Pepinos: Fruta ou Vegetal? A surpreendente resposta revelada

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Pepinos são um ótimo verão vegetal, mas você sabe tudo sobre eles?

Pepino (Cucumis sativus) é uma planta amplamente cultivada na família Cucurbitaceae. É uma trepadeira rasteira que carrega cilíndricas frutas que são usados ​​como vegetais culinários. Existem três variedades principais de pepino: fatiado, em conserva e sem arroto. Dentro dessas variedades, vários cultivares diferentes surgiram. O pepino é originário do sul da Ásia, mas agora cresce na maioria dos continentes. Muitas variedades diferentes são comercializadas no mercado global.

Pepinos são vegetais verdes usados ​​em saladas, sanduíches e outros pratos. Eles são frequentemente em conserva e usados ​​como guarnição. Eles estão na mesma família que abóboras, melões e abóboras. Eles são baixos em calorias, mas ricos em água e fibras.

Vejamos tudo o que os pepinos podem fazer por você.

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As muitas facetas dos pepinos

Existem muitos tipos diferentes de pepinos, cada um com sua forma, tamanho e perfil de sabor únicos. Alguns dos tipos mais comuns de pepino incluem:

  • Pepinos ingleses: são mais longos e mais finos do que outros tipos de pepino e geralmente são vendidos em filme plástico.
  • Pepinos em conserva: são menores e têm uma textura irregular. Eles são comumente usados ​​para fazer picles.
  • Pepinos persas: são menores e têm um sabor mais doce do que outros tipos de pepinos.
  • Pepinos Kirby: São comumente encontrados em mercearias locais e são menores que os pepinos ingleses.

Como preparar e comer pepinos

Pepinos são comumente consumidos crus, sozinhos ou em saladas. Eles também podem ser conservados ou usados ​​para criar uma variedade de pratos únicos. Ao preparar pepinos, é importante observar que a casca e as sementes são as fontes mais importantes de fibras e nutrientes. Portanto, é melhor deixar a casca e comer o pepino inteiro sempre que possível.

O papel dos pepinos no processamento de alimentos

Pepinos são comumente usados ​​no processamento de alimentos, principalmente na produção de picles. Durante o processo de decapagem, os pepinos são embebidos em uma solução de vinagre, sal e outros temperos. Isso ajuda a aumentar sua vida útil e criar um perfil de sabor único.

Pepinos asiáticos: uma receita doce e simples

Depois de cortar os pepinos, é hora de mariná-los. Esta receita é vegana e requer apenas alguns ingredientes:

  • 1 / 4 copo de água
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de açucar
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 cebola pequena, finamente fatiada

Veja como marinar os pepinos:

  • Em uma tigela pequena, misture a água, o vinagre de maçã, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
  • Adicione a cebola fatiada à mistura e mexa.
  • Adicione os pepinos fatiados à mistura e mexa até que estejam completamente vestidos.
  • Reserve a mistura por pelo menos 30 minutos para permitir que os pepinos marinarem.

Seja criativo na cozinha: como cozinhar com pepinos

Antes de começar a cozinhar com pepinos, é importante saber prepará-los adequadamente. Aqui estão alguns métodos para ajudá-lo a começar:

  • Limpe o pepino enxaguando-o em água corrente e seque-o com papel toalha.
  • Se o pepino tiver sementes, corte-o ao meio no sentido do comprimento e use uma colher para retirar as sementes.
  • Se você estiver usando pepinos sem sementes, simplesmente corte-os em fatias ou crescentes.
  • Se você planeja grelhar ou refogar pepinos, corte-os em fatias grossas para evitar que fiquem muito macios.
  • Para pratos que exigem um pepino fresco e fresco, corte-os em fatias finas ou cubos e reserve-os em uma tigela com água fria para evitar que o excesso de calor os cozinhe.

Reduzindo o risco de amargura

Às vezes, os pepinos podem ter um sabor amargo, mas existem maneiras de reduzir esse risco. Aqui estão alguns métodos para ajudar:

  • Retire o excesso de água e reduza o amargor salgando os pepinos. Basta jogar os pepinos fatiados em uma peneira com uma colher de chá de sal e deixá-los descansar por 30 minutos. Lave-os em água fria e seque-os com toalhas de papel.
  • Outra maneira de reduzir o amargor é removendo as sementes, pois elas tendem a ser a parte mais amarga do pepino.

