Jaca: A fruta asiática carnuda
A jaca (Artocarpus heterophyllus), também conhecida como jaca, jaca, ou às vezes simplesmente jaca ou jaca) é uma espécie de árvore do gênero Artocarpus da família das amoreiras (Moraceae).
É nativo de partes do sul e sudeste da Ásia e acredita-se que tenha se originado nas florestas tropicais do sudoeste da Índia, na atual Goa, Kerala, litoral de Karnataka e Maharashtra.
A jaqueira adapta-se bem às planícies tropicais, e sua fruta é o maior fruto arbóreo, atingindo tanto quanto em peso, comprimento e diâmetro.
A jaca é um alimento amplamente cultivado e popular nas regiões tropicais da Índia, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Camboja, Vietnã, Tailândia, Malásia, Indonésia e Filipinas.
A jaca também é encontrada em toda a África (por exemplo, em Camarões, Uganda, Tanzânia, Madagascar, São Tomé e Príncipe e Maurício), bem como em todo o Brasil, centro-oeste do México e em países do Caribe, como a Jamaica.
A jaca é a fruta nacional de Bangladesh e é chamada de langka nas Filipinas.
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Qual é o gosto da jaca?
Alguns dizem que é doce e outros dizem que tem um sabor semelhante ao da carne de porco desfiada, principalmente quando cozida. Jaca verde é mais carnuda e se assemelha a carne bovina ou suína mais do que madura. A jaca com mel é doce, mas a maioria das jacas é insípida e pode absorver muito bem o sabor do seu prato.
A jaca é aquela fedida?
A jaca pode ter um cheiro penetrante que pode ficar na geladeira ou no quarto por um bom tempo, mas ainda é um cheiro doce. A fruta realmente fedorenta é o durião, que é banido dos quartos de hotel e aeroportos em toda a Ásia.
Por que minha jaca cheira a gasolina?
A jaca madura emite muito gás etileno, que pode cheirar a gasolina. Mesmo na geladeira, ele continuará amadurecendo, então se você o guardar em um armário ou na geladeira por um tempo, notará aquele cheiro pungente.
Como saber quando uma jaca está madura?
Quando a fruta fica dourada e um pouco mais macia ao toque, é mais provável que esteja madura. As jacas são macias por dentro, e é por isso que amadurecem tão visivelmente por fora. Você também pode perceber pelo cheiro – a jaca madura tem um cheiro doce, enquanto a jaca verde tem um cheiro mais de vegetal verde.
Como cozinhar jaca
A jaca é uma ótima alternativa de carne e pode ser usada em qualquer prato onde você normalmente usaria carne de porco ou bovina. Também é bom em caril, refogados e sopas. Apenas lembre-se de que a jaca verde é mais parecida com carne, enquanto a jaca madura é mais parecida com uma fruta.
Quanto tempo você deve cozinhar jaca?
Você deve cozinhar a jaca por 45 minutos. Depois disso, você pode escoar e enxaguar com água fria. Se quiser, pode cozinhar por mais tempo, mas não é necessário.
Quanto tempo a jaca leva para fritar?
Você deve fritar a jaca por 10 minutos, ou até ficar macia. Quebrá-lo com uma colher ajudará a cozinhar uniformemente.
Como saber se a jaca está cozida?
A jaca é cozida quando a carne interna está macia e um pouco fibrosa, semelhante ao frango.
como comer jaca
Você pode comer jaca crua?
Sim, você pode comer jaca madura crua. Muitas vezes é comido como um lanche ou usado em saladas de frutas. A jaca verde também pode ser consumida crua, mas tem um sabor mais neutro, mais adequado para pratos salgados.
Posso comer a parte fibrosa da jaca?
Sim, a parte fibrosa é comestível e é, na verdade, uma das partes mais saborosas da jaca.
Você também pode comer sementes de jaca. Eles são uma boa fonte de proteína e são frequentemente usados em caril e sopas.
Qual é a diferença entre jaca e durião?
A principal diferença entre a jaca e o durião é que a jaca é muito menos fedorenta do que o durião. Durian tem um cheiro muito forte e desagradável que pode durar dias. A jaca também tem um sabor mais neutro do que o durião, que é bastante picante e tem gosto de queijo velho.
Qual a diferença entre jaca e fruta-pão?
A principal diferença entre a jaca e a fruta-pão é que a jaca cresce nos caules próximos ao tronco da árvore e a fruta-pão cresce nos galhos. A fruta-pão também é muito mais doce que a jaca. As frutas-pão são grandes, mas as maiores frutas produzidas em árvores são as jacas.
Jaca é saudável?
Sim, a jaca é uma fruta muito saudável. É rico em fibras e vitaminas C e B6. A jaca também é uma boa fonte de potássio. As sementes de jaca são uma boa fonte de proteína.
Conclusão
A jaca é um ótimo substituto da carne e isso não é de admirar, dada a sua textura e capacidade de absorver o sabor de qualquer prato.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.