د پوټو ترکیب (پوټو پنیر): دا د پنیر مینه والو لپاره دی!
ویل شوي چې دا پوټو ترکیب په حقیقت کې د جاپان او د آسیا نورو هیوادونو لکه تایلینډ ، مالیزیا ، اندونیزیا او چین څخه رامینځته شوی. مګر دا په فیلیپین کې هم غوره دی!
پوټو د وریجو کیک دی چې په ډیری ډولونو کې راځي، دواړه خواږه او خوندور.
یو له خورا عام ټاپنګونو څخه پنیر دی ، او دا یو خوندور خوند لري او ستاسو په خوله کې مینځل کیږي.
دا د پوټو ترکیب به تاسو ته درس درکړي چې څنګه د خټکي سره پوټو جوړ کړئ پنیر، او په ما باور وکړئ ، دا د پنیر پوټو ترکیب به ډیر ژر د خوښې وړ شي! راز دا نه دی چې پوټو ډیر وخورئ نو دا خپل نرم او خوندور جوړښت ساتي.
لوستلو ته دوام ورکړئ ترڅو ومومئ چې څنګه پوټو جوړ کړئ چې ټوله کورنۍ به متاثره کړي!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د فیلیپین پوټو ترکیب (پوټو پنیر)
د جدي
- 2 کپ د وریجو اوړه
- 11/4 ټیټ د پخولو پوډر
- ½ ټیټ خالص مالګه
- 1 پیاله سپين زرغون
- 1 لوی تازه هګۍ
- 1 پیاله بخار شیدې
- ½ ټیټ د وینیلا استخراج
- 2 کپ د اوبو د
- 1/4 پیاله مکھن نه حل شوی او پخه شوی
- 36 ټوټې د پنیر کیوبونه (د ټاپ کولو لپاره) چیدر یا ادم
- د خواړو رنګ کول (اختیاري) ژیړ
لارښوونه:
- وچ اجزا (اوړه، د بیکینګ پوډر، بوره، او مالګه) په یوه کڅوړه کې واچوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی په بشپړه توګه پاک شوي دي. یوې خواته شوی.
- هګۍ ووهئ ، بیا بخار شوی شیدو ، وینیلا استخراج ، او اوبه اضافه کړئ. په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ.
- د وچو موادو په مرکز کې یو سوري جوړ کړئ. بیا لوند اجزا په سوري کې واچوئ او په دوامداره توګه مخلوط کړئ.
- په ښه توګه سره مخلوط کړئ تر هغه چې جوړښت نرم او نرم وي او ټول ټوټی له منځه لاړ شي.
- که تاسو د خوړو رنګ غوره کړئ، مخلوط جلا کړئ، بیا رنګ (او جوهر / ذائق) اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ.
- خپل مطلوب چ moldاسکه کې دننه کړئ تر هغه چې دا د لارې 3/4 ډکه وي.
- په سټیمر کې ځای ونیسئ او د 10-12 دقیقو لپاره پخ کړئ او پوټو لرې کړئ.
- اوس د هر کیک په سر کې د پنیر کیوب اضافه کړئ او د اضافي یا 1 دقیقو لپاره بخار کړئ.
- له بخار څخه لرې کړئ او یخ یې پریږدئ.
- د ډینګوان سره خدمت وکړئ (اختیاري).
د تغذيې د
د پوټو پنیر جوړولو په اړه د یوټیوب کارونکي SarapChannel ویډیو وګورئ:
د پخلی لارښوونې
که تاسو د سست احساس کوئ، تاسو کولی شئ هر ناپاک کیک واچوئ ستاسو د وريجو پخلي کې او په دې ډول یې بخار کړئ یا بریښنایی سټیمر وکاروئ.
که تاسو غواړئ د بیټر جوړولو لپاره بریښنایی مکسر وکاروئ ، په ډیر سرعت سره مه ګډوئ ، یا تاسو به د ناغوښتل شوي هوایی بلبلونو سره پای ته ورسیږئ.
دا مهمه ده چې د ښه کیفیت بیکینګ پوډر وکاروئ، که نه نو ستاسو پوټو به یو عجیب خوند او شکل ولري. د پوټو ځینې ترکیبونه د یو څه بیکینګ سوډا غوښتنه کوي ، مګر زه یې پریږدم ځکه چې پوټو یو څه تریخ خوند کولی شي.
