Usuba چاقو vs Nakiri: دواړه د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره مګر یو شان ندي
که تاسو د چاقو په لټه کې یاست چې کولی شي ستاسو د ټوټې کولو تجربه نوره هم ښه کړي، تاسو اړتیا لرئ چې وګورئ usuba چاقو او نقري چاقو، دواړه د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره ډیزاین شوي.
مګر تاسو څنګه انتخاب کوئ؟
Nakiri او Usuba دواړه د کلیور په څیر بڼه لري، مګر Nakiri دوه اړخیزه ده، په داسې حال کې چې Usuba یو واحد بیول چاقو دی. دا جاپاني چاقو په پخلنځي کې مشهور دي او تقریبا تل د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره کارول کیږي.
د دې دوه حیرانونکي چاقو ترمینځ د توپیرونو په اړه د نورو زده کولو لپاره ولولئ او ومومئ چې کوم یو ستاسو لپاره سم دی.
پدې پوسټ کې ، زه به د دې دوه ورته جاپاني چاقو ترمینځ توپیرونه تشریح کړم. د دې پوسټ لوستلو وروسته ، تاسو به پوه شئ چې کوم چاقو ستاسو د اړتیاو لپاره غوره دی.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د جاپاني سبزیجاتو پاکوونکي او چاقو
ځينې د جاپاني پخلنځي چاقو په لومړي نظر کې د یو بل څخه توپیر کول ممکن ستونزمن وي ځکه چې دوی ورته دندې او ورته بڼه لري.
د مثال په توګه، د ناکیري او یوسوبا چاقو ته پام وکړئ.
د جاپاني سبزیج چاقو ځانګړتیاوې لکه ناکیري او یوسوبا شتون لري، مګر دوی واقعیا څومره ورته او جلا دي؟ ښه، هر یو د یو ځانګړي کار لپاره غوره دی.
جاپانیان د سبزیجاتو ټوټه کولو، ټوټه کولو او په خورا پتلو یا کوچنیو ټوټو کې د پرې کولو عادت لري.
دوی د دې لاسته راوړلو لپاره مختلف ډوله چاقو کاروي ، پشمول د اسوبا چاقو او ناکیري چاقو.
دلته دلیل دی: د جاپاني خواړو آداب کې، خواړه د چپسټیک سره خوړل کیږي، او له همدې امله، دا مهمه ده چې خواړه په اسانۍ سره پورته او خوړل شي.
له همدې امله سبزیجات اکثرا په وړو یا کوچنیو ټوټو کې پرې کیږي.
جاپاني شیف ټول د سبزیجاتو ځانګړي چاقو لري. ځینې یې د اسوبا چاقو ته ترجیح ورکوي، په داسې حال کې چې نور د ناکري چاقو ته ترجیح ورکوي.
تاسو به احتمالا مسلکي شیفونه وګورئ چې په رستورانت کې د اسوبا په کارولو سره کار کوي ، پداسې حال کې چې د کور پخلی نکیري کاروي.
نو، د دې دوو چاقو ترمنځ توپیر څه دی؟
راځئ چې هر ډول او د دواړو ترمنځ توپیرونو ته لاړ شو.
د یوسوبا چاقو او ناکیري چاقو ترمنځ توپیر
دا دواړه سبزیجات چاقو یو مستقیم څنډه تیغ لري، او ورته ورته دي دودیز چینایي کلیور، مګر دوی واقعیا دواړه په مختلف ډول ډیزاین شوي.
زه به د دې دوه ډوله جاپاني پخلنځي چاقو تر مینځ ټول توپیرونو ته لاړ شم.
