Bolo colorido de arroz pegajoso filipino sapin-sapin

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Sapin-Sapin é um alimento filipino colorido feito de arroz glutinoso. Está sob a classificação de bolo de arroz pegajoso. Atrai gente aqui e ali, primeiro por causa de suas cores.

A cor usual desse bolo de arroz é uma combinação de violeta, vermelho e amarelo ou uma combinação de violeta, vermelho e branco.

É tão colorido que além da doçura, a cor também faz o prato. A palavra “Sapin-Sapin” veio do tagalo 'Sapin' que significa 'cobertor'.

Como há muitas camadas para este bolo de arroz pegajoso, Sapin-Sapin se tornou seu nome. A receita Sapin-Sapin é feita de Farinha de arroz doce, leite de coco, água, açúcar, corante alimentar e flocos de coco.

Receita Sapin-Sapin

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Variação de receita sapin-sapin

Existem muitas versões deste bolo pegajoso quando se trata de cozinhar, pois muitas províncias têm sua opinião sobre esta iguaria doce.

Um dos mais comuns é preparar cada camada com dois sabores diferentes; o Violeta com Sabor Ube e o amarelo com Sabor Milho Amarelo e o último é de sabor puro.

A maioria das receitas Sapin-Sapin, no entanto, permanece fiel à sua forma, que é lisa e pegajosa. Também evoluiu ao longo dos anos.

Se no começo você só vai ver esta guloseima do Pinoy nos mercados e no “Turo-Turo”; hoje, também é servido em praças de alimentação e até em restaurantes chiques.

Claro, essas versões também são mais sofisticadas e os chefs dão um toque especial à receita. Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar Sapin-Sapin agora é a disponibilidade de aromatizantes como ube.

Se nos velhos tempos, você precisa ferver inhame roxo (ube) e purê de milho; hoje, basta usar aromatizantes.

Dizem que o uso excessivo desses aromatizantes pode ser ruim para a saúde, mas quando usado em porções mínimas, não é tão ruim. Esses aromas também conferem um sabor distinto ao bolo de arroz pegajoso.

Receita Sapin-Sapin

Bolo colorido de arroz pegajoso filipino sapin-sapin

Joost Nusselder
Sapin-Sapin é um alimento filipino colorido feito de arroz glutinoso. Está sob a classificação de arroz grudento bolo. Atrai pessoas aqui e ali, primeiro, por causa de suas cores. A cor usual desse bolo de arroz é uma combinação de violeta, vermelho e amarelo ou uma combinação de violeta, vermelho e branco.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozimento 50 minutos
Tempo total 1 hora 10 minutos
Para Lanche
Cozinha Filipina
Porções 10 pessoas
Calorias 391 kcal

Ingredientes
  

  • 2 copos farinha de arroz glutinoso
  • ½ xícara farinha de arroz
  • copos açúcar branco
  • 4 copos Leite de côco
  • copos leite condensado
  • ½ xícara ube inhame roxo purê (opcional)
  • ½ xícara carne de coco jovem ralado ou picado (opcional)
  • ½ xícara Jaca finamente picado (opcional)
  • Corante alimentar (violeta e amarelo-ovo)
  • Flocos de coco

Instruções
 

  • Combine todos os 5 primeiros ingredientes e separe-os igualmente em três tigelas; tigela A, tigela B, tigela C, respectivamente.
  • Adicione e misture a jaca e o corante alimentar amarelo-ovo na tigela A. Adicione e misture a carne de coco jovem na tigela B. Adicione e misture o corante alimentar violeta e o inhame roxo na tigela C.
  • Unte a assadeira forrada com filme plástico e coloque no vaporizador. Despeje a mistura da tigela A na assadeira, cubra com um pano de algodão e leve ao vapor por 15 minutos. Quando estiver firme, despeje a segunda mistura da tigela B sobre a primeira camada e cozinhe no vapor por 15 minutos. Faça o mesmo processo com a terceira mistura na tigela C.
  • Quando estiver completamente firme, reserve o sapin sapin.
  • Torre os flocos de coco por cima da sapin sapin e sirva.

Notas

  • Para fazer coco ralado, basta torrar o coco ralado mexendo sempre numa frigideira até dourar.
  • Você também pode usar latik se flocos de coco não estiverem disponíveis. Para fazer um latik, cozinhe 1 lata de leite de coco em uma panela até que se reduza a óleo. Sólidos se formarão na superfície superior e continuarão a ferver até que eles se tornem marrom dourado. Este é o latik.
  • Você pode usar folha de bananeira untada se não houver filme plástico disponível.

Nutrição

Calorias: 391kcal
Palavra-chave Bolo, sapin-sapin, sticky-arroz
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Bolo colorido de arroz pegajoso filipino sapin-sapin

A história desta iguaria vem da província de Abra.

A parte montanhosa do país que abriga a tribo Tingguran e onde os turistas podem comprar cobertores e cestos é o local de origem desta doce receita.

Este doce tratamento pode ser influenciado por outros países também, mas ainda é verdadeiramente filipino. Além de suas gloriosas camadas, também possui latik para cobertura.

Receita sapin-sapin

Para fazer Latik, você precisa de “Kakang Gata” ou Creme de coco.

O creme de coco deve ser cozido em uma frigideira grossa onde é cozido aos poucos até que sua cor branca se torne marrom-dourada e, de escorrendo, fique espesso, doce e salgado.

Algumas pessoas gostam do Sapin-Sapin sem latik, mas a maioria gosta daquele que tem algum latik porque complementa o sabor do Sapin-Sapin.

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Fatia de bolo sapin-sapin

Cozinhar a receita vem em vários estágios. As camadas devem ser cozidas separadamente, portanto, você também deve prepará-lo em diferentes tigelas e panelas.

O Latik também é cozido em uma frigideira diferente, então você pode dizer que vai levar muito tempo antes que você possa desfrutar da Receita Sapin-Sapin, mas a espera vale a pena depois de experimentar este prato doce e saboroso.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.