Liempo: o melhor guia para este corte de carne de dar água na boca
O liempo de porco é um prato feito de barriga de porco que foi marinado e grelhado. é um popular Prato filipino que pode ser visto nas comemorações, assim como nas esplanadas de todo o país.
Liempo é a palavra para barriga de porco em Tagalog, e barriga de porco grelhada é um prato que existe nas Filipinas há muito tempo. É uma comida de rua popular que pode ser encontrada em mercados noturnos e geralmente é servida com arroz e molho.
O nome filipino para o prato é inihaw na liempo, mas as pessoas costumam chamá-lo de barriga de porco grelhada inihaw na liempo para que as pessoas que não falam tagalo possam entender em que consiste o prato.
Os amantes de carne podem se alegrar porque esta barriga de porco grelhada filipina traz felicidade em cada mordida! A pele está bem crocante, a carne é tão macia que derrete na boca e os sabores são perfeitos!
A combinação de uma marinada de molho de soja com açúcar e carne de porco gordurosa é muito saborosa e proporcionará uma experiência gastronômica inesquecível. O açúcar carameliza na carne quando grelhada, tornando-a ainda mais deliciosa.
Este prato é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar íntimo até uma grande festa. Também é ótimo como aperitivo ou como parte de uma refeição principal.
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Origin
Acredita-se que liempo de porco (receita grelhada completa aqui) teve origem em Cebu, na região de Visayas, nas Filipinas. Diz-se que o prato foi criado por comerciantes chineses que introduziram a carne de porco nas Filipinas.
O prato então se espalhou para outras partes do país e acabou se tornando uma comida de rua popular.
Hoje em dia, o liempo de porco pode ser encontrado em todas as Filipinas, e muitas vezes é servido em festas e celebrações. É também um prato popular em restaurantes filipinos.
O prato tornou-se ainda mais popular quando os filipinos começaram a migrar para outros países, pois era um gostinho de casa que eles podiam compartilhar com seus novos amigos.
O Juicy Liempo Cut: Tudo o que você precisa saber
Liempo é um popular prato filipino feito de barriga de porco. A barriga de porco é cortada em pedaços finos, marinada numa mistura de especiarias e grelhada na perfeição. O resultado é uma carne deliciosamente suculenta e saborosa que irá satisfazer qualquer desejo.
O que torna o Liempo Cut tão delicioso?
O segredo da delícia do liempo é o corte de carne utilizado. A barriga de porco é conhecida por seu alto teor de gordura, o que a torna incrivelmente suculenta e saborosa quando grelhada. A gordura da carne derrete durante o cozimento, infundindo sabor à carne e mantendo-a úmida.
Como Preparar o Corte Liempo?
Preparar o liempo é fácil e pode ser feito em apenas alguns minutos. Veja como:
- Comece por cortar a barriga de porco em pedaços finos.
- Deixe marinar a carne em uma mistura de molho de soja, suco de calamansi, alho e pimenta por pelo menos 30 minutos.
- Grelhe a carne em fogo médio-alto por cerca de 10 a 15 minutos, virando uma vez, até que a carne esteja cozida e as bordas crocantes.
Quanto a Liempo Corta Custo?
O custo do corte liempo pode variar dependendo de onde você o compra. Em média, custa cerca de US $ 5-6 por quilo. Porém, o preço pode subir ou descer dependendo da qualidade da carne e da localização do vendedor.
Quanto tempo leva para cozinhar o corte de Liempo?
Cozinhar o corte de liempo não demora nada. Na verdade, você pode preparar uma refeição deliciosa em questão de minutos. Veja quanto tempo leva para cozinhar o corte liempo:
- Tempo de marinada: 30 minutos a 2 horas
- Tempo de cozimento: 10-15 minutos
No total, leva cerca de 40 minutos a 2 horas para preparar e cozinhar o corte liempo, dependendo de quanto tempo você marinar a carne.
Veja também: esta é a receita perfeita de liempo estofado
Acompanhamentos para complementar o seu Liempo grelhado
Na hora de servir carne de porco, principalmente Liempo grelhada, escolher os acompanhamentos certos é fundamental. Você quer ter certeza de que os sabores e texturas dos lados complementam a suculenta e saborosa barriga de porco. Aqui estão alguns acompanhamentos fáceis e de dar água na boca a serem considerados:
Vegetais fritos
Legumes salteados são um ótimo complemento para qualquer prato e são uma combinação perfeita para Liempo grelhado. Você pode escolher uma variedade de vegetais, como brócolis chinês (choy sum), espinafre, cogumelos shiitake, erva-doce, rúcula e cebolinha. Refogados com alho e molho de soja, esses vegetais adicionam um grande equilíbrio de sabores e texturas à sua refeição.
