Satsumaimo: جاپاني خواږه کچالو
تاسو یوازې نشئ کولی ساتسومیومو له لاسه ورکړئ کله چې د هغې ژیړ سور او ارغواني رنګ تاسو ته ګوري. دا یو جاپاني خواږه کچالو دی چې تاسو شاید په بازار کې لیدلی وي. د هرې مننې ډوډۍ کې یو عام نزاکت ستسوما امو دی-یو جاپاني خواږه کچالو ، کوم چې د پیلیو رژیم مینه والو غوره دی.
خواږه کچالو (Ipomoea batatas) یو ډیکوټیلیډونس نبات دی چې د کنولوولوسای کورنۍ پورې اړه لري.
د دې لوی ، نشایسته ، خواږه خوند لرونکي ، تیوبر ریښې د ریښې سبزیجات دي. ځوانه پا leavesې او ډزې ځینې وختونه د سبزيجاتو په توګه خوړل کیږي.
د نږدې 50 نسلونو او د Convolvulaceae له 1,000،XNUMX څخه ډیر ډولونو څخه ، I. باتاتاس د لوی اهمیت یوازینی نبات دی - ځینې نور په ځایی ډول کارول کیږي ، مګر ډیری یې واقعیا زهرجن دي.
دا د خوږ او ژیړ غوړ شوي کچالو فشار په دوديز ډول په اوکیناوا او جاپان کې کرل شوی و ، مګر تاسو اوس دا په امریکا کې د هر خوراکي پلورنځي کې موندلی شئ.
دا جاپاني خواږه کچالو د اوکیناوا سیمې د خلکو اصلي خواړه دي ، او دا په نړۍ کې یو له خورا اوږد ژوند کونکي او صحي خلکو څخه دي.
د جاپاني خواږو کچالو دا فشار خوږ ، ارغواني یا سره پوټکی ، او ژیړ غوړ دی ، د منرالونو ، انټي اکسیډنټونو او ویټامینونو څخه ډک دی. پدې پوسټ کې ، موږ به روغتیا ګټې ، د تغذیې حقایق ، او یو څو ترکیبونه روښانه کړو چې تاسو یې د دې کچالو سره چمتو کولی شئ.
مګر هغه څه چې واقعیا دا د امریکایی خواږو کچالو څخه توپیر کوي هغه څه دي چې د سپین پوټکي پوښ لاندې پروت دی. لکه څنګه چې یو له لومړني نباتاتو څخه چې تر دې دمه موندل شوی ، داسې انګیرل کیده چې خواږه کچالو شاوخوا 5,000 کاله دمخه په مرکزي امریکا یا سویلي امریکا کې سرچینه درلوده.
تیوبر یو څه وخت وروسته په 16 پیړۍ کې چین ته صادر شو مخکې لدې چې جاپان ته ورسیږي.
په معتدله اقلیم کې ښه کرل شوي ، فصل د جاپان سویلي برخو کې وده کړې ، کیوشو د ملي تولید 80 than څخه ډیر لري.
د خپل امریکایی معادل څخه د ساټسومیومو توپیر کول ډیر څه نه اخلي: چیرې چې امریکایی خواږه کچالو نسواري پوټکی او نارنجي غوښه لري ، ساټسومیومو د روښانه سور-ارغواني پوټکي سره ولاړ دی چې سپین ژیړ غوښه پوښي.
ستسومیومو د خوند او ظاهري شرایطو له مخې خواږه ، ډیر کثافت لرونکی او لږ غوړ دی او ځایی خلکو ډیری وختونه دا د زنجبیل سره پرتله کوي.
که څه هم پورته توضیحات د عام ساټسومیومو دي ، دا مهال د سوټسمیومو له سلو څخه ډیر ډولونه په بازار کې شتون لري.
هر ډول ځانګړي مشخصات لري ، کوم چې د پخلي مختلف تخنیکونو لپاره مناسب دي ، په شکلونو ، رنګونو او خوندونو کې توپیر لري.
د موراساکي امو (ارغواني خواږه کچالو) یو عام ډول دی ، د کافي نوي satsumaimo ډوله بډای ارغواني غوښې سره چې ډیری وختونه په ډیسټرو کې کارول کیږي.
هم ولولئ: د قوي شیدو سره د شاتو د خښتو کامل ترکیب
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د اډو خدای کچالو
د کانټو په سیمه کې (د ټوکیو په شمول) دلته د بودایانو څو معبدونه او د شینټو زیارتونه شتون لري چې د ستسمومیو خدمت ته وقف شوي. د دې تاریخ په لټه کې ، دا د حیرانتیا خبره نده چې ولې.
