Balut: O ovo de pato fertilizado que você come na rua

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em setembro 22, 2022

Um balut (escrito padronizado como cédula) é um embrião de pato em desenvolvimento fervido e comido na casca. É comumente vendido como comida de rua nas Filipinas.

Eles são alimentos comuns em países do Sudeste Asiático, como Laos (khai look ໄຂ່ລູກ em Lao), Camboja (pong tia koon ពងទាកូន em cambojano) e Vietnã (trứng vịt lộn ou hột vịt lộn em vietnamita).

Eles são frequentemente servidos com cerveja. A palavra tagalo e malaio balut significa “embrulhado”.

Assista ao vídeo do usuário do YouTube BecomingFilipino em Balut:

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

O que é balut?

Nas Filipinas, balut é uma comida de rua popular e tradicional.

Mas o que é balut em inglês simples?

Balut é um ovo de pato fertilizado (ou ovo de galinha) com 3 semanas de idade. O embrião nele tem todos os seus apêndices, como asas parcialmente emplumadas, pernas, olhos redondos, bem como um bico, todos prontos para comer!

O esqueleto levemente formado do embrião de pato é o que dá a balut seu sabor único. É fervido, servido com vinagre picante ou sal-gema, e geralmente é comido à noite.

De onde veio balut?

Não se sabe realmente de onde veio o balut. Contudo, este prato é comum em todo o Sudeste Asiático países, particularmente no Laos, Vietnã (chamam-no de hot vit lon), Tailândia e Camboja.

O método de fazer balut é semelhante ao do Maodan chinês (ou ovo emplumado em inglês), o que levou alguns a pensar que os chineses trouxeram a comida para as Filipinas.

Qual é o gosto dos ovos de balut?

Balut é uma iguaria filipina que tem gosto de ovo com consistência de pudim, mas também com uma mordida crocante de bico e ossos.

O prato foi apelidado de “a comida mais nojenta do mundo ” por alguns (somente se você olhar para ele). Mas, como eu, muitos vão adorar pelo saboroso perfil de sabor salgado quando servido quente!

Como você come balut?

Para a verdadeira experiência de balut, você precisa encontrar um ovo com uma casca grossa e sem rachaduras visíveis.

Depois de encontrá-lo, abra um pequeno buraco e polvilhe um pouco de sal nele. Em seguida, beba o caldo.

Coma a gema e as partes brancas à medida que você descasca mais a casca, mas não se esqueça de aproveitar o embrião por último! Você deve mergulhá-lo no molho de vinagre e comê-lo inteiro.

Perguntas Frequentes:

Eu sei; balut é um prato tão curioso. Você sabe como fazer e comer balut, mas provavelmente ainda terá muitas dúvidas.

Aqui estão algumas respostas para suas perguntas candentes!

Balut é um afrodisíaco?

Diz-se que os homens filipinos usam balut como o Viagra. Isso ocorre porque o prato contém altos níveis de proteína e energia.

Isso supostamente o deixa mais excitado sexualmente. Como resultado, comer balut regularmente pode despertar o desejo de sexo entre os homens filipinos!

Comer ovos de pato fertilizados é saudável ou ruim para você?

Balut é considerado um potente afrodisíaco e cura para a ressaca. Outros comem como uma refeição independente devido ao seu alto nível de nutrientes.

É um lanche nutritivo, rico em proteínas e cálcio.

Qual é o líquido em balut?

Balut é um prato onde os embriões cozidos de uma ave que põe ovos (como patos ou galinhas) ainda estão dentro. As 4 partes nele são líquido (sopa), gema, albúmen (clara de ovo) e, finalmente, o pintinho com a cabeça, olhos e bico intactos, assim como suas penas.

Balut é ilegal?

Balut é um dos alimentos mais polêmicos de toda a Ásia. A lei filipina e até mesmo as leis americanas e canadenses afirmam que, se um animal não é considerado um animal de estimação, pode ser consumido para alimentação sem consequências.

Balut vem de galinhas, que não são consideradas animais de estimação por nenhum padrão. Isso significa que somos livres para comê-los e vendê-los em quase qualquer estágio de seu ciclo de vida.

A resposta curta é que os animais são classificados como “animais de estimação” ou “não animais”. Comer não-animais de estimação, como galinhas, passa a ser legal em qualquer forma.

Houve petições, como esta petição em change.org para impedir que balut seja legalmente comido, mas simplesmente não tem havido muita atenção para isso.

Como é a experiência com os vendedores de balut?

Se você está procurando uma experiência genuína com balut nas Filipinas, então pode estar curioso para saber como é comprar de vendedores de balut!