مګر لومړی، دلته یو میز دی چې دوه چاقو پرتله کوي:
| ناکیري | اسوبا |
| دوه ګونی تیغ | واحد-بیول تیغ |
| په کور کې د تیزولو لپاره اسانه | مسلکي ګړندی کولو ته اړتیا لري |
| کولی شي ټول سبزیجات پرې کړي او پرې کړي او د خواړو لوی مقدار پرې کړي | د آرائشی او ښه پرې کولو لپاره غوره |
| په وزن کې سپک | دروند |
| د ښي او چپ لاس کارونکي کارول کیدی شي | د ښي لاس کاروونکو لپاره غوره، کیڼ اړخونه باید یو ځانګړی یوبا واخلي |
| د لویدیځ سټایل هینډ یا وا هینډل لري | د Wa (جاپاني) لاسوند لري |
| د تیغ اوږدوالی د 6.5-12.5 انچو ترمنځ | د تیغ اوږدوالی د 6.5-12.5 انچو ترمنځ |
| سخت تیغ | نرم تیغ |
| اغېزمن | ګران |
Blade
د دې دوو چاقو تر منځ لوی توپیر تیغ دی. د اسوبا چاقو یو واحد بیول تیغ لري، پداسې حال کې چې ناکیري چاقو دوه ګونی تیغ لري.
د دې معنی دا ده چې د اسوبا چاقو یوازې په یوه اړخ کې تیز شوی ، پداسې حال کې چې د نقری چاقو دواړه خواو ته تیز شوی.
د اسوبا چاقو یو تیز تیغ لري او شاته خندق لري، کوم چې د چاقو کنټرول او پاکې ټوټې کول اسانه کوي.
د ناکري چاقو هم تېز تیغ لري، مګر تاسو به وګورئ چې ډیری ناکیري یو ټکي نخښه لري، کوم چې د سختو سبزیجاتو له مینځه وړل اسانه کوي.
اسوبا (تقریبا تل) کټانا یا واحد بیول تیغ، لکه څنګه چې د نقیري په مقابل کې ، کوم چې په دوامداره توګه دوه ګونی چاقو دی.
دواړه ډیزاینونه فلیټ بلیډ پروفایلونه لري، او نه هم ډیر معدې لري.
د دوی مستقیم څنډې دوی د دقیق فشار پرې کولو ، پرې کولو ، او ښه لاس او تختې پرې کولو لپاره مثالی کوي.
هدف
د اسوبا چاقو د دقیق پرې کولو لپاره ډیزاین شوی ، پداسې حال کې چې د ناکري چاقو د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره ډیزاین شوی.
Usuba د پخلنځي یو طرفه چاقو دی چې د سبزیجاتو خورا ښه ټوټې پرې کولو لپاره غوره دی، پداسې حال کې چې ناکیري د جاپاني ډوله سبزیجاتو چاقو څخه ډیر دی.
جاپاني شیف په تجارتي پخلنځي کې د یوسوبا چاقو کاروي کله چې دوی اړتیا لري د سوشي یا سشیمي لپاره مناسب آرائشی کټ کړي.
د اسوبا چاقو د نورو جاپاني خواړو لپاره د سبزیجاتو چمتو کولو لپاره هم کارول کیږي ، لکه ټیمپوره.
د ناکیري چاقو د کور پخلنځي کې د سبزیجاتو عمومي چمتو کولو لپاره کارول کیږي ، لکه کټ کول ، ټوټه کول ، او ټوټه کول.
دا تقریبا دقیق نه دی، او له همدې امله یوسوبا د آرائشی پرې کولو لپاره غوره دی. د سوشي شیف د هیرامسا یا سپین فلونډر ، سشیمي جوړولو لپاره یوسوبا چاقو کاروي.
کب په خورا پتلو ټوټو کې پرې شوی، تقریبا شفاف.
دوی د سوشي رولونو لپاره ککبر، ډایکون او نور سبزیجات هم پرې کړي. د ناکري چاقو د سوشي چمتو کولو لپاره نه کارول کیږي ځکه چې تیغ دومره تیز او دقیق نه دی.
د لاسي ډول
دا چاقو یا یو لري وا یا یو سمبالول.
ډیری usuba چاقو یو دودیز جاپاني وا لاستی لري. دا لاستی د لرګیو څخه جوړ شوی او د تیغ سره د دوه ریوټونو سره نښلول شوی.
د Wa هینډل د نیولو لپاره آرام دی او ښه گرفت چمتو کوي.
