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Upo: A cabaça ou cabaça filipina

por Joost Nusselder | Atualizada:  26 de outubro de 2022

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Um upo filipino é um tipo de cabaça cultivado nas Filipinas da família da cabaça, a videira Lagenaria siceraria.

É tipicamente de cor completamente verde, enquanto outras variedades de cabaça têm marcas brancas nelas. Ele também tem a forma longa típica vista em cabaças, mas não na cabaça mais arredondada.

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Qual é o sabor do upo?

A abóbora Upo tem um sabor muito suave – semelhante à abobrinha. Não é incomum vê-la ralada e usada em pães rápidos e muffins, assim como os norte-americanos usam abobrinha em pães rápidos e muffins.

Como você cozinha?

Existem muitos métodos de cozimento, mas alguns dos métodos mais populares incluem estufar, fritar e adicioná-lo a sopas. O Upo também pode ser consumido cru, por isso é um vegetal versátil para se ter à mão.

Quanto tempo você cozinha?

Fritar leva apenas alguns minutos, enquanto adicioná-lo a sopas e ensopados como um dos primeiros vegetais dá esse sabor macio e macio que se mistura perfeitamente com o caldo.

Como limpar e preparar upo para cozinhar?

Lave a abóbora em água corrente para remover qualquer sujeira ou detritos. Corte as pontas e depois corte ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com uma colher e corte-as nas formas desejadas para a sua receita.

Devo retirar as sementes da upo?

Upo tem sementes pequenas e grandes. As sementes pequenas podem ser comidas, assim como a abobrinha, mas as sementes maiores são mais parecidas com as sementes de abóbora e devem ser removidas antes de comer.

O upo precisa ser descascado?

Não, a pele do upo é comestível e realmente adiciona muitos nutrientes ao vegetal. Se você optar por descascá-lo, certifique-se de usar um descascador de legumes, pois a pele é bastante dura.

Como saber se um upo está maduro?

Upo está maduro quando tem uma cor verde profunda e é firme ao toque. Evite upos que tenham manchas marrons ou amarelas, pois isso é uma indicação de que eles passaram do seu auge.

Qual é a origem do upo?

O upo é nativo da Ásia e é cultivado há milhares de anos. Ele acabou chegando às Filipinas, onde agora é um ingrediente popular em muitos pratos.

Qual é a diferença entre upo e kundol?

Kundol é outro tipo de cabaça que também é nativa da Ásia. É semelhante em aparência ao upo, mas tem uma forma mais arredondada e é tipicamente branco com listras verdes. Quanto ao sabor, o kundol é um pouco mais doce que o upo.

Qual é a diferença entre upo e abobrinha?

Abobrinha é um tipo de abobrinha nativa da Itália. Tem um formato semelhante ao upo, mas geralmente é menor e tem uma cor verde mais clara. Quanto ao sabor, a abobrinha é um pouco mais doce e delicada que o upo.

Upo é um vegetal versátil que vai bem com muitos temperos e molhos diferentes. Alguns dos mais populares incluem alho, gengibre, molho de soja, molho de peixe e vinagre.

Upo combina bem com carnes como frango, porco e carne bovina. Também é frequentemente usado em sopas e ensopados, ou simplesmente servido como acompanhamento.

Upo é saudável?

Sim, o upo é um vegetal saudável que é baixo em calorias e rico em vitaminas e minerais. É também uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a promover a saúde digestiva.

Quais são os benefícios de comer upo?

Alguns dos benefícios potenciais de comer upo incluem digestão melhorada, melhor saúde do coração, pressão arterial mais baixa e ossos mais fortes. Além disso, upo é uma boa fonte de antioxidantes e pode ajudar a proteger contra certas doenças.

Quantas calorias estão em upo?

Uma xícara de abóbora contém apenas 36 calorias. Também é pobre em gordura e sódio e não contém colesterol.

Conclusão

Upo é um vegetal delicado e delicioso que derrete na boca ao usá-lo em sopas e ensopados, e é um ótimo tipo de cabaça para usar na culinária filipina.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.