Adobong Kangkong: o prato filipino que você precisa experimentar
adobong canguru é um prato feito de folhas de kangkong ou espinafre de água. Também é conhecido como repolho do pântano.
Adobo é uma autêntica receita filipina; os ingredientes são fáceis de encontrar e não são caros. Na verdade, o kangkong costumava ser referido como o vegetal de um homem pobre nas Filipinas. Isso porque eles são baratos e facilmente cultivados em pântanos.
Ao contrário do espinafre, as folhas são bastante frágeis e facilmente machucam, por isso é melhor não servi-lo como salada. Os talos são ocos e comestíveis também.
Nas Filipinas, o espinafre aquático cresce facilmente em locais aquosos, então você sempre os verá no mercado.
Adobong kangkong (receita completa aqui) é barato, mas muito delicioso; pode ser entrada e/ou prato principal também! É excelente servido com arroz branco quente.
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Origem do adobong kangkong
Não há nenhuma história documentada específica do prato como tal, exceto que o adobong kangkong é um prato que firmemente encontra suas origens nas Filipinas. Isso se deve ao fato de emprestar sua receita da variante tradicional do adobo, usando molho de soja e vinagre como ingredientes primários.
Além das Filipinas, o prato também é comumente consumido em outras partes do Sudeste Asiático, incluindo Vietnã, China e Tailândia. No entanto, cada país tem sua própria versão.
Além disso, o nome de kangkong também varia de lugar para lugar. Repolho chinês, agrião chinês, convolvulus chinês, espinafre de água e glória da manhã de água são alguns deles.
Qual é o sabor de Adobong Kangkong?
Os ingredientes principais do adobong kangkong são kangkong, carne de porco, molho de soja, vinagre, água, cebola, alho, louro e pimenta-do-reino moída. Veja como prepará-lo:
- Corte o kangkong em pedaços e guarde-os para mais tarde.
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre, a água, a cebola, o alho, o louro e a pimenta-do-reino moída.
- Em uma panela de tamanho médio, refogue a carne de porco até dourar levemente.
- Adicione a mistura à panela e deixe ferver por alguns minutos.
- Adicione o kangkong e continue mexendo até que esteja levemente cozido.
- Tampe a panela e deixe ferver por mais alguns minutos até que o kangkong esteja totalmente cozido.
- Sirva quente com arroz.
Versão Vegana de Adobong Kangkong
Para uma versão vegana do adobong kangkong, você pode substituir a carne de porco por cogumelos fatiados ou tofu. Você também pode adicionar mais vegetais como cenoura fatiada ou pimentão para deixar o prato mais colorido e nutritivo. Para evitar que o molho fique muito escuro, você pode usar vinagre branco em vez do vinagre escuro usual.
Dominando a Arte de Cozinhar Adobong Kangkong: Dicas e Truques
- Ao fazer adobong kangkong, é importante usar kangkong fresco ou espinafre d'água.
- Para a carne, a carne de porco é a escolha mais comum, mas você também pode usar frutos do mar ou carne moída para um toque único.
- O molho é o coração deste prato, então certifique-se de usar um molho de soja forte e adicionar algumas folhas de louro para um sabor tradicional.
- Não se preocupe se faltar algum dos ingredientes, pois o adobong kangkong é um prato versátil que permite uma variedade de substituições.
Preparando o Prato
- Limpe bem o kangkong e remova quaisquer hastes duras.
- Em uma panela de tamanho médio, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar.
- Despeje o molho e a água e deixe ferver por um curto período de tempo.
- Adicione o kangkong e continue mexendo até murchar um pouco.
- Cuidado para não cozinhar demais o kangkong, pois ele pode ficar mole.
- Retire do fogo e tampe a panela para permitir que os sabores se misturem.
O Segredo para um Perfeito Adobong Kangkong
- A técnica adequada para fazer adobong kangkong é deixar o prato descansar por algumas horas antes de servir.
- Isso permite que os sabores se desenvolvam completamente e resulte em um prato mais complexo e delicioso.
- O adobong kangkong também é um ótimo prato para preparar refeições, pois pode ser armazenado na geladeira por alguns dias e reaquecido para um almoço ou jantar fácil.
Sugestões de veiculação
- O adobong kangkong costuma ser servido como prato principal com arroz, mas também pode ser servido como acompanhamento para complementar outros pratos.
- Para uma versão chinesa, adicione molho de soja doce e um toque de açúcar para um bom equilíbrio de sabores.
- Para torná-lo mais picante, adicione um pouco de molho picante ou flocos de pimenta.
- O adobong kangkong é um prato básico nas Filipinas e tem como objetivo reunir as pessoas para uma boa comida. Portanto, não tenha medo de experimentar e fazer o seu próprio!
Como Servir e Armazenar Adobeng Kangkong
Se você tiver sobras, veja como armazená-las corretamente:
- Transfira o adobong kangkong para um recipiente com tampa bem apertada.
- Refrigere por até 3 dias.
- Para reaquecer, transfira o adobong kangkong para uma frigideira e cozinhe levemente até aquecer.
- Ajuste os temperos a gosto, adicionando mais molho de soja ou pimenta, se necessário.
Tempo de preparo e cozimento
Aqui estão os tempos de preparação e cozimento para esta receita de adobong kangkong:
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Dose: 4
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes que você precisa para fazer adobong kangkong:
- 1 libra de kangkong, aparado e separado em caules e folhas mais resistentes
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 / 2 xícara de água
- 1 / 4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de vinagre
- 1 / 2 pimenta do teaspoon
Instruções
Aqui estão as instruções para fazer adobong kangkong:
1. Lave bem o kangkong e escorra bem.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo de canola em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
4. Adicione os talos de kangkong e refogue por 2 minutos.
5. Adicione as folhas de kangkong e refogue por mais 2 minutos.
6. Adicione a água, o molho de soja, o vinagre e a pimenta.
7. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos ou até que o kangkong esteja macio.
8. Ajuste os temperos a gosto, adicionando mais molho de soja ou pimenta, se necessário.
9. Sirva quente e divirta-se!
Adobong kangkong é um prato de vegetais delicioso e saudável, fácil de fazer e armazenar. Com essas dicas e truques, você poderá saborear este saboroso prato sempre que quiser.
Conclusão
Adobong kangkong é um prato filipino feito com kangkong, espinafre d'água e carne de porco. É uma refeição deliciosa e nutritiva, fácil de preparar.
Espero que você tenha aprendido todos os meandros do adobong kangkong agora e possa aproveitá-lo sempre que quiser.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
