د خنزیر توکیو: دا په زړه پورې فلیپین ډوډۍ څه ده؟
خوګ tocino، یا د فیلیپین خواږه پخه شوي خنزیر، یو اصلي ناشته ډوډۍ ده چې د ډیری فیلیپیني کورنیو لخوا خوښیږي. دا د خنزیر د غوښو، سویا ساس، بوره، تور کاغذ، او خوندونو څخه جوړ شوی دی.
د ډوډۍ پخولو پروسه خورا ساده ده، مګر د غوښې درملنه به وخت ونیسي. Tocino د توکیلوګ یو له اصلي اجزاو څخه هم دی، د فلیپین د ناري ډوډۍ ده چې د توکینو، غوړو وریجو سره جوړه شوې ده (سنګاګ)، او هګۍ (itlog).
د توکینو خواږه او مالګه خوند او هغه تودوخه چې دا سهار وختي ورکوي ستاسو ورځ ته وده ورکولو لپاره کافي دي! نو بل ځل چې تاسو خراب سهار لرئ، د ناشتې لپاره توکینو ولرئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئد خنزیر د توکینو اصل
د فلیپین ډش توکینو (بشپړ ترکیب دلته) اصلي ټاټوبی فیلیپین دی، مګر د هغې اصلي ځای هسپانوي ته موندل کیدی شي. "توکینو" په لفظي توګه د "بیکون" معنی لري، یا پخوا د هګ له شا څخه د خنزیر په توګه پیژندل شوی.
او له هغه ځایه چې موږ دمخه په فیلیپین باندې د اسپانیایانو د نفوذ په اړه پوهیږو چې د 333 کلونو لپاره یې استعمار کړی و ، نو د خواړو ترکیبونو او نومونو تیریدل باید د حیرانتیا خبره نه وي.
د ټوکینو ترکیب چمتو کول بیا د فلیپین د لومړیو شیفانو لخوا رامینځته شوي ترڅو د خوږو او مالګین خواړو لپاره د فیلیپینانو مینه په ځانګړي توګه د زړه راښکونکي خواړو لپاره.
د توکینو جوړولو لپاره د خنزیر غوره کټ مټ
کله چې د خنزیر توکینو جوړولو خبره راځي، د کارولو لپاره د غوښې دوه غوره کټ مټ او اوږه دي. د خنزیر دا برخې معمولا کارول کیږي د فیلیپین خواړه د دوی د غوړ او خوږو ځانګړتیاو لپاره، کوم چې دوی د دې خوږ او خوندور ډوډۍ لپاره مناسب کوي.
- بیلی: د غوښې دا کټ د دواړو څخه ډیر غوړ دی، کوم چې توکینو ته غوړ او خوندور جوړښت ورکوي. ستاسو د غوره توب سره د سمون لپاره د ټوټو اندازه ټوټه کول او تنظیم کول هم اسانه دي.
- اوږه: دا کټ د معدې په پرتله ټیټ دی، مګر بیا هم کافي غوړ چمتو کوي ترڅو ټوکینو ته خپل نرم جوړښت ورکړي. دا یو ښه بدیل دی که تاسو د مختلف ډولونو په لټه کې یاست یا غواړئ چې د ډوډۍ سره تړلي تغذیه تنظیم کړئ.
د مختلف کټ سره تجربه کول
پداسي حال کې چې معدې او اوږه د ټوکینو جوړولو لپاره ترټولو عام کارول شوي کټ دي، ځینې خلکو د سور نورو برخو سره تجربه کړې. دلته د غور کولو لپاره ځینې بصیرتونه دي:
- نیم غوړ او نیم غوړ کټ: دا ترکیب ټوکینو ته د غوړ او غوړ جوړښت توازن ورکوي.
- د معدې پراخې شوې برخې: ځینو خلکو هڅه کړې چې د معدې پراخې برخې وکاروي، چې د معدې د اصلي برخې په پرتله نری او نری وي. دا ټوکینو ته مختلف جوړښت او ذائق ورکوي.
- اوږه او پښه: دا ترکیب ټوکینو ته یو خوندور خوند او جوړښت ورکوي، کوم چې ځینې خلک یې غوره کوي.
د ترکیب لپاره د غوښې چمتو کول
یوځل چې تاسو د غوښې ټوټې ولرئ، دا وخت دی چې د اچار چمتو کول پیل کړئ. دلته د دې کولو څرنګوالی دی:
- په یوه کانټینر یا کڅوړه کې، اوبه، بوره، هوږه، مالګه، او یو چمچ سویا ساس سره ګډ کړئ.
- د یو چای چمچ سور خوراکي رنګ (اختیاري) اضافه کړئ ترڅو ټوکینو ته د هغې لاسلیک رنګ ورکړي.
- په غوښه باندې اچار واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په مساوي ډول پوښل شوی.
- کانتینر یا کڅوړه پوښ کړئ او لږترلږه 24 ساعتونو لپاره یخچال کې وساتئ.
- کله چې پخلی کولو ته چمتو وي، غوښه او اچار یو پین ته انتقال کړئ او جوش ته یې راوړئ.
