سوشي بمقابله سشیمي | په روغتیا، لګښت، ډوډۍ او کلتور کې توپیرونه

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال د اګست 25 ، 2022 تازه شوی

Sushi د نا ساشمي: د جاپاني خواړو څخه د نړۍ د 2 مشهور خواړو تر مینځ ګډوډي له هغه وخته راهیسې روانه ده چې لویدیځ سیلانیانو دا په 1867 کې د میجي بیارغونې شاوخوا وموندل.

په حقیقت کې، ډیری خلک شتون لري چې د سوشي او سشیمي ترمنځ د واضح توپیر په اړه ناڅرګند دي.

په ډیری هیوادونو کې، د "سوشي" او "سشیمي" اصطلاحات د یو بل سره د تبادلې وړ کارول کیږي کله چې په حقیقت کې، دا د جاپاني ډوډۍ 2 مختلف ډولونه دي! دوی ورته ښکاري مګر د دواړو ترمنځ لوی توپیر شتون لري. 

په لومړي نظر کې، دوی ممکن یو شان ښکاري، په ځانګړې توګه ځکه چې دوی دواړه د جاپاني کبانو پر بنسټ دودیز خواړه دي. مګر یوځل چې تاسو نږدې وګورئ، تاسو کولی شئ وګورئ چې دوی یو بل ته ځانګړي دي او یو شمیر توپیرونه لري.

نن ورځ، سوشي او سشیمي لاهم خلک مغشوشوي او نه یوازې په لویدیځ کې، بلکې حتی د سویل ختیځ آسیا خلک چې لا تر اوسه د جاپاني خواړو سره بلد ندي.

نو ما پریکړه کړې چې دا مقاله ولیکئ ترڅو د 2 خواړو ترمینځ لومړني توپیرونه مات کړئ. دلته ، زه به یې غوښه وباسم نو تاسو به وکولی شئ دوی په انفرادي ډول وپیژنئ ، حتی په لومړي نظر کې!

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

سوشي څه شی دی؟

د "سوشي" لپاره اساسي تعریف دا دی چې دا د سرې وریجې دي چې د نورو اجزاوو سره مخلوط شوي، معمولا سمندري غذا او سبزيجات. دا کیدای شي خام کب شامل وي یا نه وي. 

د سوشي جوړولو او چمتو کولو مختلفې لارې شتون لري؛ په هرصورت، یو کلیدي اجزا به تل پاتې وي او هغه سوشي وريجې دي. په جاپاني کې، دا ډیری وختونه د شاري (しゃり) یا سومیشي (酢飯) په نوم یادیږي.

سوشي په نړۍ کې یو له خورا مشهور جاپاني خواړو څخه دی. په حقیقت کې ، په هر هیواد کې نږدې هر سړی پوهیږي د "سوشي" کلمه څه معنی لري.

نن ورځ زموږ په نړۍ کې د 195 هیوادونو په هر لوی ښار کې لږترلږه یو سوشي رستورانت شتون لري. هغه سوشي چې تاسو به یې په ډیری احتمال سره امر کوئ خام کب، سمندري غوښه، بادرنګنوري، آملېټ او ایوکاډو.

ما د مختلف سوشي شیفانو سره خبرې وکړې او دوی موږ ته وویل چې تاسو د سوشي جوړولو لپاره کب ته اړتیا نلرئ. دې ما ړنګ کړ!

ما تل فکر کاوه چې سوشي "خام کب" یا هغه څه ته ژباړي چې د کب سره تړاو لري. په هرصورت، دا قضیه نده. سوشي کې خام کب شامل وي مګر معمولا، دا د پخلي کب سره جوړ شوی. 

د جاپاني کلمې "سوشي" سمه ژباړه "خوږه خوند" ده. دا ځکه چې هغه کب چې لومړی د سوشي جوړولو لپاره کارول شوی و د لرګیو په بیرل کې لندبل شوی و چې له وريجو او سرک څخه ډک شوی و چې کب یې خمیر کوي.