دا لاستی د D-شکل یا octagonal شکل لري او معمولا د ګلاب لرګي، هو لرګي، یا میګنولیا څخه جوړیږي.
د اکټګونال شکل د لاسوند مخه نیسي کله چې تاسو یې تنظیم کړئ ستاسو د کاونټر ټاپ څخه راوتل.
د ناکري چاقو هم کولی شي د Wa لاسي ولري، مګر ډیری ماډلونه د لویدیځ سټایل (Yo) لاسي لري چې د مصنوعي موادو څخه جوړ شوي، لکه پلاستيک یا مرکب.
د لویدیځ سټایل لاستی د هغو خلکو لپاره ډیر آرام دی چې لوی لاسونه لري او ښه گرفت چمتو کوي.
د لویدیځ سټایل لاستی په پلورنځیو کې موندل اسانه دي ځکه چې دا خورا مشهور سټایل دی.
د موادو مینځل
عموما، د اسوبا چاقو یو مستطیل یا ګردي لرګي لاستی لري، پداسې حال کې چې د ناکري چاقو یو مستطیل یا بیضوي شکل پلاستيکي لاستی لري.
د لوړ کیفیت نیکري چاقو کولی شي د لرګیو ښه لاسي هم ولري، مګر دا معمولا په خورا ګران پای کې موندل کیږي.
دلیل چې ولې ډیری ناکري چاقوونه پلاستيکي لاسي لري دا دی چې تولید یې لږ ګران دی.
لکه څنګه چې د Usuba چاقو لپاره، د لرګي لاستی د نیولو لپاره ډیر آرام دی، او دا یو ښه گرفت هم چمتو کوي.
د نقیري چاقو پلاستيکي لاستی د ساتلو لپاره هم آرام دی، مګر دا د یوسوبا چاقو په څیر د لرګیو لاستی په څیر ښه ندی.
د وزن
د Usuba چاقو د Nakiri چاقو په پرتله دروند دی.
د Usuba چاقو یو طرفه تیغ دی، او وزن په مساوي ډول په ټوله تیغ ویشل شوی.
په مقابل کې، د نکیري چاقو یو دوه ګونی تیغ دی، او وزن یې په مساوي ډول د تیغ په اوږدو کې ویشل شوی.
ناکیري عموما دروند وي ځکه چې دا د سبزیجاتو د حجم د پرې کولو لپاره کارول کیږي، پداسې حال کې چې یوسوبا د ډیر نازک ټوټې کولو لپاره کارول کیږي.
د یوسوبا چاقو څه شی دی؟
یو اسوبا چاقو یو دودیز جاپاني سبزیج چاقو دی. دا یو واحد بیول چاقو دی ، پدې معنی چې د تیغ یوازې یو اړخ تیز شوی.
د "Usui" کلمه په انګلیسي کې "پتلی" معنی لري، او "ba" چې د هامونو په څیر د ورته ریښې څخه راځي او د "بلیډ" یا څنډه وسیلې ته ژباړل کیږي، نو اسوبا یو "پتلی تیغ" دی.
د دې خورا پتلي مستطیل تیغ په پایله کې ، یوسوبا په مکرر ډول د سوشي چاقو په توګه کارول کیږي ترڅو د سبزیجاتو په زړه پورې کوچنۍ ټوټې پرې کړي چې په سوشي رولونو کې کارول کیږي.
د Usuba چاقو اصلي ځانګړتیاوې
- اندازه: یو اسوبا چاقو د خپل پاک شکل له امله خورا لوی او وزن لري. په اوسط ډول چاقو د 165 -240 ملي میتر یا 6.5 څخه تر 9.44 انچو پورې اوږدوالی لري په داسې حال کې چې ډیری شیفان یې حتی اوږد (12.5 انچه) خوښوي. د پرتله کولو لپاره، دا د اندازې په اړه دی د کف چاکو.
- بڼه: Usuba یو کلیور شکل لري، او دا یو اوږد، پتلی، او فلیټ تیغ لري.
