Kimbap vs onigiri | Dois pratos de arroz asiáticos populares comparados
Não há dúvida de que o coreano kimbap e japonês onigiri são dois dos pratos de arroz mais saborosos do mundo. Como ambos os pratos de arroz têm recheios dentro e embrulhados em nori, alguém que não esteja familiarizado pode confundir um com o outro.
Kimbap e onigiri são dois pratos de arroz conhecidos por sua simplicidade e praticidade. O onigiri é mais uma refeição do tipo sanduíche que pode ser consumida inteira, enquanto o kimbap precisa ser cortado no estilo sushi e geralmente tem dois ou mais recheios. Nori ajuda kimbap a ficar junto, com onigiri é só um embrulho.
Neste guia de comparação, também examinarei algumas das diferenças menos óbvias.
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As diferenças entre kimbap e onigiri
Desde o início, alguns elementos do kimbap e do onigiri são muito semelhantes. A estrela do show em ambos os pratos é o recheio dentro do arroz.
Mas existem algumas coisas que separam um kimbap de um onigiri e, felizmente, são fáceis de detectar.
Nori
Folhas de nori ou de algas marinhas secas são apresentadas em ambos os pratos.
No onigiri, a pequena folha verde costuma ser usada como barreira de umidade entre a mão do comedor e o arroz. Ele serve mais como uma barreira funcional do que um ingrediente insubstituível.
Enquanto isso, a folha de algas secas no kimbap serve para manter cada pedaço em sua forma circular. Também ajuda a fornecer um fator de forma compacto para que os pais coreanos possam adicionar mais comida em um dosirak.
Forma de arroz
Quando se trata de modelagem, muitas pessoas acharão o onigiri mais difícil de fazer. Cada bola de onigiri precisará ser moldada manualmente em uma forma esférica, cilíndrica, ou forma triangular.
O tamanho é com você, mas quanto maior for o seu onigiri, mais difícil será manter a forma.
O kimbap é fatiado em pedaços pequenos, como o sushi. O processo pode ser facilitado usando uma esteira de bambu enquanto enrola o arroz e os ingredientes.
Assim, você pode ter mais pedaços de comida para compartilhar com outras pessoas.
Tempero
Ao contrário do sushi ou do kimbap, o arroz em uma porção de onigiri não é temperado. Um arroz japonês simples cozido no vapor é usado para criar este prato; sem sal, sem vinagre, sem açúcar.
Alguns polvilham algumas sementes de gergelim torradas ou tempero de arroz (furikake) para dar mais sabor, mas isso é opcional.
Por outro lado, você precisa preparar um pouco de sal, açúcar e vinagre para temperar o kimbap. Tradicionalmente, você também pode adicionar óleo de gergelim à mistura para aumentar o sabor.
O óleo de gergelim também adiciona uma nova textura ao arroz, o que torna a experiência mais agradável.
Recheios
O cozinheiro pode acrescentar qualquer coisa a um onigiri, por isso é muito versátil. Onigiri feito em casa costuma ter mais recursos usando as sobras do jantar anterior.
Uma coisa a lembrar: os recheios tradicionais de onigiri são geralmente saborosos e usam alimentos cozidos ou aromatizados, embora, se quiser, você também pode fazer onigiri doce.
Kimbap geralmente tem vegetais em seus recheios, especialmente cenoura, espinafre e rabanete em conserva amarelo. Adicionar bolinhos de peixe e ovo frito também é uma opção popular para rolos de kimbap feitos rapidamente.
A maioria dos recheios é recheada no meio e pressionada durante o rolamento da esteira de bambu.
Alimentação
Onigiri é como sanduíches; você costuma embalá-los em um recipiente acessível e comê-los em trânsito. A razão para isso é porque a maioria das porções de onigiri são suficientes para uma refeição de tamanho decente.
Adicionar onigiri em uma caixa de bento também é uma prática popular. Não precisa de pauzinho ou talheres, pois a embalagem de nori evita o contato direto com a comida.
Kimbap é uma visão comum no dosirak de todos os alunos. Geralmente serve como acompanhamento, junto com uma refeição completa.
Uma das razões pelas quais é servido fatiado é para amigos ou familiares compartilharem enquanto comem. Você pode ver este prato servido em piqueniques como um boon-shik ou um lanche casual.
Também aprenda como o sushi se compara ao kimbap
O que torna o onigiri e o kimbap populares?
Agora que sabemos as diferenças entre onigiri e kimbap, vamos falar sobre os motivos pelos quais eles são populares.
Portátil e conveniente
Tanto o onigiri quanto o kimbap têm um formato compacto. Você pode embalar ambos em um bento ou dosirak, além de outros itens alimentares.
É uma receita enviada pelos céus para quem precisa viajar e comer em qualquer lugar. A maioria das lojas de conveniência costuma vender onigiri pré-fabricado e kimbap.
Fácil de preparar
Você pode ter um pouco de dificuldade durante a primeira tentativa de ambas as receitas. Mas uma vez que você pega o jeito, preparando onigiri ou kimbap é muito fácil.
Além disso, você pode usar quase todos os ingredientes disponíveis (desde que o sabor funcione, é claro).
Mais saudável do que a maioria dos lanches / almoços
A maioria dos recheios de ambos os pratos de arroz tem baixo teor calórico. Por exemplo, o kimbap geralmente contém vegetais e ovos fritos, o que é bom para um lanche nutricional.
O onigiri pode ter algumas calorias a mais, especialmente no recheio de maionese de atum, mas você sempre pode optar por outros, se quiser.
A seguir, descubra o konamono japonês mais popular ou “coisas de farinha” | Você já experimentou todos eles?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
