Kome (米) significa arroz em japonês
Os japoneses têm três maneiras de se referir ao arroz: gohan, como, e malha, mas apenas kome se refere ao arroz cru. Kome só pode se referir a arroz cru, enquanto gohan pode se referir a arroz cozido e refeições (com arroz cozido) em geral, enquanto meshi pode se referir a qualquer prato simples.
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Importância do arroz no Japão
O arroz é uma parte importante da dieta japonesa e é cultivado no país há séculos. De fato, o arroz foi introduzido no Japão pela China há cerca de 2,000 anos. Hoje, o arroz ainda é um alimento básico no Japão e é consumido em quase todas as refeições.
Existem muitos tipos diferentes de arroz que são cultivados no Japão, mas o mais comum é chamado koshihikari. Este tipo de arroz é de grão curto e tem uma textura ligeiramente pegajosa. Também é muito versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos.
O arroz geralmente é servido cozido quente, mas também pode ser cozido no vapor e servido frio. Muitas vezes é comido com pauzinhos, e é por isso que a maioria do arroz no Japão é pegajoso.
Além de ser comido como prato principal, o arroz também é usado de várias outras maneiras na culinária japonesa. Pode ser usado para fazer sushi, sashimi e onigiri (bolinhos de arroz). O arroz também é usado como ingrediente em muitas sopas e ensopados.
O arroz desempenha um papel importante na cultura japonesa, e há muitos costumes e tradições associados a ele. Por exemplo, é considerado boa sorte comer arroz no dia de Ano Novo.
O arroz é uma parte essencial da dieta japonesa, e é um alimento básico no país. É comido em quase todas as refeições e é usado em uma variedade de pratos diferentes.
O valor nutricional do arroz japonês
O arroz é uma boa fonte de carboidratos e fornece energia ao corpo. É também uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo ferro e cálcio.
O arroz é baixo em calorias e gorduras, e é um alimento saudável. No entanto, o arroz branco tem mais calorias do que o arroz integral.
O arroz integral é mais saudável que o arroz branco porque contém mais fibras. A fibra é importante para o corpo porque ajuda a regular a digestão e a manter os intestinos limpos.
O arroz integral também é uma boa fonte de antioxidantes, que são importantes para a saúde do corpo.
Receitas populares de arroz japonês
Existem muitas receitas diferentes que usam arroz como ingrediente, e algumas das mais populares incluem sushi, sashimi, onigiri e bolinhos de arroz.
O arroz também é usado de outras maneiras que você pode não ver no início. Por exemplo, a sopa de missô é feita com um tipo de pasta de soja fermentada chamada missô, e geralmente contém arroz para o processo de fermentação.
E, claro, todas as deliciosas refeições como:
Takikomi gohan
Arroz que é cozido com legumes e outros ingredientes para fazer um prato de arroz delicioso e saboroso.
Arroz de curry
Um prato popular japonês feito com curry e arroz. É muito saboroso, mas não tão picante quanto o indiano, já que os japoneses normalmente não comem comida picante.
oyakodon
Um prato de tigela de arroz com frango e ovo que é uma comida caseira popular no Japão e fácil de fazer em casa.
donburi
Um prato de tigela de arroz saudável que pode ser feito com uma variedade de ingredientes diferentes. O tipo mais comum é o gyudon, feito com carne e cebola.
O futuro do arroz no Japão
Embora o arroz ainda seja um alimento básico no Japão, as dietas do país estão mudando. Mais e mais pessoas estão comendo alimentos de estilo ocidental, como pão e macarrão.
No entanto, o arroz sempre será uma parte importante da cultura e culinária japonesa. De fato, o governo até implementou um programa de “arroz para o almoço” nas escolas para garantir que as crianças estejam recebendo o suficiente desse importante alimento.
É claro que o arroz continuará a desempenhar um papel importante no Japão por muitos anos.
Conclusão
O arroz é uma parte tão grande da história e cultura alimentar do Japão que você não poderia pensar na comida e não pensar em todos os pratos básicos de arroz.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