د اتلسمې پیړۍ په مینځ کې ، د وریجو فصل کښت کلونو وروسته ، جاپان او په ځانګړي توګه د کانټو سیمه کې د اډو شمال (عصري ورځ ټوکیو) د قحطۍ له امله ویجاړ شو. د پراخې قحطۍ له امله لاریونونه هم عام و.
آوکي کانیو د دې ډیری ستونزو حل وموند کله چې هغه د خوږو کچالو کښت او تجربه پیل کړه او ساټسومیومو یې رامینځته کړ.
لږ وروسته ، د ستسومیومو فصلونو وده کول پیل کړل او تیوبر د وریجو نشتوالي تاوان لپاره د انرژي یوه مهمه سرچینه شوه - یو لوی بدلون چې د بې شمیره خلکو ژوند یې وژغوره.
د دې موخې لپاره ، د هغه د پام وړ کار څخه ، آوکي "د اډو د کچالو خدای" و.
دا له دې څخه هیڅ خوږه نه ترلاسه کوي
د خواږو کچالو خوږوالی او د ځمکې بوی دوی ډیر خوندور کوي ، یوازې پخلی شوی ، پرته له اضافي خوندونو. لاهم ساټسومیومو د مغذي توکو څخه ډک دی ، لکه ویټامین سي ، کوم چې د دې عالي خوند لپاره اضافه اضافه ده.
ویټامین سي یو قوي انټي اکسیډنټ دی چې ستاسو د معافیت سیسټم ښه کولو کې مرسته کوي ، ستاسو پوټکی د وړیا رادیکال زیانونو څخه ساتي (لمر ته د رسیدو وروسته) او د زړه ناروغۍ مخه نیسي.
د هغو کسانو لپاره چې خپل وزن کنټرولوي ، ساټسومیومو د ډیری دلایلو لپاره د خواړو غوره انتخاب کوي: دا د رژیم فایبر عالي سرچینه ده ، نه یوازې د کولمو خوځښت پیاوړي کولو لپاره بلکه د اوږدې مودې لپاره د بشپړ احساس کولو کې هم مرسته کوي؛ او د دې د 60 over څخه ډیر د اوبو مینځپانګې له امله ، د هر خدمت کولو اندازه (100 ګرامه) یوازې شاوخوا 130 کالوري لري.
ستسومیومو د دې د ټیټ ګلاسیمیک شاخص له امله د شکرو ناروغانو لپاره هم وړاندیز کیږي ، کوم چې ډاډ ورکوي چې ګلوکوز ورو او په ثابت ډول د وینې جریان ته خوشې کیږي.
د ستسومیومو ځینې تغذیې ګټې ستاسو د اوسپنې کچې او د وینې فشار څارنه ، ستاسو میټابولیزم ښه کول ، او ستاسو د پوټکي محافظت ملاتړ کول شامل دي.
جاپاني خواږه کچالو: تغذیه حقایق او روغتیا ګټې
هم ولولئ: د ساس سره د جاپاني یونګي سشي اییل ترکیب
تاسو خواږه کچالو څنګه پیژنئ؟
کله چې د پرچون پلورنځي کې ، د تولید برخې ته لاړشئ ، چیرې چې تاسو به په مختلف رنګونو کې مختلف تیوبر ومومئ.
په هرصورت ، تاسو به د دې په پیژندلو کې ننګونه ولرئ چې ایا تاسو به یام ، خواږه کچالو ، یا سپینه کچالو ترلاسه کوئ. دا درې تیوبرونه د مختلف نباتاتي کورنیو څخه راځي ، او همدا لامل دی چې ډیری خلک دوی مغشوشوي.
نو ، تاسو باید په ځانګړي ډول څه شی وګورئ؟
د خوږو کچالو مختلف ډولونه
- سور یا نارنجي پوټکی او نارنجي غوښه (ډیری وختونه د یام په توګه غلط لیبل شوي)
- ارغواني پوټکی ، د مکھن رنګه غوښې سره (جاپاني خواږه کچالو)
- تور یا خړ پوټکی ، د ارغواني غوښې سره (اوکیانوان خواږه کچالو 0
- ژیړ پوټکی ، د مکھن رنګه غوښې سره
- ارغواني پوټکی د ارغواني غوښې سره
کله چې خوند ته راځي ، نارنج خواږه کچالو خوږ او نرم وي ، پداسې حال کې چې نور ډولونه یې نشایسته او وچ دي. د پرچون ډیری پلورنځي نارنجي کچالو پلوري ، حتی که تاسو په آسیایی بازارونو کې نور ډولونه هم ومومئ.
