د ټیپانیاکي هیباچي رستورانت - سټایل د فریډ رایس ترکیب
تپانیاکي وریجی وریجی وريجې دي چې د ساس، هګۍ او سبزيجاتو سره پخيږي. دا د پاتې شونو سره ښه ځي ځکه چې دا د مختلف پروټینونو یا سبزیجاتو سره مخلوط کیدی شي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
- 1 راځئ چې تاسو پیل کړو
- 2 د تیپانیاکي هیباچي د وریجو پخلی ترکیب
- 3 د پام کولو لپاره مقررات کله چې د تپانیاکي تلی وریجې پخ کړئ
- 3.1 سمه وریژه ترلاسه کړئ
- 3.2 وريجې وینځئ
- 3.3 وريجې مات کړئ
- 3.4 د ټیپان پلیټ څخه کار واخلئ
- 3.5 شیان ګرم وساتئ
- 3.6 اضافه کول کم کړئ
- 3.7 ساس اداره کړئ
- 3.8 وريجې ته مالګه اضافه کړئ
- 3.9 د هګیو څخه ګټه پورته کړئ
- 3.10 ټاس کړئ
- 3.11 ایا د هیبچي وریجې مخکې پخې شوې دي؟
- 3.12 آیا د هیبچي وريجې نسواري دي که سپینې؟
- 3.13 دوی په هیبچي وریجو کې کوم ساس غوړوي؟
- 3.14 څه شی د هیباچي وریجی خوږوي؟
- 4 په هبچي وريجو کې کوم سبزيجات ځي؟
راځئ چې تاسو پیل کړو
پدې پوسټ کې به زه پوښښ وکړم چې څنګه په کور کې د وریجې وریجې دا خوندور ترکیب جوړ کړم او زه به د جاپاني وریجو ځینې ګټورې لارښوونې هم وروسته پوسټ کې شریک کړم چې تاسو یې د پخلي پوهه ښه کولو لپاره کارولی شئ.
د تیپانیاکي هیباچي د وریجو پخلی ترکیب
ووک ، جاپاني غوړ شوي وریجې معمولا په تپان کې پخیږي. دلته به زه تاسو ته دا خوندور ترکیب وښیم او اندیښنه مه کوئ ، تاسو کولی شئ دا په ګریلی پین کې جوړ کړئ که تاسو د ټیپانیاکي پلیټ نلرئ.
تجهیزات
- د تپانیاکي پلیټ (اختیاري)
- ووک
- د پخلی کڅوړه
د جدي
- 2 1 / 2 کپ اوږده غلې وريجي
- 3 کپ د اوبو د
- مالګه په خوند کې اضافه کړئ
- 4 هګۍ
- تور مرچ په خوند کې اضافه کړئ
- 2 tbsp کانولا تیلو یا د نبات پراساس نور غوړ به ترسره کړي مګر کینولا لږترلږه خوند ورکوي کوم چې تاسو دلته غواړئ
- 1 1 / 2 tbsp مکھن
- 1 ډک شوی گاجر
- 1 ډک شوی پیاز
- 1 پیاله د غوښې پټې (اختیاري) د غوښې مینه والو لپاره
- 1 پیاله ټوټه شوې توفو (اختیاري) د سبزیجاتو لپاره
- 1 ټول زنګ وهونکی
- 1 پیاله ایډامیم (سویا لوبیا)
- 1/2 پیاله سپین شراب
- 2 tbsp سویا ساس
لارښوونه:
- وريجې دوه ځله د نل په اوبو سره ومینځئ
- تاسو کولی شئ وریجې په اوبو کې جوش کړئ یا د وریجو ککر وکاروئ. وريجې وچ کړئ او په ګرمو اوبو یې ومینځئ.
- هګۍ مات کړئ او خوند ته مالګه او مرچ اضافه کړئ.
- په ګرم شوي پین کې هګۍ وغورځوئ (یا مستقیم د ټیپانیاکي پلیټ کې که
تاسو یو لرئ) بیا یې د مکھن سره پوښ کړئ مخکې لدې چې دوی د پخلي سطحې ته وغورځوئ (دا د جاپاني لاره ده). - د پخلي پیل کولو دمخه د ګریل پلیټ خورا لوړې تودوخې ته ګرم کړئ. د تودوخې سرچینې پورې اړه لري چې تاسو به یې کاروئ ، په یاد ولرئ د لوړې تودوخې کارول.
- گاجر وویشئ ، پیاز وخورئ او غوړ د ګرل په سطح کې اضافه کړئ ، بیا یې د پین شاوخوا شاوخوا مساوي خپور کړئ.
- تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې پیاز د تور مرچ او ایډامیم اضافه کولو دمخه طلایی نسواري شي او تاسو کولی شئ د واورې نخود ، جوار یا کوم بل سبزیجات اضافه کړئ چې تاسو یې غوره کولی شئ. یو څه اضافه کولو لپاره
جوش شوي وریجو ته سالم مښل ، تاسو ممکن مشروم ، زکچیني ، بروکولي ، سکواش او پالک یا کوم بل پا leafی لرونکی شنه ترکیب ته پام وکړئ. - اوس وريجې جوش شوي ، د پخلي سبزیجاتو په سر کې وريجې اضافه کړئ بیا سبزیجات او وریجې په مساوي ډول سره ګډ کړئ. لوړ یا متوسط لوړ حرارت وساتئ.
- تاسو کولی شئ ډش د ځینې تازه کټ شوي شنه پیاز سره پای ته ورسوئ کله چې دا په یوه کڅوړه کې وخورئ
- خدمت وکړئ پداسې حال کې چې لاهم ګرم وي. تاسو کولی شئ د مایکروویو پرځای ووک یا پین وکاروئ کله چې پاتې شیان بیا ګرم کړئ.
د پام کولو لپاره مقررات کله چې د تپانیاکي تلی وریجې پخ کړئ
سمه وریژه ترلاسه کړئ
دا شاید ترټولو مهم قاعده وي. لاندې د وريجو ځینې ډولونه دي چې تاسو یې په لټه کې شئ:
- د متوسط غلې سپینې وريجې: دا په جاپاني رستورانتونو کې خورا عام دی او دا قوي دی. دا د نورو ډولونو په پرتله یو څه ډیر متنوع دی ځکه چې دا لږ ګل لرونکی بوی لري.
- جیسمین: دا ډول وريجې د تایلینډ څخه دي او دا یو موټی لري چې دا یې خوړل اسانه کوي. دا د انفرادي غلو درلودو لپاره هم پیژندل کیږي چې دې ته غوره جوړښت ورکوي. دا یو ځانګړی بوی لري چې څرګندیږي ، په ځانګړي توګه کله چې په خورا سپک شړلو کې کارول کیږي.
- سوشي وريجې: د وريجو دا ډول د نورو ډولونو په پرتله کلک دی او باور کیږي چې دا له جاپان څخه سرچینه اخیستې. دا ممکن یو څه ستونزمن وي چې پرته له ټوټې کولو سره وخوځوئ مګر پایله یې حتما څرګندیږي ، او د ډیری شیانو چول اسانه دي.
ایا تاسو کولی شئ د هیبچي لپاره جیسمین وریجې وکاروئ؟
د وريجو تر ټولو ښه ډول متوسطه غله ده، خو که څه هم د جيسمين وريجې اوږده غلې دانې دي چې د دوديزو اوږده دانې سپينو وريجو په پرتله لږ امايلوز لري، په دې مانا چې دا به بيا هم پخيږي چې يو څه چپچپانده وي خو يو له بل سره نه ټکرېږي او نه بېلېږي. یوځل چې جوش شي.
وريجې وینځئ
اضافي نشایسته وریجی یو څه پیچلي کوي او د اضافي نشایستې څخه د خلاصون یوه مؤثره لار که تاسو دا له خام څخه پخوي دا د وریځلو دمخه یې مینځل دي.
ډیر لږ خلک ترخې وریجې غوره کوي او یو څه ډنک کول او د اوبو په یوه کڅوړه کې شیک کول ، یا د شاوخوا 30 ثانیو لپاره د نل اوبو لاندې مینځل دا چال چلن کوي.
وريجې مات کړئ
که چیرې د کوم چانس سره وریجې زړې یا ټوټې شي ، ډاډ ترلاسه کړئ مخکې لدې چې دا په کڅوړه کې کیږدئ مات کړئ.
د وریجو ماتول به دا تضمین کړي چې وریژې پرته له کچل کیدو یا ماتیدو په انفرادي غله بدلیږي ، چې پخول یې اسانه کوي.
د ټیپان پلیټ څخه کار واخلئ
د تپان پلیټونه د ساسپین یا سکیلټونو په پرتله د جوش شوي وریجو چمتو کولو کې خورا مؤثره ثابت شوي ، که څه هم دا د لویدیځ ګاز سوځولو لپاره ندي کارول شوي.
مګر که تاسو نه لرئ د ټیپانیاکي گرل پلیټ لاهم ، خپل ویک وکاروئ.
د تودوخې مختلف زونونو وړاندیز کولو سربیره چې دا د دې امکان رامینځته کوي چې اجزاء له مرکز څخه لرې کړئ کله چې نوي اضافه کړئ ، ووک په پارک کې تګ او تاوول هم کوي.
