Pajeon: ډولونه، د پخلي لارښوونې او صحي ګټې

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال د اګست 14 ، 2022 تازه شوی

پاجیون یو کوریایی پینکیک دی چې د غنمو له اوړو ، اوبو او هګیو څخه جوړ شوی او معمولا د سکالینونو سره پخیږي. دا په کوریا کې د سړکونو مشهور خواړه دي.

راځئ چې هر هغه څه وګورو چې تاسو ورته اړتیا لرئ د دې خوندور ډوډۍ په اړه پوه شئ.

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

د پیجیون په اړه پوه شئ: د سووری کوریا پینکیک

Pajeon یو مشهور دی د کوریا ډوډۍ چې "شنه پیاز پینکیک" ته ژباړل کیږي. دا یو ډول جیون دی، کوم چې د کوریا ډوله پینکیک دی چې د غنمو له اوړو څخه جوړ شوی. پاجیون د نورو جیون لوښو څخه جلا دی ځکه چې دا په بیټرۍ کې په عمده ډول سکالین یا شنه پیاز لري. Pajeon معمولا ګرد او په څنډه کې خړ وي، دا یو خوندور او اطمینان بخش ناشونی یا خواړه جوړوي.

په Pajeon کې کوم مواد کارول کیږي؟

په Pajeon کې کارول شوي اجزا توپیر کولی شي د Pajeon ډول پورې اړه لري چې تاسو یې غوره کوئ. ځینې ​​​​عام اجزا شامل دي:

• د غنمو د اوړو کڅوړه
• سکالین یا شنه پیاز
• سمندري غذا لکه سکویډ، کالاماري، یا اویسټر
• پیاز کیچ شوی
• د هګۍ
• چای
• د کوریا پینکیک مخلوط

د دې د چینايي نسخې برعکس، پاجیون معمولا مساله نه ده. په هرصورت، ځینې خلک ممکن په مخلوط کې مساله لرونکي اجزا اضافه کړي ترڅو دا اضافي کک ورکړي.

Pajeon څه ډول ښکاري او خوند لري؟

پاجیون د چینایي کانګ تاسو بنګ ته ورته ښکاري، مګر بیټر ډیر سخت دی او سکیلین ډیر لیدل کیږي. د پاجیون بهرنۍ طبقه د چینایي پینکیک په پرتله کرکرا ده، او دننه یې نرم او خوندور دی. پاجیون بوی کوي او خوندور خوند لري، او سکالین په ډوډۍ کې تازه، شنه ذائق اضافه کوي.

هم ولولئ: دا څنګه پاجیون د اوکونومیاکي په وړاندې ولاړ دی

کوریایان څنګه له Pajeon څخه خوند اخلي؟

کوریایان له پاجیون څخه د ناشتې یا اصلي ډش په توګه خوند اخلي ، ډیری وختونه د سوجو یا مکګیولي سره جوړه شوې. دا یو عام انجو هم دی، کوم چې یو ډوډۍ ده چې د الکولي مشروبات سره یوځای کیږي. پاجیون په کور کې د پخلي کولو لپاره اسانه دی، او ډیری کوریایان غوره کوي چې دا پخپله جوړ کړي.

ایا زه کولی شم په کور کې پاجیون جوړ کړم؟

هو! په کور کې د Pajeon جوړول اسانه دي او ساده اجزا کاروي. تاسو حتی کولی شئ سمندري غذا پریږدئ که تاسو حساس یاست یا د سبزیجاتو نسخه غوره کړئ. دلته د کور جوړ شوي Pajeon لپاره یو ساده ترکیب دی:

• د غنمو د اوړو کڅوړه، د کوریا پینکیک مخلوط، او اوبه تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې نرم وي.
• اسکالیون، کیچ شوي پیاز، او نور کوم مطلوب اجزا په کڅوړه کې اضافه کړئ.
• یو پین د تیلو سره ګرم کړئ او په کڅوړه کې واچوئ.
• تر هغه وخته پورې وخورئ چې په کنډونو کې خړ وي، بیا یې وخورئ او بل لوري ته یې وخورئ.
• د خپلې خوښې د ډپ کولو ساس سره ګرم خدمت وکړئ.