سوشي چا کشف کړه؟

دا د تاریخ پوهانو لخوا په دې باور دي چې د سویل ختیځ آسیا پخوانی کب نیونکي د سوشي کشف کولو لومړی کس و. په هرصورت، دوی نشي کولی د دې اصلي ځای دقیق ځای په ګوته کړي او نه یې اصلي نوم پیژني.

دا لا دمخه په سویلي چین کې خپریده مخکې لدې چې جاپانیانو کشف کړي او دې ته یې ناری زوشي (مالګه لرونکي کب) ویل.

نن ورځ، سوشي په ټوله نړۍ کې خوند اخلي او په معاصر ډوډۍ بدل شوی. د دې جوړولو لپاره، شیف د چمتو کولو مختلف میتودونه، مصالحې، او اجزا کاروي. دا حتی وده شوې چې اوس نوي فرعي ډولونه لري؛ د بیلګې په توګه، لاسي جوړ سوشي، فشار شوي سوشي، سوشي رولونه، او ویشل شوي سوشي.

هم ولولئ: دا د سوشي مختلف ډولونه تشریح شوي

د سوشي ډولونه

کله چې جاپاني پوهان "سوشي" ته اشاره کوي، دوی ډیری ډولونو ته اشاره کوي، ځکه چې یوازې یو ډول سوشي شتون نلري. په حقیقت کې، ډیری شتون لري او زه به دلته خورا مشهور ډولونه شریک کړم!

1. نوري ماکي یا ماکیزوشي - د سوشي رولونو ته اشاره کوي. د انګورو وریجی د تازه اجزاوو څخه ډک شوي او د سمندري شیدو په پاڼو کې اچول کیږي چې نوري کاغذ نومیږي. 
2. ګونکان ماکي - دا د جنګی بیړۍ په شکل کې رول شوی سوشي دی. یو څه ځای په ښکته کې پاتې دی او د مختلفو اجزاوو څخه ډک شوی.
3. تيماکي - وريجې په سمندري غاز کې د شنک په شکل کې اچول کیږي او د سکویډ په څیر اجزاو ډک شوي. 
4. نیګیري - دا یو رول شوی سوشي نه دی. د پخلي یا خام کب یوه ټوټه د وریجو د غونډۍ په سر کې ایښودل کیږي.
5. ناریزوشي - تیز او خمیر شوي وریجو سوشي چې د زړه ضعیف لپاره ندي.
6. اوشيزوشي - دا فشار شوی سوشي دی چې په پرتونو کې جوړ شوی او د مستطیل په څیر شکل لري.
7. ساسازوشي - دا وريجې او کب دي (معمولا سالمون) د نوري پر ځای د بانس په پاڼو پوښل شوي. 

سشیمی څه شی دی؟

سشیمي یو بل مشهور دودیز جاپاني ترکیب دی چې د خام کب یا غوښې څخه جوړ شوی چې په ټوټو ټوټه شوي او معمولا د سویا ساس سره خوړل کیږي. د سوشي برعکس، سشیمي تل د خام کب او سمندري غذا سره جوړیږي او د وريجو سره نه ورکول کیږي.

د سشیمي کلمه په جاپاني ژبه کې د "سور شوي بدن" په معنی ده.

اصلي اصطلاح باید د هغه څه پرځای چې "اوس بدن دی" پرې شوی وي. په هرصورت ، د "る る" = کیرو (کټ) کلمه یوه ځانګړې کلمه وه چې د مروماچي دورې (1336 - 1573) په جریان کې د سامورایانو لپاره ساتل شوې وه.

دا حتی د نږدې توحید نقطې ته خورا ناوړه ګ consideredل کیده چې د سمورای حلقو بهر هرچیرې وکارول شي.

