Malunggay ou “Moringa”: benefícios, usos e como cozinhar com ela
Malunggay é uma folha verde que é popular nas Filipinas, mas também é cultivada em outros países. É conhecido como malva nos EUA.
Malunggay é uma planta tropical da família das malvas. Também é conhecido como “maloong” nas Filipinas e “árvore baqueta” na Índia. É um membro do gênero abelmoschus e da família malvaceae. É nativa da Índia e cultivada nos trópicos.
Vejamos a definição de malunggay, como é usado e por que é tão popular.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Descobrindo as Maravilhas de Malunggay
Malunggay, também conhecida como baqueta, raiz-forte ou benzoliveira, é uma árvore da família Moringaceae. É nativa da Índia, mas agora é amplamente cultivada em regiões tropicais e subtropicais ao redor do mundo. A árvore é conhecida por suas folhas verdes, flores, raízes e óleo, que são usados há séculos na medicina tradicional e na culinária.
O ingrediente funcional e benéfico
A moringa é um ingrediente altamente funcional e benéfico que tem sido utilizado para diversos fins, incluindo:
- Fitoterapia: folhas, raízes e flores de malunggay têm sido usadas para tratar várias doenças, incluindo infecções fúngicas, infecções bacterianas e cólera.
- Suplemento nutricional: As folhas de moringa são ricas em cálcio, potássio e outros nutrientes essenciais, tornando-as um suplemento dietético popular.
- Ingrediente culinário: As folhas e vagens de Malunggay são usadas em muitos pratos tradicionais, como sopas, ensopados e caril.
O verde folhoso com propriedades fungicidas e antibióticas
As folhas de Malunggay são particularmente notáveis por suas propriedades fungicidas e antibióticas, o que as torna um remédio natural popular para vários problemas digestivos e de pele. Alguns dos benefícios das folhas de malunggay incluem:
- Estimular o sistema imunológico
- Reduzindo a inflamação
- Reduzindo os níveis de açúcar no sangue
- Melhorando a digestão
- Promovendo pele e cabelos saudáveis
Como Comer Malunggay
Malunggay pode ser consumido de várias formas, incluindo:
- Cru: As folhas de Malunggay podem ser consumidas cruas em saladas ou como guarnição.
- Cozido: As folhas e vagens de Malunggay podem ser cozidas em sopas, ensopados e caril.
- Em pó: as folhas de Malunggay podem ser secas e moídas em pó, que pode ser adicionado a smoothies, sucos e outras bebidas.
Qual é o sabor de Malunggay?
Se você nunca provou malunggay antes, vai se deliciar. Este verde folhoso é diferente de tudo que você já experimentou. Aqui está o que você precisa saber sobre o sabor do malunggay:
- Malunggay tem um sabor doce de noz que é distintamente diferente de outras folhas verdes como espinafre ou couve.
- Algumas pessoas descrevem o sabor como sendo semelhante a feijão verde ou ervilha.
- Em comparação com outras verduras, o malunggay tem um sabor um pouco mais forte, mas não avassalador.
- Quando cozido, o malunggay produz um aroma agradável que o deixará com água na boca.
Moringa em Diferentes Formas
Malunggay está disponível em uma variedade de formas, incluindo fresca, seca e em forma de suplemento. Aqui está o que você precisa saber sobre cada um:
- O malunggay fresco é, sem dúvida, a melhor versão para comprar se você quiser experimentar todo o sabor e os benefícios desse superalimento.
- O malunggay seco é uma boa opção se você quiser ter o malunggay à mão por um longo período de tempo. No entanto, tenha cuidado ao comprar malunggay seco, pois algumas marcas podem incluir outros ingredientes que não são malunggay puro.
- Suplementos de Malunggay também estão disponíveis, mas é sempre melhor obter seus nutrientes de alimentos integrais sempre que possível.
Notícias positivas sobre Malunggay
Malunggay é altamente considerado no mundo das plantas e por boas razões. Aqui estão alguns dos benefícios do malunggay que você pode não ter ouvido falar:
- Malunggay contém antioxidantes que podem proteger seu corpo dos danos causados pelos radicais livres.
- Malunggay é rico em vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina A, cálcio e potássio.
- Malunggay é uma excelente fonte de proteína, tornando-se um ótimo complemento para qualquer dieta.
- Descobriu-se que o malunggay é útil para pessoas com estômagos sensíveis, pois pode aliviar problemas digestivos.
Secando Folhas de Moringa
Se você tiver acesso a folhas frescas de malunggay, considere secá-las para uso posterior. Veja como fazer:
- Comece lavando as folhas e secando-as.
- Espalhe as folhas sobre uma superfície limpa e deixe-as secar ao ar por algumas horas.
- Depois que as folhas estiverem secas, você pode armazená-las em um recipiente hermético por até seis meses.
