A temperatura ideal do teppanyaki: coisas que você precisa saber para grelhar

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em agosto 26, 2022

Você já deve ter visto alguma arte performática feita em restaurantes japoneses onde teppanyaki os chefs jogam os ingredientes e os grelham para você. Mas agora, você pode facilmente levar a culinária japonesa para sua casa usando uma grelha teppanyaki.

Uma coisa interessante sobre a grelha teppanyaki é que ela tem uma superfície de cozimento maior, o que permite cozinhar várias coisas ao mesmo tempo.

Este é um dos melhores grelhados para pessoas que preferem cozinhar várias refeições em simultâneo!

Por causa da superfície especial, você deve estar se perguntando: qual é a temperatura ideal do teppanyaki?

À medida que a churrasqueira esquenta, seu centro afunda e isso permite que ela contenha óleo, molho e tudo o que você quiser cozinhar.

O centro do teppanyaki grill (alguns ótimos revisados ​​aqui) pode chegar a 430 graus Fahrenheit, e esta é a temperatura ideal para cozinhar carne rapidamente.

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Qual é a temperatura ideal para uma grelha teppanyaki?

• Para preparar a grelha, você precisa aquecer a chapa a 300 F (ou 150 Celsius).
• Então, você tem que esfregar 30 ml de óleo vegetal por pé do espaço da chapa usando um pano macio. Isso ajuda a selar a superfície e torna a grelha antiaderente.
• Depois de aplicar o óleo, você pode aumentar gradualmente o calor para cerca de 430 F (220 C) para carne ou 390 F (200 C) para vegetais.

Certifique-se de limpar o óleo extra e repita o processo até que a superfície pareça brilhante.

Além disso, certifique-se de pré-aquecer a grelha 10 minutos antes de começar a cozinhar.

Além disso, corte os alimentos antes de começar a cozinhar, mas não o faça diretamente na superfície de cozimento da grelha.

Confira nossa postagem de ferramentas essenciais para teppanyaki também

Quanto tempo leva para sua grelha teppanyaki aquecer?

Para que o grill atinja sua temperatura de aquecimento básica, você precisa ajustar seu interruptor para o número 5. Isso levará apenas 5 minutos para o grill aquecer.

Observe que você deve sempre aquecer sua grelha teppanyaki antes de definir sua temperatura ideal de cozimento.

Quanto tempo leva para o grelhador atingir a temperatura ideal de cozedura após o aquecimento?

Isso depende da temperatura de cozimento que você definiu no mostrador de 1 a 10.

Mas quanto maior a temperatura de cozimento, maior o tempo. Deve ser cerca de 2 a 3 minutos depois de aquecer a grelha.

Você pode cozinhar bifes grandes em uma grelha teppanyaki?

Absolutamente! Você só precisa seguir as regras definidas para cozinhar bifes na grelha:

• Retire os bifes da geladeira pelo menos 30 minutos antes de começar a cozinhar. Use pimenta rachada e sal marinho para temperar os bifes a gosto.
• Agora, esfregue seus bifes com óleo.
• Em seguida, defina a temperatura de cozimento da grelha para 9 ou 10.
• Assim que a grelha atingir a temperatura ideal de cozedura, grelhe a carne cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos bifes.
• Reduza a temperatura de cozimento para 7 e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos até a ternura desejada.
• Deixe os bifes cozidos descansar na área de aquecimento da grelha antes de servir.

Que temperatura eu preciso para legumes?

• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, a uma temperatura de cerca de 400 F (200 C).
• Cubra a grelha com um pouco de óleo e, em seguida, coloque o alho na grelha para cozinhar, bem como para adicionar um pouco de sabor ao óleo.
• No entanto, você deve ter cuidado redobrado para não queimar o alho; retire-o quando ficar marrom. Guarde-o, pois você precisará dele mais tarde.
• Agora, adicione o cogumelo e a cebola e um pouco de sal. Deixe-os cozinhar por alguns minutos até ficarem macios.
• Em seguida, adicione os pimentões e deixe cozinhar até ficarem macios e crocantes.
• Por último, adicione as cebolinhas e deixe-as amolecer.
• Adicione um pouco de óleo, que é necessário para garantir que os vegetais fiquem úmidos.
• Agora, quando os vegetais estiverem totalmente cozidos, adicione um pouco de pimenta e sal a gosto.

Retire para servir e acrescente o alho dourado para dar um sabor.

Que tal meu prato favorito, bacon e ovos?

Para bacon e ovos, você precisa definir a temperatura em sua grelha teppanyaki para 8.

No entanto, é necessário pré-aquecer a grelha a 5, que é a temperatura ideal para cozinhar ovos e bacon sem queimá-los.

Deve começar pelo bacon e deixar refogar um pouco. Deixe um lado cozinhar por cerca de 10 minutos e depois vire-o para permitir que o outro lado cozinhe.

Quando o chiado diminuir e você começar a sentir o cheiro do bacon, significa que está bem cozido. Agora você pode adicionar os ovos.

Antes de adicionar os ovos, certifique-se de ter removido o excesso de gordura do bacon. No entanto, você deve deixar um pouco de gordura na grelha para garantir que seus ovos cozinhem na perfeição, sem grudar.

Agora, você deve cozinhar os ovos por 4 minutos de um lado antes de virá-losr. No entanto, você pode virá-los após 2 minutos se preferir médio/fácil.

Adicione um pouco de pimenta e sal aos ovos para temperar.

Cozinhe suas refeições com a temperatura certa de teppanyaki

A churrasqueira teppanyaki é ideal se você estiver organizando um jantar, preparando uma refeição simples ou até mesmo fazendo um churrasco. Você também pode usar a churrasqueira para preparar alimentos salteados.

Se você possuir uma grelha teppanyaki, você pode usá-lo para preparar o jantar. É a churrasqueira perfeita para entreter seus convidados.

A churrasqueira pode ser usada com segurança tanto em ambientes internos quanto externos, porque não possui chama aberta e usa eletricidade em vez de gás.

Como a churrasqueira precisa de energia para funcionar, você só precisa conectá-la à fonte de energia, ligar o calor e pronto.

Agora você sabe de qual temperatura precisa e quanto tempo levará para chegar lá. Então você virá totalmente preparado para o melhor jantar!

Dê uma olhada na nosso guia de compra de teppanyaki para placas e acessórios de grelha em casa.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.