له بلې خوا ، سشمي ممکن په جاپان کې د پخوانیو پخلي تمرین څخه هم ترلاسه شي. باورچیان/پخونکي به ډیری وختونه د کب غوښه یا غوښه د غوښې ټوټو ته وصل کوي ترڅو هغه کب ومومي چې د پیرودونکي میز ته وړاندې شوي وي ځکه چې په کاغذ یې لیکل وخت نیسي او ډیر پام ځانته اړوي.

تاریخپوهان دا هم په ګوته کوي چې په جاپان کې د کب نیولو دودیز میتود شتون لري چیرې چې د انفرادي لاسي لیکو لخوا نیول شوي کبونه "ساشمي درجې" ګڼل کیږي. یوځل چې کب په کښتۍ یا د سیند غاړې ته راښکته شي ، یو تیز سپیک د هغې دماغ سوري کولو لپاره کارول کیږي ، او بیا یې په یخ شوي یخ کې ایښودل کیږي.

کب نیونکي په قصدي ډول د ماهیانو د وژلو لپاره په قصدي ډول سپیکینګ (ikejime) کوي تر څو د میلاتون یا لیکټیک اسید تولید ونه کړي. په دې توګه، د هغې غوښه تر 10 ورځو پورې د خوړلو لپاره تازه او خوندور پاتې کیږي.

ایا سشمي له سوشي څخه غوره دی؟

دا ستاسو په شخصي غوره توب پورې اړه لري. که تاسو د کب او سمندري غذا خوند خوښ کړئ ، نو تاسو به د سشمي څخه ډیر خوند واخلئ ځکه چې خوند یې خالص دی او د نورو اجزاو سره نه مخلوط کیږي. په هرصورت، که تاسو د ډکولو په توګه وريجې او سبزيجات خوښ کړئ، سوشي ستاسو لپاره خواړه دي.

سشیمي ډیر په زړه پوري خواړه ګڼل کیږي ځکه چې د سشمي ځینې ډولونه خورا ګران دي. نو د خورا ښه خواړو تجربې لپاره ، سشیمي غوره انتخاب دی. 

د سوشي او سشیمي ترمنځ توپیر

د هغو کسانو لپاره چې د جاپاني خواړو سره نا اشنا دي ، دوی ډیری وختونه د یو بل لپاره سوشي او سشیمي ګډوډوي او حتی تر هغه ځایه ځي چې دوی د تبادلې په توګه وکاروي. مګر دا یوازې د جاپاني خواړو او دود سره لږ اشنا کول غواړي ترڅو پوه شي چې 2 خواړه له یو بل څخه جلا دي.

سوشي په ساده ډول د هر ډول ډوډۍ په توګه تشریح شوي چې د سرې وریجو سره تړاو لري.

په دودیز ډول، خام کب د سوشي یو له مهمو اجزاوو څخه و. په هرصورت، ډیری سوشي خواړه شتون لري چې په دوی کې سمندري خواړه پخوي، پداسې حال کې چې نور د سمندري غذا مواد نلري. په حقیقت کې، ویګن سوشي په زیاتیدونکې توګه مشهور کیږي، او په دې لوښو کې کلیدي اجزا د ایوکاډو په څیر سبزیجات دي. 

برعکس، سشیمي یو واحد ډش دی او هیڅ اړخ ته اړتیا نلري.

بل توپیر دا دی چې پداسې حال کې چې سوشي وریجې ته اړتیا لري چې په سرکه کې جامې شوي وي، سشیمي تل د وريجو پرته خدمت کیږي. دا په ساده ډول د کبانو پتلي ټوټې دي لکه تونا، سالمون، یا کوم بل سمندري غذا.

ډیری خلک ګومان کوي ​​چې سوشي هم د سشمي په څیر یوازې د خام کب کب دی. په حقیقت کې ، له همدې امله ډیری خلک نشي کولی توپیر ووایی. دلته هغه څه دي چې تاسو اړتیا لرئ پوه شئ: 

1. سوشي سشمي نه دی. 
2. سوشي د خام کبانو سره جوړ کیدی شي.
3. هغه خواړه چې د "سوشي رول" په نوم پیژندل کیږي په حقیقت کې د سرې وریجې دي چې د نورو اجزاوو لکه کب، غوښې او سبزیجاتو سره مخلوط شوي، او د نوري شیټونو سره پوښل کیږي. 
4. د سوشي رول کولی شي خام یا پخه شوي اجزا ولري. 