تاسو کولی شئ هر ډول موډل وکاروئ چې تاسو یې غواړئ؛ بس ډاډ ترلاسه کړئ چې دا غوړ شوی دی نو پوټو به چپ پاتې نشي.
که تاسو غواړئ چې ستاسو پوټو ډیر نرم وي، د عادي وریجو پرځای د ګلوټینین وریجو اوړه وکاروئ.
تاسو کولی شئ د دې پوټو ترکیب لپاره د بانس ساده سټیمر وکاروئ، او واقعیا، هیڅ شی ته اړتیا نشته. د پنیر کلاټ کارولو ته اړتیا نشته؛ یوازې خپل د پوټو مولډونه په سټیمر یا سټیمر ټوکر کې ځای په ځای کړئ.
که تاسو غواړئ یو څه وخت خوندي کړئ، تاسو کولی شئ د شپې څخه مخکې بیټر جوړ کړئ او په یخچال کې یې وساتئ. بیا، بله ورځ، تاسو کولی شئ د بخارۍ بنس جوړ کړئ!
که تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د پوټو غوره جوړښت ترلاسه کړئ ، بخار او په ټیټ تودوخه پخلی وکړئ. پنیر به یو څه منحل شي مګر ډیر مایع نه وي.
د پوټو لپاره موډل چیرته ترلاسه کړئ؟
دلته دي پلاستيکي مچونه په ځینو فلیپین پلورنځیو کې شتون لري، یا تاسو کولی شئ دا آنلاین واخلئ، لکه په ایمیزون کې.
که تاسو غواړئ دا ساده وساتئ، تاسو کولی شئ یوازې د مفین ټینز یا کپ کیک لینرونه وکاروئ. همچنان ، تاسو کولی شئ د سیلیکون مفین کپ وکاروئ.
بدیلونه او تغیرات
که تاسو غواړئ چې پوټو صحي کړئ، یا تاسو یوازې ځینې اجزاوې خوښ نه کړئ، تاسو کولی شئ ځینې بدیلونه جوړ کړئ. تاسو کولی شئ دا ډوډۍ ویګان هم جوړ کړئ که تاسو غواړئ!
دلته هغه څه دي چې بدیل یې کړئ:
- تاسو کولی شئ بخار شوي شیدې پریږدئ او د مغز لرونکي شیدې (بادام، کاجو)، د اوټ شیدې، سویا او د ناریل شیدې وکاروئ. بس ډاډ ترلاسه کړئ چې په ترکیب کې 1/2 پیاله نور اوبه اضافه کړئ ترڅو پوټو ډیر وچ نشي.
- تاسو کولی شئ د سپینې بورې پر ځای نسواري شکر، مسکوواډو شکر، یا شات د خواږه په توګه وکاروئ.
- دا ممکنه ده چې هر ډول پنیر وکاروئ چې تاسو یې غواړئ. که تاسو د پنیر قوي ذائق غواړئ، د چادر پنیر وکاروئ. تاسو کولی شئ د دې پوټو پنیر ترکیب لپاره موزاریلا، پیرمیسن یا کوم بل پروسس شوي پنیر هم وکاروئ.
- د دې ترکیب ویګان جوړولو لپاره ، د ویګان شیدې او پنیر وکاروئ ، او تاسو کولی شئ د ویګان مکھن او هګۍ هم وکاروئ. ترکیب لاهم د هګیو یا هګیو بدیل پرته کار کوي ، مګر د وریجو کیک ممکن د معمول په پرتله خراب وي.
- د اوړو لپاره، دا غوره ده چې د وریجو اوړه وکاروئ. تاسو کولی شئ دا په ډیری آسیا سوپرمارکیټونو کې ومومئ. که تاسو د وریجو اوړه نلرئ، تاسو کولی شئ د ټولو موخو اوړو څخه کار واخلئ ټاپيکا نشايسته
- د وریجو اوړه هم کار کوي، مګر جوړښت به یو څه توپیر ولري. ځینې خلک د خوږو وریجو اوړه غوره کوي، مګر زه ګورم چې پایلې زما د خوند لپاره یو څه ډیر خوندور دي.