هم ولولئ: د جاپاني خواړو مختلف ډولونه
د سپینو کچالو ډولونه
- د خرما پوټکي نسواري ، د سپینې غوښې سره (دا د رسیټ ځانګړي کچالو دي)
- نیلي یا ارغواني پوټکی ، د سپینې غوښې سره
دا هم مهم دي چې یادونه وکړئ د جاپاني خواږو کچالو مختلف ډولونه شتون لري ، مګر عام یې پکې شامل دي:
- بینی عظمی - دا نوعه ډیری په ختیځ جاپان کې خوړل کیږي ، او کله چې پخیږي خورا خوږ کیږي
- ناروتو کینتوکي - په لویدیز جاپان کې خورا عام ، او دا خوږ او په زړه پوري ګل کیږي
- توسابیني - د نمبر 14 ارزښت (لوړ) انتساب ورکړل شوی ، او دا د برانډ نوم خوږ کچالو دی
- منازوم - دا د 14 نمبر ارزښت لرونکي کچالو برانډ دی
- ګورو شیما کینتوکي - ډیری وختونه د خواږو کچالو پخولو په څیر عام
- کوګان سیګان - د مشهور سوچو خوږو کچالو په توګه طبقه بندي شوی
- تنګاشیما موکاشي مسټو-امو - دا د خواږه کچالو ډول دی چې په زړه پوري خوند ، او همدارنګه د ښکلي نارنجي رنګ سره
- تانګاشیما موراساکی امو - خورا ښکلی ارغواني رنګ لري
- انو امو - دا په کیروټینونو بډای دی ، او په خورا ښکلي نارنجي رنګ کې راځي ، د خورا خوږ خوند سره
- د تنیګاشیما سرو زرو - د خواږو کچالو دا ډول په تنیکو ټاپو کې کرل کیږي ، چې د کیوشو په سویل کې موقعیت لري ، او دا معمولا خام وي سور وي ، او بیا د پخیدو پرمهال ژور طلایی رنګ ته بدلیږي. د جاپاني خواږو کچالو د دې ټولو مختلف ډولونو په مینځ کې ، وایلټ خواږه کچالو خورا عام کیږي.
د جاپاني خواږو کچالو تغذیه حقایق
د خواږو کچالو مختلف رنګونو سره تړلي فایټونټریټان ځانګړي روغتیایی ملکیتونه لري. په هرصورت ، د خواږو کچالو ټول فشارونه ورته ورته تغذیه شوي پروفایل سره راځي.
دا په منرالونو ، ویټامینونو او فایټونټریټینټونو بډای دي ، او همدا لامل دی چې دوی د نورو سبزیجاتو په مینځ کې صحي ګ toل کیږي.
که څه هم ډیری خلک په ندرت سره د خواږو کچالو پا consumeې مصرفوي ، دا د منرالونو ، پروټین او فایبر خورا ښه سرچینه ده. د مایکرونیوترینټ ، میکرو نټرینټ ، او فایټونټریټینټ معلومات چې موږ لاندې ورکړل شوي د خواږو کچالو تیوبر لپاره دي.
- کاربوهایډریټ - په هر 100 ګرامه (86 کالوري) خواږه کچالو کې ، تاسو 20.1 g کاربوهایډریټ ترلاسه کوئ. له دې څخه 3.0 g فایبر ، 4.2 g بوره (ګلوکوز ، سوکروز ، مالټوز او فرکټوز) دي ، او 12.7 g نشایسته ده. د خواږو کچالو نشایسته د امیلوپیکټین په پرتله د امیلوز لوړه کچه لري ، کوم چې په تدریجي ډول د وینې شکر لوړوي. د پایلې په توګه ، خواږه کچالو د شکرې ناروغانو لپاره یو له غوره خواړو انتخابونو څخه دی.
- د پروټین - که څه هم خواږه کچالو اساسا د صحي فایبر او نشایستې سرچینه ده ، دوی په هر 1.6 ګرامه خدمت کولو کې 100 g پروټین هم لري.
- غوښه -خواږه کچالو خورا ټیټ غوړ مینځپانګه لري ، کوم چې په 0.1 ګرامه خدمت کولو کې یوازې 100 g دی ، او پدې کې هیڅ سنتر شوي غوړ شتون نلري.
- ويټامينونه -دا په یاد ولرئ چې جاپاني خواږه کچالو په ویټامینونو خورا بډایه دي ، په ځانګړي توګه بیټا کیروټین (پرویتامین A) ، ویټامین B5 او B6.