Desvendando os muitos usos de Malunggay
- Malunggay contém altos níveis de proteínas, vitaminas e antioxidantes que ajudam a melhorar a função corporal geral.
- Parece que os compostos encontrados no malunggay podem ajudar a manter níveis saudáveis de glicose, tornando-o útil para quem tem diabetes.
- Foi demonstrado que os extratos de malunggay reduzem os níveis de açúcar no sangue e inibem o crescimento de células cancerígenas.
Para a saúde da pele e dos olhos
- Acredita-se que o óleo de Malunggay tenha propriedades que podem ajudar a tratar infecções de pele causadas por bactérias e fungos.
- O conteúdo de vitamina A no malunggay ajuda a proteger as células da retina nos olhos e pode prevenir danos à retina.
- Demonstrou-se que os extratos de Malunggay reduzem a inflamação e melhoram a hidratação da pele, tornando-se um poderoso ingrediente em produtos de beleza.
Para saúde óssea e lesões
- Malunggay é rico em cálcio e fósforo, que são essenciais para ossos saudáveis.
- Os antioxidantes encontrados no malunggay podem ajudar a interromper os danos causados pelos radicais livres, que podem causar danos nos ossos e ligamentos.
- Os cataplasmas Malunggay têm sido usados para tratar inflamações ósseas e articulares, entorses e distensões.
Para nutrição e crescimento capilar
- O óleo de semente de Malunggay é benéfico para o cabelo, pois contém vitaminas e minerais que mantêm o cabelo saudável e livre dos danos causados pelos radicais livres.
- Os antioxidantes encontrados no malunggay ajudam a manter as células capilares hidratadas e desintoxicadas, o que pode estimular o crescimento do cabelo.
Para o tratamento de anemia e doenças falciformes
- Acredita-se que Malunggay seja útil no tratamento de anemia e anemia falciforme devido ao seu alto teor de ferro.
- Os compostos encontrados no malunggay podem ajudar a aumentar a produção de glóbulos vermelhos e melhorar a circulação sanguínea geral.
Com uma gama tão ampla de usos, não é de admirar que o malunggay esteja se tornando cada vez mais popular. Desde o tratamento de condições específicas até a fabricação de produtos de beleza poderosos, o malunggay é um ingrediente nutritivo e benéfico que pode ajudar a melhorar a saúde e o bem-estar geral.
Comece a Cozinhar com Moringa: Deliciosas Receitas para Experimentar em Casa
- Malunggay é um vegetal popular na culinária filipina e por boas razões. Contém altos níveis de cálcio, ferro e vitaminas A e C, tornando-se uma adição saudável a qualquer refeição.
- Cozinhar com malunggay é fácil e versátil, pois pode ser adicionado a uma variedade de pratos para aumentar seu valor nutricional.
- Se você é um fã da comida tradicional filipina ou quer experimentar algo novo, o malunggay é um ótimo ingrediente para incluir em suas receitas.
Receitas Malunggay Simples para Experimentar
- Ginataang Malunggay com Amêijoas: Esta sopa tradicional filipina é a maneira perfeita de mostrar o sabor e os benefícios para a saúde do malunggay. Veja como fazer:
– Tempo de preparo da receita: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
– Curso: Sopa
– Cozinha: Filipina
– Porções: 4 porções
– Ingredientes:
– 1/2 quilo de amêijoas limpas
– 1 gengibre do tamanho de um polegar, cortado em segmentos
– 1 cebola cortada em rodelas
– 3 dentes de alho picados
– 1 xícara de água
– 1 xícara de leite de coco
– 2 xícaras de folhas de malunggay
– Sal e pimenta para temperar
– Instruções:
1. Em uma panela de barro, ferva a água e acrescente o gengibre, a cebola e o alho. Deixe ferver por alguns minutos até perfumar.
2. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que comecem a abrir.
3. Despeje o leite de coco e deixe ferver.
4. Adicione as folhas de malunggay e deixe cozinhar por 2-3 minutos ou até murchar.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva quente e divirta-se!
- Malunggay Pesto: Se você adora pesto, adicionar malunggay à mistura é uma ótima maneira de aumentar seu valor nutricional. Veja como fazer:
– Tempo de preparo da receita: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 0 minutos
- Tempo total: 10 minutos
– Prato: Molho
– Cozinha: Italiana
– Porções: 4 porções
– Ingredientes:
– 2 xícaras de folhas de malunggay
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de azeite
– 1/4 xícara de pinhões
– 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
– Instruções:
1. Em um processador de alimentos, misture as folhas de malunggay, o queijo parmesão, os pinhões e o alho. Pulse até ficar bem picado.
2. Enquanto o processador de alimentos estiver funcionando, despeje lentamente o azeite até que o pesto esteja espesso e bem combinado.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Sirva sobre o macarrão ou como um molho para legumes.