ووک های هغه لوګی خوند دی چې د بخارۍ او احتراق څخه ترلاسه کیږي کله چې وريجې په هوا کې اچول کیږي او دا په اسانۍ سره په ویک کې تولید کیدی شي.
شیان ګرم وساتئ
لکه د سټیو لپاره د غوښې پخولو په څیر ، دا مهمه ده چې پین د وریجو اضافه کولو دمخه ګرم وي کله چې د وریجې وریجو چمتو کول.
دا وریجې ته وړتیا ورکوي مخکې لدې چې ډیر رطوبت تولید کړي یو څه جوړښت ترلاسه کړي ، کوم چې ممکن دا د وریځو په پرتله د بام شوي وریجو په څیر وي.
اضافه کول کم کړئ
په یاد ولرئ چې جوش شوي وریجې پخپله د وريجو په اړه دي او اډ انز دوهم راځي. د اضافه کولو سره اسانه لاړشئ ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی وریجې نه قوي کوي.
ساس اداره کړئ
ډیر ساس لازمي ندي تر هغه چې وریجي د لوړ کیفیت او ښه تخنیک څخه وي.
د سویا ساس یوازې یو چائے کا چمچ د ورته تیلو تیلو سره د اړتیا وړ خوند راویښولو لپاره کافي دی.
یو ټن ساس به یوازې په خوند باندې تسلط ولري چې د وریجو خوند د لومړني برخې په پرتله وده کونکي په څیر رامینځته کوي.
وريجې ته مالګه اضافه کړئ
د سویا ساس ممکن وریجو ته لږ مالګین خوند اضافه کړي مګر دا ممکن د ټول ویک ډک لپاره کافي نه وي. یو څه ساده مالګه به د نورو سویا ساس اضافه کولو په پرتله خورا غوره پایلې تولید کړي.
په سمه اندازه ساده مالګه به د مطلوب خوند سره مداخله ونکړي او نه اضافي رطوبت اضافه کړي.
د هګیو څخه ګټه پورته کړئ
دا واقعیا د ګوتو قاعده نده ، مګر هګۍ د تیاره وریجو یو عام جز ګرځیدلی چې دا د وخت په تیریدو سره نږدې قاعده ګرځیدلې.
ټاس کړئ
یو څو ټوزې به ستاسو ډوډۍ په عالي ب getه ترلاسه کړي.
ټول مصالحې او خوندونه باید په مساوي ډول په خواړو کې وویشل شي ، او د وریجو هر غله باید د چمتو کیدو په وخت کې له یو بل څخه جلا وي.
Is هیباچي وریجې مخکې پخې شوې؟
د هیباچي رستورانتونه مخکې له مخکې وریجې پخوي ځکه چې د چپچینې، تودوخې، په دې وروستیو کې پخې شوي وریجې کارول د وریجو غوړیدو لامل کیږي. له همدې امله د یخ وریجو کارول خورا مهم دي. وریجې یوه ورځ مخکې له وخته پخ کړئ او په یخچال کې یې وساتئ. دا حبوبات وچوي نو ستاسو غوړ شوي وريجې ښه جوړښت لري.
آیا د هیبچي وريجې نسواري دي که سپینې؟
هغه وریجی چی د هبچی لپاره کارول کیږی سپین وریجی دی. د سویا ساس چې اضافه شوي دا یو روښانه او تیاره نسواري بڼه لري، مګر دا نسواري وريجې ندي بلکې سپینې دي چې په ډوډۍ کې ځي.
دوی په هیبچي وریجو کې کوم ساس غوړوي؟
د هیباچي غوړ شوي وریجو کې ترټولو کارول شوي ساس سویا ساس دی ، مګر یو شمیر نور بوتلونه هم شتون لري چې دوی یې هم کاروي. دا دي: د تیلو غوړ د وریجو شراب سره یو څه اضافي خوند او د پخلي غوړ (اکثرا کینولا یا مونګ) اضافه کړئ.
څه شی د هیباچي وریجی خوږوي؟
د هیبچي وريجې یو څه خوږوالی لري چې د وریجو د پخلي شراب څخه راځي چې د سویا ساس او د تیلو تیلو سره کارول کیږي. که څه هم دا ډیره خوږه نه ده.
په هبچي وريجو کې کوم سبزيجات ځي؟
کله چې د هیباچي پخلی کوئ، تاسو کولی شئ له زچیني څخه تر پیاز، مشروم او بروکولي پورې هر څه وکاروئ. مګر غوړ شوي وريجې معمولا د گاجر، بیل مرچ، پیاز او اډامام سره جوړیږي.
هم ولولئ: د جاپاني خواړو مختلف ډولونه تشریح شوي
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.