ایا پخه سوشي لاهم سوشي ده؟

هو، ډیری سوشي پخه شوي او خام ندي. د مثال په توګه، سوشي د اییل (اونګي) سره جوړ شوی تل پخیږي او هیڅکله خام نه وي.

کله چې تاسو د سوشي رولونو ته ګورئ، ډیری ډولونه د پخلي اجزا لري. د مثال په توګه، د کالیفورنیا رول، د پخلي تقلید کرب غوښه لري چې ورته ویل کیږي کامابوکو او سریمي. 

نو پداسې حال کې چې خام کب په سوشي کې یو عام اجزا دی، ډیری سوشي د پخلي اجزاوو سره جوړ شوي. 

شیف څنګه سوشي او سشمي چمتو کوي؟

شیف اکثرا د سشمي چمتو کولو پرمهال د تازه اوبو کبانو په پرتله مالګې اوبه غوره کوي. دا ځکه چې د تازه اوبو کبان پرازیت لري چې کولی شي د خواړو مسمومیت او د کولمو نورو ستونزو لامل شي.

دا ریښتیا ده چې د سوشي شیف هم د سوشي ډوډۍ چمتو کولو پر مهال ټوټه شوي خام سمندري غذا کاروي. په هرصورت، دا تر هغه وخته پورې سشمي نه ګڼل کیدی چې دا د سرې وریجو سره جوړه شوې وي.

د دې لپاره چې دا د سشمي ډش په نوم یادیږي ، دا باید پرته له کوم اړخ خواړو ، په ځانګړي توګه وریجې وکارول شي.

عموما، کله چې تاسو په جاپاني رستورانت کې خواړه وخورئ او د سشیمي امر وکړئ، دا به تاسو ته د ټوټه شوي ډایکون (سپینې مولی) په سر کې درکړل شي. اچار شویواسابي، او سویا ساس.

په لوړ پوړو جاپاني / سوشي رستورانونو کې، کبونه د کب په ټانکونو کې ژوندي دي، د پیرودونکي لپاره چمتو او تازه خدمت ته چمتو دي.

په سشیمي کې د کبانو او سمندري غذا عام ډولونه

لاندې د ماهي ډولونو لیست دی چې د سشمي لوښو جوړولو لپاره کارول کیږي:

• سالمن
• ټونا
• د آسونو میکریل
• اکتوپس
• غوړه تونا
• سکیلپ
• بحر ارچین
• سمندري برم
• ژېړ پوستکی
• سکډید
• شربت
• کلیم

له دې څخه، موږ کولی شو ووایو چې سوشي کولی شي د هغې د اجزاوو د یوې برخې په توګه سشیمي ولري. مګر اصلي اجزا یې وریجې دي چې په سرکه پوښل شوي. له بلې خوا، سشمي د وريجو سره نشي خدمت کیدی، مګر یوازې پخپله.

هم ولولئ: دا جاپاني سوشي غوړ انګي نومیږي او دا خوندور دی

د بیې

• سوشي - ¥ 10,000،XNUMX
• سشمي - ¥ 500 - ¥ 1,200،800 (ایزاکایا) او ¥ 1,600 - ¥ XNUMX،XNUMX په ډیر قیمتي ځایونو کې

ولې سشمي د سوشي په پرتله خورا ګران دی؟

سشمي د لوړ کیفیت اجزاو څخه جوړ شوی ، پدې معنی چې تازه کب او سمندري خواړه. کب ډیر ګران دی ځکه چې دا په سوداګریزه توګه استخراج یا کرنه نه ده.