- تودوخه ټیټ کړئ او پریږدئ تر څو چې غوښه په بشپړه توګه نرمه شي.
- ټوکینو په خپل مطلوب انداز کې ټوټه کړئ او د وریجو او هګیو سره د خوندور فیلیپین ناشتې لپاره خدمت وکړئ.
د توکینو ذخیره کول
که تاسو پاتې پاتې وي، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د وروسته کارولو لپاره ټیکینو ذخیره کړئ. دلته دی څنګه:
- اجازه راکړئ چې توکیو د خونې د حرارت درجه یخ شي.
- دا د بیا ځلیدونکي کانټینر یا کڅوړې ته انتقال کړئ او تر 3 ورځو پورې یخچال کې وساتئ.
- د بیا تودوخې لپاره، په ساده ډول توسینو په یو پین کې د لږ تیلو سره پخ کړئ، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې ګرم شي.
د خنزیر د توکینو جوړول ممکن سخت ښکاري، مګر د سم اجزاو او یو څه لږ فین سره، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د مختلفو کټونو سره تجربه پیل کړئ او د خپلو خوندونو لپاره مناسب میچ ومومئ. نو، که تاسو د لوږې احساس کوئ او غواړئ چې د اسانتیا خواړو په اړه ځینې معلومات خوندي کړئ، په کور کې د توکینو جوړولو هڅه وکړئ!
پټ اجزا چې د خنزیر توکینو ته د دې لاسلیک سور رنګ ورکوي
د خنزیر په توکینو کې د طبیعي رنګ کولو اجزا ده اینټوټو پوډر اناتو یو ډول تخم دی چې معمولا په فلیپیني خواړو کې د طبیعي خواړو رنګ کولو په توګه کارول کیږي. دا ټوکینو ته خپل لاسلیک سور رنګ او یو څه خوږ خوند ورکوي.
د اناټو پاؤډر د خنزیر توکینو په جوړولو کې څنګه کارول کیږي؟
د خنزیر د توکینو جوړولو لپاره، د اناتو پوډر معمولا د نورو اجزاوو سره یوځای کیږي لکه د لہسن، اناناس جوس، او دانه شوي بوره د اچار جوړولو لپاره. بیا اچار د خنزیر د ټوټې ټوټې شوي ټوټې سره مخلوط کیږي او د څو ورځو لپاره د درملنې لپاره پریښودل کیږي ترڅو خوند راوباسي.
نور اجزا کوم دي چې معمولا د خنزیر په توکینو کې کارول کیږي؟
د اناټو پاؤډ سربیره، نور اجزا چې معمولا د خنزیر په توکینو کې کارول کیږي عبارت دي له:
- د اناناس جوس: دا ټوکینو ته یو څه خوږ خوند ورکوي او د غوښې په نرمولو کې مرسته کوي.
- هوږه: دا ډوډۍ ته د بوی نښه اضافه کوي.
- دانه شوې بوره: دا د خوندونو په توازن کې مرسته کوي او ټوکینو ته یو څه خوږ خوند ورکوي.
ایا د اناتو پاؤډر د نورو اجزاوو سره بدلیدلی شي؟
پداسې حال کې چې د اناتو پاؤډ دودیز اجزا دی چې توکینو ته د هغې سور رنګ ورکولو لپاره کارول کیږي ، دا د نورو طبیعي خواړو رنګ کولو اجزاو لکه د چوغندر پوډر یا پیپریکا سره ځای په ځای کیدی شي. په هرصورت، دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې دا بدیلونه ممکن توکیو ته یو څه مختلف خوند او رنګ ورکړي.
د خنزیر توکینو معمولا څنګه خدمت کیږي؟
د خنزیر توکیو معمولا د ناري د ډوډۍ په توګه کارول کیږي او ډیری وختونه د هوږې د وریجو او د جوش شوي هګۍ سره خوړل کیږي. دا د اصلي ډش په توګه هم کارول کیدی شي او د نورو فلیپیني لوښو لکه د چرګ اډوبو یا پانکټ سره غوره جوړه شوې.
د خنزیر توکینو څومره وخت ساتل کیدی شي؟
د خنزیر توکیو تر 3 ورځو پورې په یخچال کې یا تر 3 میاشتو پورې په فریزر کې زیرمه کیدی شي. د ذخیره کولو لپاره، په ساده ډول د توکینو ټوټې په هوا بند کانټینر یا پلاستيکي کڅوړه کې وساتئ او په یخچال یا فریزر کې یې وساتئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
د کامل خنزیر توکینو لپاره د پخلي لارښوونې
- د توکینو لپاره د خنزیر د غوښې غوره کټ مټ بیلی، قاسم (اوږه) او د بوسټن بټ دي.
- که تاسو یو لینر اختیار غواړئ، تاسو کولی شئ د ټینډرلوین څخه کار واخلئ، مګر دا ممکن د نورو کټونو په څیر نرم نه وي.