- د منرالونو - همدارنګه ، جاپاني خواږه کچالو په سوډیم کې ټیټ دي او د ځینې منرالونو ښه سرچینه ده.
- فیوټینټینټینټونه - خواږه کچالو مختلف ګټور فایټونټریټینټونه لري. که څه هم ځینې فایټونټریټینټونه د کچالو په ټولو برخو کې موندل کیدی شي ، نور د غوښې رنګ پورې اړه لري توپیر لري. د جاپاني خواږو کچالو اساسا په کومارینز ، کویرسیټین ، پیونیدین ، کریسرویول ، او کیمپفیرول کې بډای دی.
- فایټسټرولونه -دا د کولیسټرول په څیر مالیکولونه دي چې د نباتاتو حجرو کې موندل کیږي. څیړنې ښودلې چې هره ورځ د 2 g فایټوسټیرول خوړل کولی شي د ټیټ کثافت لیپو پروټین 10 by کم کړي. ترټولو عام فایټوسټیرول چې په جاپاني خواږه کچالو کې موندل کیږي β-Sitosterol دی. کیمپسټرول دوهم خورا عام دی ، او الیفاټیک او همدارنګه α-tocopherol هم په کوچنیو مقدارونو کې موندل کیږي.
- Polyphenols - دا زموږ په بدن کې د انټي اکسیډنټ په توګه کار کوي. دوی د سرطان ، پارکنسن ناروغۍ ، د زړه ناروغۍ ، او همدارنګه د نورو عصبي ناروغیو مخنیوي کې مرسته کوي. د خواږه کچالو جاپاني فشار د فینولیک اسیدونو څخه ډک دی ، او دا په کومارین کې هم بډای دي. سربیره پردې ، د ژیړ غوړ شوي خواږه کچالو کې د فلاوونایډز لوی مقدار هم شتون لري (چیسوریول ، کیمپفیرول ، پیونیدین ، او کوارسیټین).
د جاپاني خواږو کچالو روغتیا ګټې
د خوندور او مغذي کیدو سربیره ، جاپاني خواږه کچالو د ډیری روغتیایی ګټو سره ډک شوي. دلته ځینې ګټې دي:
تاسو هم باید چیک کړئ د جاپاني سوپ ترکیبونه له میسو څخه تر کچالو پورې
یو طبیعي انټي اکسیډنټ
کله چې وړیا رادیکالونه ستاسو په بدن کې د نورو مالیکولونو سره عکس العمل ښیې ، دوی کولی شي د زیان لامل شي ، پدې توګه ناروغۍ ته وده ورکوي. مګر ، جاپاني خواږه کچالو د انټي اکسیډنټونو څخه ډک دي ، او پدې کې ویټامین A او E شامل دي سربیره پردې دا د انټي اکسیډنټ فایټونټریټونو څخه هم ډک دي ، لکه فلاوونایډز او پولیفینول.
سربیره پردې ، جاپاني خواږه کچالو ځینې نوي انټي اکسیډنټونه هم لري. میتالوتیوینینز (کوم چې پروټین دي) ، په بیله بیا نور پولیفینولونه (د کیفایلوکینیک اسید مشتق) په جاپاني خواږو کچالو کې موندل شوي ، هم پیاوړي انټي اکسیډنټ دي.
سربیره پردې ، د خوږ کچالو پا leavesې د انټي اکسیډنټ لوړه کچه لري ، په ځانګړي توګه پولیفینول. د خواږو کچالو پخول او جوش کول د دوی د انټي اکسیډنټ فعالیت لوړولو لپاره پیژندل کیږي.
دوی د زړه ناروغۍ مخنیوي کې مرسته کوي
په یوه څیړنه کې ، د شکرې ناروغانو ته د بدن وزن 150 ګرامه/کیلو فلاوونایډ ورکړل شوي چې د خواږو کچالو پا leavesو څخه ایستل شوي - او دا ټرای ګلیسریډز او کولیسټرول کموي.
کله چې څیړنو موږکانو ته د 4 میاشتو لپاره د لوړ غوړ لرونکي کچالو رژیم ورکړ ، د دوی شریان د موږکانو په پرتله لږ سخت شوي چې پرته له خوږو کچالو ورته د لوړ غوړ خواړه ورکړل شوي. دا یوه نښه ده چې خواږه کچالو کولی شي د سختو شریانونو په مخنیوي کې مرسته وکړي چې د لوړ غوړ خواړو له امله رامینځته کیږي.