Adicionando pepinos ao seu plano de refeições

Pepinos são um ingrediente versátil que pode ser adicionado a vários pratos. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a adicionar pepinos ao seu plano de refeições:

  • Use pepinos como um lanche saudável, cortando-os em fatias e adicionando uma pitada de sal.
  • Adicione pepinos fatiados à água para dar um sabor refrescante.
  • Use pepinos como substitutos de batatas fritas ou biscoitos ao mergulhar em homus ou outros molhos.
  • Para um acompanhamento rápido e fácil, misture os pepinos fatiados com uma colher de chá de azeite e vinagre.
  • Para meio quilo de pepino, adicione uma colher de sopa de sal e deixe-os descansar por 30 minutos antes de enxaguá-los em água fria e secá-los com toalhas de papel. Isso ajudará a minimizar o excesso de água e evitar que seu prato fique muito aguado.

Pepinos podem parecer um ingrediente simples, mas podem fazer uma grande diferença na sua cozinha. Com essas dicas e métodos, você pode ser criativo na cozinha e aproveitar ao máximo esse vegetal saudável e delicioso.

7 razões pelas quais os pepinos são uma fonte de benefícios para a saúde

1. Pepinos podem ajudar a prevenir danos causados ​​pelo clima quente

Durante os dias quentes de verão, é essencial manter o corpo hidratado. Pepinos são uma excelente fonte de água, contendo cerca de 96% de teor de água. Comer pepinos regularmente pode ajudá-lo a se manter hidratado e evitar danos causados ​​pelo clima quente.

2. Pepinos são ricos em fibras, tornando-os um excelente complemento para sua dieta

A fibra é essencial para manter um sistema digestivo saudável. Pepinos são uma ótima fonte de fibra, com um pepino de tamanho médio contendo cerca de 2 gramas de fibra. Adicionar pepinos à sua dieta pode ajudá-lo a se sentir satisfeito e melhorar sua saúde digestiva.

3. Pepinos contêm compostos que podem ajudar a diminuir o risco de certas doenças

Pepinos contêm compostos importantes, como flavonoides, lignanas e triterpenos, que têm sido associados a um menor risco de certas doenças. Esses compostos têm efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios que podem proteger seu corpo contra danos e melhorar sua saúde geral.

4. Pepinos são baixos em calorias e ricos em nutrientes, tornando-os um alimento ideal para perda de peso

Se você deseja perder peso, os pepinos são um excelente alimento para adicionar à sua dieta. Eles são baixos em calorias, com um pepino de tamanho médio contendo apenas 16 calorias. Pepinos também são ricos em nutrientes, incluindo vitamina K, vitamina C e potássio, tornando-os uma adição poderosa a qualquer plano de perda de peso.

5. Pepinos podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue

Pepinos contêm carboidratos e glicose que podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Eles também são uma boa fonte de fibra solúvel, que pode retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea. Adicionar pepinos à sua dieta pode ajudá-lo a controlar seus níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de problemas de saúde relacionados.

6. Pepinos são um excelente substituto para alimentos com alto teor de açúcar

Se você está procurando um lanche saudável que satisfaça seu desejo por doces, os pepinos são uma excelente escolha. Eles têm baixo teor de açúcar, com um pepino de tamanho médio contendo apenas 3.5 gramas de açúcar. Comer pepinos em vez de alimentos com alto teor de açúcar pode ajudá-lo a reduzir a ingestão de açúcar e melhorar sua saúde geral.

7. Os pepinos desempenham um papel fundamental na melhoria da saúde do coração

Pepinos contêm um composto chamado cucurbitacina, que tem sido associado a um menor risco de doença cardíaca. Este composto tem efeitos anti-inflamatórios que podem reduzir a inflamação no corpo, um fator chave no desenvolvimento de doenças cardíacas. Adicionar pepinos à sua dieta pode ajudar a melhorar a saúde do coração e reduzir o risco de problemas de saúde relacionados.

Em conclusão, os pepinos são incrivelmente ricos em nutrientes e oferecem uma série de benefícios para a saúde. Se você cortá-los e adicioná-los à sua salada ou apreciá-los como um lanche, os pepinos são uma adição poderosa a qualquer dieta. Então, da próxima vez que você for ao supermercado, pegue alguns pepinos e comece a colher os benefícios!

Conclusão

O pepino é uma fruta deliciosa e refrescante que pode ser utilizada em diversos pratos. Eles são uma ótima fonte de água e fibras e contêm compostos que ajudam você a se sentir satisfeito e a melhorar sua saúde digestiva.

Portanto, não tenha medo de adicionar pepinos à sua dieta!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.