Por que Malunggay é o melhor superalimento
Quando se trata de nutrição, malunggay e espinafre são gigantes verdes que dão um soco poderoso. No entanto, malunggay assume a liderança com sua gama diversificada de benefícios para a saúde. Aqui está o porquê:
- Malunggay contém mais vitamina C do que espinafre, tornando-se um grande reforço imunológico.
- Malunggay também é rico em niacina, que ajuda a melhorar a função cerebral e reduz os níveis de colesterol.
- Malunggay tem a reputação de elevar os níveis de energia do corpo, tornando-se um ótimo complemento para qualquer dieta.
- Malunggay é uma grande fonte de oleiferanutritionsciencevitamina, que ajuda a melhorar a saúde da pele e prevenir danos celulares.
- Malunggay é uma ótima alternativa para quem se preocupa com a saúde, mas não gosta do sabor da couve, que costuma ser considerada o melhor superalimento.
Os benefícios adicionais do pó de Malunggay
Além de sua reputação de superalimento, o malunggay também está disponível em pó, facilitando ainda mais o aproveitamento de seus benefícios. Aqui estão alguns benefícios adicionais do pó de malunggay:
- O pó de Malunggay pode ser adicionado a uma variedade de receitas, tornando-o um favorito entre os entusiastas da saúde.
- O pó de Malunggay é uma ótima fonte de nutrientes e vitaminas, tornando-se uma escolha popular para quem está tentando melhorar sua saúde.
- O pó de Malunggay é frequentemente adicionado a smoothies e outras bebidas, tornando-o uma maneira conveniente de aproveitar seus benefícios.
The National Chow-Down: Malunggay vs Espinafre
Quando se trata de saborear, malunggay e espinafre são vencedores. No entanto, malunggay tem uma ligeira vantagem em termos de versatilidade. Aqui está o porquê:
- Malunggay tem um sabor ligeiramente mais suave do que o espinafre, tornando-se um ótimo complemento para uma variedade de pratos.
- Malunggay é o favorito de muitos lares filipinos, com mães jurando por seus benefícios à saúde e adicionando-o a tudo, desde sopas a ensopados.
- A popularidade de Malunggay chegou até mesmo à cultura pop, com Shirley Temple cantando “tenho que comer seu malunggay” em um filme clássico dos anos 1930.
Os juízes decisivos: Malunggay vs espinafre
Quando se trata disso, malunggay é o melhor superalimento. Aqui está o porquê:
- Malunggay contém mais nutrientes e vitaminas do que o espinafre, tornando-o uma escolha melhor para quem procura melhorar sua saúde.
- A diversidade de benefícios para a saúde do Malunggay o torna um ótimo complemento para qualquer dieta.
- A popularidade de Malunggay está apenas crescendo, com o dicionário urbano até mesmo definindo-o como “o melhor superalimento”.
Então, da próxima vez que você estiver tentando decidir entre malunggay e espinafre, escolha o gigante verde que dá o melhor soco - malunggay.
Malunggay vs Barley: Qual é o melhor superalimento?
Malunggay e cevada são dois superalimentos amplamente conhecidos que são usados há séculos em diferentes partes do mundo. Malunggay, também conhecida como moringa, é uma folha verde exuberante comumente encontrada nas Filipinas e em outras partes da Ásia. A cevada, por outro lado, é um tipo de grão comumente cultivado nos países ocidentais.
Como Malunggay e Barley se comparam?
Quando se trata de escolher entre malunggay e cevada, existem algumas diferenças importantes a serem consideradas:
Proteína:
Malunggay contém proteína completa, enquanto a cevada não. Isso significa que malunggay é a melhor escolha para pessoas que procuram construir e reparar músculos.
Fibra:
A cevada contém mais fibras do que o malunggay, tornando-a uma escolha melhor para pessoas que procuram melhorar a digestão ou controlar os níveis de colesterol.
Compostos:
Malunggay contém isotiocianatos, que têm poderosos efeitos anti-inflamatórios, enquanto a cevada não. A cevada, por outro lado, contém compostos chamados lignanas, que foram associados a um risco reduzido de certos tipos de câncer.
Conclusão
Malunggay ou moringa é uma planta da família da moringa nativa da Índia, mas agora cultivada em todo o mundo. É conhecida pelas suas folhas, que são utilizadas na culinária, e pelas suas sementes, que são utilizadas como suplemento alimentar.
É um ótimo complemento para uma dieta saudável porque é rico em vitaminas e minerais, especialmente antioxidantes, e é um antibiótico fungicida. Portanto, não tenha medo de experimentar o malunggay, especialmente as folhas, que têm sabor doce e nozes e são um ótimo complemento para uma variedade de pratos.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