د نیولو طریقه د کب یا سمندري غذا قیمت اغیزه کوي. هغه کبونه چې په سشیمي کې کارول کیږي ډیری وختونه د کرښې په واسطه نیول کیږي، کوم چې د کب نیولو خورا ډیر وخت مصرف او د کار کولو طریقه ده. نو دا عادي خبره ده چې نرخ لوړ وي. 

سوشي د سشیمي تغذیه

کله چې د سوشي بمقابله سشیمي لپاره د تغذیې په اړه وغږیږئ ، نو دقیق ارقام ترلاسه کول ګران دي ځکه چې اجزا د دواړو خواړو سره توپیر لري. په هرصورت، زه کولی شم تاسو ته د بالپارک ارقام درکړم.

د کالوری پرتله کول، دا روښانه ده چې سشیمي ګټونکی دی. دا ځکه چې د سشمي یوه ټوټه یوازې له 20 – 60 کالوري لري او د کب غوښه نورې روغتیایی ګټې هم لري.

روغتیا او تغذیه معلومات

په منظم ډول د سشمي خوړلو ګټې په لاندې ډول دي:

• آیوډین او اومیګا 3 شحمي اسیدونه ترلاسه کړئ
• ستاسو د زړه حملې او سټروک خطر کم کړئ
• مغذي مواد ترلاسه کړئ چې د ودې او ودې لپاره خورا مهم دي
• د خپل مغز روغتیا ته وده ورکړئ
• د خپګان مخنیوی او درملنه
• د ویټامین ډي ښه سرچینه ترلاسه کړئ
• د اتومیمون ناروغۍ خطر کم کړئ
• په ماشومانو کې د سالنډۍ مخنیوی
• د زوړوالي له لارې خپل لید ګړندی وساتئ
• د خوب کیفیت ښه کړئ

له بلې خوا، د سوشي رولونه په اوسط ډول شاوخوا 200 - 500 کالوري لري. دا اکثرا په سوشي کې د وریجو له امله دی.

نایګیري سوشي د سشیمي سره ورته کالوري لري ، په هر یو کې شاوخوا 40 - 60 کالوري لري.

په سوشي کې وریجې په حقیقت کې د سرکه وريجې په نوم یادیږي او پدې کې سرکه ، مالګه او ښه اندازه بوره شتون لري ، له همدې امله دا په کالوري کې لوړه ده.

نو که تاسو د سالم انتخاب په لټه کې یاست ، نو تاسو باید د سوشي په پرتله سشیمي وخورئ ، که څه هم سوشي ځینې وختونه ښه خوند کولی شي.

زما په اند دا به بیا د لیوالتیا په وړاندې د ارادې جګړه وي!

ایا سشمي د سوشي په پرتله صحي ده؟

که تاسو مغذي مواد او کالوري په پام کې ونیسئ ، سشمي صحي انتخاب دی ، په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره چې خواړه لري. د ماهي سره جوړ شوي سشمي د اومیګا - 3 فیټي اسیدونو کې لوړ دي، کوم چې د بدن لپاره ښه دي.

د اومیګا -3 ځینې روغتیایی ګټو کې د وینې ټیټ فشار ، د زړه روغتیا ښه کول او د ټرای ګلیسریډونو کمول شامل دي. همدارنګه، سشمي په پروټین کې لوړ او په کاربوهایډریټ او کالوري کې ټیټ دی. 

له بلې خوا، سوشي ډیر کاربوهایډریټ لري؛ له همدې امله، ډیر کالوری. دا د دې حقیقت له امله دی چې سوشي وریجې لري (کوم چې ډیری کالوری لري) او ډیری ډکونکي لکه غوښه، کب، سمندري غذا او سبزیجات لري.

څرنګه چې د سوشي لپاره ډیری ډولونه او مختلف اجزا شتون لري، د کالوریانو شمیر خورا توپیر لري. مګر د کب سره جوړ شوی سوشي د اومیګا 3 فیټي اسیدونو کې هم لوړ دی ، کوم چې دا په ډیری لارو کې صحي انتخاب جوړوي. 