- تیغ/ څنډه: Usuba یو واحد بیول تیغ لري، او د هغې په فلیټ اړخ کې یو نرم مقعر شکل لري. تیغ ډیر پتلی دی، او څنډه ډیره تیزه ده.
- لاسونه: په جاپان کې مستند جوړ شوي Usuba چاقو د Wa-Handle لري، کوم چې د D شکل او octagonal دی. دا نادره ده چې یو اسوبا د لویدیځ سټایل هینډل سره ومومئ.
د یوسوبا چاقو ته اړتیا ده چې هغه سبزیجات ټوټه کړي چې پرته له پخلي خدمت کیږي.
یو طرفه، الټرا پتلی تیغ د خورا لږ سیلولر زیان سره سطحې پرې کوي، د سبزیجاتو بوی ساتي پداسې حال کې چې د پرې شوي سبزیجاتو تازهوالی پراخوي.
یقینا، نقیري کولی شي دقیق کټ کړي، مګر دا ممکن د یو څه سیلولر زیان لامل شي ځکه چې دا ښه نه دی.
کله چې تاسو خپل سبزیجات د یوسوبا چاقو سره ټوټه کړئ، د حجرو لږترلږه زیان چې د پروسې په اوږدو کې پیښیږي د رنګ کولو یا د سبزیجاتو په ذائق کې د بدلون مخنیوي کې مرسته کوي چې د حجرو زیان وروسته د اکسیډریشن څخه تعقیب کیدی شي.
Usuba نه یوازې یو فلیټ سبزیج چاقو دی، بلکې دا یو انعطاف وړ منځنۍ برخه لري چې د دواړو 'کټسوراموکي'، یا د څرخیدونکي پوستکي تخنیکونو لپاره کارول کیدی شي:
دا د سبزیجاتو د ټوټې ټوټې کولو لپاره هم خورا مناسب دی.
کله چې په پخلنځي کې جاپاني چاقو وکاروئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د دوی مطابق وکاروئ د جاپاني چاقو تخنیکونه.
Usuba په مکرر ډول د دې نه منلو وړ پتلي ټوټې جوړولو لپاره کارول کیږي.
تاسو کولی شئ دا د سبزیج چاقو په لویو برخو لکه کباب کې وکاروئ ځکه چې د هغې اوږده، نسبتا اوږد تیغ دی.
په هرصورت، څرنګه چې د Usuba کوچني، نازک تیغونه د ناکري چاقو په پرتله ډیر زیانمن کیږي، تاسو باید دا د سخت پوستکي په سبزیجاتو کې ونه کاروئ.
د ناکیري په څیر، د Usuba اوږد تیغ تاسو ته ستاسو د ملاتړي لاس لپاره کافی ځای درکوي، د ټپي کیدو احتمال کموي کله چې تاسو دا چټک چپسونه اعدام کړئ.
کله چې تاسو غواړئ خپل سبزیجات د منظم ضخامت سره پرې کولو لپاره Usuba وکاروئ ، دا به هم ګټور وي.
د یوسوبا چاقو د چا لپاره دی؟
Usuba د سبزیجاتو د ټوټې کولو لپاره غوره دی چې خام وړاندې کیږي ځکه چې د هغې دقیق پرې کولو عمل او حقیقت دا دی چې دا د سبزیجاتو حجرو ته لږترلږه زیان رسوي.
Usuba د پخلنځي یو واحد بیول چاقو دی، پدې معنی چې دا د ډبل بیول نیکري په پرتله په مؤثره توګه اداره کولو لپاره ډیر مهارت ته اړتیا لري.
له بلې خوا، نږدې هرڅوک کولی شي د ناکري چاقو څخه کار واخلي.
اسوبا یو له دریو لومړني چاقو څخه دی چې په جاپاني سوداګریز پخلنځي کې د دیبا او یاناګیبا سره کارول کیږي.
له همدې امله، تاسو ډیر احتمال لرئ چې د منظم کورني استعمال په پرتله په جاپان کې د مسلکي شیف په لاس کې یو وګورئ.