د Pajeon مختلف ډولونه سپړنه

د پاجیون ډیری بیلابیل ډولونه شتون لري، هر یو د خپل ځانګړي اجزاو او پخلی کولو میتودونو سره. ځینې ​​​​تر ټولو عام ډولونه عبارت دي له:

• Haemul Pajeon: دا د سمندري غذا پیجیون دی چې د سمندري غذا مختلف ډولونه لکه زینګ، سکویډ او کلیم کاروي.
• Dongnae Pajeon: دا یو ډول پاجیون دی چې د بوسان ښار د ډونګنا ولسوالۍ په نوم نومول شوی. دا په بازار کې یو مشهور ډش دی او د خپل پتلی او کرکري جوړښت لپاره پیژندل کیږي.
• Buchimgae: دا یو ډول پاجیون دی چې د اوړو او هګیو په ترکیب سره جوړیږي. دا یو ساده ډوډۍ ده چې جوړول یې اسانه دي او د هغو خلکو ترمنځ مشهور دي چې غواړي چټک او اسانه خواړه جوړ کړي.
• شنه پیاز پاجیون: دا یو ډول پاجیون دی چې په عمده توګه د شنه پیاز څخه جوړیږي. دا د ټیټ کالوري ډوډۍ ده چې د هغو خلکو لپاره مناسبه ده چې غواړي صحي خواړه وخوري.
• د ګلوټین څخه پاک پاجیون: دا یو ډول پیجیون دی چې د ګلوټین پرته جوړ شوی. دا د هغو خلکو لپاره غوره انتخاب دی چې د ګلوټین الرجی یا حساسیت لري.

د کامل پاجیون رامینځته کولو لپاره اړین څه دي؟

د کامل پیژون جوړولو لپاره، تاسو به لاندې اړینو اړتیاوو ته اړتیا ولرئ:

• پاجیون بیټر: دا د پاجیون جوړولو لپاره اصلي اجزا ده. تاسو کولی شئ د مخکې جوړ شوي کوریا پینکیک مخلوط وکاروئ یا د اوړو، هګیو او اوبو په کارولو سره خپل ځان جوړ کړئ.
• سبزیجات: تاسو کولی شئ د خپل پیژون جوړولو لپاره مختلف سبزیجات لکه سکالین، پیاز، زچیني او گاجر وکاروئ.
• سویا ساس: دا د کامل پاجیون ډیپینګ ساس رامینځته کولو لپاره لازمي اجزا ده.
• د فشار ککر: دا یو اختیاري وسیله ده چې د پیجیون ګړندي او اسانه پخولو لپاره کارول کیدی شي.

د Pajeon تغذیه ارزښت څه دی؟

پاجیون یو ډوډۍ ده چې په کالوري او کاربوهایډریټ کې لوړه ده. په هرصورت، دا یو ډوډۍ هم ده چې په ویټامینونو او منرالونو کې بډایه ده. د پاجیون ځینې تغذیې ګټې په لاندې ډول دي:

• ویټامین سي: پاجیون د ویټامین سي یوه غوره سرچینه ده، کوم چې د سالم معافیت سیسټم ساتلو لپاره اړین دی.
• فایبر: پاجیون د فایبر یوه ښه سرچینه ده، کوم چې کولی شي د هضم ښه کولو او د بشپړتیا احساس ته وده ورکړي.
• اوسپنه: پاجین د اوسپنې یوه ښه سرچینه ده، کوم چې د وینې د سالم حجرو ساتلو لپاره اړین دی.

د Pajeon شاته افسانه څه ده؟

افسانه وايي چې د جوزون سلطنت کې د امجین جګړې پرمهال، د بوسان په ښار کې د ډونګناسونګ کلی د جګړې ډګر و. کله چې د کوریا پوځ ماتې ته نږدې شو، د ناینګ میون په نوم یوې ښځې په دښمن باندې پیجیون وغورځاوه، دوی یې مات کړل او د کوریا د پوځ عزت یې وژغوره. د هغې د زړورتیا په ویاړ، پاجیون په ډونګنا ولسوالۍ کې وده وکړه او په کوریا کې یو مشهور ډوډۍ شو.

په مخلوط کې څه دي؟ د کوریا پینکیک مخلوط اجزا

د کوریا پینکیک مخلوط یو څو اړخیز مخلوط دی چې د مختلف ډوله پینکیکونو جوړولو لپاره کارول کیدی شي. د مخلوط اساسي اجزا اوړه، نشایسته، او د پخلي پوډر دي. دا اجزا د یو نازک مخلوط رامینځته کولو لپاره یوځای شوي چې د پینکیکونو جوړولو لپاره کارول کیدی شي چې په بهر کې خړ او دننه نرم وي.

د پروټین اضافه کول

د دې لپاره چې پینکیکونه ډیر ډک او مغذي وي، تاسو کولی شئ په مخلوط کې پروټین اضافه کړئ. هګۍ د پروټین یوه لویه سرچینه ده او کولی شي په مخلوط کې اضافه شي ترڅو د پام وړ پینکیک جوړ کړي. په ساده ډول یوه هګۍ وخورئ او د اوبو سره مخلوط ته یې اضافه کړئ.