Batatas doces assadas
A batata-doce assada é um acompanhamento clássico que acompanha bem qualquer prato de carne de porco. São fáceis de preparar e dão um sabor doce e cremoso à sua refeição. Você também pode adicionar uma pitada de sal e açúcar mascavo para dar uma textura vidrada.
Arroz cozido no vapor
O arroz cozido no vapor é um acompanhamento básico em muitos países asiáticos e é um ótimo complemento para o Liempo grelhado. O sabor puro e simples do arroz cozido no vapor complementa os sabores ricos e gordurosos da barriga de porco. Você também pode adicionar um pouco de molho de soja ou vinagre para dar um pouco de sabor.
Salada de batata caseira
Salada de batata é um ótimo acompanhamento para servir ao lado de Liempo grelhado. É fácil de preparar e adiciona um sabor cremoso e picante à sua refeição. Você pode adicionar alguns ovos cozidos, tomates em cubos e cebolinha para dar um pouco de textura e sabor.
Lados rápidos e fáceis
Se estiver com pouco tempo, existem alguns acompanhamentos rápidos e fáceis que pode preparar juntamente com o seu Liempo grelhado:
- Espinafres salteados com alho e azeite
- Brócolis cozido no vapor com uma pitada de sal e pimenta
- Abóbora assada com um fio de mel
- Melancia ou mamão fatiado para um acompanhamento doce e refrescante
os sabores certos
Na hora de escolher os acompanhamentos para seu Liempo grelhado, é importante levar em consideração os sabores que vão complementar a barriga de porco. Aqui estão alguns sabores que vão bem com carne de porco:
- Picante: adicione um pouco de calor à sua refeição com acompanhamentos picantes, como jalapenos salteados ou couve-flor assada picante.
- Doce: acompanhamentos doces, como cenouras glaceadas ou batata-doce assada com mel, adicionam um bom equilíbrio aos sabores ricos e gordurosos da barriga de porco.
- Picante: acompanhamentos picantes, como salada de repolho caseira ou legumes em conserva, adicionam um bom contraste aos sabores salgados da barriga de porco.
Complete sua refeição
Escolher os acompanhamentos certos para o seu Liempo grelhado pode garantir a impressão dos seus convidados. Com uma variedade de texturas e sabores, você pode criar uma refeição de dar água na boca que agradará a todos.
Liempo é saudável?
Liempo, também conhecido como barriga de porco, é um prato filipino popular que costuma ser grelhado e servido com uma variedade de acompanhamentos. É um corte de carne que vem da parte de baixo da barriga do porco, e é conhecido por seu sabor rico e gorduroso. Embora seja um item delicioso para incluir em sua dieta, é importante entender seus componentes para determinar se é uma escolha saudável.
O bom e o mau de Liempo
Liempo contém altos níveis de gordura saturada, o que pode ser arriscado para aqueles com uma dieta já rica em gordura saturada ou sódio.
No entanto, também contém proteínas, vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina E, selênio e nutrientes residuais.
Liempo pode ser preparado de várias maneiras, incluindo grelhar, refogar e marinar, o que pode afetar sua salubridade geral.
Quando comparado a outros cortes de carne de porco, como entrecosto ou lombo, o liempo tem um preço relativamente mais baixo e pode ser uma opção econômica.
Opte pelo liempo desossado para diminuir o teor de gordura e escolha porcos a pasto ou alimentados naturalmente para evitar métodos convencionais de criação que envolvem a administração de grãos e outras substâncias para engordar os animais rapidamente.
A melhor maneira de cozinhar Liempo
Liempo grelhado é um prato popular, mas é importante garantir que esteja totalmente cozido para evitar riscos à saúde.
Marinar o liempo pode ajudar a adicionar sabor e umidade ao prato e também pode ajudar a quebrar parte do conteúdo gorduroso.
Refogar o liempo é outra opção que pode ajudar a deixar a carne mais macia e úmida.
Ao preparar o liempo, certifique-se de remover a pele para diminuir o teor de gordura.
A Perspectiva Local em Liempo
Nas Filipinas, o liempo é um prato amado que costuma ser servido com porções generosas de arroz e outros acompanhamentos.
Os chefs locais criaram uma variedade de receitas que incluem o liempo como ingrediente principal, mostrando sua versatilidade e sabor.
A pesquisa mostra que os porcos criados em confinamento têm níveis mais baixos de nutrientes, enquanto os porcos de pasto que podem vagar e se alimentar naturalmente têm níveis mais altos de vitaminas e minerais.
Embora o liempo possa não ser o item mais saudável do cardápio, ele possui um sabor rico e pode ser apreciado com moderação como parte de uma dieta balanceada.
Conclusão
Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre liempo. Liempo é um delicioso prato filipino de carne de porco feito com barriga de porco e é perfeito para uma refeição deliciosa e farta.
Você não pode errar com o liempo, especialmente quando é grelhado na perfeição.
Veja também: receita de lechon liempo marinado durante a noite
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
