Saluyot: As folhas de juta comestíveis
Juta malva, ou Corchorus olitorius, é um tipo de arbusto da família Malvaceae. Juntamente com C. capsularis, é a principal fonte de fibra de juta.
As folhas e frutos jovens da planta são comestíveis e frequentemente usados como vegetal, enquanto as folhas secas podem ser usadas para fazer chá ou como sopa espessante.
As sementes da planta também são comestíveis. Saluyot é um vegetal folhoso popular nas Filipinas, onde é conhecido pelo mesmo nome.
Também é comumente referido como “malva do judeu”, “juta tossa”, “quiabo do mato” e “krinkrin”, entre outros nomes locais.
As folhas verdes são ricas em vitaminas e minerais, tornando-as uma adição nutritiva a qualquer dieta.
Eles também são uma boa fonte de fibra. As folhas de saluyot podem ser comidas cozidas ou cruas e são frequentemente usadas em saladas, sopas e ensopados.
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Qual é o gosto do saluyot?
As folhas de Saluyot têm uma textura viscosa e um sabor levemente amargo. Eles não são tão amargos quanto a ampalaya, mas têm um sabor semelhante às folhas de pimenta. Algumas pessoas também comparam o sabor do saluyot ao espinafre.
As folhas podem ser consumidas cozidas ou cruas.
Como comer saluyot
As folhas podem ser consumidas cozidas ou cruas. Eles são frequentemente usados em saladas, sopas e ensopados.
Para cozinhar saluyot, as folhas são primeiro lavadas e depois fervidas em água por alguns minutos.
Eles também podem ser refogados com alho, cebola e outros temperos para pratos como dinengdeng e bulang-bulang.
Melhor saluyot para comprar
Você pode comprar saluyot como sementes para cultivar as plantas ou como folhas secas.
Sementes de saluyot
Minhas sementes favoritas são esses da Havipro:
Saluyot seco
Este pacote Kopabana de folhas secas e picadas de saluyot é um ótimo produto para trabalhar:
Qual é a diferença entre saluyot e espinafre?
As folhas de saluyot são mais escuras e têm um sabor mais amargo que o espinafre. Eles também são mais viscosos na textura. Embora a origem da planta não seja clara, o saluyot é frequentemente chamado de espinafre egípcio, mas não é o mesmo que espinafre.
Como armazenar saluyot
As folhas podem ser armazenadas em um saco plástico na geladeira por até três dias.
Qual é a diferença entre saluyot e kulitis?
Kulitis, ou Amaranthus tricolor, é um tipo de vegetal folhoso que também é conhecido como “amaranto comestível”. É semelhante ao espinafre em aparência e sabor. No entanto, as folhas de kulitis são mais profundamente coloridas e têm um sabor ligeiramente mais doce. Kulitis também é menos viscoso do que saluyot.
Emparelhamentos populares de saluyot
As folhas de saluyot são frequentemente usadas em combinação com outras folhas verdes como kangkong, malunggay e espinafre. Eles também são comumente combinados com peixe, camarão e carne de porco.
Que pratos posso fazer com saluyot?
Alguns pratos populares que apresentam saluyot incluem sinigang na isda (sopa de peixe), pinakbet (ensopado de legumes) e dinengdeng (sopa de legumes). Saluyot também pode ser adicionado a outros pratos como sopa de feijão mungo e tinola de frango.
Conclusão
Saluyot pode ser a resposta asiática ao espinafre. É delicioso e saudável e você pode fazer muito com ele.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