مګر که تاسو ډیری سویا ساس واچوئ او جاپاني میئونیز د ټاپینګ په توګه، تاسو د خپل سوډیم او کالوري مصرف خورا ډیر کوئ. 

سوشي بمقابله سشیمي د خوندیتوب اندیښنې

ما د سپایډر مین کامیک کتابونو څخه د کاکا بین مشهور کرښه کارولو لپاره بښنه وکړه: د عالي خواړو سره لوی روغتیا خطرونه راځي (د تمثیل په موخه د جملې سره). زه دا کاروم ځکه چې د سوشي او سشیمي سره د خوندیتوب مسلې شتون لري.

مګر د لوړ پای سوشي / سشیمي رستورانت د ساتلو لپاره شهرت لري. نو تاسو کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی خورا اوږد ته ځي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې د دوی خواړه خوندي دي.

یو له اصلي خوندیتوب اندیښنو څخه د کب او سمندري غوښې دي. که دوی په یخچال کې دننه نه وي، نو دوی به د باکتریا وده ومومي او وخت د دې ډول خواړو لپاره د وژنې عامل دی.

که تاسو د سوپر مارکیټ څخه سوشي ترلاسه کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې کب په دې وروستیو کې چمتو شوي (د یخ څخه د وتلو اجازه 10 ساعته ده). که کب یا سمندري خواړه مخکې پخه شوي وي، د اندیښنې لپاره هیڅ دلیل نشته. 

په نادره مواردو کې، پرازیتي چینجي د کب په غوښه کې ښکاره کیږي. مګر ډیری ځایی بازار پلورونکي او د لوړ پای رستورانتونه د دوی خواړه د مصرف لپاره خوندي کولو کې سخت پروتوکولونه تعقیبوي.

ایا تاسو کولی شئ خام خواړه لکه سشمي وخورئ؟

دا د خام کب او سمندري غذا خوړل خوندي دي، تر هغه چې دا په پاک چاپیریال کې چمتو شوي وي. همدارنګه، ترټولو مهمه خبره دا ده چې کب تازه دی. 

دلته ځینې احتمالي ګواښونه دي:

• که ماهي تازه نه وي، دا کیدای شي د بکتیریا سره ریښه او ریښه شي.
• تاسو کولی شئ ووایاست که کب د بوی لخوا تازه نه وي. کله چې کب او نور سمندري خواړه خراب شي، دا یو قوي بد بوی لري او پدې توګه تاسو پوهیږئ چې خواړه د مصرف لپاره مناسب ندي.
• سشیمي او سوشي کیدای شي د پرازیتونو سره اخته وي چې په ښکاره سترګو نه لیدل کیږي. دا کولی شي د خواړو مسموم کیدو یا حتی ډیر جدي ناروغۍ رامینځته کړي. 
• هغه خلک چې د معافیت سیسټم کمزوری وي او امیندواره میرمنې باید خامه غوښه ونه خوري. 

مګر که خام خواړه له تازه اجزاوو سره چمتو او په پاک چاپیریال کې ورکړل شي، تاسو کولی شئ په خوندي توګه وخورئ. 

ایا سوشي او سشمي پارا لري؟

امیندواره میرمنې باید د سشي یا سشمي له خوړلو ډډه وکړيلکه څنګه چې ماهي د دې لوښو جوړولو لپاره کارول کیږي ډیری وختونه د میتیل مرکري مینځپانګه لري.

میتیلمرکوري په سمندر کې طبیعي پیښیدونکی کیمیاوي مرکب دی او دا له ښکار څخه ښکار ته تیریږي.

له بده مرغه، شارک، تلوار فش، میکریل، ټیلفش او تونا ټول د خوړو د سلسلې په سر کې دي، نو دوی د امبرجیک په پرتله د میتیلمرکري ډیر متمرکز مقدار ترلاسه کوي. دا د دوی د خوړلو لپاره ناامنه کوي، ځکه چې په دوی کې میتیلمرکري کولی شي په احتمالي توګه د مور په رحم کې د ماشوم غیر معمولي پرمختګ لامل شي، یا بدتر - هغه وژني.