- تاسو کولی شئ د ټولو موخو اوړو څخه هم کار واخلئ، مګر جوړښت او خوند به د دودیز پوټو څخه توپیر ولري.
څنګه وخورئ او خدمت وکړئ
پوټو تر ټولو ښه ګرم خوړل کیږي او په مایکروویو کې د 15-20 ثانیو لپاره بیا ګرم کیدی شي.
تاسو کولی شئ دا لکه څنګه چې وي وخورئ، یا تاسو کولی شئ د مکھن، مارجرین، کنډ شوي شیدو، پنیر، یا چاکلیټ سره پورته کړئ.
پوټو د ناشونې یا د خوږ په توګه خدمت کیږي. دا د سهار، غرمې یا ډوډۍ لپاره خوړل کیدی شي.
دا د پکنیک اخیستلو لپاره یو مشهور خواړه دی او دا د سړکونو مشهور خواړه هم دي.
پوټو یو څو اړخیزه ډوډۍ ده چې دا په مختلفو لارو خدمت کیدی شي.
د پوټو ترټولو مشهور ترکیب د ډینوګوان (د خنزیر سټیو) سره دی. پوټو سره مالګه هګۍ دا یو په زړه پوری ډول هم دی.
که تاسو د فیلیپیني خواړو خدمت کوئ، نو دا به ښه وي چې کوټسینټا، بیکو، پوټو بومبونګ، بیبینګکا، کاساوا کیک، او sapin-sapin ستاسو د کور جوړ شوي پوټو سره ملګرتیا لپاره.
د دې سره د ملګرتیا لپاره غوره څښاک ساګو او ګلمان دی. دوی به یو بل بشپړ کړي، او ستاسو میلمانه به د فیلیپیني لوښو له خوړلو وروسته چې تاسو ورته خدمت کړی وي په بشپړ ډول به دا خوښ کړي!
د زړه راښکونکي اصلي کورس وروسته ، پوټو د خواړو پای ته رسولو غوره لاره ده.
مګر که تاسو غواړئ مختلف ډوله ناشونې ولرئ، تاسو کولی شئ په خوا کې پوټو او ځینې مالګې هګۍ وړاندې کړئ. ستاسو میلمانه به یقینا دا خوښ کړي!
ورته خواړه
پوټو ممکن د بیبینګکا او کاکانین سره ورته وي، مګر د فلیپین نور خواړه هم شتون لري چې د پوټو په څیر ورته ځانګړتیاوې لري.
په حقیقت کې د پوټو ډیری محلي تغیرات شتون لري؛ ځینې یې د پوټو مخلوط خوږ کوي، ځینې یې خوندور کوي، او نور یې خوندونه سره یوځای کوي. د پوټو پنیر بنس یوازې یو له ډیری ډولونو څخه دی چې تاسو یې موندلی شئ!
د مثال په توګه، د پوټو باګاس شتون لري، چې د نسواري شکر څخه جوړ شوی؛ پوټو لانسون، کوم چې د ناریل له شیدو څخه جوړ شوی؛ او پوټو بنګ بونګ، کوم چې د ارغواني یام څخه جوړ شوی.
د پوټو فلان په نوم یو خواړه شتون لري، او دا د 2 هر وخت د خوښې فلیپیني لوښو ترکیب دی: پوټو او لیچ فلان. دا د پوټو په سر کې د لیچ فلان پرت کولو سره جوړ شوی.
پوتو پاو هم یو مشهور خواړه دی. دا د وریجو کیک دی چې د خوندور غوښې څخه ډک شوی. ډکول معمولا د خنزیر غوښه ده، مګر د چرګانو او غوښې غوښه هم مشهور انتخابونه دي.
د فلیپین د وریجو کیک مختلف ډولونه شتون لري. دا کټسینټا، بایکو، پوټو بومبونګ او sapin-sapin.
کوټسینټا د ګلوټین د وریجو اوړو، نسواري شکر، او د لیو اوبو څخه جوړ شوی. دا په بخارۍ کې اچول کیږي او بیا په سر کې د ګرد شوي ناریل سره خدمت کیږي.