د اسوبا چاقو د تجربه لرونکو پخلنځیو او شیفانو لپاره غوره انتخاب دی څوک چې غواړي ښکلي ، دقیق کټونه رامینځته کړي. تېز تیغ او خټکی شاته د چاقو کنټرول او پاکې ټوټې کول اسانه کوي.
دا ډیری د سبزیجاتو لپاره کارول کیږي، مګر دا د غوښې او کب لپاره هم کارول کیدی شي.
ناکري چاقو څه شی دی؟
ناکیري چاقو د جاپاني سبزیج چاقو دی. دا یو دوه ګونی چاقو دی، پدې معنی چې د تیغ دواړه خواوې تیزې دي.
شکل د مستطیل، پتلی تیغ سره د کلیور په څیر دی.
د Nakiri چاقو اصلي ځانګړتیاوې
- اندازه: د ناکري چاقو د خپل پاک شکل له امله خورا لوی او دروند دی. په اوسط ډول چاقو د 165-320 ملي میتر یا 6.4 څخه تر 12.5 انچو پورې اوږدوالی لري. د هغې اندازه د شیف چاقو او د یانګیبا چاقو اوږدوالی سره پرتله کیږي.
- بڼه: ناکیري یو پاک شکل لري، او دا یو اوږد، پتلی او فلیټ تیغ لري.
- تیغ/ څنډه: ناکیري دوه ګونی تیغ لري. شکل یې هم پتلی او مستطیل دی لکه د Usuba. په هرصورت، دا ممکن لږ تیز وي، مګر دا خورا پیاوړی دی.
- لاسونه: ډیری ناکیري چاقو د لویدیځ سټایل لاستی لري چې معمولا د مرکب یا پلاستيک څخه جوړ شوي وي. په جاپان کې جوړ شوي مستند نقیري چاقو د Wa-Handle لري، چې د D شکل او اکټګونال دی.
عموما، ناکیري چاقو یو دودیز جاپاني چاقو دی چې په کور کې د پرې کولو لپاره کارول کیږي، او دا د کور د شیفانو غوره انتخاب دی.
نوم پخپله توضیحي دی: "نا" د "پاڼی" او "کیري" د پرې کولو لپاره ولاړ دی - نو دا د پاڼی کټر دی چې د سلادونو او سبزیجاتو پرې کولو ته اشاره کوي.
د ناکري چاقو د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره ډیزاین شوی. تیز تیغ دا آسانه کوي چې د سختو سبزیجاتو له لارې ټوټه ټوټه شي.
له همدې امله د نقیري چاقو د کور پخلی کونکو لپاره غوره انتخاب دی څوک چې غواړي سبزیجات ژر وخوري.
د نکیري چاقو ټپ یا هم فلیټ دی یا په بشپړ ډول غیر حاضر دی. د ناکیري چاقو یوازې د هغې د شکل له امله د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره په عمودي توګه کارول کیږي.
چاقو شا او خوا نه حرکت کوي یا کش او فشار راوړي، نو د دې کارولو غوره لاره دا ده چې په چټکۍ سره کټ کړئ.
د چاقو مستطیل ډیزاین هم پرې کول اسانه کوي ځکه چې دا تاسو ته ستاسو د پښو ساتلو لپاره کافي خونه درکوي.
دلته ډیری ناکیري چاقو شتون لري چې تاسو یې پیرودلی شئ، مګر غوره نقری چاقو باید دوه اړخیزه وي او د لوړ کاربن سټینلیس سټیل څخه جوړ وي ، کوم چې خورا ګړندی او د کار کولو لپاره اسانه دی.
کاربن فولاد اکثرا د دې په جوړولو کې کارول کیږي. تاسو کولی شئ سبزیجات په اسانۍ او لږې هڅې سره پرې کړئ، د تیغ وزن څخه مننه.
د ځانګړتیاوو له مخې، تاسو باید پوه شئ چې د ناکري چاقو معمولا د 165mm څخه تر 240mm پورې اوږدوالی لري، که څه هم د مسلکي شیفانو لپاره د 320 mm پورې اوږدوالی شتون لري.
