Receita Apan-Apan (espinafre aquático Adobong Kangkong com carne de porco)
Autor:Joost Nusselder,
autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em agosto 31, 2020
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Apan-Apan é a comida popular mais apreciada na província de Visayan e dizem que o prato é o mais próximo de Adobong Kang Kong que é bem conhecido na região Tagalog.
Pode ser servido como acompanhamento, entrada ou entrada principal.
O método de cozimento é quase igual ao Adobong Kangkong, mas o Apan-Apan é mais apetitoso e muito agradável ao paladar por causa do Ginamos ou do Bagoong e, assim como o Adobo, as variações deste prato variam muito, mas são simples de fazer.
O procedimento geralmente começa com o refogado de alho e cebola e, em seguida, adicionando Ginamos.
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Se quiser torná-lo apimentado, você pode adicionar pimenta ou até mesmo fatias de porco, vaca ou tofu para uma versão mais saborosa.
Posso dizer que este tipo de adobo é saboroso e combina perfeitamente com pratos fritos como peixe ou costeleta de porco com bastante arroz branco ao vapor.
Acreditava-se que a palavra “Apan-Apan” vinha do dialeto de Ilonggo e Hiligaynon, que na verdade significa gafanhoto.
Durante aqueles tempos em que os arrozais ainda estavam livres de pesticidas, os fazendeiros pegavam gafanhotos infestando as plantações com suas grandes redes e, então, cozinhavam esses insetos para comer comidinhas combinadas com suas bebidas alcoólicas ou às vezes como um prato para o jantar com a família.
Como ele se associou a Adobong Kangkong não é claro, exceto provavelmente que o gafanhoto se assemelha à aparência do Kang Kong.
As folhas desses vegetais contêm uma quantidade abundante de vitaminas e minerais considerados muito nutritivos.
É também uma boa fonte de fibra alimentar, proteína, fósforo, cálcio, ferro, vitaminas A e C e o caule é rico em aminoácidos.
Pertence basicamente a plantas aquáticas herbáceas, o que significa que não possuem caule lenhoso persistente acima do solo ou plantas perenes semi-aquáticas que podem ser encontradas em regiões tropicais e subtropicais.
Suas folhas também são utilizadas na fitoterapia para curar febre, no tratamento de vermes intestinais, problemas de fígado e diabetes gestacional em mulheres grávidas.
Também trata a úlcera porque contém flavonóides para aumentar a produção de muco protetor que cobre os órgãos do corpo.
Como alguém pode chamá-lo de “vegetal de pobre?” quando não há nada de ruim com seus inúmeros benefícios para a saúde!
Receita apan-apan (adobong kangkong com carne de porco)
Joost Nusselder
Apan-Apan é um alimento popular mais amado na província de Visayan e dizem que o prato é o mais próximo de Adobong Kangkong, que é bem conhecido na região de Tagalog. Pode ser servido como acompanhamento, entrada ou entrada principal.
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
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