سبزیجات او سمندري خواړه

د کوریا پینکیکونه ډیری وختونه د سبزیجاتو او سمندري غذا سره جوړیږي. کچالو، پیاز، او ټوټې شوي سبزیجات په مخلوط کې اضافه کیدی شي ترڅو یو خوندور پینکیک جوړ کړي. سمندري غذا لکه زینګ، سکویډ او کلیم هم په مخلوط کې اضافه کیدی شي ترڅو د سمندري غذا پینکیک جوړ کړي.

ګرد او پتلی

د کوریا پینکیکونه معمولا ګرد او پتلي وي. د دې شکل ترلاسه کولو لپاره، مخلوط په ګرم پین کې اچول کیږي او د چاقو سره خپریږي. پینکیک بیا تر هغه پورې پخیږي تر څو چې دا په بهر کې خړ او دننه نرم وي.

خدمت کول او ډوبول

کوریایی پینکیکونه اکثرا په کوریایی رستورانتونو کې د غاړې ډوډۍ یا اشتها کونکي په توګه خدمت کیږي. دوی عموما په کوچنیو ټوټو ویشل کیږي او د ډپ کولو ساس سره خدمت کیږي. د ډوبولو ترټولو عام ساس د سویا ساس، سرکه، او ټوټې شوي شنه پیاز مخلوط دی.

تور نشایسته

د کوریا ځینې پینکیک مخلوط تور نشایسته لري، کوم چې د تور وريجو څخه جوړ شوی. دا اجزا پینکیکس ته یو ځانګړی رنګ او خوند ورکوي. تور نشایسته هم داسې انګیرل کیږي چې روغتیایی ګټې لري ، پشمول د هضم ښه کول او د سوزش کمول.

د دې پخلي لارښوونو سره خپل پاجیون کرکرا او خوندور ترلاسه کړئ

• د غوره پایلو لپاره د کوریا پینکیک مخلوط وکاروئ
• د عادي اوبو پر ځای چمکۍ اوبه اضافه کړئ ترڅو بیټر روښانه او کرکره شي
• کڅوړه په ښه توګه سره مخلوط کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې پریږدئ ترڅو اجزا حل شي
• د پیجیون ډول پورې اړه لري چې تاسو یې جوړوئ، د بیټر ثبات د ډیرو یا لږو اوبو په اضافه کولو سره تنظیم کړئ
• د سمندري غذا پیجیون لپاره، د اضافي ذائق لپاره په کڅوړه کې یو څه د سمندري غذا ورش اضافه کړئ

د پاجیون پخلی کول

• پین په لوړه تودوخه ګرم کړئ او بیا د تیلو اضافه کولو دمخه ټیټ ته واړوئ ترڅو د تودوخې سمه تودوخه ډاډ ترلاسه کړئ
• کافي غوړ اضافه کړئ ترڅو د پین لاندې پوښ ​​کړئ او په مساوي ډول د سپتولا سره خپور کړئ
• کله چې غوړ ګرم وي، بیټر اضافه کړئ او په مساوي ډول یې خپور کړئ ترڅو کوم تشې ډکې کړي
• سکالین، پیاز، کیمچي، یا کوم بل سبزیجات یا سمندري غذا چې تاسو یې غواړئ شامل کړئ
• تر هغه وخته پورې وخورئ چې لاندې یې طلایی نسواري او لږ سوځیدلی وي، بیا یې بل لوري ته وخورئ
• په پاجیون باندې د فشار کولو لپاره سپتولا وکاروئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په مساوي ډول پخیږي
• یوځل چې پخه شي ، له پین ​​څخه لرې کړئ او د کاغذ تولیه کې یې ځای په ځای کړئ ترڅو اضافي غوړ جذب کړي