بایکو، له بلې خوا، د ګلوټین وریجو، نسواري شکر، او د ناریل شیدو ترکیب دی. دا هم پخه شوې، او ځینې یې په سر کې لاټیک هم اضافه کوي.
پوټو بومبونګ د ګلوټین وریجو څخه جوړ شوی چې د شپې لندبل وي، بیا وروسته په بله ورځ مینځل کیږي. دا د بانس په ټیوب کې بخار شوی او د مارجرین، ټوټه شوي ناریل او مسکوواډو شکر سره خدمت کیږي.
او په نهایت کې، ساپین-ساپین یو پرت لرونکی کاکانین دی چې د ګلوټین وریجو، ناریل شیدو او شکر څخه جوړ شوی. په هر پرت کې مختلف رنګونه هم شتون لري، او دا په سر کې د لاټیک سره خدمت کیږي.
څنګه ذخیره کول
پوټو غوره تازه خوړل کیږي، مګر دا په یخچال کې تر 4 ورځو پورې دوام کولی شي. تاسو کولی شئ دا د 2 څخه تر 3 میاشتو پورې کنګل کړئ.
کله چې ذخیره کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په پلاستيکي لپاس کې په کلکه وتړئ ترڅو وچ نشي. تاسو کولی شئ دا په هوا بند کانټینر کې هم ذخیره کړئ.
د بیا تودوخې لپاره، بخار کول غوره طریقه ده. تاسو کولی شئ دا د څو ثانیو لپاره مایکروویو ته هم واچوئ، مګر یوازې دومره چې تاسو پوهیږئ، جوړښت به شاید یو څه بدلون ومومي.
FAQs
ایا د پوټو پنیر وریجو کیک صحي دی؟
د پنیر پوټو نسبتا صحي خواړه / ناشته ده. هره ټوټه شاوخوا 120-150 کالوري لري، د ټاپ کولو او ډکولو پورې اړه لري.
د پنیر پوټو شاوخوا 120 کالوری لري. سربیره پردې، دا شاوخوا 6 ګرامه غوړ، 88 ملی ګرامه سوډیم (یو څه ډیر)، او 9 ګرامه کاربوهایډریټ لري.
خو پوټو د ویټامین A، کلسیم او اوسپنې یوه ښه سرچینه هم ده. سربیره پردې، دا هم صحي دی ځکه چې دا پروټین او فایبر لري. ه
د پنیر پوټو په اړه ځینې نور تغذیه حقایق شتون لري:
- دا خواړه کم کولیسټرول لري، ځکه چې هره ټوټه شاوخوا 30 ملی ګرامه لري. که تاسو بخار شوي شیدې د ناریل شیدو سره بدل کړئ، دا حتی صحي دي.
- څرنګه چې دا ډوډۍ پخه شوې ده، دا د تیلو کارولو ته اړتیا نلري، او دا غوړ نه دی.
- د وريجو اوړه د بدن لپاره انرژي بدلوي.
نو تاسو کولی شئ د پوټو خوړلو څخه خوند واخلئ پداسې حال کې چې هغه روغتیایی ګټې ترلاسه کوي چې دا ورکوي!
ایا تاسو کولی شئ د بخار کولو پرځای پوټو پخ کړئ؟
تاسو کولی شئ په تنور کې پوټو پخه کړئ. دا پروسه په سټوټوپ کې د سټیمینګ پوټو په څیر خورا ورته ده.
د تنور په پورتنۍ ریک کې ، خپل مفین ټری د شیټ په سر کې ځای په ځای کړئ یا د جوش اوبو سره پین کړئ. تر دې دمه، اوبه باید بخار وي.
د بخار په ترتیب کې د 18 څخه تر 20 دقیقو لپاره پخه کړئ، یا تر هغه چې په خواړو کې د غاښونو کڅوړه داخله شوې وچه شي.
ایا زه کولی شم د پوټو لپاره د کیک اوړه وکاروم؟
په تخنیکي توګه، هو، تاسو کولی شئ د پوټو لپاره د کیک اوړه وکاروئ. ستاسو د کیک جوړښت ممکن د دودیز پوټو څخه توپیر ولري، کوم چې د وریجو له اوړو څخه جوړ شوی.
