Receita de pão de feijão mungo japonês requer alguma preparação, mas é TÃO BOM
Você ama doces e assados? Se sim, então você vai adorar o pão de feijão mungo. É uma massa clássica japonesa recheada com pasta de feijão vermelho doce dentro de um pão macio.
Esta receita lhe dará um guia passo a passo para fazer o melhor pão de feijão mungo sozinho.
Esses doces são o lanche perfeito para levar para viagem ou acompanhar o seu café com leite favorito.
Conheci essas iguarias alguns anos atrás, por meio de uma padaria asiática. A pasta de feijão vermelho é tal que derrete na boca quando você dá a primeira mordida.
Segue-se a textura macia do pãozinho na boca e o seu paraíso!
Embora este doce seja um dos prazeres da culpa, gosto de me entregar em ocasiões especiais. Para as pessoas que vivem no Japão, este é um alimento reconfortante muito comum.
Comer doces quando alguém está estressado ajuda as pessoas a aliviar esse estresse.
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Como fazer pasta de feijão mungo?
Se você planeja fazer pães de feijão mungo do zero, eu recomendo fazer a pasta de feijão vermelho antes. Se você não se incomoda com isso, a loja trouxe a pasta que funciona da mesma forma.
Eu mesmo prefiro fazer minha pasta de feijão mungo em uma panela de pressão.
Aqui está um resumo rápido de como você pode fazer a pasta de feijão mungo sozinho:
- Pegue o feijão vermelho e deixe de molho durante a noite
- Então, pegue uma panela de pressão
- Escorra os grãos de água e coloque-os no fogão
- Agora adicione água com cerca de três vezes a quantidade de feijão vermelho no fogão
- Cozinhe o feijão até ficar macio
- Lembre-se de manter uma verificação cuidadosa para não queimar os grãos acidentalmente
- Assim que o feijão estiver pronto, desligue o fogo e use uma espátula de madeira para esmagar o feijão
- Em seguida, cozinhe o excesso de água com açúcar até formar uma pasta
Sua pasta de feijão mung está pronta!
Esta receita é para a pasta de feijão-mungo esmagado, ideal para ser usada em pãezinhos de feijão-mungo, a tradicional pasta de feijão-mungo liso tradicional é um pouco diferente.
Depois de fazer a pasta de feijão mung (feita em casa ou comprada em loja), os pães de feijão mungo se tornam o prato mais fácil de fazer em casa!
Eu mesmo faço isso com frequência, mas adoro a pasta Companion Red Bean aqui da amazon se você está com pouco tempo ou apenas temendo a ideia de ter que fazer isso sozinho, economiza muito tempo de preparação, é claro:
Sim, fazer pão caseiro pode ser intimidante, mas lembre-se, a prática leva à perfeição! Portanto, não dê e um dia você fará os melhores pães de feijão mungo sozinho!
Receita de pão de feijão japonês
Ingredientes
- 1 ¾ xícara farinha de pão mais extra para polvilhar
- ¼ xícara açúcar
- 1 colher de sopa sal
- 1 pacote fermento instantâneo seco
- 1 grande ovo
- 2 ½ colher de sopa manteiga (sem sal e cortado em cubos)
- 3 ½ colher de sopa leite (mantenha a temperatura ambiente)
- 3 ½ colher de sopa água (mantenha a temperatura ambiente)
- 300 gramas pasta de feijão mungo
Para coberturas
- 1 grande ovo
- sementes de gergelim preto (Opcional)
- um pouco de agua
Instruções
- Siga todas essas instruções em ordem, sem perder nenhuma das opções:
- Coloque todos os ingredientes em um só lugar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento
- Misture um pouco os ingredientes secos e reserve
- Em uma tigela separada, bata o ovo
- Agora, adicione o ovo batido aos ingredientes secos
- Neste ponto, adicione a água e o leite também
- Agora, use suas mãos para incorporar esta mistura, misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados
- A massa vai ficar bem pegajosa, mas continue misturando até que tudo se encaixe e você tenha uma bola de massa
- Deixe a massa descansar por alguns minutos e limpe a bancada para que você possa começar a enrolar
- Para enrolar, polvilhe um pouco de farinha solta na bancada e bata a massa. A chave é alongar e esticar os fios de glúten dentro da massa
- Quando a massa estiver relativamente elástica e com cerca de 25 cm de comprimento, coloque os cubos de manteiga sobre a massa e enrole a massa, colocando a manteiga nela
- Continue o processo de amassar dobrando e enrolando, você verá que a massa fica macia e lisa
- Uma vez feito isso, deixe a massa fermentar em um espaço quente por cerca de uma hora
- Depois de fazer a revisão, divida e molde a massa em pequenas bolas
- Descanse essas bolas por 15 minutos e depois abra a massa para que formem esses pequenos círculos com um diâmetro de cerca de 8 cm
- Agora, retire a pasta de feijão mungo e coloque-a no centro da massa, puxe os lados e sele a massa para que a pasta não escape
- Colocar a massa em seu amigo e girá-la para selar torna o processo muito mais fácil
- Uma vez feito isso, coloque todas as bolas de massa no forno e cubra com lavagem de ovo e polvilhe um pouco de gergelim preto por cima, deixe a massa descansar por alguns minutos
- Asse por 15 minutos
- Uma vez que todos os pães de feijão mungo obtiveram uma cor marrom-dourada, tire-os e sirva
Espero que goste da receita e se experimentar, conte-nos a sua experiência e dicas que achar particularmente úteis. Você pode desfrutar desses pães de feijão mungo no café da manhã, como sobremesa ou lanche.
Então, essa foi a receita de pães de feijão Mung. O tempo total da receita inclui o tempo de descanso.
Onde o pão de feijão Mung se originou?
Quando ouvi falar desses pães pela primeira vez, fiquei super intrigado porque quem teve essa ideia?
Um padeiro simplesmente acordou aleatoriamente uma manhã e decidiu que pasta de feijão vermelho em um pão seria bom? Ou foi um sucesso acidental?
Então, pesquisei as origens no Google e me deparei com esse Sr. Kimura, que dizem ter inventado esse Mung Bean Bun.
Nossa história começa em 1875 no período Meiji. Um samurai chamado Sr. Kimura perdeu seu emprego por causa do fim dos samurais como classe social. O Sr. Kimura então começou a trabalhar como padeiro.
Naquela época, o Japão estava se ocidentalizando e as padarias começaram a aparecer.
Essas padarias trouxeram consigo o pão como o conhecemos hoje. Naquela época, a pasta de feijão vermelha recheada com mochi era uma culinária muito popular.
O Sr. Kimura mudou essa receita e substituiu o mochi pelo pão ocidental. Essa nova invenção foi um sucesso rápido.
E assim, deu-se início à era desta deliciosa comida que ainda hoje é popular. Na verdade, a padaria do Sr. Kimura também é um grande nome no Japão Kimuraya.
Conclusão
Esperamos que esta receita seja útil para você. Lembre-se de peneirar a massa e seguir todas as instruções. Certamente obterá os melhores resultados e não se esqueça de saborear os pãezinhos!
Dê uma olhada na esses deliciosos doces filipinos Mamon também se você estiver se sentindo aventureiro!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.