د Pajeon خدمت کول او ذخیره کول

• پاجیون په خوا کې د ډپ کولو ساس سره ګرم خدمت وکړئ
• پاجیون تر ټولو ښه تازه خوند اخلي، مګر د څو ورځو لپاره په هوا بند کانټینر کې یخچال کیدی شي
• د بیا تودوخې لپاره، په تنور یا ټوسټر تنور کې ځای په ځای کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا کرکره پاتې کیږي
• که تاسو غواړئ چې پیجیون مخکې له مخکې چمتو کړئ، په جلا توګه یې پخلی کړئ او بیا یې په یخچال کې وساتئ تر هغه چې خدمت ته چمتو وي
• د جلا بوی لپاره د ډپ کولو ساس کې یو څه خټکي خوندور جوس اضافه کړئ
• د اجزاو کیفیت پورې اړه لري او تاسو د پخلي لارښوونې څومره ښه تعقیب کوئ، ستاسو د پیجیون کرکرا کچه ممکن توپیر ولري
• د ګاز ډبې په مقابل کې د بریښنایی چولۍ درلودل کولی شي د پخلي وخت او تودوخې اغیزه وکړي ، نو د دې مطابق تنظیم کړئ
• که تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو پیجیون کرکه پاتې کیږي، د یخ کیوبونه د ذخیره کولو دمخه په کانټینر کې ځای په ځای کړئ د دې پرځای چې بیا یې وخورئ. د یخ کیوبونو څخه بخار به پاجیون خړ ساتي.

د پاجیون ډیپینګ ساس سره خوندونه لوړ کړئ

د دې ترکیب په اړه لوی شی دا دی چې دا ستاسو د خوند سره سم په اسانۍ سره د تنظیم وړ دی. که تاسو خوږ ساس غوره کړئ، په ساده ډول نور بوره اضافه کړئ. که تاسو دا مساله خوښ کړئ، نور د مرچ فلیکس اضافه کړئ. او که تاسو غواړئ خوندونه نور هم لوړ کړئ، هڅه وکړئ یو څه کټ شوي پیاز یا کیمچي اضافه کړئ.

ذخیره کول او خدمت کول

یوځل چې تاسو خپل ساس ګډ کړئ، دا تر هغه وخته پورې وساتئ تر څو چې تاسو د خپل پیجیون خدمت کولو لپاره چمتو نه یاست. دا تر یوې اونۍ پورې په یخچال کې زیرمه کیدی شي ، نو د دې لپاره وړیا احساس وکړئ چې دمخه یې جوړ کړئ. کله چې تاسو خدمت کولو ته چمتو یاست، په ساده ډول ساس په یوه کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ او د خپل پیجیون سره یې ځای په ځای کړئ.

تغذیه کونکي معلومات

دا ساس نه یوازې خوندور دی، بلکې نسبتا صحي هم دی. دلته د یو خدمت کولو لپاره د تغذیې معلومات دي (د پورته ترکیب پراساس):

• کالوری: 50
• ټول غوړ: 4g
• سنترید شوی غوړ: 1g
• Polyunsaturated غوړ: 1g
• منوسطه غوړ: 2 ګرامه
• سوډیم: 1000mg
• ټول کاربوهایډریټونه: 3g
• غذایی فایبر: 0 ګرامه
• شوګر: 2g
• پروټین: 1g
• ویټامین ډي: ۰٪
• کلسيم: 1٪
• اوسپنه: 1٪

خوند!

اوس چې تاسو پوهیږئ چې څنګه د کامل پاجیون ډیپینګ ساس جوړ کړئ ، دا د خوند اخیستلو وخت دی! دا ساس نه یوازې د پاجیون سره خورا ښه دی، بلکه دا د نورو کوریا پینکیکونو (جیون)، ډمپلینګونو او وريجو سره هم ښه کیږي. نو مخکې لاړ شئ او دا هڅه وکړئ - ستاسو د خوند غوټۍ به ستاسو څخه مننه وکړي!

د پاجیون خدمت او ذخیره کولو څرنګوالی: د کامل طلایی کرنچ ترلاسه کول

مخکې له دې چې ستاسو د پیژون خدمت وکړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ټول اړین توکي او د ډپ کولو ساس چمتو یاست. تاسو کولی شئ د خپل ځان سره د کورین ډیپینګ ساس جوړ کړئ یا د پلورنځي څخه اخیستل شوی وکاروئ. د ساده ساس جوړولو لپاره، د سویا ساس، د وریجو سرکه، د وریجو غوړ، او کټ شوي سکالینونه په یوه ساسپین کې سره یوځای کړئ او تر هغه وخته پورې ګرم کړئ چې سکالین نرم وي.

د پخلي مرحلې

د نازک او طلایی پیجیون ترلاسه کولو لپاره، دا ساده ګامونه تعقیب کړئ:

• د مخلوط کولو کڅوړه کې، د کوریا پینکیک مخلوط او اوبه سره یوځای کړئ ترڅو بیټر جوړ کړئ.
• جولین شوي گاجر، سکالین او جوار په کڅوړه کې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
• یو پین په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ او غوړ اضافه کړئ.
• کڅوړه په پین ​​کې واچوئ او په مساوي ډول یې واچوئ.
• د 3-4 دقیقو لپاره پخلی کړئ تر هغه چې لاندې طلایی نسواري شي.
• پاجیون وغورځوئ او د نورو 3-4 دقیقو لپاره یې پخ کړئ تر څو چې بل اړخ هم طلایی نسواري وي.