مګر که تاسو امیندواره نه یاست او د سوشي، سشیمي یا کوم بل سمندري غذا په اړه هیڅ ډول حساسیت نلرئ، نو تاسو کولی شئ دا خواړه په وړاندیز شوي مقدار کې وخورئ!

ایا سوشي او سشیمي د سړکونو خواړه، د ګوند خواړه، یا د خوړو ښه خواړه دي؟

کله چې تاسو نن ورځ د لویو ښارونو شاوخوا ګرځي، تاسو به ډیری سوشي او سشیمي رستوران ومومئ. سوشي د خوراکي توکو په پلورنځي کې نه پلورل کیږي؛ پرځای یې، دا په رستورانونو او د پرچون پلورنځیو کې خدمت کیږي. 

مګر یو وخت په لرغوني جاپان کې په اډو (د نن ورځې توکیو) کې، سوشي او سشیمي دومره پیچلي نه وو. دوی "عام" خواړه وګڼل شول، که څه هم اړین نه و د سړک خواړه.

دا د 1600s په جریان کې د هوټی خواړه هم نه ګل کیده ، او نه هم دا هغه څه ته ورته و چې موږ یې نن خورو.

دا د اډو دورې په جریان کې هم و چیرې چې شیفانو د سوشي او سشیمي لپاره د تازه نیول شوي کب کارول پیل کړل. دا خواړه د ماهي څخه په خمیر شوي شکل کې رامینځته شوي چې وروسته په وخت کې خدمت کیږي ترڅو د چمتو کولو وروسته سم وخوړل شي.

دا په ښکاره ډول په ساحه کې محدود و ځکه چې د یو څه مودې لپاره د خامو کبانو ساتلو لپاره د غوره لارو نشتوالي له امله.

دا هم مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د لاس په شکل سوشي د ایډو سټایل سوشي و چې د بکس په څیر سوشي سره مخالف و، کوم چې د اوساکا سټایل سوشي و.

شلمه پیړۍ

د شلمې پیړۍ په پای کې، د میجي بیارغونې په جریان کې، جاپانوفیلونه (بهرنیان چې د جاپاني کلتور، خلکو او تاریخ ستاینه او مینه لري) د لومړي ځل لپاره جاپاني کلتور ته معرفي شول، او سوشي د دوی د خواړو نوښتونو او د تجسس یو شی و.

په طبيعي توګه، دا بهرنيان چې جاپان ته تللي وو خپلې تجربې د خپلې کورنۍ، ملګرو او حتی اجنبیانو سره بیان کړې. ځینې ​​​​به کور ته د سوشي / سشیمي نمونه راوړي. نور به سوشي چمتو او خدمت وکړي نو د دوی ملګري او کورنۍ کولی شي دا خوندور خواړه هڅه وکړي. 

له بلې خوا، جاپاني ټولنې چې په بهر کې ژوند کوي هم جاپاني خواړه د خپلو غیر جاپاني ګاونډیو او ملګرو سره شریک کړل، پشمول سشیمي او سوشي.

د وخت په تیریدو سره او د دې ډوډۍ لپاره اړین چمتووالي پیچلتیا له امله ، دا نږدې په ځانګړي ډول د ښې خواړو لپاره او وروسته د کور پخلي لپاره هم یو نازک شو کله چې د پخلي کتابونه او د خواړو او څښاک بلاګونه اختراع شوي.

نو موږ کولی شو دې پایلې ته ورسیږو چې سوشي او سشیمي دواړه ښه خواړه او د ګوند خواړه دي. دا نور د سړک خواړه نه دي، ځکه چې دا د میجي دور راهیسې نه و.

سوشي او سشمي څنګه خدمت کیږي؟

دواړه سوشي او سشمي اکثرا د سویا ساس ، واسبي ، او اچار زنجبیل سره وړاندې کیږي. 