مستند جاپاني ناکیري چاقو معمولا د لرګیو لاسي لري. دا نه یوازې د دود لپاره بلکې د دې لپاره هم دی چې لرګی د نیولو لپاره آرام دی او د فلز په څیر ګرم نه کیږي.
د توازن نقطه یا نوک د نوک په لور ډیر زاویه لري، او دا پدې مانا ده چې چاقو به ډیر دقیق او چټک وي.
د نقیري چاقو د چا لپاره دی؟
که څه هم د نقري چاقو د پخلنځي لپاره د ټولو موخو لپاره ښه وسایل جوړوي، دوی د غوښې پرې کول یا د هډوکو پرې کولو په څیر د پرې کولو دندو لپاره ندي ډیزاین شوي - دا غوره ده چې د ناکري څخه د خپل هدف لپاره کار واخلئ، کوم چې سبزیجات پرې کوي.
د نقیري چاقو د کور د پخلي لپاره جوړ شوی څوک چې یو ساده او مستقیم سبزیج چاقو غواړي چې کارول یې اسانه وي.
ناکیري د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې جاپاني چاقو ته نوي دي یا د معیاري شیف چاقو څخه د نوي کولو په لټه کې دي.
له همدې امله ناکري د هغو کسانو لپاره ګټوره ده چې په هر ډول خواړو کې سوپ، سلاد او سبزیجات خوند اخلي. ویګانان او سبزیانې به په پخلنځي کې د ناکري چاقو لازمي ومومي.
د یوسوبا چاقو او ناکیري چاقو کارولو څرنګوالی
Nakiri او Usuba دواړه د کلیور په څیر بڼه لري، مګر Nakiri دوه اړخیزه ده، په داسې حال کې چې Usuba یو واحد بیول چاقو دی.
دا جاپاني چاقو په پخلنځي کې مشهور دي او تر ډیره د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره کارول کیږي.
د یوسوبا چاقو کارولو لپاره ، چاقو په خپل غالب لاس کې ونیسئ او د کټ څنډه لاندې ته مخامخ کړئ.
د Usuba د استرا پتلي تیغ له امله، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د پیسولو په واسطه ډیر مواد لرې کړئ.
د خپل ښي لاس د ګوتې سره د تیغ کنټرول وساتئ پداسې حال کې چې د خپل چپ لاس دوه ګوتې د تیغ په څنډه کې کیږدئ.
د نکیري چاقو کارولو لپاره ، چاقو په خپل غالب لاس کې ونیسئ او د کټ څنډه لاندې ته مخامخ کړئ.
تاسو باید د دې چاقو سره د پورته او ښکته کولو حرکت وکاروئ.
ستاسو د ناکري چاقو ساتلو لپاره مختلفې لارې شتون لري. دواړه اشاره شوي گرفت او پنچ گرفت د منلو وړ دي.
دا ټول په هغه میتود پورې اړه لري چې تاسو ته خورا طبیعي احساس کوي.
د خپل چاقو د چټک گرفت سره د ساتلو لپاره، د ښه کنټرول لپاره خپل ګوتې او د شاخص ګوته وکاروئ.
دا په ګوته کوي چې ستاسو د لاس اضافي ګوتې باید د لاس لاندې یا شاوخوا ټیک شي. دا طریقه په ټولیزه توګه خورا اغیزمنه ده ځکه چې د ناکري چاقو یو نرم، مستقیم تیغ لري.
دا میتود په شمول د ګوته شوي ګوتو گرفت د ښه کنټرول او دقیقیت لپاره کارول کیدی شي.
تاسو باید د دې تخنیک کارولو لپاره خپله ګوته د نقیري چاقو په نخاع کې ځای په ځای کړئ. تاسو باید لاسي د پاتې ګوتو سره محاصره کړئ.
FAQs
ایا نقری یا یوسوبا غوره دی؟
دا یوازې د پخلي په نظر پورې اړه لري او تاسو د چا لپاره چاقو کاروئ.