ایا پاجیون صحي خواړه دي؟

Pajeon په ډش کې کارول شوي اجزاو له امله د صحي خواړو اختیار په توګه پیژندل کیږي. دلته د پیژون ځینې روغتیایي ګټې دي:

• Scallions: Scallions په پاجیون کې د ستوري اجزا دي. دوی په ویټامین A او C کې بډایه دي او انټي اکسیډنټ لري چې کولی شي د معافیت سیسټم پیاوړتیا کې مرسته وکړي.
• اوړه: اوړه د کاربوهایډریټ ښه سرچینه ده او بدن ته انرژي ورکوي.
• پیاز: پیاز د پاجین په خوندور خوند کې مرسته کوي او د فایبر او ویټامین سي ښه سرچینه ده.
• سویا ساس: سویا ساس یو کم کالوري مصالحه ده چې د پاجیون خوند زیاتوي.
• مالګه: مالګه د ډوډۍ د خوند د لوړولو لپاره کارول کیږي، مګر دا باید په اعتدال کې وکارول شي.
• د تېلو غوړي: د سیسم غوړ یو صحي غوړ دی چې په انټي اکسیډنټ کې بډای دی او کولی شي په بدن کې د سوزش کمولو کې مرسته وکړي.
• هوږه: هوږه د باکتریایي او انټي ویروس ضد ځانګړتیاو لپاره پیژندل کیږي او کولی شي د معافیت سیسټم په وده کې مرسته وکړي.

د غوړولو ساس

Pajeon معمولا د شاتو، سرکه، سایډر، د تیلو غوړ، لہسن، او ګوچوګارو (اختیاري) څخه جوړ شوي د ډپ کولو ساس سره یوځای کیږي. ساس د ډوډۍ ذائق زیاتوي او یو څه مساله اضافه کوي. ګوچوګارو د سور مرچ یو ډول دی چې معمولا د کوریا په خواړو کې کارول کیږي. دا د ډیپینګ ساس په پورتنۍ برخه کې اچول کیږي ترڅو په ډوډۍ کې مساله اضافه کړي.

د Pajeon څخه خوند اخیستلو غوره لاره

پاجیون د اصلي ډش په توګه یا د سوجو یا مکګیولي سره جوړه شوي ناشونې په توګه غوره خوند اخیستل کیږي. انجو، د دې معنی لري چې خواړه چې د الکول سره ښه یوځای کیږي، معمولا د پاجیون سره خدمت کیږي. کوریایان د ملګرو یا کورنۍ سره د څښاک په وخت کې د ناشتې په توګه پیجیون خوند اخلي.

د Pajeon او Cong Bing ترمنځ توپیر

پاجیون یو کوریایی پینکیک دی چې په انګلیسي کې "شنه پیاز پینکیک" ته ژباړل کیږي. دا د خپل خړ بهرنۍ طبقې او خوندور، نرم مرکز لپاره پیژندل کیږي. په پاجیون کې د لیدلو وړ سکالینونه د پیژندلو لپاره اسانه کوي. کانګ بینګ، له بلې خوا، یو چینایي پینکیک دی چې ډیر خوندور او خوندور دی. دا د پاجیون سره ورته ښکاري او بوی کوي، مګر خوند او جوړښت توپیر لري.

نهایی سزا

پاجیون یو صحي ډوډۍ ده چې د ډیری کوریایانو لخوا خوند اخلي. په ډش کې کارول شوي اجزا عموما صحي دي، او د ډپ کولو ساس د شخصي خوند غوره توبونو سره سم تنظیم کیدی شي. Pajeon د نورو ډولونو پینکیکونو څخه د هغې د خړ بهرنۍ طبقې او نرم، ژوونکی مرکز له امله ولاړ دی. دا یو ډش دی چې د سوجو یا مکګیولي څښلو پرمهال د ملګرو او کورنۍ سره غوره خوند اخیستل کیږي.

پایله

پاجیون یو کوریایی پینکیک دی چې د غنمو له اوړو، هګیو او یا هم سکالین یا نورو سبزیجاتو څخه جوړ شوی او په تیلو کې غوړ شوی. دا یو خوندور او خوندور خواړه یا خواړه دي چې د هر فرصت لپاره مناسب دي.

نو ، د دې هڅه کولو څخه مه ویره مه کوئ او له خوند څخه خوند واخلئ چې پاجیون دی!

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.