د کیک اوړه یو ډول د غنمو اوړه دی چې په ښه پوډر کې مینځل کیږي، دا د ټولو موخو اوړو څخه سپک کوي. نو د کیک اوړو سره جوړ شوی پوټو به ډیر نازک او نرم جوړښت ولري.
که تاسو غواړئ تجربه وکړئ، مخکې لاړ شئ او د خپل پوټو ترکیب لپاره د کیک اوړه وکاروئ.
د پوټو او کوټسینټا ترمینځ څه توپیر دی؟
پوټو د وریجو د پخلي کیک یو ډول دی، پداسې حال کې چې کټسینټا د پخلي وریجو یو ډول دی.
کټسینټا د وریجو اوړو، نسواري شکر او د لیو اوبو سره جوړ شوی. دا په بخارۍ کې اچول کیږي او بیا په سر کې د ګرد شوي ناریل سره خدمت کیږي.
پوټو، له بلې خوا، د وریجو د اوړو، د پخولو پوډر، او اوبو ترکیب دی. دا په بخارۍ کې اچول کیږي او په ساده یا د بیلابیلو ټاپنګونو لکه پنیر، اوبی، یا چاکلیټ سره خوړل کیدی شي.
زما پوټو ولې ماتیږي؟
دا ممکن د زوړ بیکینګ پوډر له امله وي.
د بیکینګ پوډر شاوخوا 6 میاشتې د شیلف ژوند لري. کله چې دا زوړ شي، دا هم کار نه کوي او کولی شي ستاسو پوټو د ټوټې کیدو لامل شي.
نو که تاسو د نیم کال څخه ډیر وخت لپاره خپل بیکینګ پوډر لرئ ، نو دا ممکن وخت وي چې یو څه تازه بیکینګ پوډر ترلاسه کړئ.
همدارنګه، کله چې تاسو پوټو د اوږدې مودې لپاره په لوړه تودوخه وخورئ، ټوخه به ټوټه شي. له همدې امله دا مهمه ده چې پوټو په ټیټ تودوخه کې جوړ کړئ.
تاسو کولی شئ په بیټرۍ کې د اوبو د څاڅکو مخه هم ونیسئ. د ریک او کڅوړې تر مینځ د لندبل ټوکر څخه کار واخلئ ترڅو د اوبو د مینځلو مخه ونیسي.
زه د پوټو ترکیب کې د سپینې بورې لپاره څه کولی شم؟
دلته یو څو بدیلونه شتون لري چې تاسو یې د پوټو ترکیب کې د سپینې بورې لپاره کارولی شئ. تاسو کولی شئ د نسواري شکر، شات، یا مالش وکاروئ.
زما پوټو ولې دومره سخت دی؟
که تاسو د وریجو اوړه وکاروئ ، نو ستاسو پوټو کولی شي د موچي په څیر چپچپ او ډیر کثافت شي. له همدې امله دا مهمه ده چې سم ډول اوړه وکاروئ، کوم چې د وريجو اوړه دي.
یو بل دلیل چې ستاسو پوټو کیدای شي ګنده وي دا دی چې تاسو بیټر ډیر مخلوط کړی. کله چې تاسو ډیر مخلوط کړئ، په اوړو کې ګلوټین به وده وکړي او پوټو سخت کړي.
نو په پام کې ونیسئ چې بیټر ډیر مخلوط نه کړئ. یوازې مخلوط کړئ تر هغه چې ټول اجزا سره یوځای شي.
په ځینو خوندور پوټو ناشتو کې خوند واخلئ
اوس چې تاسو د شیسي پوټو لپاره غوره ترکیب لرئ ، تاسو اوس کولی شئ له خپلې کورنۍ او ملګرو سره له دې کاکانین څخه خوند واخلئ.
یوازې په یاد ولرئ چې د دې ذخیره کولو څرنګوالي لارښوونې تعقیب کړئ نو تاسو کولی شئ د اوږدې مودې لپاره د هغې خوند او جوړښت څخه خوند واخلئ.
تاسو کولی شئ د بخار شوي کیک په سر کې د مختلف ډولونو پنیر سره هم تجربه وکړئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.