Mirin é sem glúten? Se você comprar o verdadeiro, sim
Mirin é um vinho de arroz usado como vinho de cozinha na culinária japonesa. Ele fornece um sabor doce e picante, ao mesmo tempo que destaca os sabores de outros ingredientes em uma receita.
É frequentemente usado como ingrediente em frutos do mar e sushi, pois tira o cheiro de peixe.
Este artigo discute mirin e se é ou não sem glúten e lista outros Ingredientes culinários japoneses que são sem glúten.
Então, o mirin é sem glúten?
Sim, mirin não contém glúten. Mirin é feito de arroz fermentado, portanto, não contém glúten.
No entanto, tenha cuidado se você for sensível ao glúten ou alérgico a ele. Um pouco de mirin que você compra na loja (aji mirin) não é mirin de verdade e contém outros aditivos que podem conter glúten.
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Onde posso comprar mirin sem glúten?
Como mirin puro é sem glúten, você pode comprá-lo em qualquer supermercado asiático ou online.
Evite comprar mirin em sua mercearia local, pois pode não ser mirin de verdade. A maioria dos supermercados americanos vende aji mirin, um condimento sintético feito com gosto de mirin.
Para certifique-se de que está comprando mirin puro, certifique-se de que diz “hon mirin”. Isso garante que você não esteja comprando aji mirin. Aji mirin pode conter ingredientes adicionados que contenham glúten.
Ohsawa é um ótimo hon mirin que tem apenas quatro ingredientes: arroz doce orgânico, vinho de arroz destilado orgânico, koji de arroz orgânico e sal marinho.
Devo consumir mirin se for alérgico a glúten?
Você pode consumir mirin se for alérgico a glúten ou for sensível a ele porque não contém glúten. Hon mirin é mirin puro e pode ser consumido com segurança porque não há ingredientes que contenham glúten.
No entanto, aji mirin é um condimento feito com gosto de mirin e pode conter glúten.
Ingredientes comuns da culinária japonesa a serem observados
Além do mirin, você deve estar se perguntando sobre alguns outros ingredientes comuns da culinária japonesa e se eles não contêm glúten.
Quais são os outros ingredientes da culinária japonesa sem glúten?
Os ingredientes culinários comuns na culinária japonesa que não contêm glúten são:
- arroz de jasmim
- envoltórios de nori
- amido de batata
- saquê
- molho de tamari
Se você é alérgico ao glúten, deve sempre verificar a lista de ingredientes.
Alguns dos ingredientes acima podem ter outros aditivos, como proteína vegetal hidrolisada. A proteína vegetal hidrolisada contém glúten.
O saquê é sem glúten?
Sim, o saquê é sem glúten. O saquê também é feito de arroz fermentado, por isso não contém glúten. Por segurança, verifique sempre os ingredientes listados no frasco, caso haja algum ingrediente adicionado que contenha glúten.
Quais ingredientes da culinária japonesa contêm glúten?
Alguns ingredientes da culinária japonesa que contêm glúten são:
- missô (grãos e grãos fermentados)
- Maionese japonesa
- panko
- vinagre de arroz
- sushi (às vezes)
- arroz de sushi
- caranguejo de imitação
- pó de caldo de peixe
- tempura
Se você é alérgico a glúten ou sensível a ele, deve evitar comer os ingredientes listados acima.
Nem todos esses ingredientes contêm glúten o tempo todo. Diferentes marcas fazem seus alimentos com diferentes ingredientes. Para ser seguro, evite consumir alimentos com os ingredientes acima.
Quais molhos japoneses contêm glúten?
Alguns molhos japoneses que contêm glúten são:
- molho de peixe
- molho hontsuyu
- molho de ostras
- molho de ameixa
- molho de soja
- wasabi
- molho de pimenta
- molho hoisin
- molho de feijão preto
- molho ponzu
- molho teriyaki
Não consuma nenhum dos molhos acima se você for alérgico a glúten.
E se eu não conseguir encontrar ingredientes japoneses sem glúten?
Se você não conseguir encontrar os ingredientes sem glúten de que precisa, substitua os ingredientes em sua receita.
Por exemplo, se uma receita pede molho de soja e você não consegue encontrar nenhum molho de soja sem glúten, pode substituí-lo por tamari sem glúten.
Mirin é um ótimo ingrediente para usar se você quiser experimentar a autêntica culinária japonesa. Acrescenta um sabor doce e picante às receitas que lhe dão aquele toque japonês.
Mirin puro não contém glúten. Aji mirin (traduzido como “tem gosto de mirin”) pode ou não ser sem glúten. Tenha cuidado com este ingrediente se você for alérgico a glúten.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