ځینې خلک ممکن دا ومومي چې نکیري غوره ده ځکه چې دا دوه ګونی چاقو دی، پدې معنی چې دا د ښي لاس او چپ لاس دواړو لپاره کارول کیدی شي.
له بل پلوه یوسوبا یو واحد بیل چاقو دی چې کارول یې خورا ستونزمن کیدی شي که تاسو ورسره عادت نه یاست.
په هرصورت، ستاسو په پخلنځي کې د هغو ښایسته، نازکو کټارو او زینتي پرې کولو کارونو لپاره، یوسوبا یو ډیر نازک او ښه سبزیج چاقو دی.
د ناکري چاقو یو غوره انتخاب دی که تاسو په کور کې پخلی کوئ او کولی شئ د پرې کولو لوی کارونه ترسره کړئ.
په هرصورت، که تاسو په مسلکي توګه د سوشي شیف په توګه کار کوئ، نو تاسو به Usuba ته اړتیا ولرئ.
ایا تاسو کولی شئ د غوښې لپاره د نقیري چاقو څخه کار واخلئ؟
که څه هم د ناکري چاقو په تخنیکي لحاظ په غوښه کې د کارولو لپاره خوندي دي، دا سپارښتنه نه کیږي.
که تاسو د غوښې د پرې کولو لپاره د پورته او ښکته حرکت څخه کار واخلئ په سمه توګه د ټوټې کولو تخته کې، دا به ستاسو د ناکري چاقو ته زیان ورسوي او په احتمالي توګه مات کړي.
د ناکري چاقو د دې لپاره ندي چې د غوښې او هډوکو د پرې کولو په وخت کې د سختو پرې کولو حرکتونو سره مقاومت وکړي.
د همدې دلیل لپاره، دا غوره ده چې د ناکري چاقو څخه د خپل هدف لپاره کار واخلئ، کوم چې سبزیجات پرې کوي.
ایا تاسو د غوښې لپاره یوبا چاقو کارولی شئ؟
یقینا نه. د یوسوبا چاقو یو نازک، یو بیل بیل تیغ لري چې یوازې د سبزیجاتو پرې کولو لپاره دی.
Usuba د ناکري په څیر څو اړخیزه چاقو نه ده، چې ځینې وختونه د چرګانو په څیر غوښه اداره کولی شي.
که تاسو په غوښه کې د Usuba چاقو وکاروئ ، نو تیغ به چپ یا مات شي. دا غوره ده چې دا یوازې د سبزیجاتو او دمخه ټوټه شوي کب لپاره وکاروئ.
د نقری او اسوبا چاقو څنګه تیز کړئ؟
ستاسو د نکیري یا اسوبا چاقو تیزولو غوره لاره د هونګ راډ او تیز کولو ډبرې سره ده.
د جاپانیانو کارول یو ځانګړی څاڅکی د ناکاتو په نوم یادیږي، مګر هر ګړندی تیږه به دا کار وکړي.
پایله
Usuba او Nakiri چاقو دواړه خپل ځانګړی هدف لري. د Usuba چاقو د دقیق کټ کولو لپاره مناسب دی، پداسې حال کې چې د ناکري چاقو د سبزیجاتو د پرې کولو لپاره مناسب دی.
که تاسو د عمومي هدف جاپاني پخلنځي چاقو په لټه کې یاست ، نو د ناکیري چاقو د تګ لاره ده.
مګر که تاسو د چاقو په لټه کې یاست چې دقیق کټ کولی شي، نو د Usuba چاقو غوره انتخاب دی.
د دې چاقو د پاکولو په څیر ظاهري څخه مه ډارېږئ. د لږ تمرین سره، تاسو به په هیڅ وخت کې د پرو په څیر ټوټه او ټوټه کړئ!
زه باید د نکیري یا اسوبا چاقو یادونه وکړم چې د سبزیجاتو او سبزیجاتو لپاره غوره دی - دا ستاسو په پخلنځي کې ترټولو مهم چاقو دی!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