ځینې ​​ځانګړي رستورانتونه د سوشي او سشیمي سره د تګ لپاره ځینې ځانګړي ټاپنګونه وړاندیز کوي. مګر که تاسو غواړئ په کور کې سوشي جوړ کړئ، تاسو کولی شئ د واسبي او سویا ساس اساساتو ته ولاړ شئ، او خپل سوشي رولونه په دوی کې ډوب کړئ. 

د سوشي او سشمي لپاره خورا مشهور ټاپینګ

د دې ډوډۍ لپاره ډیری خوندور خواړه شتون لري. دلته د خورا عام یو لیست دی:

• د غنمو تخمونه
• د سویا ساس
• وایابي
• جوار شوي
• ایوکودو
• د سیند ونې سلاد
• شنه پیاز
• مساله لرونکي سمندري خواړه
• منګوس
• د کب پتلی ټوټې
• ټوټې شوي بادام
• د چیا تخم
• شربت
• د کرب سلاد

د سوشي او سشمي جوړولو لپاره کوم وسایلو ته اړتیا لرئ؟

د اسانه پخلي لپاره ، تاسو د سشیمي او سشي جوړولو لپاره ځینې ځانګړي جاپاني لوښو ته اړتیا لرئ.

د سوشي لپاره ، تاسو اړتیا لرئ:

ستاسو د سوشي رول کولو لپاره د بانس چت.

دلته یو کټ دی د بانس پوټکي ، چوپسټیکونه ، د وریجو سپریډر ، او پیډل سره. 

(نور انځورونه وګورئ)

د سشمي لپاره ، تاسو اړتیا لرئ:

ګیتوه، کوم چې د جاپاني شیف چاقو دی. شیف دا ډول چاقو کاروي ترڅو خام غوښه په خورا پتلو ټوټو کې پرې کړي، په ځانګړې توګه کب او سمندري غذا. که تاسو غواړئ چې ښه سشمي جوړ کړئ، تاسو باید یو تیز چاقو ولرئ.

د سشمي جوړولو لپاره ډیزاین شوي کیفیت لرونکي چاقو په لټه کې شئ. دلته یو ښه اختیار دی د مرسر پاک آسیایی ټولګه څخه:

(نور انځورونه وګورئ)

ټول وګورئ دلته زموږ په پوسټ کې د غوره سوشي او سشمي چاقو څخه

د سشي بمقابله سشیمي په اړه وروستي فکرونه

دا په حقیقت کې ښه شی نه دی چې خلک د سوشي او سشیمي تر مینځ غوره کړي، په ساده ډول ځکه چې دواړه خواړه حیرانونکي دي. او د دوی په اړه غوره شی دا دی چې هرڅوک کولی شي د سوشي یا سشمي ډول څخه خوند واخلي چې دوی یې غواړي ځکه چې دوی ډیری ډولونه لري!

په ټوله خام ماهي شی کې نه؟ د سوشي ډولونه شتون لري چې په دوی کې سمندري خواړه پخوي.

تاسو څو ځله دمخه خام کب نیولی یا غواړئ دې ته ورشئ؟ د سوشي ډیری ډولونه په دوی کې خام کب یا د سمندري غذا نور ډولونه کاروي.

نو همدا اوس د سوشي او سشیمي رستورانتونو سپړنه پیل کړئ او غوره ډول وپلټئ چې ستاسو د خوند سره سم وي. ډیر ژر به تاسو د سوشي یا سشیمي ډول ومومئ چې ستاسو د خوښې وړ شي.

په هرصورت، زه تاسو هڅوم چې کله ناکله مختلف هڅه کولو ته دوام ورکړئ.

څوک پوهیږي؟ تاسو ممکن د لارې په اوږدو کې دوهم یا دریم غوره سوشي/سشمي ډول ومومئ.

هم ولولئ: په سوشي کې د کب کب څه دي: کټسووبوشي

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.