Tudo o que você precisa fazer é dar um passeio pelas áreas residenciais, mercados úmidos e até mesmo os parques. Mas deixe seus ouvidos fazerem o trabalho, porque com certeza você ouvirá os vendedores de balut gritando “balut” em voz alta!

Enquanto a maioria dos vendedores vende seus produtos, outros estão estacionados em áreas maiores, como escolas e hospitais. Você deve poder comprar balut cozido desde o anoitecer até o amanhecer.

Por que balut é vendido à noite?

Balut é um lanche tão bom para a madrugada, e essa é provavelmente a única razão pela qual é mais vendido à noite!

Alguns acham que é um afrodisíaco, enquanto outros acreditam que cura a ressaca. Além disso, é apenas o par de cerveja perfeito.

Balut é haram?

Comer animais sem abatê-los adequadamente é proibido no Alcorão porque isso o torna “maytah”.

O ovo em um balut contém um embrião de pato (ou galinha). Isso significa que comer um seria considerado uma violação das regras e é proibido ou haram.

Quanto custa balut?

O preço do balut difere em todo o mundo. Você pode até comprá-los na América por US $ 2.00 a US $ 2.50.

No Vietnã, 1 ovo do mercado custa cerca de 5,000 VND (US $ 0.22) e nas Filipinas, um ovo de pato balut custará 15 PHP (US $ 0.30).

Na Califórnia, o preço de 1 ovo balut aumentou recentemente de US$ 2.50 para cerca de US$ 5.00. Isso se deve às fazendas que precisam de mais espaço para cumprir a Lei de Padrões para Confinamento de Animais de Fazenda.

Posso comer balut durante a gravidez?

Quando uma mulher grávida come ovos de balut nas Filipinas, acredita-se que isso incentiva uma gravidez mais fácil e um bebê mais saudável.

Balut é cheio de vitamina C e beta-caroteno, os quais ajudam a limpar os radicais livres da corrente sanguínea. Isso pode levar a um sistema imunológico mais forte!

Posso comer balut todos os dias?

Balut é muito saudável e Tal como acontece com os ovos normais de galinha ou pato, pode comer todos os dias se quiser. Não há desvantagens potenciais para o ovo ter um embrião de pato fertilizado.

Posso trazer balut para os EUA?

A alfândega inspecionará todos os ovos que entram no país, e balut não é exceção. Ovos que parecem estar totalmente cozidos, como ovos cozidos ou mexidos, podem entrar sem qualquer inspeção adicional.

No entanto, qualquer coisa que não pareça totalmente preparada pode exigir certificação antes de entrar nas fronteiras da América.

Ovos balut podem chocar?

É uma suposição justa que se você vir balut nos Estados Unidos, ele será cozido.

Não pode eclodir porque não foi incubado por tempo suficiente em temperaturas consistentes. Portanto, não pode se tornar totalmente desenvolvido.

Balut pode fazer você engordar?

A maioria dos especialistas diz que comer ovos irá ajudá-lo a perder peso, e balut não é exceção.

Os ovos são uma opção de café da manhã saudável para quem quer cortar um pouco de gordura. Eles fornecem 2 nutrientes incrivelmente importantes: proteína e vitamina D, os quais podem ajudar seu metabolismo.

Qual é o melhor país para comer balut?

Balut é considerado a comida de rua nacional das Filipinas. Mas o Vietnã é igualmente bom para experimentar essa iguaria exótica.

Você também pode encontrá-lo na China. Mas, novamente, está disponível nos EUA e no Canadá também.

O que é balut sa puti?

“Balut sa puti” significa “balut em branco”. Se a ideia de engolir asas, pernas, bicos e coisas do gênero com penas não é tão atraente para você, então você pode querer começar com isso.

Em balut sa puti, o embrião de pato tem apenas 16 a 18 dias. O que isso significa é que ainda é macio e fofo. Você não terá que se preocupar com a cara de um patinho olhando para você enquanto você tenta comê-lo!

O que é o festival balut sa puti?

Balut é uma iguaria, então faz sentido que haja um festival para celebrá-lo!

No dia 31 de janeiro, o município de Pateros realiza a festa balut sa puti. Tem um concurso de culinária para encontrar o melhor balut da região. Os pratos servidos incluem balut de adobong, balut frito e balut escaldante.

E claro, muita festa com muita cerveja e música ao vivo!

Conclusão

Pode ser estranho para nós, mas balut é uma iguaria, e comemos frango inteiro e pato também quando crescem.

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.