د خنزیر غوښه پخول
- یو فلیټ سطحه پین په متوسط لوړه تودوخه کې ګرم کړئ او یو چائے کا چمچ اټسویټ پاؤډر اضافه کړئ ترڅو ټوکینو ته خپل لاسلیک سور رنګ ورکړي.
- په پین کې د خنزیر ټوټې اضافه کړئ او په هر اړخ کې د 3-5 دقیقو لپاره پخلی کړئ، په دوامداره توګه وخورئ ترڅو د سوځیدنې مخه ونیسي.
- تودوخه ټیټ ته راټیټ کړئ او پین پوښ کړئ ترڅو ټوکینو ته اجازه ورکړي چې ژر تر ژره کارمل شي پرته له دې چې وچ شي.
- ټوکینو ته نږدې وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په سمه نرمۍ کې پخیږي او ډیر وچ یا سخت نه کیږي.
- که چیرې ټوکینو ډیر غوړ وي، تاسو کولی شئ د کاغذ تولیه سره د مینځلو په واسطه یو څه اضافي غوړ لرې کړئ.
د وړاندیزونو وړاندې کول
- د خنزیر توسینو یو څو اړخیز خواړه دي چې په ډیری لارو کې خدمت کیدی شي، لکه د وريجو، هګیو، یا د BBQ غوښې په توګه.
- تاسو کولی شئ په نورو لوښو کې د ټوکینو شاملولو لپاره تخلیقي لارې هم ومومئ ، لکه دا په سټر فریري کې اضافه کول یا د پیزا لپاره د ټاپ کولو په توګه کارول.
- د خپلو ملګرو او کورنۍ سره د خنزیر توکینو خوندور خوند واخلئ!
د خنزیر توکینو ذخیره کول: لارښوونې او چلونه
کله چې د خنزیر توکینو ذخیره کولو خبره راځي، نو دا اړینه ده چې دا تازه او د خوړلو لپاره خوندي وساتئ. دلته ځینې لارښوونې دي چې تاسو سره ستاسو د خنزیر توکیو په سمه توګه ذخیره کولو کې مرسته کوي:
- تل د پیرودلو دمخه کڅوړه وګورئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا پای ته نه رسیږي او دا ټول اړین توکي لري.
- که تاسو سمدلاسه د خنزیر توکینو نه کاروئ، نو په یخچال کې یې وساتئ. تاسو کولی شئ دا په اصلي بسته بندۍ کې وساتئ یا یې د هوا بند کانټینر ته انتقال کړئ. دا په یخچال کې تر 3-5 ورځو پورې دوام کولی شي.
- که تاسو غواړئ د دې شیلف ژوند وغځوئ ، تاسو کولی شئ دا کنګل کړئ. دا په یخچال کې خوندي کانتینر یا Ziploc کڅوړه کې واچوئ او د نیټې سره یې لیبل کړئ. دا په فریزر کې تر 3 میاشتو پورې دوام کولی شي.
- کله چې تاسو د خنزیر توکینو پخولو ته چمتو یاست، نو له یخچال څخه یې لیرې کړئ او پریږدئ چې د څو دقیقو لپاره د خونې په حرارت کې کښیني. دا به د دې سره په مساوي ډول پخولو کې مرسته وکړي.
د ذخیره کولو لپاره د خنزیر توکیو چمتو کول
مناسب تیاری د خنزیر توکیو ذخیره کولو کلیدي ده. دلته ځینې لارښوونې دي چې تاسو سره د ذخیره کولو لپاره د خنزیر توکیو چمتو کولو کې مرسته کوي:
- که تاسو د محلي بازار څخه د خنزیر توکینو پیرود کوئ، د غوړ مینځپانګې وګورئ. د خنزیر د غوښې ځینې ټوټې، لکه اوږه، کیدای شي غوړ وي، کوم چې کولی شي د ډوډۍ خوند او جوړښت اغیزه وکړي.
- کله چې د خنزیر توکینو چمتو کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې اجزا په مساوي توګه مخلوط کړئ. دا به ډاډ ترلاسه کړي چې ذائق په مساوي ډول د غوښې په اوږدو کې ویشل شوی.
- که تاسو مساله یا خوږ خوند غوره کړئ، تاسو کولی شئ په مخلوط کې نور بوره یا سویا ساس اضافه کړئ. تاسو کولی شئ د غوښې غوښه د خنزیر لپاره بدل کړئ که تاسو غوره کړئ.
- کله چې د خنزیر توکینو ټوټې کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په حتی سلیو کې پرې کړئ. دا به د دې سره په مساوي ډول پخولو کې مرسته وکړي.
پایله
نو دلته تاسو دا لرئ - هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ د خنزیر توکیو په اړه پوه شئ. دا یو خوندور فیلیپیني ډوډۍ ده چې د خنزیر او وريجو سره جوړه شوې، او دا د سهار یا غرمې ډوډۍ لپاره مناسبه ده.
تاسو د خنزیر توکینو سره غلط نه شئ، په ځانګړې توګه که تاسو د خوندور او اسانه خواړه په لټه کې یاست.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.