي چې د کب په چمتو کولو کې غوره وي، زما د غوره تاکوهکي شیف چاقو 4 غوره وګورئ
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.