د قبض مخه نیسي
جاپاني خواږه کچالو کولی شي ستاسو هضم ښه کړي ، پدې توګه د قبض مخه نیسي. په یوه څیړنه کې چیرې چې د 120 لیوکیمیا ناروغانو چې کیموتیراپی پرمخ وړل شوي هر یو ته 200 g یا خواږه کچالو ورکړل شوي ، دوی د قبضې لږې قضیې درلودې ، په بیله بیا د کولمو ښه والی.
په یوه بله څیړنه کې ، د حاد کورونري سنډروم (د زړه ناروغي) سره د 93 ناروغانو یوې ډلې ته د درملنې رژیم ورکړل شوی چې پکې خواږه کچالو ، د اکوپریشر مساج ، او د پښو حمام شامل و ، او دوی د قبض کموالی ښودلی. ناروغانو یو څو انیما او جلاب هم وکارول ، او دوی د دوی د کولمو حرکتونو سره راحته وو.
د سرطان مخنیوي کې مرسته کوي
د انسان په حجرو ترسره شوې څیړنې څرګنده کړه چې پولیفینول ، کوم چې د جاپاني خواږو کچالو پا extractو څخه ایستل کیدی شي د سرطان حجرو وده ودروي. همچنان ، ځینې څیړونکي استدلال کوي چې فایټونټریټینټونه کولی شي د سرطان مخنیوي کې مرسته وکړي. سربیره پردې ، یو بل مالیکول شتون لري (IbACP ، یا Ipomoea Batatas د سرطان ضد پیپټایډ) ، کوم چې څیړونکو څرګنده کړې چې دا د پانقراټيک سرطان حجرې وژني.
د معافیت وده کوي
جاپاني خواږه کچالو د انټي اکسیډنټونو څخه ډک دي چې زموږ په بدن کې وړیا رادیکال زیان منع کوي. کله چې تاسو د پخه شوي خواږو کچالو یوه پیاله واخلئ ، تاسو د ویټامین سي ورځني ارزښت 52 to ته نږدې کیږئ - او دا د نسج ترمیم او زخم درملنې لپاره مهم دی.
همچنان ، جاپاني خواږه کچالو ویټامین A لري ، کوم چې ستاسو بدن سره د معافیت حجرو تولید کې مرسته کوي چې د ناروغۍ او انتاناتو وده ردوي او د تومور ضد اغیزې هم لري.
ستاسو سترګو ته وده ورکوي
ستسوما-امو یو شمیر مغذي مواد لري چې د ښه لید او همدارنګه د سترګو روغتیا سره تړاو لري. ځینې خورا پیاوړي مغذي مواد کارتوینایډونه دي ، او پدې کې لوټین ، زییکسانتین ، الفا کیروټین او بیټا کیروټین شامل دي.
کله چې تاسو بیټا کیروټین اخلئ کله چې د نورو کیروټینوایډونو څخه جلا کیږئ ، دا د ځینې عدم توازن لامل کیدی شي. په هرصورت ، کله چې دا خواړه اخلي ، چیرې چې دا د نورو کیروټینایډونو سره وي ، دا د سرطان ضد او د لید پیاوړي کولو ملکیتونه لري.
خواږه کچالو کولی شي زیږون ته وده ورکړي
خواږه کچالو د ویټامین A لپاره په زړه پوری سرچینه ده ، کوم چې د بیا زیږون روغتیا لپاره لازمي مغذي مواد دي. سربیره پردې ، دوی د اوسپنې بډایه عرضه هم لري ، کوم چې د زیږون ملاتړ لپاره پیژندل کیږي.
د وینې شکر ثبات کې مرسته کوي
جاپاني خواږه کچالو پیچلي کاربوهایډریټونه او فایبر لري ، کوم چې ستاسو د وینې شکر ثبات کې مهم رول لوبوي ، او دا کولی شي تاسو سره د اوږدې مودې لپاره د بشپړ احساس کولو کې هم مرسته وکړي.
لاندینۍ کرښه
هلته تاسو ځئ! دا ټول هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ د جاپاني خواږو کچالو مصرف کولو په اړه باخبره پریکړه کولو لپاره پوه شئ - او موږ تاسو سره ژمنه کوو چې تاسو به هیڅکله پښیمانه نشئ. تاسو یوازې اړتیا لرئ دا هڅه وکړئ او لومړی لاس ګټې تجربه کړئ.
د جاپاني پخلي په اړه نور معلومات: د وریجو پخولو سره خپل ژوند اسانه کړئ
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.